Jinsi ya kupika cod kwenye oveni nyumbani

Cod - kwa sababu ya ladha yake, ni samaki wa kibiashara wa thamani. Nyama yake inaweza kuupa mwili virutubisho muhimu, ina kiwango cha kutosha cha protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi. Hii ni orodha fupi sana ya sifa zake.

Ikiwa tutazingatia kila kitu cha kufuatilia na faida zote kwa mwili, kifungu kingine kinahitajika kwenye mada hii. Nitaona tu kuwa muundo ni pamoja na:

• Vitamini A, E na kikundi B.
• Fuatilia vitu: chuma, zinki, seleniamu, fluorine, potasiamu, iodini, nk.
• Inapaswa kuingizwa katika lishe kwa watu wanaougua ugonjwa wa arthritis.
• Matumizi ya mara kwa mara ni kuzuia kiharusi, mshtuko wa moyo, huzuia malezi ya kuganda kwa damu, husaidia kurejesha unyoofu wa mishipa ya damu.
• Inaboresha utendaji wa ubongo.
• Inakuza afya bora na kuonekana kwa afya ya ngozi na nywele.

Maandalizi ya kuoka

Kuoka ni njia mpole na yenye afya zaidi ya kupika cod, baada ya kuchemsha na kuanika. Shida kidogo: andaa viungo na oveni hufanya zingine.

• Cod huoshwa, kusafishwa, minofu hutenganishwa na kukatwa kwa sehemu.
  Inayo harufu maalum, kwa hivyo huchaguliwa kwenye viungo: chumvi, pilipili, mimea, vitunguu.
  Marinade inaweza kuwa anuwai na viungo vingine, kama mchuzi wa soya.

Kichocheo cha kawaida cha fillet ya cod kwenye oveni

Cod ni dagaa ladha na ya thamani, sifa zake ni za ulimwengu wote. Inakwenda vizuri na nafaka na mboga. Kupika kunaweza kuwa tofauti kwa kuongeza viungo ili kukidhi matakwa ya familia. Chini ni mapishi ya kawaida ya kujifanya.

• kitambaa cha cod 500 g
• maji ya limao 2 tbsp. l.
• vitunguu 2 jino.
• chumvi ¼ tsp
• mafuta ya mboga 2 tbsp. l.
• pilipili nyeusi chini

Kalori: 79 kcal

Protini: 17.2 g

Mafuta: 0.6 g

Wanga: 0 g

• Suuza mzoga, kavu na taulo za karatasi. Msimu na chumvi, nyunyiza na pilipili.

• Katika bakuli, changanya maji ya limao, mafuta ya mboga, na vitunguu vilivyochapwa vizuri.

• Piga fillet na marinade na uondoke kwa saa moja.

• Weka kitambaa kwenye chombo kilichotiwa mafuta na uoka kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa.

USHAURI! Ili kuzuia nyama kukwama, tumia ujanja kidogo - weka vipande nyembamba vya limao chini ya mzoga. Hii itafanya iwe rahisi kuondoa na kuongeza ladha ya ziada kwenye sahani.

Cod iliyooka kwenye foil na mboga

Teknolojia ya kupikia inajumuisha kusaut mboga.

Viungo:

• Kijani - kilo 0.5;
• Mbilingani;
• Karoti;
• Pilipili tamu katika rangi mbili;
• Zukini;
• Upinde;
• Nyanya mbili;
• Chumvi;
• Mafuta ya kusafirisha - 30 g;
• Pilipili;
• Vitunguu - karafuu chache.

Jinsi ya kupika:

1. Chambua vitunguu, karoti, safisha mboga.
2. Chumvi cod, nyunyiza na pilipili na uondoke ili kusafiri wakati mboga zinapika.
3. Kata mboga ndani ya cubes ya saizi sawa.
4. Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta.
5. Ongeza mbilingani, pilipili, zukini, na nyanya mwishowe.
6. Vitunguu vitakuwa vyenye ladha zaidi ikiwa vimeongezwa kwenye mafuta moto kabla ya kukaranga. Hii itawapa mboga ladha maalum ambayo itachukua kwenye sahani nzima. Kaanga kitunguu saumu kwa mafuta kwa sekunde chache ili isiwake, halafu ongeza mboga.
7. Paka mafuta na mafuta, weka vijiti na uweke mboga iliyooka juu. Funika kwa karatasi na uoka saa 180o kwa karibu nusu saa.
8. Ruhusu kupoa bila kufungua.

Cod iliyooka kwenye cream ya siki itageuka kuwa ya juisi, na ukoko wa jibini wenye kupendeza utafurahisha jicho.

Viungo:

• Cod - 0.6 kg;
• Cream cream - 200 ml;
• Jibini - 100 g (zaidi inawezekana);
• Pilipili;
• Balbu;
• Mafuta ya kukaanga - vijiko kadhaa;
• Nusu ya maji ya limao;
• Chumvi.

Maandalizi:

1. Osha mzoga, paka kavu kwa kutumia taulo za karatasi na ukate sehemu.
2. Chumvi na pilipili na maji ya limao. Acha kusafiri kwa nusu saa.
3. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu.
4. Fry vipande vya cod kwenye mafuta moto, ambayo haijapikwa kwa utayari kamili.
5. Weka sehemu kwenye sahani ya kuoka.
6. Weka vitunguu vilivyotiwa juu ya cod.
7. Juu na cream ya sour na uinyunyiza jibini iliyokunwa.
8. Kupika saa 180o kwa karibu nusu saa.

Kichocheo cha video

Cod na viazi na marinade ya mboga

Sahani ya upande unaofaa ni viazi. Inaweza kupikwa kando, au inaweza kuoka na cod, kisha imejaa marinade ya mboga na ladha ya cod. Ongeza nyanya na pilipili ya kengele ikiwa inataka.

Viungo:

• Kijani - kilo 0.7;
• Viazi - kilo 1;
• Balbu;
• Karoti;
• Pilipili;
• Mafuta ya mboga kwa kupitisha;
• Mayonnaise - pakiti (200 g);
• Chumvi;
• Kijani.

Maandalizi:

1. Andaa samaki: suuza, kavu na ukate sehemu. Msimu na chumvi, nyunyiza na pilipili.
2. Chambua na safisha viazi. Kata ndani ya pete. Chumvi.
3. Chambua vitunguu, karoti, ukate laini. Mimina mafuta kwenye chombo kilichowaka moto na kaanga mboga.
4. Paka mafuta sahani ya kuoka. Weka viazi chini, samaki na safu inayofuata, kaanga mboga juu yake.
5. Mimina mboga na mayonesi. Nyunyiza na jibini ikiwa inataka.
6. Oka saa 180o kwa dakika 30-50, kulingana na jinsi viazi zimepikwa.
7. Pamba na mimea iliyokatwa kabla ya matumizi.

Yaliyomo ya kalori ya cod iliyooka

Yaliyomo ya kalori ya cod safi ni 78 kcal, na imeoka kulingana na mapishi ya kawaida - 90 kcal. Idadi ya kalori itatofautiana kulingana na viungo vya ziada vilivyojumuishwa katika muundo. Siki cream na jibini, kulingana na asilimia ya mafuta, inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa yaliyomo kwenye kalori. Jambo kuu kuzingatia: samaki iliyopikwa kwenye oveni ni kalori kidogo kuliko kukaanga.

Vidokezo muhimu

• Samaki ni bidhaa inayoweza kuharibika, ikiwa huwezi kuipika siku ya ununuzi, lazima ioshwe, ikauke na iwe marini. Au angalau chumvi, pilipili na uweke kwenye jokofu.
• Ongeza maji ya limao kwa marinade, na sahani iliyokamilishwa itakuwa na ladha isiyo ya kawaida na harufu.
• Ikiwa inataka, kefir au mayonnaise imeongezwa kwa marinade.
• Cod huelekea kutolewa unyevu haraka, ili isiwe kavu, imeoka kwenye foil au chini ya safu ya mboga.
• Kabla ya viunga vya kuoka, inashauriwa mafuta na mafuta ya mboga.
• Njia rahisi: kusafirisha samaki na kupika kwenye sleeve ya kupikia au chombo kilicho na kifuniko.
• Mchanganyiko wa viungo tofauti unaweza kubadilisha sana ladha ya sahani. Wataalam wa upishi wanashauri kutumia mchanganyiko: "paprika na thyme", "pilipili, nutmeg na coriander", "pilipili, tarragon na bizari."

Hata sahani zilizoandaliwa kulingana na mapishi ya kawaida kutoka kwa wimbo zitafurahi na zitafurahisha wanafamilia na wageni wote. Ikiwa unataka, unaweza kujaribu kwa kuongeza vifaa vipya. Shukrani kwa hili, sahani mpya inaweza kuonekana, ambayo itakuwa "onyesha" ya meza ya sherehe na kiburi cha mhudumu.