Nini cha kujaribu nchini Ureno - vyakula vya kitaifa
Fikiria - unapumzika pwani ya Bahari ya Atlantiki, unafurahiya hali ya hewa nzuri na mandhari nzuri. Ili kufanya zingine ziwe kamili kabisa, hakuna sahani za asili za kutosha na glasi ya divai nzuri ya kupendeza. Hii ndio itashangaza na kufurahisha vyakula vya Ureno - asili, rangi na, kwa kweli, kitamu sana.
Makala ya vyakula vya Ureno
Watu wengi kwa makosa wanaamini kuwa vyakula vya Ureno ni ugani wa upendeleo wa upishi wa Uhispania. Walakini, ushawishi wa watu na mataifa mengi unaweza kufuatwa katika sahani za Ureno. Kwa mfano, pilipili maarufu ya piri moto inajulikana zaidi katika sahani za kitaifa za nchi za Kiafrika, na tambi na vitunguu ni bidhaa kawaida ya vyakula vya Italia.
Wareno wanapenda na wanajua jinsi ya kutumia manukato anuwai nchini India, wakitoa sahani mbili zilizo na viungo sawa ladha tofauti kabisa. Ureno imekopa kutoka kwa vyakula vya Mediterranean upendo wa mkate na mizeituni. Kwa kuzingatia eneo la kijiografia la jimbo - kwenye mwambao wa Bahari ya Atlantiki - samaki na dagaa hushinda kwenye menyu ya Ureno.
Ukweli wa kuvutia! Ureno ni nchi ya kwanza ulimwenguni kwa ulaji wa samaki na dagaa. Inaaminika kuwa Mreno yeyote anaweza kuandaa sahani 365 kutoka kwa cod - kulingana na idadi ya siku kwa mwaka.
Ikiwa utajaribu kuelezea sahani za vyakula vya Ureno kwa neno moja, itakuwa ya kipekee. Wanachanganya viungo vya lishe na vyenye kalori nyingi, kaleidoscope ya ladha, mbinu rahisi na ngumu za kupikia kwa njia ya kipekee, isiyoweza kuhesabiwa. Kwa mfano, supu za jadi za Ureno zitakuwa tayari kwa robo tu ya saa, na itachukua angalau siku kupika cod na mchuzi mtamu.
Sahani kawaida ya bara la Ureno
Vyakula vya kitaifa vya sehemu hii ya nchi vinajulikana kote Uropa. Kwanza kabisa, hizi ni sahani za cod, ambazo huko Ureno zinaitwa bakalau. Imeandaliwa kwa njia anuwai - na mikunde, sausage, iliyoongezwa kama kujaza mikate, unaweza kupata keki za cod zinazoitwa Pasteis de nata.
Kuvutia kujua! Ziara ya chakula nchini Ureno ni njia nzuri ya kujua historia ya nchi hiyo, mila na tamaduni zake za kitaifa za upishi.
Porto anaheshimu utamaduni wa kuandaa dagaa kwenye Siku ya Watakatifu Wote. Ikiwa unatokea Porto, hakikisha kujaribu kitoweo cha giblet - Tripash. Ilikuwa sahani hii ambayo ilitoa jina kwa wenyeji wote wa jiji - tripeyros, ambayo kwa tafsiri inamaanisha - wapenzi wa tripe.
Ukweli wa kihistoria unahusishwa na kuonekana kwa sahani hii. Njaa ililazimisha wakaazi wa eneo hilo kupika chakula kutoka kwa utupu. Katikati ya karne ya 15, Mfalme Don Enrique alianza kupanua mali za kitaifa, kwa kuwa ilibidi wachinje ng'ombe ambao walikuwa wanapata watu wa miji. Wakazi wa Porto walipaswa kuishi, kwa hivyo sahani zilibuniwa kutoka kwa bidhaa zote zilizobaki baada ya askari. Hivi ndivyo sahani ya kuoka na kuongeza mboga ilionekana. Licha ya ukweli kwamba Tripash ilionekana karne tano zilizopita, sahani hiyo ni maarufu sana leo.
Vyakula vya Ureno vimebadilika kwa karne nyingi chini ya ushawishi wa sababu kadhaa:
- kwa muda mrefu nchi ilitengwa na majimbo mengine;
- wakazi wengi wa nchi hiyo hawakuishi vizuri, walilazimika kupika kutoka kwa bidhaa zinazopatikana - samaki waliopatikana kwa uhuru wakawa msingi wa lishe;
- huko Ureno, kulikuwa na uteuzi mdogo wa bidhaa, kwa hivyo, sahani ambazo zilikuwa rahisi katika muundo na teknolojia ya maandalizi ilishinda.
Kumbuka! Mikoa yote ina sahani za kipekee ambazo hupatikana peke katika sehemu hii ya serikali, kinachojulikana kama kiburi cha upishi.
Kila chakula cha mchana cha Ureno huisha na dessert. Kwa idadi na pipi anuwai, Ureno inazidi nchi nyingi za Uropa. Unaweza kununua vinywaji bora vya asili kwenye kona yoyote. Kwa mfano, katika eneo la mji mkuu wa Belem, kuna mkate ambao huandaa keki za kupendeza zaidi nchini. Watalii kutoka nchi tofauti huja kufurahiya dessert - Italia, Ufaransa, Ujerumani na Uhispania.
Sahani ya kawaida ya Azores
Azores ni moja ya visiwa vya Ureno. Kwa ujumla, vyakula vya kisiwa ni sawa na vyakula vya bara, lakini kuna sahani za kipekee. Kwa mfano, Kozidu dash furnash. Imepikwa kwenye kinywa cha volkano, ikiacha sahani na mboga na nyama ya kuku huko. Kwenye visiwa unaweza kulawa mkate ladha na aina nyingi za asali - chakula kama hicho kinajumuishwa katika lishe ya kila siku ya wakaazi wa eneo hilo.
Soma juu ya mji mkuu Azor katika nakala hii.
Sahani kawaida ya Madeira
Vyakula vya kisiwa hicho vinategemea mila ya vijijini. Lishe ya watu wa Madeira pia inaongozwa na sahani za samaki. Pia kuna sahani za nyama - haswa nyama ya nguruwe au nyama ya nyama. Mapambo maarufu ni pamoja na mahindi, mikunde, na kaanga. Unaweza kupata maelezo ya kina kuhusu kisiwa hicho kwenye ukurasa huu.
Nini cha kujaribu nchini Ureno
Vyakula vya kitaifa vya Ureno ni tofauti sana, imejazwa na anuwai ya ladha na ladha nyepesi. Katika kila kitengo cha chakula, kuna hakika kuwa na kazi za upishi ambazo lazima ujaribu.
Chakula cha kwanza
Caldu verde
Hii ni supu maarufu ya puree ya kabichi, ambayo kwa umaarufu wake inaweza kulinganishwa na supu ya kabichi nchini Urusi. Mbali na kabichi, mafuta ya mizeituni, paprika na sausage maalum ya kuvuta sigara iliyopikwa nchini Ureno - widtha - imeongezwa.
Kwa kumbuka! Supu hiyo ina ladha dhaifu na inaweza kuonja katika mikahawa na mikahawa yote. Wakati mwingine sausage hutolewa kando na kuongezwa kwenye sahani ili kuonja.
Supu ya samaki "Kapteni Vidal akilia samaki"
Vidala ni mvuvi rahisi ambaye alijitafutia riziki kwa kuvua samaki na kuuza. Mara tu wafanyikazi wa meli, wakiwa baharini, waliachwa bila chakula, na nahodha aliamua kupika supu kutoka kwa samaki. Mabaharia walitupa samaki hai ndani ya mchuzi, ilionekana kwao kuwa samaki walikuwa wakilia. Meli ilirudi bila kukamata, lakini na kichocheo kizuri cha supu ya cod, mboga mpya, chumvi na pilipili.
Kichocheo cha sahani hakijabadilika kwa karne kadhaa. Baada ya kupika, viungo vyote hupigwa na mchanganyiko na supu nzuri ya puree inaweza kuhifadhiwa.
Sahani za nyama
Wareno huandaa nyama tofauti, wakiwapa watalii ladha, sahani za asili. Lazima lazima uwajaribu ukiwa Ureno. Katika duka la bucha, kipande cha nyama kinaweza kukatwa mahali pa mteja na kusagwa. Mbali na nyama za jadi huko Ureno, wanakula tombo, mbuzi na nyama ya sungura.
Ukweli wa kuvutia! Kwa wenyeji mboga nchini Ureno, ni bora kupitisha maduka ya kuuza nyama, kwa sababu katika visa vya kuonyesha unaweza kuona mizoga iliyokatwa ya sungura na kuku, mifuko iliyo na damu, ambayo hutumiwa kuandaa kozi za kwanza.
Feijoada
Sahani ya kitaifa yenye moyo wa juu, yenye kalori nyingi iliyotengenezwa kwa mchanganyiko wa maharagwe na aina tofauti za nyama na soseji. Kichocheo cha jadi kina mboga na mchele. Katika mikoa tofauti ya nchi, Feijoada imeandaliwa kwa njia tofauti, ikibadilisha viungo.
Alheira de Mirandela
Hii ni sausage ya Ureno iliyotengenezwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama isipokuwa nyama ya nguruwe. Inaaminika kuwa wakati wa Zama za Kati, sahani hiyo ilibuniwa na Wayahudi ili kuficha utaifa wao na kutoroka kutoka kwa mateso ya Baraza la Kuhukumu Wazushi. Kwa mujibu wa kanuni za kidini, Wayahudi hawakuwa na haki ya kula nyama ya nguruwe, lakini kwa sababu ya sausage, waliweza kuzuia njaa na adhabu na wadadisi.
Katika Ureno wa kisasa, sausage pia hupikwa kutoka nyama ya nguruwe; sahani huliwa na mayai yaliyokaangwa, viazi na mboga mpya.
Kuku Piri Piri
Jina "piri-piri" kwa Kiswahili linamaanisha "pilipili moto". Imetengenezwa kutoka kwa mabawa ya kuku na mchuzi mzuri kabisa. Mabawa yameoka kwa dakika 20. Sahani hiyo inageuka kuwa ya manukato, na uchungu kidogo. Wanakula kuku na mboga mpya, saladi na chips. Piri piri ni lazima uwe nayo kwenye orodha ya sahani za kitaifa za Ureno kujaribu.
Samaki na vyakula vya baharini
Wareno wanasifika kwa ustadi wao wa kuandaa samaki na dagaa. Duka lolote lina uteuzi mkubwa wa samaki na samaki aina ya samakigamba. Mara nyingi, chakula hukaangwa kwenye sufuria au grill. Katika urval wa maduka makubwa makubwa unaweza kuona samaki wa panga, mike.
Ureno inajulikana kwa mapishi anuwai ya cod. Kichocheo maarufu zaidi ni salting ya samaki. Njia hii ya kupikia ilitumiwa na wavuvi wa Ureno kuleta samaki wapya pwani. Kabla ya kuweka chumvi, cod ililowekwa ndani ya maji kwa masaa 24. Mizoga iliyochonwa inapatikana katika maduka yote ya vyakula.
Samaki iliyoangaziwa
Aina yoyote ya samaki hupikwa kwa njia hii; wikendi, wenyeji wengi huweka grill kwenye balconi, ambayo hueneza harufu maalum. Migahawa kawaida huhudumia sehemu kubwa na mboga mpya au mchele uliopambwa na mafuta.
Monkfish na mchele
Unaposafiri nchini Ureno, hakikisha kujaribu sahani ya kigeni ya monkfish. Kwa utayarishaji wake, samaki hukatwa katika sehemu, iliyochanganywa na mchele, nyanya, viungo na mimea anuwai. Hii ni sahani maarufu ya chakula cha jioni kati ya wenyeji. Migahawa ambayo ina utaalam katika dagaa hupika sahani kama hiyo ya pweza au samakigamba.
Nyama ya nguruwe Alentejo (Carne de Porco na Alentejana)
Sahani ambayo itaburudisha ladha ya nyama na wapenzi wa dagaa. Imeandaliwa kutoka kwa nyama ya nguruwe na dagaa. Nyama ni marinated katika mchuzi, kukaanga, na clams huongezwa. Kutumikia na kula na viazi.
Linganisha Bei za Malazi ukitumia Fomu hii
Pipi
Je! Huliwa nini nchini Ureno kwa dessert? Kwanza kabisa, hizi ni keki, keki, birika. Ni muhimu kukumbuka kuwa mapishi mengi huchukuliwa kutoka kwa rekodi za upishi za watawa wa ndani. Alama ya Ureno bila shaka ni keki ya Pastel de nata.
Pia, Wareno wanapenda mkate wa kifalme (Bolo Rei) - keki ya kitaifa. Inaonekana kama keki ya mkate au donut kubwa - pande zote na shimo katikati. Kwa ladha kamili, keki hunyunyizwa kwa ukarimu na karanga zilizokatwa, matunda yaliyokatwa na matunda mengine yaliyokaushwa. Bolo Rei ni lazima kwenye meza wakati wa likizo ya Krismasi. Kulingana na hadithi moja, kichocheo kililetwa Ureno na mmiliki wa duka kongwe la keki huko Lisbon.
Tortas de azeitão ni keki ya sifongo na cream laini ya yai. Kutumikia dessert na divai au bandari.
Keki za Pastel de nata
Imetayarishwa kutoka kwa keki iliyofunikwa na siagi na cream ya yai. Unaweza kuwajaribu katika cafe yoyote au mgahawa huko Lisbon, lakini inaaminika kwamba keki bora hutolewa katika eneo la Belém. Katika mikahawa mingine, pipi hunyunyizwa na mdalasini.
Kiamsha kinywa cha jadi kwa Mreno ni kikombe cha espresso na pastels de nata chache.
Chakula cha mayai kutoka Aveiro (Ovos moles de Aveiro)
Dessert isiyo ya kawaida, ya asili - kujaza mayai maridadi, iliyofungwa kwenye ganda la roll. Mwandishi maarufu wa karne ya 19 wa Ureno Esa de Queiroz aliandika juu ya tamu hii.
Keki ya sifongo Pão de ló
Dessert maarufu ya Ureno ambayo inaweza kuonja kwenye mkate wowote. Kawaida huliwa na ice cream nyingi.
Vinywaji vya Ureno
Tuligundua nini cha kujaribu huko Ureno kutoka kwa chakula, lakini chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni hakiwezi kufikiria bila glasi ya bandari au divai.
Wapi unaweza kuonja bandari bora ikiwa sio katika nchi ya divai hii ya dessert? Teknolojia ya utengenezaji wa kinywaji imewekwa katika sheria.
Huko Ureno, divai ya Verde ni maarufu sana - hii ni divai mchanga, inaweza kuwa nyeupe, nyekundu na nyekundu. Kinywaji hutolewa peke nchini Ureno. Watalii hugundua kuwa ladha ya divai ni maalum kabisa; hutolewa na dagaa, samaki na nyama.
Ikiwa unapendelea kunywa divai zenye nguvu, angalia Madeira. Mvinyo hutengenezwa kwenye kisiwa cha Madeira, ni kavu na dessert. Aina ya kinywaji hutegemea aina ya zabibu iliyotumiwa na kuzeeka kwake.
Nzuri kujua! Ikiwa unapanga kuagiza Madeira kwenye cafe au mgahawa, unahitaji tu kuitamka hivi - vigno de Madeira. Vinginevyo, mhudumu hatakuelewa.
Kinywaji kingine cha kitaifa ni kahawa. Kahawa kali, ya kitamu yenye kupendeza inapendwa hapa, lakini sio chungu kama Kiitaliano. Bidhaa maarufu za kahawa nchini Ureno ni Nicola e Delta.
Jibini
Nini kujaribu katika vyakula vya Kireno? Kwa kweli, unapaswa kuzingatia sana jibini, ambazo kwa ladha yao sio duni kwa aina maarufu za Uropa. Nchi imeweka mila ya kutengeneza jibini kwa karne nyingi. Wazalishaji maarufu wa jibini la kitaifa wako katika sehemu ya kati ya Ureno, katika mkoa wa Alentejo na Azores. Kwa uzalishaji wa jibini, maziwa tofauti hutumiwa - sio tu maziwa ya ng'ombe wa jadi, lakini pia maziwa ya mbuzi na kondoo.
Wenyeji hawaongeza jibini kama kiungo cha ziada, lakini kula kama sahani huru.
Aina maarufu zaidi kujaribu ni:
- Cayjo de Serra;
- Caijou de Castelo Branca;
- Keiju Sant Jorge.
Kwa kumbuka! Jibini linauzwa hata katika duka ndogo za kumbukumbu, lakini ikiwa unataka kununua bidhaa kitamu sana, tembelea duka maalum.
Jibini safi
Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe au kondoo na kuliwa bila kukomaa. Jibini ina ladha laini, laini. Hii ni chaguo nzuri kwa kiamsha kinywa. Jibini pia hununuliwa kama kumbukumbu ya chakula ya kula. Nini kingine unaweza kuleta kutoka Ureno angalia hapa.
Cayjo de Serra
Imefanywa kutoka karne ya 12 kutoka kwa maziwa ya kondoo katika kipindi fulani cha mwaka - kutoka Novemba hadi Machi. Jibini ina harufu nzuri ya maziwa, ukoko mgumu na muundo laini ndani. Imetandazwa kwenye mkate. Wenyeji wanadai kuwa jibini hili haswa ni bora kati ya Wareno. Nyongeza bora kwa bidhaa ya kitaifa - bandari au divai.
Keiju Sant Jorge
Jibini hii inapenda sana Wazungu. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa yasiyosafishwa kwa karne kadhaa.
Vyakula vya Kireno ni tofauti sana na tofauti na vyakula vingine vya Uropa. Hapa kila mtu atapata sahani anayopenda. Vyakula vya sehemu kuu ya nchi viliathiriwa na mila ya upishi ya Uhispania, vyakula vya sehemu za kisiwa viliundwa chini ya ushawishi wa mila za Wahindi. Ikiwa unapendelea vyakula vya Mediterranean, nenda sehemu ya kusini ya Ureno.
Video: ni nini sahani 5 zinazofaa kujaribu huko Ureno na mila ya upishi ya nchi hiyo.