Utungaji wa kemikali, faida na madhara ya mmea na mali ya uponyaji - tangawizi. Mzizi una kalori ngapi?

Send

Tangawizi hutoa ladha kali na kali kwa chakula kutokana na anuwai ya misombo ya kemikali iliyo nayo.

Mzizi mpya wa tangawizi una anuwai ya misombo ya kemikali. Kati ya hizi, zingiberen ndio kubwa zaidi.

Viungo vingi vya kazi hupatikana katika tangawizi, pamoja na terpenes na sap inayoitwa mafuta ya tangawizi.

Kwa nini ni muhimu kujua muundo wa kemikali?

Utungaji wa kemikali ni mkusanyiko wa vitu vya kikaboni na visivyo vya kawaida katika bidhaa. Ili kusoma mali ya watumiaji wa tangawizi na kuelewa michakato inayotokea ndani yake, kuandaa lishe ya busara ya mwanadamu, unahitaji kujua muundo wake wa kemikali na mali ya kemikali anuwai zilizojumuishwa kwenye bidhaa hiyo. Walakini, licha ya faida zake anuwai, tangawizi inaweza kukatazwa. Soma juu ya ubadilishaji, muundo na faida za tangawizi hapa.

Utungaji wa kemikali ya mizizi

Tangawizi ina potasiamu nyingi na vitamini C... Gingerol inawajibika kwa mali nyingi za faida - kioevu chenye mafuta kilicho na fenoli za kihemolojia. Ni gingerol inayompa tangawizi ladha yake kali. Unapofunuliwa na hali ya joto, gingerol hubadilishwa kuwa zingerone, kiwanja kidogo cha pungent ambacho kina harufu ya viungo-tamu.

Wakati tangawizi imekauka au kuchomwa moto kidogo, shogaols hutengenezwa, aina zingine za maji ya tangawizi. Hii inaelezea kwa nini tangawizi kavu ni spicier kuliko tangawizi safi.

Thamani ya nishati ya mizizi safi na iliyopikwa: kcal, BZHU

Hapo chini inazingatiwa mmea una kalori ngapi, na vile vile uwiano wa protini, mafuta na wanga.

Tangawizi safi:

maudhui ya kalori ya mizizi safi kwa gramu 100 - 80 kcal;
protini - 1.82 g;
mafuta - 0.75 g;
wanga - 17.77 gr.

Tangawizi kavu:

Yaliyomo ya kalori - 335 kcal;
protini - 8.98 g;
mafuta - 4.24 g;
wanga - 71.62 gr.

Tangawizi iliyokatwa:

Yaliyomo ya kalori - 51 kcal;
protini - 0.2 g;
mafuta - 0.3 g;
wanga - 12.5 gr.

Uingizaji wa tangawizi:

maudhui ya kalori - 2.4 kcal;
protini - 0.1 g;
mafuta - 0 g;
wanga - 0.5 gr.

Soma juu ya infusion na tincture ya tangawizi hapa.

Tangawizi iliyokatwa:

Yaliyomo ya kalori - 216 kcal;
protini - 3 g;
mafuta - 0.4 g;
wanga - 55 gr.

Je! Ina vitamini gani na ni kiasi gani?

Tangawizi mbichi kwa gramu 100 za bidhaa ina:

5.0 mg - C;
0.025 mg - B₁;
0.75 mg - B₃;
0.26 mg - E;
0.2 mg - B₅;
0.03 mg - B₂;
0.1 mg - K;
11 mg - B₉.

Tangawizi kavu kwenye gramu 100 za bidhaa ina:

0.7 mg - C;
0.046 mg - B₁;
0.75 mg - B₃;
41.2 mg - B₄;
0.477 mg - B₅;
0.626 mg - B₆;
0.17 mg - B₂;
30 mg - A;
18 mg - beta-carotene.

Tabia za kipekee za tangawizi ni kwa sababu ya mchanganyiko wa pungency na harufu ya mafuta muhimu. Tangawizi iliyochonwa kwa gramu 100 za bidhaa ina:

0.046 mg - B₁;
0.19 mg - B₂;
0.015 mg - A;
12 mg - C.

Fahirisi ya Glycemic

Faharisi ya glycemic ya chakula ni kitengo cha nambari ambacho kinaelezea ni kiasi gani matumizi ya chakula yataongeza viwango vya sukari ya damu; kwa kweli, anawakilisha jinsi chakula ni tamu.

Rejea! Vyakula vilivyo na fahirisi ya glycemic ya 28 au chini huongeza kiwango cha sukari kwa 28% tu ikilinganishwa na sukari safi.

GI ya tangawizi ni 15, inaingizwa polepole. Dondoo za tangawizi zilizo na tindikali nyingi - kingo kuu inayotumika katika rhizomes - zinaweza kuongeza uingizaji wa sukari kwenye seli za misuli bila kutumia insulini.

Uwiano wa mafuta yaliyojaa

Asidi ya mafuta ni vitu ambavyo huunda utando wa nje wa seliambapo udhibiti wa molekuli hufanyika.

Wanaweza kujazwa au kutoshelezwa. Jamii ambayo haijashibishwa inajumuisha vikundi viwili vikuu vya asidi muhimu ya mafuta: omega-3 na omega-6.

Aina zingine za asidi ya mafuta kama omega-9 hutengenezwa kupitia kimetaboliki mwilini. Mafuta yaliyojaa hususan hutoka kwa bidhaa za wanyama, hata hivyo, bidhaa za nyama zina mafuta yaliyojaa na yasiyoshijazwa.

Faida kuu ya kiafya ya asidi ya mafuta isiyosababishwa ni uwezo wake wa kupunguza kiwango cha cholesterol na triglyceride. Kutumia mafuta yaliyojaa huongeza cholesterol ya damu... Yaliyomo ya mafuta yaliyojaa kwenye rhizome ni nusu ya mafuta yasiyosababishwa - 0.476 g / 0.210 g, mtawaliwa.

Sterols

Sterols, pia inajulikana kama pombe ya steroid, ni darasa la kemikali ambazo hupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Kwa kuwa phytosterol zina uwezo wa kutenda moja kwa moja ndani ya mfumo wa mmeng'enyo, pia zina uwezo wa kuzuia ngozi ya cholesterol hadi 40%. Wakati phytosterol inapoingia kwenye mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, huzuia usanisi wa cholesterol.

Rejea! Phytosterol zinazopatikana zaidi katika lishe ya wanadamu ni β-sitosterol, campesterol na stigmasterol, ambayo inachukua karibu 65%, 30% na 3% ya lishe, mtawaliwa.

Tangawizi ina miligramu 15 za phytosterol kwa gramu 100 za bidhaa... Hakuna cholesterol hatari wakati wote.

Macro- na microelements

Vifuatavyo ni vitu ambavyo mwili unahitaji kwa kiwango cha chini sana, wanahusika katika michakato anuwai ya kimetaboliki, kwa kuzidi kidogo wana sumu. Kinyume chake, mtu anahitaji kutumia macronutrients nyingi - wanahusika katika malezi ya mwili. Tangawizi ina antioxidants ambao jukumu lao ni kulinda seli kutoka kwa itikadi kali ya bure.

Rhizome ya mmea inajulikana na yaliyomo kwenye chumvi za madini na kufuatilia vitu, kama vile:

kalsiamu;
iodini;
magnesiamu;
fosforasi;
sodiamu;
zinki na chuma.

Tangawizi inajulikana kuwa tajiri haswa katika potasiamu na manganese. Rhizome ina vitu muhimu vya ufuatiliaji ambavyo ni muhimu kwa mwili wa binadamu, pamoja na asidi kadhaa za amino (methionine, tryptophan, threonine, leucine, phenylalanine, valine, n.k.).

Rhizome ya tangawizi pia ina:

resini;
protini;
selulosi;
pentosans;
wanga na madini.

Yao wanga ni ya kawaida zaidi na ina 40-60% ya rhizomes kwa suala la uzito kavu. Wingi wa sehemu ya tangawizi imedhamiriwa na:

aina iliyopandwa;
hali ya kiikolojia ya ukuaji;
hatua ya ukomavu wakati wa mavuno.

Unaweza kujifunza zaidi juu ya muundo wa kemikali, faida, kipimo na mali ya dawa, na pia mapishi kutoka kwa tangawizi katika nyenzo hii.

Kwa nani na lini mmea utakuwa muhimu na unaodhuru?

Mzizi wa mmea ni muhimu katika kesi zifuatazo:

Maumivu ya hedhi (dysmenorrhea). Kuchukua tangawizi iliyokandamizwa kwa siku 3-4 za kwanza za mzunguko wa hedhi kwa wastani hupunguza maumivu kwa wanawake na vijana walio na hedhi chungu. Tafuta nini ni nzuri au mbaya kwa wanawake kuhusu tangawizi hapa.
Osteoarthritis. Kuchukua tangawizi kwa kinywa kunaweza kupunguza maumivu kwa watu wengine walio na ugonjwa wa ugonjwa wa mgongo. Gel ya tangawizi inayotumiwa kwa goti au mafuta ya tangawizi yaliyosuguliwa ndani ya goti pia inaweza kupunguza maumivu ya ugonjwa wa mgongo.
Ugonjwa wa asubuhi. Kuchukua tangawizi kwa kinywa hupunguza kichefuchefu na kutapika kwa wanawake wajawazito.
Kizunguzungu. Kuchukua tangawizi hupunguza dalili za kizunguzungu, pamoja na kichefuchefu.
Kuvimbiwa. Rhizome ina athari laini ya laxative. Kwa kuongezea, huondoa na kupunguza sumu na bidhaa za kumengenya vibaya. Tangawizi hutakasa mwili wa kila aina ya sumu: pombe, chakula, kemikali na mionzi.
Kupunguza asidi. Tangawizi hurekebisha kimetaboliki, inaboresha mmeng'enyo, na huchochea utengenezaji wa juisi ya tumbo.
Kifua kikuu. Watu walio na TB wanaweza kufaidika na tangawizi kwani inasaidia kuzuia hepatotoxicity.
Ugonjwa wa kisukari. Tangawizi husaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu. Jifunze kila kitu ambacho mtu wa kisukari anahitaji kujua juu ya kula tangawizi na ikiwa inapunguza sukari kwenye damu kwenye rasilimali hii.
Kwa sababu ya mali yake ya antiseptic, mizizi ya tangawizi hutumiwa mara nyingi kutibu homa - inasaidia kupambana na vijidudu vya magonjwa "inayohusika" kwa kuonekana kwa pharyngitis, tonsillitis, tonsillitis.

Kabla ya kuanza kula tangawizi unahitaji kujua juu ya ubadilishaji wa matumizi yake:

Magonjwa ya njia ya utumbo.
Diverticula ya umio na matumbo.
Mawe ya figo, kibofu cha mkojo na kibofu cha nyongo. Mzizi huongeza utengenezaji wa bile (yote juu ya utumiaji wa tangawizi na ikiwa ni nzuri kwa ini, figo, kongosho na matumbo imeelezewa katika kifungu tofauti).
Ugonjwa wa ulcerative isiyo ya kawaida.
Mimba na kipindi cha kunyonyesha (inawezekana kutumia tangawizi wakati wa ujauzito, jinsi ya kuandaa kitoweo cha sumu na kuimarisha chai, soma hapa, inawezekana kutumia tangawizi wakati wa kunyonyesha, jinsi ya kuichukua, tafuta hapa).

Overdose ya tangawizi inaweza kusababisha athari:

kichefuchefu;
kuhara;
kutapika;
athari ya mzio.

Ikiwa una angalau moja ya athari, lazima uache haraka kutumia.

Tangawizi imekuwa ikijulikana na kutumika kama viungo, lakini muundo wake wa kemikali tajiri huruhusu itumike kwa matibabu. Katika dawa za kiasili, tangawizi hutumiwa kwa kuzuia na kutibu magonjwa mengi. Pamoja na hii, kuna ubishani wa kuzingatia wakati wa kuingiza rhizomes kwenye lishe.

Soma juu ya ubadilishaji na hatari ya tangawizi kwa mwili hapa.

Tunakupa kutazama video inayoelezea muundo wa kemikali wa mizizi ya tangawizi, mali yake yenye faida na hatari:

Send