Biskuti ya kawaida na ya Kiitaliano - mapishi ya hatua kwa hatua

Katika nakala hii, tutaangalia jinsi ya kupika biskuti nyumbani kitamu na haraka. Baada ya kusoma siri zetu, unaweza kuonyesha talanta yako ya upishi na kuunda kito halisi ambacho kitawavutia wanafamilia wako.

Mapishi ya biskuti ya kawaida

Wataalam wa upishi hutumia kichocheo cha kawaida cha kutengeneza biskuti ambazo Dessert na keki hupatikana baadaye.

Kwa keki ya kawaida, biskuti iliyokamilishwa hukatwa kwa urefu kwa mikate kadhaa, iliyowekwa kwenye siki na kupakwa na cream. Kwa keki zingine, biskuti hata hupitishwa kwa grinder ya nyama. Sasa hebu tuende moja kwa moja kwenye mapishi.

• unga 1 kikombe
• yai 4 pcs
• sukari 1 kikombe
• sukari ya vanilla 1 tsp

Kalori: 267 kcal

Protini: 8.2 g

Mafuta: 5.5 g

Wanga: 45.6 g

• Paka fomu na mafuta, weka ngozi chini. Ikiwa ngozi hiyo haipo, unaweza kutia vumbi ukungu na unga. Inashauriwa kuchuja unga yenyewe mara kadhaa.

• Tenga viini kutoka kwa protini kwa uangalifu sana. Wazungu watapiga vizuri tu ikiwa hakuna yolk iliyobaki ndani yao. Osha vyombo vya kuchapa protini vizuri na uzifute kwa kitambaa cha karatasi kilichowekwa kwenye maji ya limao.

• Weka viini kwenye bakuli iliyoandaliwa, ongeza sukari ya vanilla na nusu ya sukari ya kawaida. Saga misa inayosababisha hadi itaongezeka kwa kiasi na inageuka kuwa nyeupe. Unaweza kusaga viini na mchanganyiko au uma wa kawaida.

• Weka protini kwenye bakuli na piga na mchanganyiko kwa kasi ya chini hadi povu laini itaonekana. Baada ya hapo, ongeza kasi na, endelea kupiga, ongeza sukari kwenye mkondo mwembamba. Kuwapiga wazungu mpaka wanamwaga wakati wa kugeuza vyombo.

• Unganisha theluthi moja ya protini na viini na changanya. Kisha ongeza unga kwenye misa inayosababishwa na endelea kuchochea. Ifuatayo, ongeza protini zilizobaki na changanya unga.

• Weka unga unaosababishwa na ukungu na uisawazishe vizuri. Baada ya hapo, tunatuma fomu kwenye oveni, moto hadi digrii 190, kwa dakika 35. Keki ya sifongo itapika wakati itapungua kidogo, na kingo zinaondoka kutoka kwa kuta za fomu, na kwa shinikizo kidogo zitatoka.

Kichocheo cha kutengeneza keki ya sifongo katika jiko la polepole

Keki ya sifongo iliyoandaliwa kwenye duka la kupikia-chakula ni nzuri kwa kutengeneza keki na dessert. Msingi wa unga mzuri wa biskuti ni mayai yaliyopigwa na sukari bora. Mwishowe, ongeza unga kwa misa inayosababishwa. Ikiwa unaongeza matunda safi au matunda yaliyokatwa kwenye unga, unapata charlotte bora. Sasa wacha tuzungumze moja kwa moja juu ya mapishi.

Viungo:

• mayai - vipande vitano
• unga - glasi moja
• sukari - glasi moja
• vanillin - gramu moja

Maandalizi:

1. Piga mayai na sukari hadi povu nyeupe itaonekana. Ikiwa unatumia mchanganyiko utachukua muda wa dakika kumi. Kisha kuongeza vanillin na unga. Inashauriwa kukanda biskuti karibu kutoka chini, kuinua na kijiko. Kumpiga na mchanganyiko hakustahili, kwani uzuri utapotea.
2. Paka vizuri ukungu na mafuta. Kisha kuweka unga na kuweka jiko la polepole. Chagua hali ya kuoka kwenye jopo la kudhibiti.
3. Katika saa moja haswa biskuti itakuwa tayari. Ondoa kwa uangalifu kutoka kwenye ukungu na uruhusu kupoa.

Kupikia video

Mapishi ya hatua kwa hatua ya biskuti ya Italia

Huko Italia, biskuti inaitwa "Dessert ya Kiingereza". Walakini, haihusiani na Uingereza.

Viungo:

• maziwa - lita 0.5
• limau nusu
• viini - vipande 4
• sukari - 85 gramu
• unga - gramu 170
• mafuta - vijiko viwili
• brandy - kijiko moja
• biskuti - 210 gramu
• Strega liqueur - 85 gramu
• bia liqueur - 85 gramu
• jamu ya parachichi - vijiko vitatu
• cream iliyopigwa na karanga zilizochomwa

Maandalizi:

1. Joto maziwa na limao kwenye sufuria. Mara tu Bubbles ndogo zinaanza kuonekana, ondoa sufuria kutoka jiko.
2. Piga wazungu wa yai vizuri, na kuongeza sukari kidogo. Piga hadi mchanganyiko uwe manjano nyepesi. Kisha ongeza unga. Mimina maziwa kupitia ungo na uhamishe mchanganyiko kwenye sufuria kubwa.
3. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Chemsha kwa dakika tano, ukichochea kila wakati. Ifuatayo, ondoa sahani kutoka jiko na ongeza brandy. Piga siagi. Koroga yaliyomo kwenye sufuria ili usionekane uvimbe.
4. Ingiza upande mmoja wa biskuti katika chapa na nyingine katika liqueur ya Strega. Weka cream kwenye sahani iliyoandaliwa, halafu kuki. Kisha kurudia hatua.
5. Pasha jam kwenye sufuria ndogo na vijiko kadhaa vya maji. Panua misa hii ya moto sawasawa juu ya kuki. Tengeneza tabaka nyingi kama kuna viungo vya kutosha. Funika safu ya juu na custard, kupamba na karanga na cream.

Katika nakala hiyo, tulichunguza mapishi maarufu zaidi ya kutengeneza biskuti. Kufuatia mapishi yetu, utaandaa tamu na keki za kupendeza kushiriki na marafiki na familia yako. Tunatumahi kwa dhati unafurahiya mapishi. Mpaka wakati ujao!