Jinsi ya kung'oa sill haraka na bila mifupa
Sahani za Hering ni kivutio cha jadi cha baridi kwenye meza ya sherehe. Iliyotumiwa na sahani ya kando, inayotumiwa kama kiungo katika saladi, pamoja na dagaa, mboga mboga na mimea. Moja ya vivutio vya kupendeza zaidi ni siagi yenye chumvi kali. Ugumu wa kutumikia ni kusafisha kiboreshaji cha samaki kutoka kwa mizani na mgongo.
Mifupa madogo na bidhaa zingine za taka zinaweza kuchukua muda mrefu kusindika. Wacha tutumie njia rahisi lakini nzuri ya kusafisha haraka sill. Mchakato huanza na samaki dukani. Kasi na urahisi wa mizani ya kusafisha na mifupa inategemea ubora wake.
Kuchagua samaki bora
Ubora unaweza kuamua na vigezo vilivyowasilishwa kwenye jedwali.
| Nini cha kutafuta | Inapaswa kuwa nini |
|---|---|
| Tarehe ya utengenezaji na tarehe ya kumalizika | Wakati wa kuchagua herring ya makopo kwenye duka, zingatia tarehe ya kukamata na mmea ambapo uliweka bidhaa hiyo kwenye jar. Tathmini muonekano wa kifurushi - haipaswi kuwa na denti au athari ya kutu. |
| Mizani ya samaki | Mizani ni laini-laini bila matangazo na inclusions ya mtu wa tatu. |
| Mishipa | Mishipa ni nyekundu nyeusi. Ikiwa, kwa kubofya kwao, doa la damu linaundwa, haupaswi kununua samaki, kutokwa ni kiashiria cha ukiukaji wa sheria za chumvi. |
| Tumbo | Wapenzi wa sill caviar au maziwa wanapaswa kuzingatia uonekano wa tumbo la samaki. Bonyeza kidogo juu yake ili kubaini ubora wa yaliyomo "yanaonyesha" nje. |
| Uzani wa mzoga | Mzoga ni mnene na mnene, bila athari za uharibifu. |
| Harufu | Kiashiria cha ubora ni harufu safi ya kupendeza ya samaki. "Harufu" ya nje inaonyesha kuharibika kwa bidhaa. Harufu inayoruhusiwa - maelezo ya hila ya kitoweo kutumika kwa nafasi tupu za brine. |
Sahani za Hering hutumiwa vizuri kama kitambaa kilichopikwa kwa mkono. Kununua samaki wote wenye chumvi ni faida zaidi kuliko kununua bidhaa iliyomalizika nusu.
Vidokezo vya Video
Njia Ufanisi za Kuchunguza kwa haraka Heredi iliyotiwa
Jitayarishe kwa uangalifu kwa mchakato wa kuchungulia sill. Jihadharini na vifaa muhimu na pesa za ziada mapema.
| Zana | Uteuzi |
|---|---|
| Kisu cha samaki kilichopigwa vizuri | Noa vifaa vyako vya kukata kabla ya kupika. Inategemea ukali wa blade: ufanisi na kasi ya kung'oa siagi, kukata minofu ndani ya sehemu hata. |
| Glavu za mpira | Kinga italinda mikono yako kutoka kwa kupunguzwa kwa blade kali, vidonda vya mfupa na harufu ya sill. |
| Bodi ya kukata | Kulinda countertop na bodi ya kukata samaki. Toa upendeleo kwa vyombo vya plastiki, ambavyo ni vyema na rahisi zaidi kuliko kuni. Mwisho utachukua mafuta ya samaki, ichor, matumbo na kuhifadhi harufu ya chakula kwa muda mrefu. |
| Filamu ya kushikamana | Kwa kusafisha rahisi taka za samaki, kinga kutoka kwa harufu na grisi, funga bodi ya kukata na filamu ya chakula, na ukimaliza, songa na utupe. |
| Fedha za nyongeza | Kibano kinatakiwa kuondoa salama mifupa ndogo kutoka kwa samaki na "mabanzi" kutoka kwenye mitende ikiwa mifupa "ilichimba" kwenye ngozi ya mikono. Baada ya kung'oa sill, suuza bodi ya kukata na bidhaa maalum. Na kwa kusafisha na kuondoa harufu mbaya - futa uso wa kazi wa meza na mitende yako na maji ya limao. |
Ufanisi wa ngozi ya ngozi hutegemea ustadi. Kwa hivyo, harakati za asili ya kutafsiri, iliyotengenezwa na kidole gumba katika mwelekeo wa kilima, itasaidia kusafisha samaki haraka sana na bora. Pamoja na harakati ya tabia ya kisu, ngozi inaenda karibu na sirloin. Kutumia mbinu inahitaji uzoefu wa mikono. Lakini kwa wapishi wa amateur, kuna njia za kusafisha sill haraka nyumbani:
Njia ya nambari 1 - ya kawaida
Kalori: 217 kcal
Protini: 19.8 g
Mafuta: 15.4 g
Wanga: 0 g
Andaa sill kwa kusafisha samaki kwa maji baridi na kuondoa chumvi na kamasi nyingi.
Tumia kisu kikali kutenganisha kichwa.
Ondoa mkia - sehemu isiyojulikana ya samaki. Suuza siagi tena chini ya maji ya bomba ili kuepusha mifupa ndogo kushikwa kwenye vifuniko.
Kata chini ya sill kwa mstari ulio sawa, ukitembea kutoka kichwa hadi mkia. Fanya chale kwenye kigongo hadi saizi ya 1 Kupitia hiyo, ondoa "kujaza", pamoja na caviar. Baada ya kuondoa matumbo, safisha mzoga, futa na leso. Punguza ndani pia, ukiondoa mishipa na matumbo ili kitambaa kitoke bila uchungu wowote.
Tumia kisu kufuta filamu za giza kutoka kwa mzoga.
Ngozi ya siagi "huvutwa pamoja" kwa urahisi ikiwa utaishika kando kila upande wa samaki.
Kijani huondolewa kwa njia ya "kukamata", kuanzia kichwa na kuelekea mkia. Hering ina mifupa madogo sana ambayo sio kila wakati inawezekana kuiondoa. Jisikie huru kukata sirloin kidogo pamoja na mifupa ndogo zaidi.
Baada ya kudanganywa, utapata vipande viwili vya minofu ya samaki, iliyosafishwa na mifupa na mizani. Ondoa mifupa iliyobaki na kibano.
Njia ya 2 - uchungu
- Andaa samaki kwa kusafisha: osha, kata kichwa, gawanya kiwiliwili, na uondoe matumbo kama ilivyoelezwa hapo juu.
- Kuondoa mkia hufanywa kwa njia tofauti: fanya kwa nguvu mikono yote miwili ya mkia wa siagi, ukifanya harakati kadhaa za duara na mzoga kwa mwelekeo tofauti.
- Baada ya "kurudisha samaki katika nafasi yake ya asili," kwa kutumia nguvu, toa mzoga katikati na mwendo wa kuvuta, ukishika mikia miwili.
- Kwa mkono mmoja kutakuwa na mkia wa siagi, kwa upande mwingine - fillet, ambayo itabaki kuondoa mifupa.
Hatua muhimu ni kuondolewa kwa kigongo na mifupa makubwa:
- Chukua sill kwa mikono miwili, ukigeuza tumbo kuelekea kwako.
- Tumia vidole gumba vyako kuhisi mahali kilipo kigongo kutoka ndani ya samaki.
- Gawanya mzoga katika nusu mbili ili mifupa "ihisi" ibaki kwenye kofia moja ya sill.
- Bonyeza kwa upole chini ya kigongo ndani, na nje, chambua mifupa na vidole vyako, ukiondoa kwenye sill.
- Fanya vivyo hivyo na nusu nyingine ya samaki.
Kuna njia nyingine ya kuondoa mifupa kutoka kwa sill bila kisu - ukitumia mkasi.
Njia namba 3 - kusafisha na mkasi wa jikoni
Piga samaki mbali na kigongo kwa kuondoa ngozi. Kutumia mkasi mkali wa jikoni, kata mzoga kutoka mkia hadi kichwa. Ni rahisi kuondoa mapezi ya sill na yaliyomo ndani kutoka kwa tumbo. Faida ya kutumia mkasi ni kurahisisha mchakato kwa kuondoa sehemu zisizohitajika katika kiharusi kimoja.
Tumia fursa hii na teknolojia zingine za kusafisha sill kutoka mifupa. Kuzingatia sheria za usalama, utaweza "kukata" sill kwa muda mfupi, baada ya kupokea kitambaa safi, ambacho kitatakiwa kupangwa tu kwa kutumikia kwenye meza.