Jinsi ya kupika samaki na chips kwenye oveni

Send

Samaki ni muhimu kwa umri wowote. Ni matajiri katika vitamini, vitu vidogo na vya jumla. Protini ya samaki huingizwa na mwili haraka na rahisi kuliko protini ya nyama. Bahari inajulikana na kiwango cha juu cha asidi ya mafuta ya omega, iodini, lakini duni kuliko spishi za mito katika yaliyomo kwenye protini. Inashauriwa kula bidhaa angalau mara moja kwa wiki.

Nitashiriki mapishi ya sahani kadhaa za samaki zilizooka kwenye oveni. Lakini kwanza, maneno machache juu ya yaliyomo kwenye kalori. Kalori ya chini kabisa ni pollock, katika gramu 100 kuna kcal 70 tu. Saury yenye kiwango cha juu zaidi ni kubwa, iliyo na 262 kcal. Samaki kutumika katika mapishi ina thamani ya nishati kwa gramu 100:

Cod - 75 kcal;
Pike sangara - 83 kcal;
Carp - 96 kcal;
Lax - 219 kcal.

Kanuni za kupikia za jumla

Samaki ya mto hutofautiana na spishi zingine na harufu maalum ya matope. Kuna njia kadhaa za kuiondoa:

Weka samaki iliyosafishwa kwenye chombo kirefu. Chukua majani machache ya bay, vunja robo, na uinyunyize juu. Funika kwa maji baridi kwa saa. Baada ya muda kupita, toa kioevu na anza kupika.
Harufu mbaya itatoweka ikiwa utaweka samaki kwenye suluhisho la vijiko viwili vya siki na lita moja ya maji baridi kwa saa.
Kijadi, samaki wa mtoni huoka kabisa nyumbani, huwekwa kwenye kitanda cha mboga cha viazi, au huwekwa karibu na mizizi, hukatwa kwa nusu mbili.
Ongeza viungo kwenye sahani: marjoram, jani la bay, turmeric, coriander. Tumia vitunguu safi, iliki, na celery.
Oka nzima bila mchuzi, na kuongeza mafuta. Ili kuboresha ladha na kutoa sura ya kupendeza, piga mzoga na mayonesi, cream ya sour au mchuzi wa maziwa.

Pollock ya kawaida na viazi

Kichocheo rahisi na cha bajeti. Huandaa haraka kutoka kwa bidhaa zinazopatikana. Chaguo kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana cha Jumapili.

waliohifadhiwa pollock 1 kg
viazi 15 pcs
vitunguu 1 pc
mayonesi 300 g
mafuta ya mboga 4 tbsp. l.
maji ya limao 1 tsp
Kikundi 1 cha parsley
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 98 kcal

Protini: 6 g

Mafuta: 4.3 g

Wanga: 9.7 g

Suuza pollock iliyotobolewa hapo awali, ondoa mbegu, kifuniko tofauti. Usiondoe ngozi. Mimina vijiko 2 vya mafuta na maji ya limao kwenye bakuli. Ongeza chumvi, pilipili, parsley iliyokatwa vizuri na koroga.
Panga sehemu za minofu na utumbukize kwenye mchuzi ili kuloweka kila moja. Funika na ukae wakati wa kuandaa viazi.
Chambua viazi, kata vipande vipande, weka karatasi ya kuoka, iliyowekwa mafuta hapo awali na mafuta ya mboga. Juu na pete za vitunguu zilizokatwa, chumvi kidogo, pilipili, changanya. Funika kabari za viazi kabisa na mafuta ili kuepuka kukauka.
Panua mboga sawasawa kwenye karatasi ya kuoka. Juu na vifuniko vya samaki vilivyotiwa samaki, upande wa ngozi juu, chaga na mayonesi.
Bika viazi hadi zabuni (dakika 40-50) kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200.

Codi iliyooka na viazi

Ninapendekeza sahani laini na ladha laini ambayo inaweza kutumiwa kama lishe.

Viungo:

Cod fillet - gramu 500;
Viazi kubwa - vipande 7;
Cream mafuta - glasi moja na nusu;
Jibini - gramu 150;
Chumvi, pilipili, mimea.

Jinsi ya kupika:

Weka minofu iliyoosha kwenye kitambaa cha karatasi. Acha kavu na ukate vipande vidogo. Tuma kwa bakuli, nyunyiza chumvi na pilipili, koroga na kufunika na filamu ya chakula.

Kata viazi zilizosafishwa kwenye duara, chemsha hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi.

Weka viazi zilizopikwa katika fomu ya mafuta na mafuta ya mboga, usambaze vijiti juu. Mimina cream juu ya kila kitu, nyunyiza na jibini iliyokunwa.

Oka hadi zabuni na hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza mimea wakati wa kutumikia.

Maandalizi ya video

Casserole ya samaki

Kwa sahani, kitambaa cha samaki wa mto bila mifupa madogo kinafaa: samaki wa paka, sangara wa pike, trout ya mto. Bake carp, crucian carp na carp nzima.

Viungo:

Kilo 1 ya minofu ya samaki ya mto;
Kilo 1.5 za viazi;
Kitunguu 1;
Karoti 1;
Gramu 250 za cream ya sour;
Mililita 100 za mafuta ya mboga;
Majani matatu ya bay;
Kikundi cha iliki;
Kijiko cha coriander.

Maandalizi:

Disassemble fillet, toa mifupa, kata vipande vikubwa. Marinate: nyunyiza na chumvi, pilipili, coriander, ongeza mafuta na uondoke kwenye joto la kawaida, kufunikwa na kifuniko.

Sasa wacha tuanze na mboga. Karoti iliyokatwa, kata vitunguu kwenye pete nyembamba, viazi zilizokatwa vipande vipande, nyunyiza na chumvi na uchanganya.

Mimina mafuta ya mboga chini ya ukungu, weka mboga na minofu kwenye tabaka: viazi, karoti, vitunguu, vijiko vya marini, parsley iliyokatwa vizuri na tena safu ya viazi. Funika fomu na foil, weka kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika ishirini.

Punguza cream ya siki na maji hadi usawa wa kioevu na ulete ladha inayotaka, na kuongeza pilipili na chumvi. Baada ya dakika ishirini, mimina mchuzi juu ya viazi, ongeza jani la laureli, funika na karatasi au kifuniko. Kupika kwa saa na nusu nyingine.

Kichocheo rahisi na cha haraka na carp

Viungo:

Mzoga wa Carp;
Mizizi 8 ya viazi;
Vitunguu 4;
Vijiko 3 vya mayonesi;
Vijiko 5 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Suuza carp iliyosafishwa chini ya maji ya bomba, toa unyevu kupita kiasi na kitambaa cha karatasi. Fanya kupunguzwa kwa pande zote mbili. Chumvi na pilipili mzoga vizuri na jokofu kwa dakika ishirini.

Kata viazi zilizosafishwa katika sehemu nne, chumvi, ongeza pilipili na mafuta. Changanya vizuri.

Mimina kiasi kidogo cha mafuta kwenye ukungu, paka mafuta na mayonesi, weka kwenye ukungu. Weka kitunguu kilichokatwa kwenye pete ndani ya tumbo na uingie kwenye kupunguzwa. Panua viazi karibu.

Bika carp kwa saa moja kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C.

Kupika samaki nyekundu yenye juisi

Wakati mwingine unataka kupendeza familia yako na kitu kitamu, lakini wakati mwingine hauna nguvu na wakati wa kutosha. Katika kesi hii, ninapendekeza kichocheo cha samaki nyekundu aliyeoka na viazi.

Viungo:

Kilo 0.5 za minofu nyekundu ya samaki;
Viazi 3;
Nyanya 2 za ukubwa wa kati;
Gramu 120 za jibini;
3 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 4 vya mayonesi;
Vijiko 4 vya sour cream.

Maandalizi:

Kata vipande kwenye sehemu, weka karatasi ya kuoka, iliyowekwa tayari na ngozi na mafuta na mafuta yaliyosafishwa. Chukua kijiko na chumvi na pilipili. Wakati unafanya mchuzi na viazi, samaki watakuwa na chumvi kidogo.

Andaa mchuzi. Kata nyanya laini, chaga jibini kwenye grater nzuri, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Ongeza cream ya sour, mayonnaise kwa bidhaa zilizoandaliwa, changanya kila kitu vizuri. Msimu na chumvi kidogo.

Kata viazi zilizokatwa, chumvi, weka viunga. Panua mchuzi juu.

Oka kwa dakika arobaini.

Vidokezo kadhaa vya kusaidia

Wakati wa kununua samaki safi, angalia gill. Katika mtu aliyevuliwa hivi karibuni, zina rangi nyekundu. Ikiwa samaki ni wa zamani, gill itakuwa nyeupe, mawingu, na rangi ya hudhurungi.
Wakati wa kuchagua samaki waliohifadhiwa, makini na kuonekana. Ikiwa ni ya ubora mzuri, na haijasumbuliwa hapo awali, basi mzoga ni sawa, wa rangi ya kawaida, bila manjano, umefunikwa na baridi.
Punguza samaki kwa uma, ukizamisha mzoga kwenye bakuli la maji.
Ili kuondoa uchungu ikiwa bile inaingia, futa eneo hilo na chumvi na suuza na maji baridi.
Weka samaki kwenye rafu ya chini ya jokofu ili kupunguka. Usitumie oveni ya microwave au maji ya moto.
Tumia sleeve ya foil au ya kupikia kwa kuoka ili kusaidia nyama iwe na mvuke bora na sio kukauka.
Ukiloweka samaki nyekundu kwenye maji ya limao kwa dakika 10 kabla ya kupika, itakuwa juicy zaidi.

Kumbuka kwamba samaki aliyeoka kwa oveni ana afya kuliko samaki wa kukaanga. Inayo mafuta kidogo na hakuna kasinojeni hatari inayoundwa wakati wa matibabu ya joto.

Send