Jinsi ya kuoka carp nzima na vipande vipande

Send

Carp ni aina ya samaki wa maji safi ya familia ya carp. Inayo nyama yenye juisi, mnene, tamu kidogo. Inaweza kuchemshwa, kukaushwa, kukaangwa na kuoka. Kutumia njia yoyote, unapata sahani bora, kwani nyama ya carp ina ladha nzuri.

Nyama ina vifaa vifuatavyo muhimu: potasiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, ni chanzo muhimu cha vitamini D na A na kikundi B. Pia ina kiwango fulani cha sodiamu, kwa hivyo inafaa kwa lishe isiyo na chumvi.

Carp ni samaki asiye na adabu, anaweza kuishi katika miili ya maji machafu na kujilimbikiza vitu vyenye madhara yenyewe. Kwa kuongezea, kumekuwa na visa vya mzio wa protini ya nyama.

Maandalizi ya kuoka

Njia rahisi ni kuoka mzoga wote. Ili kufanya hivyo, husafisha, huondoa mapezi, ikiwa inataka, tenga kichwa, safisha, paka chumvi, pilipili na viungo nje na ndani.
Moja ya sheria kuu - carp safi imeoka. Nyama iliyohifadhiwa inageuka kuwa haina ladha na kavu.
Ni sahihi zaidi kuoka kwenye karatasi au chombo kilicho na kifuniko kilichofungwa, kwa hivyo itapika kwenye juisi yake mwenyewe na haitauka. Dakika 10 kabla ya kupika, unaweza kufunua foil au kuondoa kifuniko ili kupata ganda la dhahabu kahawia.
Nyama ni laini sana, kioevu hupuka haraka, ikiwa unazidi kupita kiasi na usifuate sheria, sahani itageuka kuwa kavu.
Teknolojia ya kawaida ya kupikia: saa 180-200 ° C kwa karibu nusu saa.

Mapishi ya kuoka ya kawaida

Njia rahisi zaidi ya kuoka katika oveni ni kwa kabla ya kusafiri. Hii ni mapishi ya kawaida ambayo yanaweza kuwa anuwai kama inavyotakiwa, kwa kuzingatia upendeleo wa ladha ya familia.

carp 1 kipande
vitunguu 1 pc
karoti 1 pc
bizari 1 rundo
maji ya limao 1 tbsp l.
chumvi ½ tsp.
pilipili nyeusi ½ tsp.
mafuta ya mboga kwa lubrication

Kalori: 97 kcal

Protini: 18.2 g

Mafuta: 2.7 g

Wanga: 1 g

Safi, toa mapezi, osha, tenganisha kichwa. Kata sehemu. Msimu na chumvi, nyunyiza na pilipili. Viungo vingine vinaweza kutumika kama mwafaka kwa samaki wa kupikia. Driza na juisi na wacha isimame kwa muda wa dakika 15.
Chambua, osha mboga na ukate pete nyembamba.
Paka mafuta kwenye chombo, weka kitunguu na karoti kwenye safu.
Weka vipande vya carp kwenye mboga.
Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri. Mabichi yataondoa harufu ya mto na kuongeza harufu nzuri.
Funika chombo na kifuniko, uoka kwa 180 ° C kwa nusu saa. Ikiwa hakuna kifuniko, funika na foil. Dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, fungua kifuniko (foil) ili kahawia kutu.

Carp nzima ya kupendeza

Kupika mzoga wote inaonekana kuvutia. Ikiwa pia unaijaza, itatokea "super" tu. Kwa kujaza, unaweza kuchagua uyoga, mboga, mchele.

Viungo:

carp - kati;
chumvi;
uyoga - 100 g;
balbu;
pilipili;
divai nyeupe - 50 ml;
maji ya limao.

Jinsi ya kupika:

Safi, toa mapezi, matumbo, macho, safisha samaki. Chumvi na chumvi, nyunyiza na pilipili, mimina na juisi, divai nyeupe na iiruhusu itengeneze marinade.
Osha na ukate uyoga.
Chambua kitunguu. Chop ndani ya pete za nusu.
Pika vitunguu kwenye chombo cha kukaranga, ongeza uyoga na kaanga hadi kioevu kioe.
Paka mafuta fomu, weka vipande nyembamba vya limao chini. Weka carp juu. Jaza tumbo na uyoga na vitunguu. Funga kingo na viti vya meno.
Funika kwa kifuniko au foil. Oka saa 180 ° C kwa dakika 30.
Fungua kifuniko dakika 10 kabla ya kuwa tayari, mimina juu ya marinade, endelea kuoka.

Carp nzima na limao katika divai nyekundu

Jaribu carp iliyooka na limao na divai nyekundu:

Baada ya maandalizi ya kawaida, punguza mzoga kila cm 3, weka kipande cha siagi na kipande nyembamba cha limao ndani yao.
Pika vitunguu, pilipili ya kengele na nyanya kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza divai nyekundu kwenye mchanganyiko wa mboga. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya samaki wakati wa kuoka.
Kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kuoka wazi, kwa hivyo ni muhimu kumwagilia mara kwa mara ili isiuke.

Carp vipande vipande kwenye foil

Kwa njia hii, unaweza kuoka vipande kwenye foil moja, au kwa sehemu. Kwa hali yoyote, itakuwa ladha.

Viungo:

carp - kati;
chumvi;
karoti;
juisi ya limao;
mafuta kwa foil ya kulainisha;
balbu;
nyanya - vipande kadhaa;
krimu iliyoganda;
pilipili.

Maandalizi:

Chambua, osha, kata samaki vipande vipande. Chumvi na chumvi, nyunyiza na pilipili, mimina na maji ya limao, marina hadi mboga ziandaliwe.
Chambua vitunguu, karoti. Chop, sauté. Ongeza nyanya zilizokatwa. Kaanga kwa dakika chache.
Andaa foil kwa kupaka mafuta. Weka carp, mboga juu, mimina sour cream, funga ncha za foil.
Weka kwenye sahani ya kuoka na uoka saa 180 ° C kwa nusu saa.

Carp na mboga na viazi

Sahani ya kawaida ya samaki ni viazi. Inaweza kuandaliwa kando au kuoka pamoja.

Viungo:

carp - kati;
viazi - kilo 1.2;
pilipili;
mafuta ya mboga - 50 ml;
vitunguu - vipande kadhaa;
juisi ya limau nusu;
nyanya - vipande kadhaa;
chumvi.

Maandalizi:

Chambua, osha samaki. Kata sehemu. Drizzle na juisi na marinate.
Chambua, osha viazi. Kata ndani ya pete. Chumvi na chumvi, ongeza mafuta ya mboga na uchanganya.
Chambua kitunguu, kata pete za nusu.
Paka mafuta kwenye chombo, weka vipande vya samaki, mafuta na mafuta. Funika na viazi na vitunguu.
Oka saa 180 ° C kwa dakika 40.

Kichocheo cha video

Yaliyomo ya kalori ya carp iliyooka

Yaliyomo ya kalori ya carp safi ni kcal 97 kwa gramu 100, na hutofautiana kulingana na spishi. Carp ya Caspian - 97 kcal, carp ya Azov - 121 kcal. Yaliyomo ya kalori ya carp iliyooka bila mafuta ni 104 kcal na hapo juu.

Ikumbukwe kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, huongezeka kulingana na vifaa (cream ya siki, siagi, mayonesi, nk).

Vidokezo muhimu

Kwa samaki ya mto, unahitaji kuchukua viungo kadhaa. Kuna mimea maalum ambayo huongeza ladha, lakini wakati huo huo badilisha harufu maalum - anise, oregano, marjoram. Ondoa harufu ya matope - celery, vitunguu, iliki. Jani la Bay, mint, zeri ya limao, coriander, thyme, limao itatoa harufu maalum. Kwa hivyo, inashauriwa kusugua mzoga na viungo muhimu, na wakati wa kuoka weka pete chache za vitunguu au limau ndani.
Ili kuzuia mizani kushikamana chini ya ukungu, vipande vya limao na pete nyembamba za kitunguu huwekwa chini yake.
Mvinyo mweupe au soya huongezwa kwa marinade. Itatokea ladha na isiyo ya kawaida. Bidhaa hiyo hiyo, lakini ladha itakuwa tofauti.
Ikiwa carp imeshikwa na caviar, unaweza kutengeneza mkate mwema kutoka kwake. Maziwa huongezwa kwa caviar (theluthi moja ya ujazo wa caviar), unga, chumvi, pilipili, hutiwa kwa fomu iliyotiwa mafuta na kuoka.

Kutumia mchanganyiko wa ladha ya viungo tofauti, utaweza kuandaa sahani isiyosahaulika, ya sherehe. Usisimame kwenye mapishi ya kawaida. Chukua classic kama msingi na ubadilishe. Hivi ndivyo sanaa za upishi zinazaliwa.

Send