Kupika batter kwa samaki ndani ya maji, cream ya sour, maziwa, bia

Send

Kufanya samaki kugonga nyumbani ni rahisi sana. Inatosha kuchukua viungo kadhaa rahisi ambavyo vinaweza kupatikana kwenye jokofu yoyote. Batter italinda samaki kutoka kwa kuchoma, kuongeza kiwango cha sahani, mpe ladha tamu, iliyotiwa chumvi, iliyotamkwa ya manukato au isiyofaa.

Batter batter ni batter kwa kukaranga ambayo inabadilisha ladha ya sahani na kuipatia tabia. Viungo kuu ni maziwa (maji), unga, na mayai, kama mchuzi wa kuku. Mama wengi wa nyumbani huongeza anuwai kwa mapishi ya jadi na cream ya sour, wanga, jibini iliyokunwa, viungo vya kunukia, n.k.

Vipande vya samaki vinaweza kuingizwa kwa upole kwenye mchanganyiko na kupelekwa kwa skillet au kukaanga kwa kina. Wacha tuzungumze juu ya mapishi ya kutengeneza batter ladha na crispy kwa samaki kwenye maji, maziwa, maji ya madini na bia na kuongeza viungo anuwai.

Piga kalori kwa samaki

Batter ya samaki ya kawaida iliyotengenezwa na mayai, unga na maziwa ina

karibu kilocalories 170 kwa gramu 100

... Walakini, samaki katika batter ana lishe zaidi kwa sababu ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga.

Kwa mfano, pollock, baada ya kukunjwa katika uumbaji ladha wa cream ya siki na maziwa, ina karibu 280-300 kcal. Kati ya hizi, 14-17 g ni mafuta. Kwa hivyo, haupaswi kutumia vibaya bidhaa hiyo ikiwa unataka kuweka takwimu yako.

Samaki hupiga unga - kichocheo cha kawaida

minofu ya samaki 500 g
maziwa 200 ml
unga 150 g
yai ya kuku 2 pcs
maji ya limao 2 tbsp. l.
mafuta ya mboga kwa kukaranga
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 227 kcal

Protini: 15.3 g

Mafuta: 12.2 g

Wanga: 13.5 g

Nilikata kitambaa cha samaki vipande nyembamba na nadhifu.
Nimimina maji ya limao kwenye samaki. Ninaongeza chumvi na kuweka sahani kando.
Piga mayai kwenye bakuli tofauti, mimina maziwa, chumvi. Hatua kwa hatua ongeza unga. Changanya kabisa mpaka iwe laini.
Nimimina mafuta ya mboga. Ninaweka sufuria ili joto. Ninavingirisha kila kipande kwenye unga na kuipeleka kwenye bamba na batter. Kwa urahisi, ninatumia kuziba.
Ninageuza joto la hotplate chini hadi kati. Ninaweka chembe za samaki, na kuacha umbali. Fry mpaka hudhurungi ya dhahabu. Kwanza upande mmoja, kisha nikigeuza.
Futa kwa upole chembe zilizomalizika na leso za jikoni ili kuondoa mafuta mengi.

Kichocheo rahisi cha kugonga na mayonesi

Viungo:

Samaki - 400 g
Unga wa ngano - glasi 1
Yai - vipande 4,
Mayonnaise - 200 g.

Jinsi ya kupika:

Nachukua sahani za kina. Ninavunja mayai na kuwapiga. Ninaweka mayonesi.
Piga kwa whisk au uma wa kawaida. Unapaswa kupata misa moja.
Hatua kwa hatua ninaanzisha kingo kuu - unga. Ninakanda kwa whisk. Sikubali uundaji wa uvimbe. Kwa uthabiti, ninafikia wiani ili uumbaji mtamu upoteze vipande vya samaki wakati wa kutumbukiza.
Mimi kaanga kulingana na mpango wa kawaida. Kwanza mimi huiingiza kwenye unga, kisha kwa kugonga. Ninaipeleka kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga.

Ikiwa unga ni nyembamba, ongeza unga kidogo.

Jinsi ya kutengeneza samaki wa bia

Friji viungo vyote vya kioevu kabla ya kutumia kichocheo. Inahitajika kuchunguza utofauti wa joto kati ya samaki baridi na samaki wa kina na mafuta ya moto.

Viungo:

Bia nyepesi - 250 ml,
Mayai - vipande 2,
Unga wa ngano - glasi 1
Mafuta ya mboga - vijiko 2 vikubwa,
Curry, chumvi - bana kwa wakati mmoja.

Maandalizi:

Ninavunja mayai. Mimi kumwaga wazungu na viini ndani ya bakuli tofauti. Niliiweka kwenye jokofu.
Nimimina unga kwenye bakuli kubwa. Ninachanganya na viungo. Nimimina kwenye bia iliyopozwa, toa viini, mimina mafuta ya mboga.
Ninaweka chumvi kwenye tanki lingine na protini. Piga hadi hewa. Kisha mimi hutuma kwa mchanganyiko wa bia na viini. Koroga kabisa mpaka laini.
Ninawasha mafuta kwenye mafuta yenye kina kirefu. Ninaangalia joto na tone la mchanganyiko wa kioevu. Ikiwa droplet itaanza kukaanga mara moja, ni wakati wa kupika.

Ushauri wa kusaidia. Usike chakula katika mafuta yenye joto la kutosha, vinginevyo uumbaji utakuwa na mafuta sana.

Ninaingiza vipande vya samaki vilivyokatwa kabla kwenye mafuta ya kina. Siruhusu chembe kugusana. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Punguza samaki kwa upole na kijiko kilichopangwa na uondoe mafuta mengi na leso.

Maandalizi ya video

Kichocheo cha Bia ya Giza

Viungo:

Kiuno cha pekee - kilo 1,
Bia nyeusi - 400 ml,
Unga - 200 g,
Viazi zilizokaushwa - vijiko 5 kubwa,
Yai - vipande 2,
Juisi ya limao - vijiko 3
Pilipili nyeusi ya chini, marjoram, oregano, chumvi - kuonja.

Maandalizi:

Nilikata pekee katika vipande vidogo. Mimina maji ya limao juu. Mimi pilipili na chumvi. Acha kwenye sahani kwa dakika 30-50.
Katika bakuli tofauti mimi huchanganya unga na mayai. Nimimina katika bia na kuongeza viazi kavu zilizochujwa. Changanya kabisa.
Ninaongeza mimea yenye kunukia (napendelea marjoram na oregano), ongeza chumvi na pilipili.
Koroga vizuri mpaka nene, laini.
Natumbukiza kila kipande cha ulimi kwa kugonga. Ninaituma kwenye sufuria iliyowaka moto. Kupika hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande. Joto la hotplate ni la kati.

Batter ladha na maji ya madini

Viungo:

Kamba ya samaki - 500 g,
Vitunguu - kipande 1,
Parsley - rundo 1,
Yai - kipande 1,
Maji ya madini - 250 ml,
Unga - vijiko 5 kubwa,
Chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Nilipiga yai ya yai na chumvi na pilipili.
Nimimina maji ya madini. Changanya vizuri. Polepole na kwa uangalifu mimina unga, unachochea kila wakati.
Nimenya kitunguu na kukikata vizuri. Parsley yangu na fanya vivyo hivyo. Nimimina viungo kwenye batter.
Piga protini kwenye bakuli tofauti. Ninaimwaga juu ya batter iliyokamilishwa.

Ushauri wa kusaidia. Ikiwa batter inageuka kuwa kioevu sana, kwanza tembeza vipande vya samaki kwenye unga.

Fry vipande vya minofu kwenye skillet iliyowaka moto juu ya joto la kati. Usiache mafuta. Bora basi tumia leso za jikoni kukauka na kuondoa mafuta ya ziada.

Ishara nzuri ya utayari wa minofu ni kuonekana kwa ukoko uliotamkwa wa crispy.

Samaki kwenye batter ya zukini

Viungo:

Zukini - 100 g,
Unga - vijiko 2 vidogo,
Yai - kipande 1,
Kijani, chumvi - kuonja.

Maandalizi:

Chimba na ubonye uboho wa mboga. Kata vipande vipande. Ninaipitisha kupitia grinder ya nyama au kuipaka.
Kijani kilichokatwa vizuri. Niliiweka kwenye zukini.
Ninaongeza chumvi na yai kwenye sahani. Wakati nikichochea, polepole namwaga unga.
Changanya viungo vyote vizuri hadi laini.
Ninatumia batter iliyokamilishwa kukaanga samaki.

Samaki hupiga kwenye divai nyeupe

Viungo:

Mvinyo mweupe (kavu) - 100 g,
Mayai ya kuku - vipande 2,
Unga ya ngano - 120 g,
Maji - kijiko 1 kikubwa
Mafuta ya mboga - kijiko 1
Limau - kipande 1
Mimea safi, chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Ninachukua sahani za chumba. Ninaimina divai. Ninaongeza wazungu wa mayai na viini kwenye kinywaji (pamoja). Ninaingilia kabisa. Nimimina mafuta ya mboga na kuongeza maji.
Kuchochea kwa uangalifu na mwendo mzuri wa mviringo, mimina unga.

Samaki, aliyepewa unga na donge linalotokana na divai, inageuka kuwa laini na ya kitamu. Jaribu!

Jinsi ya kupika batter kwenye maziwa

Viungo:

Maziwa - 400 ml,
Kamba ya samaki - 600 g,
Unga - 300 g,
Mafuta ya mboga - kijiko 1 kidogo,
Wanga - vijiko 6 kubwa,
Chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Ninaweka maziwa kwenye jiko. Ninaipasha moto juu ya joto la kati. Sileta kwa chemsha.
Ninaongeza wanga kwa maziwa. Ninachochea kupata misa moja. Ninatumia whisk kwa urahisi.
Mimina mafuta ya mboga kwenye bidhaa inayoandaliwa. Mimi huchochea.
Nimimina unga, kila wakati nikichochea kugonga. Unga inapaswa kugeuka kuwa kioevu, msimamo ni karibu iwezekanavyo kwa cream ya sour.
Nikausha samaki iliyotiwa na taulo na kuikata vipande vipande.
Ninaweka chembe za samaki kwenye bamba, tembeza pande zote.
Weka vipande vya minofu kwenye sufuria yenye joto kali. Niliwasha moto kwa wastani.
Kaanga kila upande hadi ukoko wenye hudhurungi uonekane.

Ninahudumia samaki moto moto kwenye meza, nikipamba na mimea safi.

Viungo:

Cream cream - vijiko 2 vikubwa,
Mayai - vipande 2,
Maji - 100 ml,
Unga - vijiko 5 kubwa,
Chumvi - 5 g.

Maandalizi:

Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Kutoa povu kiunga cha kwanza. Ninachanganya yolk na maji na cream ya siki kwenye bakuli tofauti. Chumvi.
Hatua kwa hatua unganisha protini yenye povu na mchanganyiko wa viini na cream ya sour.
Ninatuma vipande vya samaki vilivyokatwa mapema kugonga, kisha kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto.
Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kichocheo cha video

Kichocheo juu ya maji

Kichocheo rahisi cha kutengeneza batter isiyo na chachu. Kuchoma huandaliwa kwa urahisi na haraka iwezekanavyo, ni muhimu kuhifadhi ladha ya asili ya samaki.

Viungo:

Maji - 300 ml,
Chachu kavu - 10 g,
Unga ya ngano - 300 g.

Maandalizi:

Mimi kumwaga 150-200 ml ya maji kwenye sufuria. Nina joto.
Mimi huzaa chachu.
Mimina 300 g ya unga kwenye mchanganyiko wa chachu ya joto.
Changanya kabisa na pole pole ongeza maji mengine.
Mimi hufunika kugonga na filamu ya chakula. Ninaiacha jikoni kwa dakika 60.
Baada ya saa, chunk ya samaki inakua tayari.

Vidokezo muhimu

Futa mafuta ya ziada na leso za jikoni, ukifuta samaki aliyekamilika kutoka pande zote. Usiweke minofu kwenye sufuria yenye joto kali, vinginevyo mpigaji atachukua mafuta yote kama sifongo na kufanya chakula kuwa na kalori nyingi.

Andaa msingi wa uumbaji kwa usahihi, kufuata ushauri rahisi, ongeza viungo vya kunukia, lakini usichukuliwe. Usiruhusu samaki kuwaka. Kisha sahani itageuka kuwa ya kitamu sana na yenye lishe.

Send