Jinsi ya kupika misingi kutoka nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku

Shukrani kwa historia ya kina ya watu wa Kitatari, sahani zao zilipata tofauti nyingi. Mapishi ya jadi yamehifadhiwa katika fomu yao ya asili na yamebadilishwa kidogo. Azu ni mwakilishi wa jadi wa vyakula vya watu hawa. Inaongozwa na viazi, nyama, mchuzi wa nyanya moto na kachumbari.

Maandalizi ya kupikia

Ili kufanya misingi kuwa ya kitamu nyumbani, ni muhimu kuchagua viungo sahihi na kufuata teknolojia ya kupikia.

• Nyama. Kijadi, azu imeandaliwa kutoka kwa nyama ya kondoo au farasi, lakini aina zingine pia zinakubalika. Kutoka kwa kuku, bata mzinga, sahani hiyo itakuwa ya lishe, na nyama ya ng'ombe haiongezei sana kiwango cha kalori. Nyama ya nguruwe itageuka kuwa mafuta. Inashauriwa kuchagua sehemu zenye juisi, bila mifupa na tendons, vinginevyo utalazimika kupika kwa muda mrefu. Usafi wa nyama ni lazima.
• Viazi huongezwa moja kwa moja kwenye sahani. Baadhi ya mapishi hutumika kama sahani ya kando.
• Matango ya kung'olewa ni lazima. Ndio ambao huongeza viungo.
• Kulingana na mapishi ya mchuzi, nyanya na nyanya zinahitajika. Ikiwa nyanya hutumiwa, ngozi huondolewa.
• Seti ya kawaida ya viungo: pilipili nyeusi na nyekundu. Kulingana na upendeleo wako wa ladha, seti ya viungo inaweza kutofautiana.
• Kwa kweli, sufuria hutumiwa kwa kupika. Ikiwa haipo, unaweza kutumia kontena na chini nene, kama bata.

Jinsi ya kupika misingi ya nyama ya nyama

Ng'ombe hufanya azu ya kitamu sana. Inashauriwa kutumia veal kutoka sehemu za zabuni ili kupika kunachukua muda kidogo.

Mapishi ya kawaida

• nyama 700 g
• nyanya ya nyanya 140 g
• tango 2 pcs
• vitunguu 1 pc
• pilipili nyeusi, nyekundu 1 tsp.
• vitunguu 2 jino.
• chumvi ½ tsp.
• mafuta kwa kukaranga
• wiki kwa mapambo

Kalori: 128kcal

Protini: 8.7 g

Mafuta: 9.5 g

Wanga: 2.3 g

• Osha nyama, kausha. Kata vipande nyembamba.

• Chambua vitunguu, vitunguu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Kata matango kuwa vipande.

• Joto mafuta kwenye chombo. Fry nyama ya ng'ombe hadi dhahabu, kisha ongeza kitunguu.

• Mimina ndani ya maji, simmer kwa karibu nusu saa.

• Ongeza matango, chumvi, nyunyiza na pilipili, ongeza tambi. Chemsha kwa nusu saa nyingine. Ongeza maji ikiwa ni lazima.

• Zima, weka vitunguu iliyokatwa. Funika.

• Kutumikia baada ya kuteleza. Nyunyiza mimea.

Katika Kitatari

Wabunge wa sahani ya jadi walitumia seti ya kawaida ya bidhaa.

Viungo:

• viazi - 0.7-0.8 kg;
• nyama ya ng'ombe - kilo 0.6;
• matango - 2 pcs .;
• balbu;
• pilipili nyeusi, nyekundu;
• nyanya - 2 pcs .;
• nyanya ya nyanya - 140 g;
• vitunguu - meno 2;
• unga - 25 g;
• mafuta - kwa kukaranga;
• chumvi kwa ladha;
• wiki (ikiwezekana cilantro).

Jinsi ya kupika:

1. Suuza nyama ya ng'ombe, kavu, kata vipande nyembamba.
2. Weka kwenye chombo na mafuta moto, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Mimina ndani ya maji, chemsha kwa nusu saa.
4. Chambua kitunguu, osha, kata pete za nusu.
5. Maji yakichemka weka vitunguu na kaanga.
6. Ongeza unga, nyanya zilizokatwa vizuri, kuweka nyanya, changanya.
7. Kata matango kuwa vipande, ongeza nyama ya nyama. Msimu na chumvi, nyunyiza na pilipili.
8. Chambua viazi, suuza. Kata vipande au vipande, kaanga kando.
9. Ongeza kwenye nyama ya nyama, chemsha kwa dakika chache.
10. Baada ya kuwa tayari, wacha inywe kidogo. Kutumikia uliinyunyiza na vitunguu na mimea.

Mapishi ya azu ya nguruwe

Na nyama ya nguruwe, azu itageuka kuwa mafuta, na ladha tajiri. Inashauriwa kutumia sehemu bila mishipa na mifupa. Faida ya sahani ni upatikanaji wa bidhaa na ladha isiyo ya kawaida sana.

Na matango

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 0.6 kg;
• balbu;
• karoti;
• mafuta kwa kukaranga;
• matango ya kung'olewa - vipande 2;
• pilipili nyeusi, moto;
• chumvi;
• nyanya - vipande 2;
• nyanya ya nyanya - 120 g.

Maandalizi:

1. Suuza, kausha nyama ya nguruwe, ukate vipande vidogo.
2. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Chambua vitunguu na karoti, kata. Vitunguu - katika pete za nusu, karoti - kwa vipande vidogo. Ongeza kwenye nyama. Kaanga.
4. Mimina ndani ya maji, chemsha hadi nusu saa. Nguruwe inapaswa kuwa laini.
5. Kata matango, ongeza kwenye nyama. Ongeza nyanya zilizokatwa, nyanya ya nyanya, koroga.
6. Msimu na chumvi, nyunyiza na pilipili. Weka dakika chache.
7. Nyunyiza mimea iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa, wacha inywe.

Na viazi

Kichocheo kinatofautiana kwa kuwa sahani ina viazi. Kwa bidhaa muhimu zilizoorodheshwa hapo juu, ongeza gramu 700-800 za viazi. Mpango wa kupikia ni sawa. Wakati nyama ya nguruwe imesokotwa, ongeza viazi zilizokaangwa kabla. Weka dakika chache zaidi. Acha inywe, tumikia na mimea na vitunguu.

Jinsi ya kupika misingi katika multicooker

Mhudumu wa kisasa katika umri wa msisimko na haraka hawezi kufikiria maisha bila mchezaji wa vyombo vingi. Yeye ni hodari, anayeweza kukabiliana na sahani yoyote, hata misingi.

Viungo:

• nyama - 0.6 kg;
• viazi - 0.7-0.8 kg;
• balbu;
• vitunguu - 2 karafuu;
• karoti;
• nyanya ya nyanya - 150 g;
• nyekundu, pilipili nyeusi;
• mafuta - kwa kukaranga;
• matango - vipande 2.

Maandalizi:

1. Weka hali ya "kaanga", mimina mafuta, kaanga nyama iliyokatwa vipande vipande.
2. Ongeza kitunguu, karoti, kata pete za nusu. Endelea kukaranga.
3. Mimina ndani ya maji, weka hali ya "kitoweo" kwa dakika 20-40, wakati unategemea aina ya nyama. Ng'ombe inahitaji kusonga kwa muda mrefu.
4. Ongeza tambi, matango yaliyokatwa.
5. Chambua, osha na ukate viazi. Kata ndani ya vipande au vipande. Kaanga.
6. Weka kwenye bakuli, weka hali ya "kitoweo" kwa dakika 10.
7. Baada ya kumaliza, ongeza vitunguu na mimea.
8. Acha inywe kwa robo ya saa.

Shukrani kwa multicooker, sahani inaweza kukaa joto kwa muda mrefu.

Kichocheo cha video

Uturuki wa kupendeza au azu ya kuku

Sahani iliyo na nyama ya kuku inageuka kuwa lishe. Inashauriwa kuchukua sirloin. Ikiwa sehemu zingine zinatumiwa, nyama itahitaji kupigwa na kuchunwa ngozi. Kupika itachukua muda kidogo kuliko nyama ya nguruwe au nyama ya nyama kwa sababu kuku hupika haraka sana.

Viungo:

• kuku au Uturuki - 0.6 kg;
• viazi - 0.6-0.7 kg;
• chumvi;
• nyekundu, pilipili nyeusi;
• nyanya ya nyanya - 150 g;
• balbu;
• mafuta - kwa kukaranga;
• matango - vipande kadhaa.

Maandalizi:

1. Kata kuku kwa vipande. Vitunguu vilivyochapwa - katika pete za nusu.
2. Joto mafuta, ongeza nyama, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Ongeza kitunguu, endelea kaanga.
4. Kata matango, weka kwenye nyanya.
5. Kaanga viazi kando. Ongeza kwenye nyama, chaga na chumvi, nyunyiza na pilipili.
6. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza curry kidogo, ndege anapenda viungo hivi. Changanya.
7. Weka robo ya saa.
8. Nyunyiza na vitunguu iliyokatwa na mimea iliyokatwa. Funika, acha iwe pombe.

Kalori azu kutoka nyama tofauti

Yaliyomo ya kalori ya azu ya kawaida inategemea aina ya nyama.

Vidokezo muhimu

• Baada ya kuosha, nyama lazima ikauka, vinginevyo itanyunyiza sana wakati wa kukaranga.
• Ikiwa unatengeneza azu toleo konda, tumia uyoga.
• Wakati mwingine brine hutumiwa badala ya maji, katika hali hiyo hutiwa chumvi kwa uangalifu.
• Ikiwa misingi imepikwa bila viazi, inashauriwa kuongeza unga kidogo uliokaangwa kwenye sufuria kavu kwa mchuzi mwishoni. Ni diluted katika maji baridi kidogo na kumwaga ndani ya mchuzi. Matokeo yake ni mchuzi mzito.
• Chaguo la kupendeza ni kupika kwenye sufuria za udongo (kauri).
• Nyama huchukua muda mrefu kupika kuliko nyama nyingine. Ili kuifanya iwe laini, unahitaji kuipika kwa muda mrefu na chini ya kifuniko.
• Ikiwa utaweka vitunguu kwenye sahani iliyomalizika, itakuwa ya kunukia zaidi.
• Inashauriwa kutumia kuweka nyanya, sio ketchup.
• Ili kufanya misingi sio tu ya kitamu, lakini pia ni nzuri, vifaa vyote hukatwa kwa njia ile ile: kuwa vipande au vipande.

Kwa muda, azu imepitia marekebisho kadhaa, lakini ilibaki kitamu sana. Msingi kuu: nyama, nyanya, kachumbari na pilipili kali. Kujua mchanganyiko sahihi wa ladha ya viungo vya mtu binafsi, unaweza kutofautisha seti ya viungo na kutofautisha sahani.