Goulash ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku, ini - mapishi 10 kwa hatua

Send

Nyama ya ng'ombe goulash ni sahani iliyoundwa na wachungaji wa Hungary, ambayo sasa inawezeka katika nchi zote, kwa sababu imetengenezwa kutoka kwa viungo vinavyopatikana. Kulingana na teknolojia ya asili ya kupikia, unahitaji kupika goulash ya nyama ya nyama na mchuzi juu ya moto kwenye sufuria kubwa.

Nyama goulash - mapishi ya kawaida

nyama ya ng'ombe 300 g
vitunguu 1 pc
vitunguu 2 jino.
cream cream 1.5 tbsp. l.
nyanya 1.5 tbsp l.
unga 1 tbsp. l.
sukari 1 tsp
mafuta ya mboga 30 ml
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 166 kcal

Protini: 13.9 g

Mafuta: 10.8 g

Wanga: 3.8 g

Kata nyama ya nyama vipande vipande vya kati, vitunguu ndani ya cubes kubwa, vipande vya vitunguu.
Kaanga vitunguu kwenye mafuta. Wakati ni hudhurungi, toa sahani kutoka kwenye sufuria. Kwa wakati huu, mafuta yatachukua ladha ya vitunguu.
Fry nyama ya nyama juu ya joto la kati hadi ukoko mzuri uonekane. Ukiwasha moto wa chini, nyama itapoteza juisi nyingi na itakuwa kavu.
Vitunguu vilivyokatwa vinatumwa kwenye sufuria ijayo. Punguza moto. Wakati vitunguu vimebadilika, ongeza unga. Baada ya dakika mbili, mimina kwenye nyanya na cream ya siki, ongeza sukari na maji kidogo. Kioevu kinapaswa kufunika kabisa vipande vya nyama.
Baada ya kuchanganya, funika na kifuniko. Chemsha kwa chemsha kidogo kwa dakika 40. Mwishowe, gusa ladha na pilipili ya ardhini na chumvi.

Wakati umeandaliwa vizuri, goulash ya nyama ya nyama kulingana na mapishi ya kawaida inaweza kuunganishwa na sahani yoyote ya kando. Sahani inafaa kwa chakula cha kila siku na kwa sikukuu ya sherehe.

Njia rahisi ya kupika

Viungo:

Nyama ya nyama ya nyama - 200 g.
Vitunguu - 1 pc.
Mchuzi wa nyanya - 5 tbsp l.
Chumvi.

Maandalizi:

Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuweka nyama iliyokatwa kwenye cubes ndogo kwenye sufuria ya kukausha. Weka nje kwa angalau dakika kumi.
Ongeza mchuzi wa nyanya kwenye sufuria ya kukausha na ongeza maji ili kufunika nyama kabisa.
Koroga, ongeza chumvi kidogo, chemsha kwa dakika 40, kufunikwa na kifuniko. Ikiwa unataka goulash mzito, ongeza kijiko cha unga.

Kwa jukumu la sahani huru, goulash katika mapishi yaliyoelezewa hapo juu hayafikii. Viazi, buckwheat, mchele, tambi zinafaa kwa sahani ya kando.

Nyama ya nguruwe goulash na mchuzi - mapishi 2

Wakati nilipika kwanza na kuonja goulash ya nguruwe na mchuzi, nikapata maoni kwamba wapishi katika mkahawa wa shule walitufurahisha na kitamu hiki nikiwa mtoto.

Kichocheo 1

Viungo:

Nguruwe - 1 kg.
Vitunguu - 1 pc.
Unga - vijiko 3.
Vitunguu - 2 karafuu.
Cream cream - 2 tbsp. l.
Nyanya ya nyanya - 2 tbsp l.
Mafuta iliyosafishwa, laureli, pilipili ya ardhini, chumvi, viungo.

Maandalizi:

Osha, kauka na leso, kata nyama ya nguruwe vipande vidogo. Msimu na pilipili, nyunyiza na chumvi na jokofu kwa nusu saa.
Fry vipande vya nyama kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, changanya na kaanga kidogo zaidi. Unga ni ijayo kwenda kwenye sufuria. Koroga ili iwe inashughulikia kabisa nyama ya nguruwe na vitunguu.
Wakati yaliyomo kwenye sufuria yanakuwa ya hudhurungi, mimina nyama ya nguruwe na vikombe vitatu vya maji na uweke majani machache ya laureli. Ongeza nyanya ya nyanya kwenye sahani na koroga.
Ongeza cream ya siki na viungo vya chaguo lako. Chemsha nyama ya nguruwe kwa moto mdogo kwa saa moja. Nyunyiza na vitunguu kijani mwishoni.

Wapishi wanachukulia goulash ya nguruwe kuwa ya kawaida iliyosahaulika. Nadhani hakuna mtu aliyesahau matibabu haya. Pamoja na ujio wa kazi mpya za upishi, aliishia nyuma.

Maandalizi ya video

Kichocheo 2

Viungo:

Nguruwe - 400 g.
Vitunguu - 1 pc.
Nyanya ya nyanya - 1 tbsp l.
Sukari - 1 tsp
Adjika kavu - 1 tsp.
Laurel - pcs 2.
Unga - 1 tbsp. l.
Pilipili nyekundu - 0.5 tsp.
Chumvi, mafuta

Maandalizi:

Mimi kaanga nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Ninakushauri utumie shingo au sirloin. Ongeza kitunguu kilichokatwa na viungo na chumvi kwa nyama ya nguruwe. Kaanga mpaka kitunguu kitamu.
Baada ya robo saa, mimina kijiko cha unga ndani ya sufuria na changanya vizuri. Kaanga vizuri, vinginevyo ladha ya unga itabaki.
Ongeza sukari na kuweka nyanya. Baada ya dakika tatu, mimina maji kufunika nyama ya nguruwe, ongeza laureli na simmer kwa nusu saa chini ya kifuniko. Wakati huu, nyama itakuwa laini, na mchuzi utapata msimamo thabiti.

Ikiwa hupendi changarawe, weka goulash kwenye moto kwa muda mrefu kidogo na kifuniko kikiwa wazi. Sahani kawaida hutumiwa na buckwheat, viazi zilizopikwa au mchele.

Kuku goulash - mapishi 2

Kama nilivyosema, goulash ya nyama inawakilisha vyakula vya Kihungari kwenye eneo la upishi la kimataifa, na toleo la kuku linachukuliwa kuwa limebadilishwa zaidi kupikia nyumbani, ingawa imeandaliwa kwa kufuata teknolojia ya kitamaduni.

Nambari ya mapishi 1

Viungo:

Kamba ya kuku - 600 g.
Pilipili tamu - 2 pcs.
Vitunguu - 2 pcs.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 2 karafuu.
Unga - 2 tbsp. l.
Maji - glasi 2.
Mafuta, mimea, pilipili, chumvi.

Jinsi ya kupika:

Osha kuku, kausha, ukate zile za kati kuwa cubes, kaanga kwenye mafuta. Koroga mara kwa mara, mwishoni badilisha ladha na chumvi na pilipili. Baada ya kukaranga, hamisha kwenye sufuria na chini iliyo nene.
Chambua mboga, ondoa bua kutoka kwa pilipili na sehemu na mbegu. Kata kitunguu na karoti katika sehemu nyembamba, kata pilipili kwenye vipande, kata vitunguu.
Kaanga kitunguu, weka karoti na pilipili, koroga, kaanga kwa dakika kumi. Ongeza unga kwenye mboga iliyolainishwa na changanya mara moja, vinginevyo uvimbe utaunda.
Unganisha mboga za kukaanga na kuku, ongeza nyanya iliyokatwa na maji, chumvi na viungo. Chemsha goulash kwa theluthi moja ya saa juu ya moto mdogo. Kitamu kilichopangwa tayari kimejumuishwa na mkate wa pita.

Kuku ni bidhaa nyepesi na ya kitamu ya asili. Ikiwa nyama ya kuku imehifadhiwa na mboga, viungo na mchuzi wa sour cream, unapata goulash bora.

Kichocheo maalum cha curry

Nambari ya mapishi 2

Viungo:

Kuku - 1.5 kg.
Shina la celery - pcs 3.
Vitunguu - 1 pc.
Pilipili tamu - 1 pc.
Nyanya ya nyanya - 50 g.
Cream cream - 125 ml.
Mchuzi wa kuku - vikombe 2
Mafuta - 2 tbsp. l.
Pilipili ya chini, chumvi, mimea.

Maandalizi:

Mimina kuku na maji, kavu kabisa, kata vipande vipande. Grate na mchanganyiko uliotengenezwa na chumvi, pilipili ya ardhi na mimea iliyokatwa.
Fry vipande vya nyama kwenye mafuta hadi ukoko wa mate utengeneze. Kisha uweke kando, na kwenye mafuta ambayo ilikaangwa, kaanga kitunguu kilichokatwa, cubes za celery na pilipili tamu.
Unganisha mboga iliyokaangwa na kuku, mimina na muundo ulio na nyanya na mchuzi. Chemsha chini ya kifuniko kwa karibu nusu saa, ukiwasha moto mdogo.

Kabla ya kuonja, msimu wa kuku wa kuku na mafuta ya sour cream na kupamba na vijidudu vya mboga unazopenda. Uchaguzi wa sahani ya upande hauna kikomo. Viazi zilizochemshwa, mchele, na furaha zingine pia zinafaa.

Ini goulash - mapishi 2

Ini goulash ni kitamu, lishe na afya. Imeandaliwa kutoka kwa ini yoyote.

Kichocheo - 1

Viungo:

Ini - 500 g.
Vitunguu - vichwa 2.
Cream cream - 3 tbsp. l.
Unga - 2 tbsp. l.
Laurel - 2 majani.
Mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, viungo vya kupenda.

Maandalizi:

Loweka ini ili kuondoa ladha ya tabia. Ninapendekeza kuingia kwenye maziwa kwa masaa kadhaa. Kavu na ukate kwenye cubes.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye sufuria ya kukausha hadi uwazi, kisha weka ini. Koroga, chumvi, kaanga mpaka kutu kuonekana.
Mimina ini na maji na chemsha kwa dakika kumi juu ya moto mdogo. Ongeza mafuta ya sour cream kwenye goulash ya ini na endelea kupika. Jambo kuu sio kupitisha moto kupita kiasi, vinginevyo itakuwa ngumu.
Futa unga katika glasi ya maji nusu, ukande uvimbe kabisa na mimina kwenye sufuria ya kukausha. Koroga goulash mpaka msimamo unene. Inabakia kuongeza laurel, viungo vipendwa na pilipili.

Ini goulash ilitokana na mapishi maarufu ya zamani. Foodies ni upendeleo dhidi ya chipsi offal. Inavyoonekana, wanawaona kama ya kawaida na rahisi sana. Labda hawakupaswa kufurahiya ladha ya sahani hii.

Kichocheo - 2

Viungo:

Ini ya nyama - 900 g.
Maziwa ya mafuta - 50 ml.
Pilipili tamu - 200 g.
Karoti - 160 g.
Vitunguu - 300 g.
Cream cream - 50 ml.
Ketchup - 25 g.
Unga - 60 g.
Vitunguu - 10 g.
Maji - 160 ml.
Chumvi, pilipili, thyme kavu, mafuta.

Maandalizi:

Kata ini ya nyama ya nyama iliyooshwa vipande vipande vya kati, weka kwenye bakuli la kina, mimina maziwa safi. Ili mnyama apoteze uchungu wake, lazima anywe kwa angalau nusu saa.
Kaanga kitunguu, weka ini, iliyotolewa kwenye unga. Baada ya kama dakika tatu, tuma karoti na pilipili kwenye sufuria. Mimina ndani ya maji, chemsha kwa dakika 10.
Ongeza cream ya sour, ketchup, thyme, pilipili ya ardhi, chumvi. Ongeza juu na maji ikiwa ni lazima. Baada ya robo saa ya kupika, goulash itapika.

Vidokezo muhimu

Kwa mchanga mzito, tumia wanga wa mahindi au wanga ya viazi kwa kuongeza unga. Asidi hubadilishwa na apricots kavu au prunes.

Ni bora kupika goulash nyumbani kwenye sahani yenye ukuta mzito. Kwa mfano, kaanga viungo kwenye sufuria ya kukaanga, kisha uwape kwenye sufuria na sehemu ya chini nene. Mvinyo inaweza kuongezwa.

Kwa ujumla, goulash ni chachu ya majaribio, usiogope kutumia mawazo yako!

Send