Jinsi ya kufanya mayonnaise ladha nyumbani

Send

Halo wapenzi wasomaji! Kuendelea na mada ya upishi, nitakuambia jinsi ya kutengeneza mayonesi nyumbani. Nadhani kila mama wa nyumbani anapaswa kupika mchuzi huu mzuri nyumbani.

Sahani mpya, michuzi au supu, huonekana kama matokeo ya jaribio la mafanikio la mpishi wa virtuoso. Ukweli, bidhaa zingine ambazo ni maarufu leo zilionekana katika hali ya kupendeza. Mara nyingi hii iliwezeshwa na hitaji la ulimwengu. Miongoni mwao ni mayonnaise.

Mapishi ya kawaida

Ninapendekeza kuandaa mayonnaise kwenye jar ambayo utaihifadhi.

yai 1 pc
mafuta ya mboga 250 ml
haradali 1 tsp
chumvi 5 g
siki 9% 1 tsp

Kalori: 443kcal

Protini: 4.5 g

Mafuta: 35.5 g

Wanga: 26 g

Mimina mafuta ya mboga kwenye jar. Katika bakuli tofauti, changanya haradali, chumvi na siki. Baada ya kuchanganya, changanya mchanganyiko na siagi na piga kwenye yai.
Chukua blender, weka kwenye jar, chini hadi chini na washa. Baada ya sekunde kumi, zima vifaa vya jikoni na uangalie uthabiti. Ikiwa sivyo, piga mchanganyiko kidogo zaidi. Ni hayo tu.

Mara tu umepata kichocheo cha msingi, jaribu. Rekebisha ladha kwa kuongeza mimea au viungo. Ikiwa mawazo yako hayajakua vizuri, endelea kusoma nakala hiyo. Ifuatayo, nitashiriki maoni ya kuboresha mayonesi ya nyumbani.

Jinsi ya kufanya mayonnaise ya nyumbani na viongeza

Mayonnaise ya kujifanya ni mbadala kwa ile iliyonunuliwa. Ni afya kwa sababu haina vihifadhi. Unaweza kuongeza mimea na viungo kwenye mchuzi. Kwa msaada wa viongeza, utapata mchuzi tofauti, tofauti na ladha na harufu.

Mayonnaise ya viungo... Inachanganya na chakula cha kukaanga. Ongeza vijiko viwili vya kuweka pilipili kwa bidhaa iliyotengenezwa nyumbani na koroga. Ikiwa inahisi kuwa kali sana, punguza nusu ya pilipili.
Beet mayonesi... Inajulikana na rangi mkali na inakamilisha ladha ya kaa na cod. Gramu 50 za beets zilizopikwa, ruka grater na uchanganya na mayonesi. Unaweza kuongeza chumvi na pilipili.
Basil mayonnaise... Mchuzi wa msimu wa joto, ambao ninashauri kutumikia na ham, mchele, dagaa, squid na kome. Ongeza kijiko cha kuweka basil pamoja na majani machache ya mmea kwenye mavazi.
Mayonnaise ya curry... Mchuzi wa ulimwengu wote, laini au mkali. Jaribu na nyama ya nyama, viazi, kuku, au Uturuki. Ongeza kijiko cha kuweka curry kwa mayonnaise.
Mayonnaise ya farasi... Nyongeza ya nyama choma ya kuchoma. Kuvaa kunakwenda vizuri na sill, ham, lax ya pink na samaki wengine. Ongeza vijiko kadhaa vya horseradish iliyokunwa kwa mayonnaise ya nyumbani pamoja na chumvi na pilipili na koroga.
Mayonesi ya chaza... Ongeza mchuzi wa maharagwe na chaza kwenye bidhaa yako ya nyumbani. Kama matokeo, unapata mavazi inayojulikana na harufu nzuri na ladha tajiri, ambayo inafaa kwa kebabs za samaki au tuna. Chukua kijiko cha viungo vilivyoorodheshwa.
Mayonnaise ya avokado... Ladha maridadi na huenda vizuri na samaki wa kuvuta sigara au avokado. Kata laini gramu mia ya asparagus ya kuchemsha na ongeza kwenye mchuzi. Chukua chumvi na pilipili ili kuonja.
Mayonnaise na nyanya... Harufu ya nyanya iliyokaushwa na jua imejumuishwa na tambi, uyoga na jibini la mbuzi. Ongeza kijiko cha nyanya kavu kwenye mavazi ya kujifanya.
Mayonnaise ya celery... Inakamilisha kuku, sungura, nyama ya ng'ombe, lax iliyooka au ham. Chemsha mzizi wa mmea kwa kiwango cha gramu mia moja, chaga laini na uchanganya na mayonesi.
Mayonnaise ya haradali... Haradali ya punjepunje pia hutumiwa kama nyongeza. Inafanana na parachichi, kuku, celery au jibini iliyooka. Ongeza vijiko viwili tu vya haradali kwa mchuzi na koroga.

Kama unavyoona, haikuwa juu ya viongeza na vichungi vilivyotumiwa na wazalishaji. Viungo hivi vyote ni vya asili na salama kwa afya wakati vinatumiwa na kutumiwa kwa usahihi.

Maandalizi ya video

Weka mawazo haya kwa vitendo. Labda maoni ya kujitegemea yataonekana. Waache kwenye maoni, nitajitambulisha. Kupika kunahimiza ushiriki wa uzoefu, ambayo ni nzuri.

Vidokezo vya msaada kabla ya kupika

Ikiwa unakusudia kutengeneza mayonesi nyumbani ukitumia mayai ya duka, unapata mchuzi mwepesi. Kuongeza kiasi kidogo cha manjano itasaidia kurekebisha hii. Jambo kuu sio kuizidisha.

Kwa mayonnaise ya nyumbani, mafuta ya mizeituni au mafuta ya alizeti iliyosafishwa yanafaa. Ongeza chumvi kidogo, na sukari - inayoongozwa na ladha. Kwa msaada wa maji ya limao, tengeneza mavazi, na haradali itafanya ladha iwe ya spicy.

Ikiwa hauna blender na whisk kwa mkono, hakikisha hali ya joto ya viungo ni sawa. Mbinu hii itaharakisha kupika. Kiasi cha viungo ni takriban. Ikiwa unaongeza mayai zaidi, utapata mchuzi tastier na tajiri.

Je! Ni tofauti gani kati ya mayonesi ya nyumbani na duka

Mayonnaise ya kujifanya hutofautiana na mayonesi iliyonunuliwa dukani, kwani haina viongeza vya bandia, maziwa na maji. Kichocheo cha kawaida ambacho nimeshiriki ni cha asili na sawa na mapishi yaliyotumiwa na wapishi wa Ufaransa katika karne ya 18.

Mayonnaise ya kujifanya ni rahisi kuandaa. Mwenzake wa viwandani hailingani na ladha yake. Kwa kuongeza, mchuzi uliotengenezwa nyumbani hauharibu chakula na ni salama kwa afya yako. Kuna shida moja - maisha ya rafu ni wiki moja.

Bidhaa ya duka ni raha inayotiliwa shaka. Ufungaji mzuri na mizeituni na viini vya dhahabu ni chambo cha ujanja ambacho hufanya kazi mara nyingi. Baada ya kukagua muundo wa bidhaa ya duka, zinageuka kuwa pamoja na vihifadhi na ladha, kuna vizuia, vidhibiti na vitu vingine vinavyoongeza maisha ya rafu.

Ikiwa una shaka juu ya hatari za mayonesi iliyonunuliwa, jaribu kusafisha choo nayo. Ninaweza kukuhakikishia kuwa matokeo hayatakuwa mabaya kuliko kutumia wakala wa kusafisha.

Mayonnaise ya kujifanya ni jambo lingine. Mavazi imeandaliwa kutoka kwa viungo vya asili, tastier na salama kuliko mwenzake wa uzalishaji. Inachukua vyakula rahisi na dakika chache kutengeneza mchuzi. Matokeo yake ni mchuzi wenye kunukia, wenye kunukia bila mafuta muhimu, gelatin, wanga wa syntetisk na protini za soya.

Kwa nini utengeneze mayonesi mwenyewe?

Wataalam wengi wa upishi wana shaka juu ya hitaji la kuandaa mayonesi nyumbani, kwani inauzwa katika duka lolote. Na urval katika maduka makubwa ni kubwa. Kuna sababu za hii. Kwanza kabisa, kila mtu anajua kuwa wazalishaji mara nyingi hufanya dhambi kwa kujumuisha viongeza katika bidhaa zao. Jaribu kupata bidhaa kwenye kaunta ambayo haina vihifadhi hatari na rangi.

Rafiki yangu ambaye anafanya kazi kwenye mmea wa mayonesi hajawahi kutumia bidhaa za kampuni hapo awali. Sasa aliacha kabisa analog iliyonunuliwa, akiibadilisha na ya nyumbani. Aliposhiriki hadithi yake, mimi pia, nilikuwa na hamu ya kuanza kutengeneza chakula cha nyumbani.

Unaweza kufanya mayonnaise nyumbani tu na blender au mchanganyiko. Nilipika kwa mkono mara kadhaa, lakini sikupata matokeo mazuri. Ladha inategemea kiasi cha haradali na siki. Ikiwa unaongeza zaidi ya moja ya viungo, mavazi yatarithi harufu. Hata ikiwa huwezi kupika mara ya kwanza, usifadhaike, punguza au kuongeza kiasi cha haradali au siki.

Mwanzoni, nilikuwa na maoni kwamba wiani unategemea saizi ya yai, lakini baada ya muda niliamini kuwa kingo hiki hakiathiri wiani.

Kuna mapishi ya mayonesi yaliyotengenezwa nyumbani ambayo hutumia asilimia 3 ya siki. Mazoezi yameonyesha kuwa mchuzi wa kioevu unapatikana kutoka kwa kiini kama cha siki. Siofaa kupandisha siki.

Historia ya mayonesi

Kulingana na toleo rasmi, historia ya mayonesi ilianza mnamo 1757. Katika nyakati hizo ngumu, Waingereza waliuzingira mji wa Ufaransa wa Mahon. Wakazi wa jiji kwa nguvu zao zote walizuia shambulio la adui na kwa ukaidi wakarudisha kuta za jiji.

Kwa ujenzi na ukarabati wa kuta na ngome, wazungu wa yai walitumiwa kama suluhisho la kisheria. Katika hali kama hizo, viini vilikusanywa kwa idadi kubwa. Wafaransa waliwatupa mbali wakati walipokuwa wakidhoofika.

Mtawala wa Richelieu, ambaye aliamuru vikosi vya ulinzi vya Ufaransa, alitamani vyakula vyake vya asili, ambavyo katika jiji lililozingirwa halina nafasi. Mwishowe, duke aliamuru mpishi aje na mchuzi kulingana na viini. Ilichukua mtaalam wa upishi siku kadhaa kusuluhisha shida hiyo, baada ya hapo alimpa duke mchuzi, ambao ulijumuisha siki, viini, haradali na mafuta ya Provencal. Wafaransa walithamini mavazi, ambayo mpishi aliita mchuzi wa Mahon au mayonesi.

Mayonnaise imeandaliwa haraka na kwa urahisi, lakini hii haizuiii kuwa ya kitamu na kutunza afya yako. Nakutakia bahati nzuri katika biashara yako ya upishi na kukuona hivi karibuni!

Send