Jinsi ya kuokota lax ya pink nyumbani - mapishi 12 kwa hatua

Send

Salting pink lax nyumbani haraka na kitamu sio biashara ngumu. Jambo kuu ni kuamua juu ya njia ya salting (kavu au classic na brine).

Salting pink lax ni njia ya haraka na rahisi ya kupika samaki, hukuruhusu kuhifadhi bidhaa iliyomalizika kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Samaki yaliyotiwa chumvi yanaweza kutumiwa kama sahani tofauti, iliyopambwa na mimea safi na limao, kwenye pancake zilizojazwa, saladi, kama kiungo kikuu cha sandwichi za siagi.

Kwa utayarishaji wa lax ya pinki, chumvi na sukari hutumiwa (vitu kuu 2) na viungo vya ziada ambavyo vinatoa ladha nzuri ya kupendeza (kwa mfano, coriander).

Sheria za salting na vidokezo

Kwa salting, salmoni ya pink iliyohifadhiwa safi na iliyohifadhiwa ni kamilifu. Mchakato wa kuandaa sahani kutoka kwa samaki walio wazi kwa joto la chini mara baada ya kuchinjwa ni bora zaidi, kwani karibu viumbe vyote vyenye hatari hufa kama matokeo ya kufungia.
Samaki lazima iwe safi. Unaweza kutambua lax nzuri ya rangi ya waridi na chembe nyekundu, sio macho yenye mawingu na ukosefu wa harufu mbaya.
Kwa salting, ni muhimu kutumia viunga vya samaki vyenye ubora kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika. Wauzaji wasio waaminifu hunyunyiza kijiko cha lax nyekundu katika suluhisho maalum ya fosfeti ili kuongeza uzito.
Haipendekezi kuamua mchakato wa kukata haraka (kutumia maji ya moto au oveni ya microwave). Ni bora kusubiri hadi samaki atengane kawaida (kwenye jokofu, halafu kwenye sahani kwenye meza ya jikoni), sawasawa na pole pole.
Ili kuzuia kuharibu ladha, chumvi kwenye sahani ya glasi. Epuka sahani za chuma na plastiki.
Kwa ladha na harufu maalum, tumia kitunguu saumu kilichokatwa vizuri na mimea safi wakati wa kuweka chumvi.
Haipendekezi kutumia chumvi iodized katika mchakato wa chumvi.
Hifadhi samaki wenye chumvi kwenye jokofu. Usiweke chakula kwenye freezer kupanua maisha ya rafu.
Juisi ya limao na siki ya apple ni viungo vya ziada vya kufanya samaki wako kuwa laini na laini.
Tumia mkasi kufanya kuondolewa kwa mapezi iwe rahisi iwezekanavyo. Ikiwa unatoa kwa kisu, kuwa mwangalifu usiharibu ngozi ya lax ya pink.

Yaliyomo ya kalori ya lax nyekundu ya chumvi

Lax ya rangi ya waridi ni chanzo cha protini zinazoweza kuyeyuka kwa urahisi (gramu 22 kwa gramu 100). Samaki ni ya bidhaa za chakula, ina matumizi anuwai katika kupikia.

Yaliyomo ya kalori ya lax ya rangi ya waridi yenye chumvi ni karibu kilogramu 160-170 kwa gramu 100

... Kalori nyingi hutoka kwa protini. Mafuta ni karibu gramu 9 kwa gramu 100 za bidhaa. Samaki haina wanga hata.

Kichocheo cha haraka zaidi na kitamu zaidi cha lax nyekundu ya chumvi

lax ya rangi ya waridi 1200 g
chumvi 2 tbsp. l.
sukari 2 tbsp. l.
coriander 4 pcs
pilipili nyeusi pcs 6 pcs
mafuta ya mboga 1.5 tbsp. l.

Kalori: 154kcal

Protini: 19.5 g

Mafuta: 6.2 g

Wanga: 4.8 g

Mimi huchukua lax mpya ya pink iliyohifadhiwa (iliyotiwa maji) yenye uzito wa kilo 1.2. Ninaondoa ngozi. Mimi hutenganisha sirloin na mifupa.
Nilipunguza kipande vipande vipande vya saizi ile ile (kando ya kigongo).
Katika bakuli tofauti, mimi huchanganya chumvi na sukari. Mimi hunyunyiza mbegu za coriander na pilipili nyeusi.
Mimina mchanganyiko unaosababishwa chini ya glasi. Ninaeneza samaki kwenye safu iliyosawazika ili kusiwe na kipande kimoja kinachopindana na kingine. Ninatengeneza safu nyingine ya chumvi, sukari, pilipili na coriander. Kisha mimina na mafuta ya mboga, funika na uweke kwenye jokofu.
Unaweza kula lax kidogo ya rangi ya chumvi na yenye harufu nzuri baada ya masaa 18-20.

Mapishi ya kawaida

Kipengele kuu cha kupikia ni ukosefu wa viungo visivyo vya lazima. Katika mapishi ya kawaida, ladha maridadi ya lax ya pink iko mbele.

Viungo:

Kijani cha lax ya pink - kilo 1,
Chumvi - vijiko 2 vikubwa
Sukari - kijiko 1
Mafuta ya mboga - 100 ml.

Jinsi ya kupika:

Hakikisha kuleta vifaa vya glasi kwa kupikia.

Ili kuokoa wakati, mimi huchukua samaki aliyechapwa bila mkia na kichwa. Niliikata kwa sehemu. Unene wa kawaida ni 3 cm.
Ninahamisha sehemu za sirini kwenye bakuli ambalo chumvi na sukari vinachanganywa. Sugua na kusongesha vipande kwenye sahani. Ninaihamishia kwenye sahani nyingine. Ninaimwaga na mafuta ya mboga. Nyunyiza na chumvi kidogo juu.
Ninafunga sahani na kifuniko. Ninaiacha ili kuokota kwa dakika 120-180 jikoni. Kisha nikaiweka kwenye jokofu kwa masaa 24.

Imekamilika!

Lax ya laini ya chumvi kwenye brine na sukari

Viungo:

Samaki (minofu) - kilo 1,
Maji - 1 l,
Sukari - 200 g
Chumvi - 200 g.

Maandalizi:

Nilikata kitambaa kilichomalizika cha lax ya waridi vipande vipande nadhifu vya saizi ya kati. Siondoi ngozi.
Nimimina maji kwenye sahani tofauti ya glasi. Ninaeneza kiwango maalum cha sukari na chumvi. Changanya kabisa mpaka viungo vimeyeyuka kabisa.
Ninaweka vipande vya samaki kwenye brine. Marina masaa 3-4. Ninaondoa kioevu na kutumikia samaki kwenye meza.

Maandalizi ya video

Salting nzima lax ya pink

Viungo:

Lax ya rangi ya waridi (samaki wote) - kilo 1,
Sukari - 25 g
Chumvi - 60 g
Jani la Bay - vipande 2,
Allspice - mbaazi 6.

Maandalizi:

Ninaondoa samaki. Ninauchinja mzoga, naondoa sehemu zisizohitajika (mkia, mapezi, kichwa). Ninaondoa kwa uangalifu insides. Ninaosha samaki kwa uangalifu chini ya maji ya bomba. Ninaacha kioevu kioevu, kikaushe.
Ninaanza kusafisha ngozi. Ninaikata kwa kisu kikali, toa ngozi. Ninagawanya samaki katika sehemu 2. Toa mifupa na upole kwa upole. Baada ya taratibu za maandalizi, vipande 2 vya samaki vimepigwa.
Ninaandaa mchanganyiko wa chumvi kutoka kwenye kijiko cha sukari, gramu 60 za chumvi na viungo vyote. Ninavingirisha sehemu za samaki pande zote mbili. Niliiweka kwenye bakuli la enamel. Kwa kuongeza, niliweka majani ya bay (vipande 2 kulingana na mapishi).
Mimi hufunika sahani na kifuniko na kuiacha kwa chumvi kwa masaa 24, kuiweka kwenye jokofu.
Baada ya siku 1, nachukua sahani na kufurahiya lax ya waridi yenye harufu nzuri na yenye kitamu.

Jinsi ya chumvi lax ya pink katika vipande kwenye mafuta ya limao

Viungo:

Samaki - 1 kg
Limau - kipande 1,
Chumvi - vijiko 2
Sukari - kijiko 1
Mafuta ya alizeti - 150 g.

Maandalizi:

Nilikata lax ya pinki, nikiondoa sehemu za ziada: mkia, kichwa na mapezi. Mimi suuza kabisa.
Ninaachilia fillet kutoka kwenye kigongo na mifupa. Ninavua ngozi yangu. Ninafanya kwa uangalifu na polepole, ili usigawanye kwa bahati mbaya massa ya lax ya pink pamoja na ngozi.
Nilikata kitambaa kilichomalizika na kisu kali katika vipande vya unene wa 5- au 6-cm.
Niliiweka kwenye bamba, nyunyiza chumvi na kuweka sukari. Ninachochea vipande vya lax ya pinki na kijiko cha mbao, bila kuharibu samaki.
Limao yangu iliyoiva. Mimi hukata pete nyembamba za nusu, ondoa mbegu.
Niliweka lax ya rangi ya waridi na iliyokatwa kwenye safu kwenye jarida la glasi. Kwanza, vipande vichache vya samaki, kisha vipande nyembamba vya limao 3-4. Narudia mchakato mpaka viungo vimalize. Mimi hufanya safu ya limao juu.
Ninajaza samaki na mafuta ya alizeti, gramu 150 ni ya kutosha.
Ninafunga jar, kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 24.

Kichocheo cha video

Siku inayofuata, unaweza kula samaki wenye chumvi na limau. Kuna mapishi sawa ya salting makrill na sill.

Kichocheo cha kulainisha kitambaa cha lax nyekundu na mchuzi wa haradali

Viungo:

Lax ya rangi ya waridi - kilo 1,
Sukari - vijiko 3
Chumvi - vijiko 3 kubwa
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 5 kubwa
Dill kuonja.

Kwa mchuzi:

Haradali ya moto - kijiko 1 kikubwa
Haradali tamu - kijiko 1
Siki - vijiko 2 kubwa
Mafuta ya mizeituni - 80 g.

Maandalizi:

Ni rahisi sana kuondoa ndani kutoka samaki waliohifadhiwa kidogo, na sio kutikiswa kabisa.

Mimi husafisha samaki kutoka kwa mizani, utumbo na kukata kichwa. Ninaondoa ngozi, ondoa kigongo na mifupa. Osha kabisa sirloin.
Baada ya kupokea sirloin isiyo na bonasi, ninaendelea kukata. Nilikata vipande safi vya saizi sawa.
Mimi huchukua sufuria kubwa. Mimi mafuta kando kando na mafuta, mimina sehemu chini. Ninaweka vipande kwenye tabaka, ongeza bizari iliyokatwa vizuri, sukari na chumvi. Ninafunga sufuria na kifuniko. Niliiweka kwenye jokofu kwa masaa 48.

Ninawasilisha samaki wenye chumvi na mchuzi maalum uliotengenezwa kutoka siki, aina mbili za haradali na mafuta. Inatosha kuchanganya vifaa kwenye chombo tofauti.

Jinsi ya kuokota lax ya pink "chini ya lax" kwenye mafuta

Lax ya rangi ya waridi ni mbadala ya bei rahisi kwa samaki ghali zaidi wa familia ya Salmoni. Ni duni kwa lax kwa ladha, lakini kwa sababu ya gharama yake ya kidemokrasia na kiwango cha juu, inaonekana zaidi katika utayarishaji wa sahani za kila siku.

Ili kupika lax ya kupendeza ya pink "chini ya lax", unahitaji kuchukua samaki wazuri na safi na muundo mnene, rangi sare bila vivuli vikali na visivyo vya asili. Wakati wa kununua samaki na kichwa, zingatia macho (inapaswa kuwa wazi, sio damu au mawingu).

Viungo:

Kijani - kilo 1,
Mafuta ya mboga - 100 ml,
Maji ya kuchemsha - 1.3 l,
Chumvi - vijiko 5 kubwa
Upinde - kichwa 1,
Limau ni nusu ya matunda
Mimea safi ili kuonja.

Maandalizi:

Nilipunguza kipande vipande vipande vya saizi sawa. Niliiweka kando.
Ninageukia utayarishaji wa suluhisho la chumvi. Koroga chumvi kwenye maji yaliyopozwa ya kuchemsha. Ninamiza chembe za lax nyekundu katika maji yenye chumvi kwa dakika 7-9.
Ninaitoa nje, wacha itoe maji na itumbukize na taulo za karatasi ili kuondoa chumvi nyingi.
Nachukua glasi nzuri. Ninaeneza samaki wenye chumvi kwa matabaka. Mimi hunywesha kila safu ya lax nyekundu na mafuta ya mboga. Ninatuma sahani iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa saa 1.

Ninahudumia lax ya pink iliyopozwa na chumvi kwenye meza, iliyopambwa na vipande vya limao, pete nyembamba ya vitunguu nusu na mimea safi.

Salmoni ya rangi ya waridi yenye chumvi katika saa 1

Viungo:

Kamba ya samaki iliyohifadhiwa - 800 g,
Maji - 400 ml,
Chumvi - vijiko 2
Mafuta ya Mizeituni - 100 ml.

Maandalizi:

Sipunguzi fillet kabisa ili iwe rahisi kukatwa kwa sehemu. Ninaweka bits nadhifu kando.
Kuandaa suluhisho la chumvi. Nachochea vijiko 2 vikubwa vya chumvi katika 400 ml ya maji moto ya kuchemsha. Ingiza viazi zilizosafishwa ili uangalie chumvi ya kutosha. Ikiwa mboga inaelea juu, unaweza kuanza kuweka chumvi.
Ninaingiza lax ya pinki kwa dakika 6-7 katika suluhisho iliyoandaliwa na chumvi.
Ninaikamata, suuza kwa maji baridi ya kuchemsha ili kuosha chumvi nyingi. Pat kavu na taulo za karatasi za jikoni au leso, kuondoa kioevu.
Ninawahamisha kwa sehemu kwenye sahani ya glasi, na kuongeza mafuta. Ninaeneza lax yote ya rangi ya waridi na kumwaga mafuta yote ya mizeituni. Weka kwenye jokofu kwa dakika 40.

Baada ya muda uliowekwa, mimi huitoa kutoka kwenye jokofu na kuitumia kwenye saladi au kwa kutengeneza sandwichi za kupendeza. Hamu ya Bon!

Mapishi yasiyo ya kawaida na mchuzi wa spicy

Viungo:

Samaki safi - kilo 1,
Chumvi cha meza - 100 g
Sukari - kijiko 1 kikubwa
Chungwa - vitu 2,
Dill - 1 rundo.

Kwa mchuzi:

Mustard na nafaka (Kifaransa) - 20 g,
Asali - 20 g
Siki - 20 g
Mafuta ya mizeituni - 40 g.

Maandalizi:

Mimi husafisha samaki, kuondoa sehemu nyingi, suuza kabisa. Nimekausha kitambaa kilichomalizika na leso za karatasi.
Nilikata machungwa kwa vipande nyembamba.
Ninasugua kijiko na mchanganyiko wa sukari na chumvi. Ninachukua muda wangu, ninafanya kwa uangalifu ili samaki awe na chumvi kabisa.
Ninaweka lax ya pinki kwenye kikombe cha glasi, ongeza bizari iliyokatwa vizuri. Ninaweka vipande nyembamba vya machungwa juu.
Niliiweka kwenye jokofu kwa masaa 24.
Kuandaa mchuzi kwa samaki wenye chumvi. Katika kikombe kidogo mimi huchochea haradali ya Kifaransa na asali. Ninaongeza siki na mafuta kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Changanya kabisa.

Kutumikia sahani pamoja na mchuzi wa kawaida.

Njia kavu ya chumvi

Viungo:

Kamba ya samaki - kilo 1,
Chumvi - vijiko 2 vikubwa
Sukari - kijiko 1
Pilipili ya chini - 5 g
Jani la Bay - vipande 2,
Allspice - mbaazi 5.

Maandalizi:

Mimi husaga samaki kwa uangalifu, kuondoa mapezi na kichwa. Niliikata kwa urefu kwa vipande 2 vikubwa. Ninaondoa mifupa ya ubavu na mgongo.
Katika sahani tofauti, ninaandaa mchanganyiko wa chumvi, sukari, Bana ya pilipili nyeusi, majani ya bay na mbaazi chache za allspice. Mimi huchochea.
Nyunyiza vipande pande zote mbili. Ninaikunja na kuiweka chini ya ukandamizaji kwa masaa 24. Baada ya muda uliowekwa, nilikata sehemu na kutumikia.

Ni rahisije kuchukua maziwa ya lax ya pink

Wakati wa kuweka chumvi, ni bora kutumia maziwa kutoka samaki safi. Baada ya kuondoa bidhaa, safisha mara kadhaa chini ya maji ya bomba. Ni bora kuendelea kupika tu wakati maziwa ni kavu kabisa. Ni rahisi na isiyo na sanaa iwezekanavyo. Ukweli, utahitaji kusubiri kama siku 2.

Viungo:

Maziwa - 400 g,
Sukari - 20 g
Chumvi - 20 g.

Maandalizi:

Ninaweka maziwa yaliyoosha kabisa na kavu kwenye chombo.
Nyunyiza na mchanganyiko kavu wa chumvi na sukari. Ongeza pilipili au viungo vingine unavyopenda kama inavyotakiwa. Ninafunga chombo na kifuniko. Ninaitikisa mara kadhaa.
Ninaweka chombo kwenye jokofu kilichofungwa kwa masaa 48. Mara kwa mara mimi hufungua kifuniko bila kuchukua chombo.
Baada ya siku 2, maziwa iko tayari kutumiwa.

Maziwa yaliyokatwa

Kichocheo cha kupendeza zaidi cha kutengeneza maziwa ya lax ya pink na kuongeza vitunguu na siki.

Viungo:

Maziwa - 200 g,
Vitunguu - nusu kichwa,
Siki 3% - 150 g,
Chumvi - 10 g
Pilipili nyeusi pilipili - vipande 5,
Limau, mimea safi - kwa mapambo.

Maandalizi:

Ninaongeza maziwa yaliyoshwa kabisa kwenye bakuli safi ya enamel.
Nimimina siki, weka kitunguu kilichokatwa vizuri. Chumvi na tupa kwenye pilipili nyeusi za pilipili. Ninachanganya kwa upole.
Ninaipeleka kwenye jokofu kwa masaa 7-9.
Wakati wa kutumikia, pamba na wedges za limao na matawi ya mimea safi (kuonja).

Lax ya rangi ya waridi ni samaki mwekundu mwenye kitamu na wa bei rahisi ambaye, mikononi mwa mama mwenye nyumba mwenye ujuzi, atageuka kuwa kitamu cha kweli. Furahiya kupika kulingana na moja ya mapishi yaliyowasilishwa. Bahati njema!

Send