Jinsi ya trout ya chumvi nyumbani - mapishi 8 kwa hatua

Send

Samaki nyekundu ni ladha, muonekano ambao kwenye meza huwatia hamu ya wageni. Inahitajika sana kwa fomu ya chumvi, kwani inachukuliwa kuwa vitafunio bora kwa vinywaji vyenye pombe. Wacha tuangalie jinsi ya kupika samaki nyumbani kwa ladha na haraka.

Sio ngumu kupata samaki nyekundu kwa sababu inauzwa kila mahali. Lakini bei kubwa pamoja na ubora wa chini huwashawishi watu kupika kito chao cha upishi.

Kuna teknolojia nyingi za trout ya salting, lakini sio kila mwandishi wa mapishi huvuta wasomaji kwa ukweli kwamba balozi wa samaki nyekundu hutoa njia maalum. Nitafunua siri ya jinsi ya kukausha chumvi na kushiriki mapishi maarufu.

Yaliyomo ya kalori ya trout yenye chumvi

Trout yenye chumvi ina harufu nzuri na yenye harufu nzuri, ladha laini na ladha ya kipekee. Inatajirisha mwili na vitu muhimu na hupa nguvu. Yeye pia ni wa jamii ya vyakula vyenye kalori ya chini. Yaliyomo ya kalori ya trout yenye chumvi ni kcal 198 kwa gramu 100. Kwa hivyo, matumizi ya kawaida ya canapes, sandwichi, croutons na saladi na samaki hii haitishii takwimu.

Sheria za salting na vidokezo

Ili kuandaa kitamu hiki, unahitaji samaki bora. Ninapendekeza kununua trout nzima iliyopozwa na kujitenganisha mwenyewe. Ikiwa unapendelea minofu, chagua nyama ya waridi. Usinunue minofu ambayo ni ya manjano au nyekundu.

Wakati mwingine trout iliyopozwa haiwezi kununuliwa. Katika kesi hii, chaguo iliyohifadhiwa inafaa. Ili kupunguza chakula, iweke kwenye jokofu kwenye rafu ya chini kwa masaa kadhaa.

Ili trout iwe na chumvi nzuri na ihifadhi ladha iliyosafishwa, fuata sheria za msingi za chumvi.

Kulingana na wapishi wenye ujuzi, trout ya mto inafaa zaidi kwa chumvi. Inajulikana na nyama yenye mafuta, rangi tajiri, msimamo thabiti na ladha tajiri.
Ni bora kutumia samaki baridi kwa salting. Ikiwa una mpango wa kuweka chumvi kwenye samaki waliohifadhiwa, hakikisha kuwa hawajahifadhiwa tena. Hii inathibitishwa na matangazo ya hudhurungi kwenye mzoga. Toa kwenye rafu ya chini ya jokofu, sio kwenye maji au microwave.
Ni bora kuweka chumvi kwenye glasi, enamel au chombo cha plastiki. Sahani za metali hazifai. Matokeo ya athari ya brine na chuma ni ladha ya "metali" katika kitoweo kilichomalizika.
Inaaminika kuwa haiwezekani kupitisha trout safi, kwani inachukua chumvi nyingi kama inahitajika. Ninapendekeza kushikamana na idadi iliyoonyeshwa kwenye mapishi. Kwa hivyo matokeo hayatakatisha tamaa.
Kwa chumvi, chumvi ya bahari ya kati au nyembamba hutumiwa. Haitoi juisi, ambayo ina athari nzuri kwa ladha. Ikiwa hakuna chumvi bahari, chumvi ya mwamba itafanya, lakini sio iodized.

Kwa vidokezo hivi rahisi, fanya kitoweo cha nyumbani ambacho kitasimama kwa mwenzako wa duka lako. Na kumbuka, kujitia chumvi kwa trout, kama lax, ni uhakikisho wa ubora, usalama, uzoefu mpya na usioweza kusahaulika katika kifurushi kimoja.

Mapishi ya kawaida

Njia ya kupikia ya kawaida inajumuisha utumiaji wa bidhaa rahisi. Licha ya haya, ladha ya kupendeza hupatikana, ambayo hutolewa kwa meza peke yake, imeongezwa kwa saladi, vivutio na kozi kadhaa za kwanza. Kichocheo hiki pia kinafaa kwa sill ya salting.

trout 1 kg
chumvi kubwa ya bahari 2 tbsp l.
sukari 2 vijiko
mbaazi ya allspice 6 nafaka
jani la bay 3 majani

Kalori: 186 kcal

Protini: 20.6 g

Mafuta: 10.1 g

Wanga: 0 g

Mimina maji juu ya samaki aliyepozwa na ondoa mapezi na mkasi wa jikoni. Kata mkia na kichwa na kisu kali, toa tumbo. Ninakushauri utumie sehemu hii ya mzoga kupikia supu ya samaki. Kata samaki kando ya kigongo, ondoa mbavu na mgongo. Hii inafanya steaks mbili.
Tengeneza mchanganyiko wa kachumbari kwa kuchanganya chumvi na sukari. Weka minofu kwenye ubao na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Funika chini ya bakuli na safu ya mchanganyiko wa kuokota na weka laini moja, upande wa ngozi chini. Weka pilipili na lauri juu, weka kipande cha pili, ngozi juu.
Funika samaki na sahani, weka uzito juu na uweke kando kwa masaa 2. Baada ya hapo, toa mzigo, na funika trout na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 48. Baada ya muda kupita, toa, toa brine, toa mabaki ya mchanganyiko wa kuokota, na paka minofu na kitambaa cha karatasi. Kitamu kiko tayari.

Kumbuka, mapishi ya kawaida hutumia kiasi sawa cha chumvi na sukari.

Trout ya kawaida ya chumvi huenda vizuri na mkate na mboga mpya. Inatumiwa kwenye meza, kabla ya kukatwa kwenye cubes au vipande.

Kichocheo cha haraka zaidi na kitamu zaidi

Trout ni samaki mzuri. Mama wengine wa nyumbani huioka, wengine hutumia kutengenezea supu ya samaki, na wengine huitia chumvi. Nitazingatia teknolojia ya salting ya haraka sana na ladha zaidi, ambayo itakufurahisha na matokeo mazuri.

Viungo:

Trout - 1 pc.
Sukari - vijiko 1.5.
Chumvi - vijiko 2.
Pilipili, pilipili.

Maandalizi:

Hatua ya kwanza ni kusafisha samaki, kuondoa mapezi na mkia. Kata mzoga katikati na uondoe mifupa mikubwa.
Katika bakuli ndogo, changanya chumvi na sukari. Piga vipande vyote viwili na mchanganyiko unaosababishwa.
Weka kitoweo kilichoandaliwa kwenye chombo kinachofaa, ongeza pilipili pilipili chache na majani kadhaa ya laureli, funika na bamba. Weka mtungi wa maji juu.
Inabaki kutuma samaki nyekundu kwenye jokofu. Kwa siku moja, utapokea bidhaa yenye kitamu yenye chumvi.

Tumia kichocheo hiki cha haraka kutengeneza trout laini yenye chumvi kidogo nyumbani ambayo inafanya kazi vizuri kama chakula cha kusimama pekee. Pia ni bora kwa kutengeneza sandwichi za kupendeza.

Jinsi ya chumvi trout safi kabisa

Kwa asili, kuna bidhaa nyingi ambazo zinachanganya faida kubwa kwa mwili na ladha nzuri. Miongoni mwao ni trout yenye chumvi. Fuata kichocheo cha hatua kwa hatua hapa chini kuandaa kitamu cha kupendeza kwa ujumla.

Viungo:

Trout - pcs 2.
Chumvi - vijiko 4.
Sukari - vijiko 2.
Allspice - pcs 12.
Laurel - majani 4.
Pilipili - pcs 20.

Maandalizi:

Safisha samaki, kata, toa mapezi, kichwa na mkia. Baada ya hapo, onya kabisa malezi na maji, ukizingatia ndani.
Changanya chumvi na sukari kwenye bakuli ndogo. Pamoja na muundo uliosababishwa, piga kila samaki kutoka nje na ndani. Weka jani la bay na pilipili ndani ya tumbo.
Mara tu mchakato wa viungo ukamilika, funga trout kwenye karatasi ya jikoni na jokofu. Baada ya masaa 48, sahani iko tayari.

Trout yenye chumvi kidogo ni kitamu sana. Ninapendekeza kutengeneza sandwichi au kuitumia kama kujaza kwa pancake. Wakati wa kuhifadhi jokofu ni wiki moja. Kupanua maisha ya rafu, tuma samaki wenye chumvi kwenye freezer. Hii haitaathiri ladha.

Chumvi kitambaa cha upinde wa mvua

Wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kutumia samaki wa baharini kwa chumvi ya viungo, ambayo ni mafuta zaidi, ina muundo wa elastic na rangi nyekundu. Trout ya upinde wa mvua inakidhi mahitaji haya, ingawa wanaishi katika miili ya kawaida ya maji. Kula samaki wenye chumvi nzuri na laini ni nzuri zaidi. Jinsi ya kupika nyumbani?

Viungo:

Kamba ya upinde wa mvua ya upinde wa mvua - 500 g.
Sukari - 150 g.
Chumvi - 200 g.
Pilipili ya chini
Dill - 1 rundo

Jinsi ya kupika:

Changanya chumvi, sukari, pilipili, na bizari iliyokatwa. Mimina muundo unaosababishwa kwenye bakuli la kina, weka vijiti juu, ngozi upande chini. Nyunyiza steak juu na mchanganyiko ulioandaliwa.
Funga vipande vilivyoandaliwa vya trout ya upinde wa mvua na filamu ya chakula, weka kwenye chombo tofauti na bonyeza chini na mzigo. Kwa siku, samaki yuko tayari kuonja.

Maandalizi ya video

Ikiwa ungejua jinsi trout ya upinde wa mvua ya mapishi ilivyo ladha. Hii ndio sifa ya viungo na mimea. Ni shida kuelezea ladha na sifa za tumbo. Jaribu. Ninapendekeza pia mapishi ya lax. Yeye ni bora.

Jinsi ya trout ya chumvi kwenye brine

Teknolojia ya kupika trout yenye chumvi kwenye brine, ambayo itajadiliwa hapa chini, inahusu njia za viwandani, kwani inazingatia kusindika kiasi kikubwa cha malighafi kwenye brine. Hii haimaanishi kuwa haiwezi kutumika nyumbani. Kichocheo kinafaa kwa samaki yoyote nyekundu.

Viungo:

Kijani cha trout - 1 kg.
Maji - 1 lita.
Chumvi cha bahari - 350 g.
Sukari - kijiko 1.
Laurel, pilipili, viungo vipendwa.

Maandalizi:

Andaa brine. Mimina maji kwenye sufuria, weka kwenye jiko na chemsha. Ongeza chumvi polepole kwenye kioevu kinachochemka. Acha wakati chumvi inapoacha kuyeyuka. Ongeza sukari na viungo kwenye brine, weka kando ili baridi.
Weka chumvi coarse chini ya glasi au sahani ya plastiki, na juu uweke kitambaa cha samaki kilichokunwa, upande wa ngozi chini. Ikiwa kuna samaki wengi, fanya safu ya pili ili massa iguse massa. Jaza brine.
Funika na mduara au sahani juu, weka mzigo. Hakikisha samaki amezama kabisa kwenye brine. Baada ya hapo, tuma kitamu kwenye jokofu.
Kwa siku utapokea bidhaa yenye chumvi kidogo, na baada ya trout tatu yenye chumvi.

Hifadhi samaki kwenye brine. Ikiwa trout ni chumvi sana, loweka. Ili kufanya hivyo, mimina steak na maji baridi ya kuchemsha na uondoke kwa masaa mawili. Kisha itoe nje na uifute kavu.

Mto trout katika kitambaa

Kuendelea na mada ya mazungumzo yetu, nitazingatia teknolojia ya chumvi kavu ya samaki nyekundu kwenye kitambaa. Niliambiwa na mtu ambaye alikuwa amefanya kazi katika uzalishaji kwa miaka mingi. Usiogope, kichocheo ni cha kawaida na kizuri kwa matumizi ya nyumbani.

Viungo:

Trout - 500 g.
Chumvi coarse - vijiko 3.
Sukari - vijiko 1.5.
Pilipili ya chini.

Maandalizi:

Panua kitambaa kavu juu ya meza, nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi, sukari na pilipili juu. Weka kipande cha trout kilichinyunyizwa na mchanganyiko juu yake.
Weka steak ya pili juu, upande wa nyama chini. Funga samaki vizuri kwenye kitambaa na ubandike kwenye jokofu chini. Baada ya siku 3, sahani iko tayari kula.

Kichocheo cha video

Ikiwa haukukula samaki mara moja, funga kwenye karatasi ya kupikia na upeleke kwa freezer. Kwa kuwa hakuna kioevu kwenye trout, uhifadhi kwenye freezer hauathiri ladha.

Tumbo la trout ladha

Wakati wa kuweka chumvi, wapishi kawaida hukata sehemu ya tumbo na kuitumia kutengeneza supu ya samaki, bila kujua kuwa sehemu hii ya mzoga ina vitu vingi muhimu ambavyo vinaharibiwa chini ya ushawishi wa joto la juu. Ninapendekeza tumbo la trout ya chumvi. Mali ya kitamu na ya faida yanahifadhiwa bora.

Viungo:

Tumbo la trout - 500 g.
Chumvi cha bahari - vijiko 2.
Sukari - kijiko 1.
Pilipili ya chini - kijiko 0.5.
Allspice - mbaazi 5.
Laurel - 1 jani.

Maandalizi:

Hakuna haja ya kuosha matumbo ya trout. Kutumia kisu mkali, jitenganisha kwa uangalifu massa na ngozi. Utaratibu ni wa hiari, lakini inawezesha mchakato wa kula sahani iliyomalizika.
Weka massa kwenye enamel, glasi au chombo cha propylene, ongeza sukari, chumvi, viungo na koroga. Hakikisha kuwa tumbo iko kwenye safu nyembamba, funika na sahani na uweke uzito juu. Kijani cha maji kitafaa.
Funika chombo na kifuniko cha plastiki au karatasi ili kuhifadhi unyevu. Kisha fanya tumbo kwa masaa 12. Baada ya muda kupita, pata kiasi kikubwa cha juisi kwenye chombo. Usitupu. Huweka tumbo muda mrefu. Sahani iko tayari.

Mimina bidhaa yenye chumvi na maji ili kuondoa chumvi na viungo vya ziada, futa na leso, kata diagonally na utumie. Tumbo la trout huenda vizuri na pancake au mkate mweusi. Ninahudumia viazi.

Jinsi ya chumvi trout caviar

Watu wamekuwa wakitumia caviar nyekundu kwa sababu ya chakula kwa muda mrefu. Kwa miaka mingi ya kufahamiana na ladha hii, njia nyingi zimeundwa kupika caviar ya chumvi nyumbani, ambayo inageuka kuwa kitamu sana. Hii ni njia nzuri ya kujikinga na familia yako kutoka kwenye soko zilizojaa.

Ni kawaida kwa caviar ya trout ya chumvi kwenye sahani za glasi, kwani ni ya usafi, haigubiki na chakula na haina kunyonya harufu. Utaratibu wa kuweka chumvi ni rahisi, lakini ili kupata caviar ya hali ya juu ambayo inahifadhi lishe yake na sifa za ladha, ninapendekeza ufuate kichocheo bila kutetereka. Katika kesi hii, andaa kitamu vizuri.

Viungo:

Caviar ya trout.
Chumvi cha bahari - 60 g.
Sukari - 30 g.
Maji - 1 lita.

Maandalizi:

Kwanza kabisa, suuza nafaka za caviar kwa kutumia chujio maalum. Ikiwa sivyo, ondoa wimbo huo kwa mikono. Tumia maji yenye joto kidogo ili kuharakisha mchakato. Baada ya hayo, weka misa ya caviar kwenye colander na suuza na maji baridi.
Tengeneza brine kwa caviar ya chumvi. Futa chumvi na sukari ndani ya maji. Jotoa muundo unaosababishwa kidogo na utumbue caviar ndani yake kwa dakika 15. Ikiwa unahitaji kiwango cha juu cha chumvi, shikilia kwa muda mrefu. Ninakushauri kuongozwa na upendeleo wa ladha na jaribu bidhaa mara kwa mara.
Tupa caviar iliyotiwa chumvi kwenye colander, weka kwenye jar ya glasi, funga kifuniko na upeleke kwa jokofu kwa masaa 3 ili upoe. Baada ya hapo, endelea kuonja.

Caviar ya Trout iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni kitamu sana. Inafanya sandwichi nzuri na croutons, ambazo zinafaa kwa meza ya kawaida na ya sherehe. Ninaitumia kupamba saladi na vivutio.

Trout ni samaki mzuri sana wa afya, haswa wakati wa chumvi. Inayo asidi ya mafuta ambayo inaboresha utendaji wa moyo, kupunguza kasi ya ukuzaji wa ugonjwa wa ugonjwa, husaidia kupona viungo na kuwa na athari nzuri kwenye maono. Chumvi trout yako mara nyingi zaidi na ula mara kwa mara. Hamu ya Bon!

Send