Jinsi ya kupika mioyo ya kuku kitamu na rahisi

Send

Offal si maarufu kwa sababu sio kila mtu anajua jinsi ya kupika. Mioyo ya kuku ni ya bei rahisi na inapatikana kwa kila mtu. Kwa uzoefu wa upishi, hufanya sahani ladha. Kwa kuongezea, ni matajiri katika asidi ya amino, vitamini na madini na ni bora kwa wale ambao wana lishe bora na lishe.

Katika nakala hiyo, sitazungumza tu juu ya bidhaa hii, lakini pia fikiria mapishi ya kupendeza zaidi ya kupikia nyumbani.

Hatua za maandalizi: teknolojia ya kupikia

Mioyo ya kuku haina tendons, lakini kunaweza kuwa na damu ndani ambayo inapaswa kuondolewa. Kabla ya usindikaji, kila mmoja hukatwa kwa urefu, kufunguliwa kama kitabu na vifungo, vyombo kwa njia ya mirija au mishipa huondolewa. Baada ya hapo, huoshwa na maji baridi.

Offal ni kupikwa katika oveni, jiko polepole, kukaanga, kukaanga, kuchemshwa. Si muda mrefu sana kuiweka yenye juisi na laini. Unaweza kukaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi ukoko utokeze, kisha ongeza vitunguu na karoti.

Ni bora kupika kwenye chombo kilichofungwa ili kuhifadhi juiciness ili sahani isiwe ngumu kama matokeo. Wakati wa kupikia unategemea jinsi nyama ilivyo mchanga: kuku mkubwa, inachukua muda mrefu kupika hadi kupikwa. Ikiwa mioyo ya kuku, itachukua nusu saa tu, na ikiwa kuku waliokomaa - kama masaa mawili. "Umri" wa takriban unaweza kuamua na rangi.

Kupika mioyo ya kuku ya kupendeza kwenye sufuria kwenye cream ya sour

Mapishi maarufu ni pamoja na kupika kwenye cream ya siki kwenye sufuria. Ili kuandaa kito cha upishi, unahitaji kitanda rahisi cha mboga.

mioyo 600 g
vitunguu 2 jino.
kitunguu 100 g
cream ya siki 100 g
Mchele wa Basmati 200 g
siagi 20 g
mchanganyiko wa "mimea ya Provencal" ½ tsp.
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 123 kcal

Protini: 8.1 g

Mafuta: 8.5 g

Wanga: 3.7 g

Vitunguu na vitunguu hukatwa, kukaanga kwenye mafuta hadi iwe wazi.
Mafuta ya ziada na mishipa ya damu huondolewa kwenye mioyo. Baada ya hapo, unaweza kueneza kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa wastani hadi rangi ya pink itapotea.
Cream cream, chumvi na pilipili huongezwa, moto hupunguzwa na sahani inafunikwa na kifuniko. Chemsha kwa karibu nusu saa.
Wakati huo huo, mchele huchemshwa na mafuta huongezwa kwake.
Baada ya dakika 30, wakati mioyo imekuwa laini, ni wakati wa msimu na mchanganyiko wa mimea ya Provencal yenye kunukia.
Kupika sahani hadi unyevu kupita kiasi upite.

Kutumikia kwenye meza kama ifuatavyo: mchele umewekwa kwenye bamba, unyogovu mdogo hufanywa katikati, ambayo mioyo imewekwa kwa njia ya slaidi. Mboga ya kijani na nyanya inaweza kuwa mapambo ya sahani.

Choma mioyo na viazi na prunes kwenye sufuria

Sahani hii tamu ni rahisi kuandaa.

Viungo:

Kilo 1 ya mioyo;
viazi - 500g;
kitunguu cha kati;
karoti za kati;
kichwa cha vitunguu;
Pcs 8. prunes;
Bana ya paprika;
2 tsp. bizari kavu na chumvi.

Jinsi ya kupika:

Tunatayarisha mioyo, mboga safi, suuza na maji, kata vitunguu vipande vipande, na usafishe ndani ya cubes.
Changanya vifaa na mioyo, ongeza chumvi na pilipili. Tofauti kata viazi kwenye cubes, uziweke kwenye sufuria katika sehemu. Cubes inaweza kufanywa kubwa. Weka mboga na unga juu.
Tunajaza kila kitu na maji ya moto (glasi ⅓ katika kila sufuria), funika na vifuniko na tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Sahani iko tayari kwa saa.

Shimoni skewers moyo wa kuku

Kichocheo cha asili na kitamu ambacho kitashangaza familia yako na wageni.

Viungo:

Kilo ya offal.
Mchuzi wa Soy - 6 tbsp l.
Asali - 2 tbsp. l.
Siki ya balsamu - 3 tbsp l.
Chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Mioyo huoshwa, kusafishwa, ikiwa ni lazima, na kuwekwa kwenye chombo kirefu ambacho wataabiri.
Viungo vyote - asali, siki, mchuzi, viungo huongezwa kwenye sahani, iliyochanganywa vizuri kwa mkono na kushoto kwa masaa 1.5.
Kisha ukashikwa kwenye mishikaki ya mbao na kuwekwa kwenye sahani ya kuoka.
Juu ya workpiece, mimina marinade iliyobaki, na ongeza glasi kadhaa za maji kwenye ukungu.
Kebabs huwekwa kwenye oveni iliyowaka moto (digrii 180), ambapo hupikwa kwa dakika 15. Kisha wanageuka na kuoka kwa dakika nyingine 20.

Jinsi ya kupika mioyo ya kuku katika jiko polepole

Kupika kwenye multicooker kunarahisisha mchakato, kwa sababu sahani haina haja ya kufuatiliwa kila wakati.

Viungo:

Kilo 1 ya offal;
Kitunguu 1;
1 karoti.

Maandalizi:

Mioyo huoshwa, kung'olewa, vitunguu na karoti husafishwa, kung'olewa na kuongezwa kwa ngozi.
Vipengele vyote vilivyoandaliwa vimeongezwa kwenye bakuli la multicooker.
Chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha, kila kitu kimechanganywa.
Programu ya kitoweo au supu huchaguliwa na kipima muda kimewekwa kwa dakika 45.

Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mioyo ya kuku

Tayari nimewasilisha mapishi kadhaa ya kupendeza na rahisi kutoka kwa mioyo ya kuku, lakini hii sio safu yote ya upishi. Nini kingine unaweza kupika kutoka kwao?

Mioyo katika mchuzi wa jibini

Sahani nyingine ya kushangaza ambayo hubadilisha kabisa wazo la offal. Ili kupika mioyo yenye harufu nzuri na laini, utahitaji bidhaa rahisi na za bei rahisi.

Viungo:

sour cream (mafuta 20%) - 3 tbsp. l.;
jibini iliyosindika ("Amber") - 100 g;
vitunguu - 2 karafuu;
balbu - vipande 2;
chumvi, pilipili - kuonja;
wanga - pini 2;
bizari, iliki;
mafuta ya alizeti iliyosafishwa - kwa kukaranga;
mioyo - 700 g.

Maandalizi:

Bora kupika kwenye skillet ya kina na mafuta moto ya mboga. Weka mioyo kwenye chombo kilichoandaliwa tayari, pilipili na chumvi. Kaanga juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 3.
Kisha tunafanya moto uwe mdogo na kaanga kwa dakika 15 nyingine.
Kata kitunguu ndani ya cubes, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria nyingine na uongeze kwenye mioyo, ukiacha kuchemsha kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo.
Usisahau kuchochea mara kwa mara.
Tunaosha wiki katika maji ya bomba, kausha kwenye leso, ukate laini. Chambua na ukate vitunguu.
Piga jibini kwenye grater iliyosababishwa na ongeza pamoja na cream ya siki kwa offal, changanya.
Tunaangalia wakati jibini linayeyuka, ongeza wanga, mimea na vitunguu kwenye sufuria. Chemsha, onja na chumvi, ongeza zaidi na uondoe kwenye moto ikiwa ni lazima. Mioyo yenye harufu nzuri na ladha katika mchuzi wa jibini iko tayari.

Supu

Ikiwa kozi za jadi za kwanza zimechoka na monotony, unaweza kutengeneza supu ya moyo wa kuku. Haichukui muda mrefu na inahitaji seti ndogo ya bidhaa.

Viungo:

500 g ya offal;
Viazi 3 kubwa;
balbu;
karoti;
iliki;
Jani la Bay;
chumvi;
pilipili ya ardhi.

Maandalizi:

Mpango wa kupikia hauhitaji ustadi bora wa upishi: tunaandaa mioyo, utakaso wa yote yasiyo ya lazima, tunatakasa mboga.
Wakati mchuzi unachemka, kata viazi ndani ya cubes, chaga karoti kwenye grater nzuri, na ukate vitunguu.
Baada ya dakika 30, ongeza viazi kwenye mioyo, baada ya dakika chache punguza moto.
Kisha kaanga karoti na vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Dakika 15 baada ya viazi kumwagwa, ongeza kukaranga kwenye supu yetu, msimu na majani ya bay, pilipili, usisahau chumvi, na kupamba na parsley iliyokatwa.
Supu ya kawaida iko tayari kula.

Toleo hili la kozi ya kwanza linaweza kutayarishwa na kuongeza tambi. Hapa unaweza kufanya bila viazi, na supu itageuka kuwa nyepesi na laini. Kanuni ya kupikia ni sawa na toleo la hapo awali, lakini tambi hupikwa kwa zaidi ya dakika 7.

Saladi

Saladi ya moyo wa kuku pia itakufurahisha na ladha yake.

Viungo:

mioyo - 500 g;
matango (pickled au safi) - 2 pcs .;
mayai - 4 pcs .;
mahindi ya makopo - 1 inaweza;
wiki;
mayonnaise - 250 g;
pilipili na chumvi.

Maandalizi:

Chemsha mioyo katika maji yenye chumvi, na ongeza majani ya bay kwa ladha. Kupika baada ya kuchemsha kwa dakika 20, kisha toa kioevu.
Wakati mioyo ikiandaliwa, chemsha mayai na ukate matango kwenye cubes.
Kisha kata mayai yaliyopozwa na mioyo kwenye pete au cubes.
Unganisha viungo kwenye bakuli la saladi. Usisahau kuongeza mahindi na msimu na mayonesi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri, na upambe na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Faida na madhara ya mioyo ya kuku

Mbali na kutajirishwa na vitamini na madini, nyama ya moyo wa kuku pia inayeyuka sana, ambayo inafanya kuwa muhimu katika lishe bora.

Matumizi ya kawaida ya chakula katika chakula huruhusu:

Imarisha moyo, mishipa ya damu na mfumo wa neva.
Kuharakisha kupona kwa tishu katika kipindi baada ya upasuaji.
Kufikia mienendo mzuri katika matibabu ya upungufu wa damu.

Shaba, ambayo ina matajiri katika mioyo, husaidia hemoglobini na homoni zingine kuunganishwa mwilini, na asidi ya amino huwafanya kuwa sahani muhimu katika lishe ya wanariadha na watoto.

Pamoja na faida zilizo wazi, watu wazee hawapaswi kuchukuliwa sana na mioyo kwa sababu ya viwango vya juu vya cholesterol. Kama usemi unavyosema: "Kipimo kinahitajika katika kila kitu." Pia hazipendekezi kwa wanaougua mzio.

Yaliyomo ya kalori

Mioyo ya kuku iko juu kwenye orodha ya vyakula vyenye afya na afya. Yaliyomo ya kalori ya mioyo ya kuchemsha ni takriban kcal 183 kwa g 100. Ikiwa unapika na cream ya sour, jibini na viungo vingine vyenye moyo, thamani ya lishe huongezeka sana.

Mioyo hutajiriwa na mafuta ya poly- na monounsaturated, vitamini PP, vikundi B, A, vyenye madini: zinki, fosforasi, chuma, potasiamu, shaba, kalsiamu, magnesiamu, molybdenum, cobalt, chromium na manganese.

Vidokezo muhimu

Uteuzi wa siri za upishi kwa wale ambao wanataka sahani za moyo kuwa tastier na afya.

Ikiwa unampikia mtoto, hakikisha wamepikwa vizuri. Kupika kwa muda wa saa moja.
Mara nyingi, kwa kupikia kwenye duka kubwa la kuchezea, mpango wa Kuoka huchaguliwa na kipima muda kimewekwa kwa dakika 50.
Katika jiko la shinikizo, kitoweo kitachukua zaidi ya nusu saa.
Kupika kwenye boiler mara mbili kwa masaa 1.5.
Kabla ya kukaanga, mioyo huchemshwa kwa dakika 5.
Bidhaa iliyoharibiwa ina harufu mbaya. Wakati wa kununua, angalia tarehe ya kumalizika muda.
Uchungu katika sahani iliyomalizika hufanyika ikiwa mioyo haijasafishwa hapo awali ya mishipa na filamu.
Vitunguu na karoti hupunguza laini. Athari sawa hupatikana wakati wa kupikwa kwenye jibini au mchuzi wa sour cream.

Mioyo ya kuku katika mstari wa offal ina ladha dhaifu na ya kupendeza. Na zinafaa pia kwa wale wanaojali afya na wanapendelea sahani zenye afya. Unaweza kuwapika mara nyingi upendavyo, na hata wageni wa mshangao na mapishi ya kawaida kwenye meza ya sherehe.

Send