Mapishi ya supu: kharcho, kuku, Uturuki, uyoga

Send

Katika nakala hii, tutazungumza juu ya jinsi ya kupika supu kwa usahihi. Ukosefu wa sifa zinazohitajika husababisha ukweli kwamba hata supu nzuri sana imepunguzwa kwa kiwango cha sahani isiyo na ladha na ya zamani. Kama inavyoonyesha mazoezi, kutengeneza supu bora sio rahisi sana. Nakala yangu inakusudia kuleta mabadiliko.

Kichocheo cha supu ya kondoo ladha ya kondoo

Supu ya kharcho ni sahani kitamu sana ambayo mimi hupika kulingana na mapishi ya kawaida. Kiunga kikuu cha ladha ni pilipili ya kengele.

vitunguu 2 pcs
kondoo 600 g
maji 3 l
mchele 50 g
karoti 1 pc
pilipili tamu 2 pcs
nyanya 500 g
mbegu za pilipili nafaka 5-10
jani la bay majani 2-3
vitunguu 1 pc
chumvi kwa ladha

Kalori: 42 kcal

Protini: 2 g

Mafuta: 2.3 g

Wanga: 3.5 g

Chambua vitunguu, uwape maji na uikate kwenye cubes. Mimi hukata iliki na kuituma pamoja na vitunguu kwenye sufuria.
Ninaosha kondoo, kata vipande vipande na kuongeza mboga. Ninaweka sufuria kwenye gesi na kaanga hadi zabuni.
Ninahamisha nyama iliyokaangwa na mboga kwenye sufuria, naijaza maji, chumvi na kuiweka kwenye jiko.
Ninaosha nyanya, kata vipande na kufanya kuweka kutoka kwao. Kutumia grinder ya nyama, mimi hufanya viazi zilizochujwa kutoka pilipili tamu.
Mara tu mboga zinapochemshwa, mara moja ninaongeza mchele, pilipili na nyanya. Ninapika kharcho mpaka nafaka ya mchele imalizike.
Mwisho wa kupikia, ongeza jani la bay kwenye mchuzi pamoja na vitunguu na pilipili. Ninapika kwa dakika kadhaa zaidi, zima gesi, funika sufuria na kifuniko na uiruhusu itengeneze.

Mapishi rahisi ya supu

Supu rahisi ni chakula cha msingi ambacho kila mama wa nyumbani anapaswa kuandaa. Si ngumu kuitayarisha na imehifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Kwa msingi wake, unaweza kuunda kito halisi cha upishi.

Viungo:

nyama - 300 g
upinde - 1 kichwa
karoti 1 pc.
pilipili, jani la bay, chumvi

Maandalizi:

Ninaosha nyama na kukata vipande vipande. Katika hali nyingi, mimi hutumia nyama ya nguruwe.
Nimimina maji kwenye sufuria safi, kuweka nyama na kuiweka kwenye jiko. Ninapika juu ya moto mkali.
Baada ya kuchemsha mchuzi, mimi hupunguza moto na hakikisha kuondoa povu.
Chambua karoti na vitunguu na upeleke kwenye sufuria kupika.
Ninapika kwa saa moja. Aina ya nyama huathiri moja kwa moja wakati wa kupika. Nyama ya nguruwe na nyama inapaswa kuchemshwa kwa dakika 90. Kuku na samaki - dakika 40.
Ondoa povu mara kwa mara.
Mwishowe, weka jani la bay kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili.

Mara nyingi mimi hutumikia supu rahisi kama sahani tofauti. Ikiwa unaongeza wiki kidogo, yai ya kuchemsha na croutons, unapata matibabu tofauti kabisa. Kwa msingi wake, ninaandaa supu ngumu zaidi kutumia viungo anuwai.

Kupika supu ya kuku

Supu ya kuku ni sahani ya haraka, nzuri, rahisi, kitamu na bei rahisi. Mama yeyote wa nyumbani ataandaa supu ya kuku ya kushangaza. Kwa kupikia, unahitaji vyakula rahisi ambavyo viko kwenye jokofu yoyote.

Viungo:

maji safi - 3 l
kuweka supu - 1 pc.
upinde - vichwa 2
viazi - 4 pcs.
karoti - 1 pc.
vermicelli - 1 wachache
bizari, pilipili na chumvi

Maandalizi:

Ninaosha supu ya kuku iliyowekwa vizuri. Wakati mwingine mimi hutumia bata kupika. Ikiwa ninataka supu yenye mafuta kidogo, ninaondoa ngozi kwenye seti.
Kusugua kitunguu. Nimimina juu ya lita 2.5 za maji kwenye sufuria, kuweka seti ya kuku na kitunguu nzima. Niliiweka kwenye jiko. Ninaleta mchuzi kwa chemsha, ondoa povu na punguza moto kidogo.
Wakati mchuzi unapika, mimi hukata viazi kuwa vipande au cubes. Hakikisha kujaza viazi zilizosindikwa na maji ili zisiwe giza.
Nachukua kuku kutoka kwenye sufuria, ikitenganisha nyama na kukata vipande vipande. Mara tu mchuzi unapochemka kwa muda wa dakika 10, mimi huchukua kitunguu na kuitupa. Natuma viazi pamoja na nyama iliyokatwa kwenye sufuria.
Chambua na ukate kitunguu cha pili. Baada ya kusafisha, mimi hupita karoti kupitia grater. Kaanga kidogo mboga zilizosindikwa kwenye mafuta.
Ongeza mboga za kukaanga kwa mchuzi wa kuchemsha na upike kwa dakika 15
Ninaweka tambi kwenye sufuria na kuendelea kupika kwa karibu robo saa. Chumvi na pilipili supu ya kuku muda mfupi kabla ya kupika kumalizika.
Kwa ladha tajiri, ninaiacha chini ya kifuniko kwa dakika 10.

Supu ya Uturuki

Kwa jadi, nyama ya Uturuki imechomwa au kuoka. Supu hufanywa mara chache kutoka kwake. Ikiwa hupendi kuvaa supu, unaweza kutengeneza supu nyepesi ya Uturuki.

Mchuzi wa tajiri, wa chini wa kalori Uturuki utakuwasha moto katika hali ya hewa ya baridi, futa akili yako baada ya sherehe ya dhoruba.

Ikiwa kalori za ziada ni sawa, ongeza mbaazi za kijani, mchele, tambi, au maharagwe kwa mchuzi.

Viungo:

mabawa ya Uturuki - 600 g
vitunguu vya zambarau - 1 kichwa
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 kichwa
pilipili moto - 1 pc.
nyanya - pcs 3.
chumvi, parsley, celery, pilipili na vitunguu

Maandalizi:

Nachukua mabawa ya Uturuki, karoti, vitunguu, vitunguu, pilipili kali, nyanya, celery na viungo.
Ninaosha mabawa vizuri na kuikata katika sehemu kadhaa. Chambua karoti na ukate laini. Ninavunjika vitunguu na celery baada ya kumenya.
Mimina viungo vilivyokatwa na maji baridi, ongeza pilipili na chumvi na upeleke kwenye jiko. Baada ya mchuzi kuchemsha, mimi hupika kwa saa moja juu ya moto mdogo, mara kwa mara nikitoa povu.
Baada ya kusafisha, nilikata kitunguu cha zambarau ndani ya pete za nusu. Chop pilipili moto na vitunguu.
Nyunyiza nyanya za ukubwa wa kati na maji na pitia grater.
Katika sufuria ya kukata moto, kaanga vitunguu na vitunguu na pilipili kali.
Ninaongeza nyanya na mzoga kwa karibu robo ya saa.
Chuja mchuzi uliomalizika kupitia cheesecloth, tenga nyama na mifupa na uikate. Ninaongeza mboga za kitoweo kwenye mchuzi.
Ninatuma nyama iliyokatwakatwa ya kituruki kwenye sufuria.
Baada ya kuchemsha supu, ninaongeza parsley iliyokatwa na kuendelea kupika kwa dakika kadhaa. Chumvi kwa ladha.

Kichocheo cha video

Mboga ya mboga ya mboga na chika

Kwa supu ya mboga, mimi hutumia mchuzi wa mboga au maji.

Kukusanya supu ya nettle msituni. Sifukuzi majani machanga, kwani hata majani makubwa baada ya usindikaji huwa laini na laini, na pungency hupotea. Katika msimu wa joto ninaongeza viazi mchanga na mimea safi kwenye supu.

Viungo:

nettles safi - 1 rundo
chika - 1 rundo
viazi - pcs 3.
karoti - vipande 2
upinde - 1 kichwa
yai - vipande 2
chumvi, pilipili, viungo na viungo

Maandalizi:

Nimenya viazi na kuikata vipande. Ninaipeleka kwenye sufuria, naijaza maji na kuiweka kwenye jiko. Baada ya kuchemsha mchuzi, mimi hupunguza moto.
Wakati viazi zinachemka, ninaandaa mboga. Baada ya kumenya, nilikata karoti kuwa vipande, na vitunguu ndani ya cubes.
Kabla ya viazi tayari, ongeza karoti na vitunguu kwenye sufuria.
Ninaweka nyavu katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Kisha mimi huimwaga kwa maji mengi baridi, saga na kuiongeza kwenye supu. Ninapika kwa dakika 5.
Nilikata majani ya chika kuwa vipande, baada ya kukata miguu. Ninatuma chika iliyokandamizwa kwenye sufuria na kuondoa kutoka kwa moto.

Kichocheo cha video

Kufanya chakula cha majira ya joto na miiba na chika sio ngumu. Kabla ya kutumikia supu, wacha inywe kidogo. Weka cream kidogo ya siki na yai nusu ya kuchemsha kwenye kila sahani.

Kichocheo cha supu ya uyoga kavu

Niliamua kushiriki kichocheo cha supu isiyo ya kawaida ya uyoga. Ninapendelea kuipika kutoka kwa champignon, chanterelles au siagi, ambayo ninaukausha mwenyewe.

Viungo:

kuku - 450 g
shayiri lulu - vikombe 0.5
uyoga kavu - 50 g
vitunguu na karoti - 1 pc.
viazi - 2 pcs.
unga, nyanya, chumvi na pilipili

Maandalizi:

Ninaweka shayiri na uyoga usiku mmoja kwenye bakuli tofauti.
Chemsha kuku hadi iwe laini, toa nyama, itenganishe na mifupa na ukate vipande vipande.
Weka uyoga uliokatwa na shayiri kwenye sufuria na mchuzi wa kuku. Ninapika kwa theluthi moja ya saa mpaka shayiri imepikwa nusu.
Ninachuja maji yaliyo na uyoga na kuyamwaga kwenye supu.
Mimi hukata viazi vipande nyembamba na kuzituma kwenye sufuria. Chumvi.
Mimi kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta, ongeza karoti na nyanya. Mwisho wa kukaranga, nyunyiza na unga, changanya vizuri na kaanga kwa dakika kadhaa.
Ninahamisha mavazi na nyama iliyokatwa kwenye sufuria na kupika kwa dakika 5. Niliiacha ikinywe kwa dakika chache.

Nimimina supu kavu ya uyoga kwenye sahani na kuongeza kijiko cha cream ya sour. Ikiwa hupendi shayiri, unaweza kutumia mtama, tambi au buckwheat.

Supu ya lax ya makopo

Ikiwa kuna mapishi mengi ya supu kulingana na mchuzi wa nyama, kuna samaki wachache sana.

Viungo:

lax ya makopo ya makopo - pcs 3.
viazi - 700 g
vitunguu - 200 g
karoti - 200 g
pilipili, jani la bay na chumvi

Maandalizi:

Mimi kumwaga maji baridi juu ya viazi, ganda na kukatwa kwenye cubes.
Chambua vitunguu na karoti. Chop vitunguu, chaga karoti.
Kanda koni ya lax ya makopo na uma. Sitoi maji.
Natuma viazi kwenye maji ya moto na kupika kwa dakika 5. Kisha mimi huongeza karoti na vitunguu.
Ninaweka lax ya rangi ya waridi, jani la bay na pilipili. Ninapika mpaka viazi ziwe tayari. Kutumikia moto.

Kupikia video

Je! Ni nini rahisi kuliko kutengeneza supu ya samaki ya samaki ya samaki ya makopo?

Supu rahisi ya tambi

Ninatumia mchuzi wa nyama kupikia. Ikiwa sio hivyo, mboga itafanya.

Viungo:

mchuzi wa nyama - 3 l
tambi - 100 g
viazi - 2 pcs.
kabichi - 200 g
karoti na vitunguu - 1 pc.
vitunguu - 2 karafuu
mbaazi za kijani kibichi - 50 g
basil kavu - Bana
chumvi na pilipili

Maandalizi:

Kabichi iliyokatwa vizuri. Suuza karoti kabisa na pitia grater.
Kata kitunguu laini, suuza viazi, ganda na ukate viwanja. Mimi huponda au kusugua vitunguu.
Ninatuma vitunguu na karoti kwenye sufuria na kaanga hadi laini.
Mimina mchuzi wa nyama kwenye sufuria, ongeza viazi na chemsha kwa karibu robo ya saa.
Ninaongeza tambi na mboga zilizopikwa. Ninachochea na kupika kwa dakika 5.
Mwisho wa kupikia, ongeza mbaazi za kijani, pilipili, vitunguu, basil na chumvi. Changanya vizuri, chumvi na uweke gesi kwa dakika kadhaa.
Nimimina supu iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na mimea safi na kuhudumia.

Kwa mtazamo wa kwanza, sahani inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza kidogo, kwa sababu mbaazi za makopo kwenye supu ni nadra sana. Walakini, inafaa kuonja kijiko kimoja cha kutibu ili kuona jinsi inavyopendeza.

Jinsi ya kupika supu isiyo na nyama

Supu isiyo na nyama ni bora kwa wale walio kwenye lishe au lishe ya kufunga. Kuna maoni kwamba supu za mboga sio kitamu sana kuliko zile zilizopikwa kulingana na mchuzi wa nyama. Sidhani. Fikiria, kwa mfano, supu ya maziwa au uyoga. Kila moja ya sahani hizi sio duni kwa nyama.

Viungo:

viazi - 300 g
karoti - 1 pc.
kolifulawa - 200 g
upinde - 1 kichwa
pilipili tamu - 1 pc.
bizari, chumvi, vitunguu

Maandalizi:

Nilikata karoti, pilipili na viazi kuwa vipande. Mimi hukata bizari na vitunguu.
Kaanga vitunguu kwenye mafuta na ongeza karoti.
Baada ya kupika mboga kidogo, ongeza pilipili kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 3 juu ya moto mdogo.
Ninaweka maji kwenye sufuria, huleta kwa chemsha, chumvi na kuongeza viazi na kabichi.
Baada ya maji ya moto, niliweka bizari iliyokatwa na mboga iliyokaangwa kwenye supu.
Mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu na pilipili.

Supu ya kalori ya chini iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki. Inapendekezwa kwa watu ambao wanataka kupoteza paundi chache, kwa watoto wadogo na watu wazima wanaougua magonjwa ya viungo, ini na moyo. Supu bila nyama huhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko chipsi zilizopikwa kwenye mchuzi wa nyama. Kwa siku ya kufunga, pika supu hii bora ya mboga.

Nilijaribu kadiri niwezavyo kukuonyesha jinsi ilivyo rahisi kupika chakula kitamu sana.

Send