Jinsi ya kusafisha nyama ya nyama ya nguruwe na nguruwe baada ya kuchemsha
Wataalam wa upishi wanathamini ulimi wa nyama na sahani zilizoandaliwa kutoka kwake. Kawaida huchemshwa na kisha kung'olewa au kuongezwa kwenye saladi. Jambo kuu wakati wa matibabu ya joto ni kuhifadhi faida.
Lugha ya nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe ni ladha na ladha nzuri na muundo maridadi. Bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya virutubisho na vitamini: zinki, lecithini, vitamini B, chuma, fosforasi, chromium.
Kwa sababu ya yaliyomo kwenye protini na kiwango cha chini cha wanga, huliwa na wanariadha na wafuasi wa lishe bora. Muundo ni laini, una tishu za misuli, na huingizwa kwa urahisi na mwili. Yaliyomo juu ya chuma husaidia kuongeza hemoglobin katika damu. Gramu mia moja ina 9% ya mahitaji ya kila siku ya kalori.
Maandalizi ya kupikia
Lugha inaweza kununuliwa sokoni au dukani. Wakati wa kununua, tathmini rangi, safi. Nyama yenye ubora wa rangi ya waridi au zambarau - rangi ni tajiri, vitamini zaidi, haswa zinki. Hakikisha kuwa hakuna harufu ya kigeni - harufu tamu ya nyama ni kawaida. Massa yanapaswa kuwa thabiti - hakuna grooves inapaswa kubaki wakati wa kushinikizwa.
Lugha laini, isiyo na umbo iligandishwa mara kadhaa, kwa hivyo mali zenye faida zilipotea. Angalia cheti cha mifugo ambacho kinathibitisha ubora wa bidhaa.
Thaw offal waliohifadhiwa kwenye jokofu siku moja kabla ya kupika. Loweka ndani ya maji kwa joto la kawaida kwa dakika 30. Wakati huu, hymen mbaya na kamasi zitakuwa zimelowekwa. Suuza na maji ya bomba, tumia sifongo kusafisha uchafu. Suuza tena, kisha anza kupika.
Kuchunguza ulimi wa nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe
- ulimi kipande 1
- maji 3 l
- chumvi, viungo vya kuonja
Kalori: 231 kcal
Protini: 16 g
Mafuta: 12 g
Wanga: 2.2 g
Ni muhimu kupika ulimi vizuri ili iwe juicy na laini. Siri ni rahisi. Weka bidhaa hiyo kwenye sufuria na funika maji baridi hadi juu. Kioevu kinapaswa kuwa zaidi ya cm 5-6, kwani huchemka wakati wa kupika.
Ondoa ulimi kutoka kwenye sufuria na ulete maji kwa chemsha, kisha uweke kwenye maji ya moto na upike kwa dakika 10-15. Ondoa povu juu ya uso.
Kisha punguza moto na upike kwa masaa 2-4 - nyama ya nyama, na nyama ya nguruwe - masaa 1.5-2. Wakati wa kupikia unategemea saizi. Tumia uma au kisu kuangalia utayari kwa kufanya kata ndogo au kuchomwa. Utayari umeamuliwa na juisi iliyojitokeza wazi.
Ongeza chumvi dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, kwa hivyo juiciness na upole utabaki. Unaweza kuongeza viungo au mboga kwa ladha.
Baada ya kupika, toa ulimi wako kwenye sufuria na uitumbukize mara moja kwenye maji ya barafu. Ujanja huu utasaidia kusafisha ngozi ya juu haraka. Ikiwa unapata mafuta ya ziada, kata. Weka offal iliyomalizika kwenye mchuzi na baridi. Kwa hivyo itahifadhi juiciness yake na upole.
Vipengele vya faida
Lugha ya nyama ina protini - 16%, mafuta - 12%, wanga - 2.2%, pamoja na thiamine, asidi ya folic, riboflavin, vitamini E, A, PP.
Ni muhimu kwa magonjwa anuwai. Madaktari wanapendekeza kula kwa watoto na wanawake wajawazito walio na magonjwa ya ngozi. Zinc husaidia mwili kutoa insulini na kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu, ambazo zina faida kwa ugonjwa wa sukari.
Bidhaa hiyo ni lishe, kwa hivyo inaruhusiwa kuijumuisha katika lishe ya wagonjwa wanaougua vidonda vya tumbo, upungufu wa damu, gastritis.
Vidokezo muhimu
- Chumvi dakika chache hadi iwe laini. Vinginevyo, sahani itakuwa ngumu.
- Wakati wa kupikia unategemea saizi: nyama ya nguruwe hupikwa kwa masaa 1.5-2, na nyama ya nyama hupikwa kwa masaa 2.5-4.
- Weka bidhaa mbichi, iliyosafishwa kwenye kioevu kinachochemka, na ongeza mboga nusu saa kabla ya kupika ili iweze kunyonya harufu zao.
- Inashauriwa kuacha ulimi uliomalizika, uliochomwa kwenye mchuzi kwa dakika 30 ili kuwa laini na laini zaidi.
- Ikiwa unapanga kuondoka kwenye mchuzi, toa mchuzi wa kwanza baada ya dakika 30 na usasishe maji. Kisha mafuta ya ziada na vitu vyenye madhara haitaingia kwenye chakula.
Kila kitu ni nzuri kwa kiasi. Matumizi kupita kiasi kwa sababu ya uwepo wa mafuta yanaweza kuongeza mafadhaiko kwenye ini na figo, ambazo zinaweza kuathiri mwili.
Usisahau kuhusu sheria za kupikia ambazo zitasaidia kufanya sahani kuwa ya kitamu na yenye afya nyumbani.