Jinsi ya kuokota uyoga wa aspen kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Send

Unataka kuona sahani za uyoga kwenye meza sio tu wakati wa msimu, lakini pia wakati wa msimu wa baridi. Boletus boletus inaweza kukaushwa na kugandishwa kwa msimu wa baridi, lakini uyoga wa kung'olewa na kung'olewa ndio maarufu zaidi.

Kwa sababu ya yaliyomo kwa idadi kubwa ya protini, potasiamu, fosforasi na chuma, boletus ina lishe sana na muhimu, inasaidia kupunguza cholesterol na kusafisha damu.

Kichocheo cha kawaida cha boletus iliyochaguliwa

Kuandaa kwa pickling

Zingatia sana maandalizi kabla ya uhifadhi. Uyoga lazima uoshwe kabisa na kusafishwa. Haipendekezi kutumia uyoga mkubwa wa aspen, ni bora kuchagua zile ndogo zaidi. Ndogo haziwezi kukatwa, lakini zimesafishwa kabisa, kwa hivyo wataonekana kupendeza zaidi. Kubwa lazima zikatwe. Kata kofia vipande vipande, na miguu iwe miduara. Marinate miguu iliyokatwa vizuri, ni bora kutotumia pia nyuzi.

Kutoka kwa idadi iliyoorodheshwa ya viungo, takriban gramu 750 za chumvi iliyokamilishwa zitapatikana.

aspen uyoga 1.5 kg
maji 1 l
sukari 3 tsp
chumvi 2 tbsp. l.
vitunguu 4 jino.
mafuta ya mboga 2 tbsp. l.
asidi asetiki 70% 2 tsp
pilipili nyeusi pilipili 5 nafaka
jani la bay 4 majani
karafuu 5 pcs

Kalori: 22 kcal

Protini: 3.3 g

Mafuta: 0.5 g

Wanga: 3.7 g

Andaa marinade: mimina lita moja ya maji baridi ya kunywa kwenye sufuria, weka moto. Wakati maji yanachemka, toa na ukate vitunguu. Ongeza vitunguu, karafuu, pilipili, chumvi, sukari na jani la bay kwenye maji. Marinade inapaswa kuchemsha kwa angalau dakika 10.
Mimina maji wazi kwenye sufuria, ongeza chumvi na chemsha.
Mimina uyoga ndani ya maji ya kuchemsha, upika kwa dakika 10-15. Kisha futa maji.
Ifuatayo, pika boletus kwa dakika 20 kwenye marinade, ambayo iliandaliwa kulingana na mapishi hapo juu.
Baada ya kuzima moto, ongeza siki.
Panga uyoga uliotengenezwa tayari na brine kwenye mitungi.
Mimina mafuta ya mboga kwenye mitungi kutoka hapo juu, baada ya kuchemsha hapo awali. Hii itaongeza maisha ya rafu ya vitafunio.
Pindua makopo na kuiweka chini ya vifuniko.

Ongeza kitunguu kilichokatwa na mafuta ya mboga kwenye sahani kabla ya kutumikia.

Jinsi ya kuokota uyoga wa aspen kwenye jar

Kuna siri nyingi na mapishi ya uyoga wa kuokota nyumbani. Unaweza chumvi chini ya shinikizo na bila, kuna chumvi moto na baridi. Ikiwa tunazungumza juu ya kuokota msimu wa baridi, kwa matumizi ya nyumbani, chaguo bora zaidi itakuwa kuokota uyoga wa aspen kwenye jar.

Chumvi baridi

Utaratibu wa chumvi ni rahisi lakini unachukua muda mwingi. Uwiano wote na nyakati za kupikia lazima zizingatiwe kabisa.

Viungo:

aspen uyoga - kilo 4;
farasi - karatasi 1 kubwa;
jani la bay - pcs 4 .;
majani ya currant na cherry - pcs 10 .;
vitunguu - kichwa cha kati;
bizari - miavuli kadhaa;
pilipili - pcs 8 .;
chumvi - 200 gramu.

Jinsi ya kupika:

Ikiwa una wasiwasi juu ya ubora wa uyoga, kisha mimina maji ya moto juu yao kabla ya kuingia.

Osha na safisha boletus vizuri. Kata vipande vikubwa. Funika kwa maji na uache iloweke kwa siku 2.
Baada ya siku mbili, chambua na ukate vitunguu, safisha mimea. Gawanya manukato na mimea katika nusu mbili, isipokuwa horseradish na chumvi.
Weka nusu ya manukato na mimea chini ya sufuria, kisha mimina uyoga wote, nyunyiza na chumvi, panua nusu iliyobaki ya manukato na mimea, na uweke jani la farasi juu. Tunaweka sahani na aina fulani ya mzigo juu na kuiacha kwa siku 5-6.
Baada ya siku 5-6, tunahamisha uyoga wa aspen kwenye mitungi iliyosafirishwa kabla kabisa na kujaza brine. Brine inafaa kwa kawaida na kwa kuongeza viungo. Tunakusanya makopo na kuiweka kwenye jokofu au mahali pengine poa.

Vidokezo muhimu

Kuna hila nyingi ambazo zitakusaidia kupendeza boletus boletus boletus kwa msimu wa baridi. Jambo muhimu zaidi wakati wa kujichagua sio kuchanganya uyoga wa aspen na uyoga usioweza kula. Baada ya yote, wanaweza kusababisha madhara makubwa kwa mwili ikiwa kwa kuliwa kwa makosa.

Jinsi ya kutofautisha boletus ya uwongo

Aina nyingi za boletus zinaweza kuliwa, lakini kuna spishi chache ambazo haziwezi kula ambazo zinaweza kuchanganyikiwa na sura ya kula. Mmoja wao ni Kuvu ya nyongo. Tofauti kuu kati ya boletus na spishi zinazofanana zinazoweza kula ni:

Kwenye kata, boletus ni nyeupe au hudhurungi, huangaza haraka, na uyoga wa uwongo ni nyekundu au nyekundu.
Uwongo una matundu kwenye mguu, halisi haina.

Boletus inakua wapi

Boletus ni uyoga wa kawaida. Inakua katika Eurasia na Amerika Kaskazini. Wanapenda misitu yenye unyevu na mchanganyiko. Mara nyingi hupatikana kwenye kivuli na vichaka vya ferns, blueberries na moss. Inaweza kukua kwa vikundi au peke yake.

Madai kwamba aspen hukua tu chini ya aspen ni hadithi; pia hupatikana chini ya birch, chini ya mwaloni, chini ya miti mingine, beech, Willow na miti mingine.

Uyoga wa Aspen uko katika nafasi ya pili kwa heshima, baada ya uyoga wa porcini. Wanaweza kuvunwa kwa njia anuwai - kavu, chumvi, kachumbari, kufungia, kitoweo na mboga, tengeneza caviar. Uyoga wa kung'olewa na chumvi ni kitamu sana kama sahani tofauti, lakini, kwa kuongezea, huongezwa kwa saladi, supu, na hutumiwa kama kujaza bidhaa za unga.

Send