Nzuri sana kupamba keki ya Mwaka Mpya 2020

Send

Ninataka kupika sahani za sherehe sio tu kwa ladha, bali pia kwa uzuri. Tunalipa kipaumbele maalum kwa keki na keki, tukijaribu kuunda kito halisi cha keki. Hii ni kweli mnamo 2020, kwani mmiliki wa mwaka, White Metal Pig, ni esthete ya ajabu. Kwa hivyo, mapambo ya keki: jinsi ya kupamba bidhaa za asili zilizooka za Mwaka Mpya ili kushangaza kila mtu kwenye meza ya sherehe?

Hatua ya maandalizi

Kuna chaguo rahisi kwa mapambo ambayo utahitaji: chokoleti, karanga, matunda yaliyokaushwa, matunda, marmalade, sanamu zilizopangwa tayari kutoka duka. Ikiwa una mpango wa kufanya kazi kwenye mapambo mwenyewe, utahitaji: sukari, rangi ya chakula, poda za confectionery, ukungu wa kuunda takwimu.

Kati ya zana, sindano ya confectionery itakuwa muhimu ikiwa unaamua kufanya usajili na muundo kwa msaada wa cream. Mapambo ya Cream hutoa uwepo wa viungo vyote muhimu vya kupikia. Mara nyingi hizi ni: maziwa, chokoleti, cream, siagi, mayai, maziwa yaliyofupishwa.

Mapambo mazuri zaidi ya keki za Krismasi

Wacha tuanze majaribio yetu ya ubunifu nyumbani na vito vya cream. Aina chache tu za misa ya cream hutumiwa kupamba keki:

mafuta;
creamy;
protini.

Cream ya mafuta

Mafuta ya siagi yanaweza kutofautishwa kwa kuongeza kakao au rangi ya chakula. Kujiandaa ni rahisi sana.

Viungo:

mafuta, yaliyomo mafuta sio chini ya 82%;
sukari;
rangi ya chakula kioevu.

Maandalizi:

Changanya vifaa vitatu na piga na blender.
Maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha yanaweza kuongezwa kwa cream ya siagi, ambayo itatoa msimamo thabiti na kutoa ladha nzuri.

Cream ya protini

Viungo:

Vijiko 6 vya sukari;
Mayai 3;
kipande cha limao au Bana ya asidi ya citric;
rangi na ladha kama inavyotakiwa.

Maandalizi:

Tunahitaji ¼ glasi ya maji na sukari kutengeneza syrup. Tunaweka kioevu kwenye moto na kupika kwa muda wa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara.
Weka protini kwenye bakuli na piga na mchanganyiko. Ili kupata povu nyeupe nyeupe, ongeza matone kadhaa ya maji ya limao au toa kwenye Bana ya asidi ya limao.
Tunaendelea kupiga, polepole tukiongeza sukari ya sukari. Piga kwa dakika kadhaa zaidi na kwa wakati huu unaweza kuongeza rangi na ladha.
Ikiwa una wasiwasi juu ya unene, ongeza agar agar wakati wa kutengeneza cream ya protini.

Siagi ya siagi

Siagi ya siagi imeandaliwa kulingana na kanuni sawa na siagi.

cream sio chini ya 32% 6 tbsp. l.
sukari ya sukari 3 tbsp. l.
rangi ya chakula kioevu
ladha

Kalori: 226 kcal

Protini: 4 g

Mafuta: 15 g

Wanga: 19 g

Kabla ya kupiga viungo, wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kutuliza kontena ambalo utatengeneza cream, na cream yenyewe.
Piga viungo vyote vilivyohifadhiwa hadi iwe imara.
Ikiwa una wasiwasi juu ya unene, nunua kichocheo maalum cha cream kabla. Unaweza pia kutumia viongeza kwa njia ya rangi na ladha.
Inahitajika kupaka cream kwenye uso wa keki na sindano ya upishi.
Kwa msaada wa viambatisho tofauti, unaweza kuunda muundo wa maua na kijiometri, pamoja na mistari ya kupendeza.

Keki zilizopambwa na mastic ni maarufu sana kwa Mwaka Mpya. Unaweza kutengeneza marshmallow au sukari mastic, au kununua mapambo yaliyotengenezwa tayari kutoka duka la pipi au duka kubwa. Mastic inapanua upeo, kwa sababu inasaidia kuunda voluminous, nzuri na, muhimu zaidi, "vitu" vya chakula.

Mastic ya sukari

Viungo:

80 ml ya maji;
Siagi 20 g;
7 g gelatin;
Vijiko 2 vya sukari;
Kilo 1 ya sukari ya unga.

Maandalizi:

Bia gelatin na maji ya joto na koroga hadi kufutwa kabisa. Ikiwa ni lazima, rangi huletwa katika hatua hii.
Ongeza sukari na siagi kwenye gelatin, changanya na baridi.
Ni wakati wa kuongeza sukari ya icing na uchanganye vizuri ili iweze kufyonzwa kabisa kwenye mastic.

Mastic ya Marshmallow

Viungo:

ufungaji wa marshmallows ya kutafuna;
sukari ya unga;
siagi.

Maandalizi:

Tunapasha moto marshmallow na kipande cha mafuta kwenye microwave mpaka inakuwa kubwa mara mbili. Unaweza pia kutumia umwagaji wa maji inapokanzwa.
Ongeza rangi inayofaa, poda kwa marshmallow na ukande mpaka msimamo wa plastiki upatikane.

Mastic ya Marshmallow sio tu inashughulikia keki, lakini pia inaunda takwimu za asili, kwa mfano, Panya Nyeupe - ishara ya 2020.

Merengi

Chaguo jingine la kuunda mapambo ya upishi ni meringue. Unaweza kununua zilizopangwa tayari au kuzifanya mwenyewe.

Viungo:

Mayai 5;
rangi ya chakula;
250 g ya sukari.

Jinsi ya kupika:

Chill the mayai, tenga protini na mimina kwenye mchanganyiko.
Ongeza sukari au poda kwa uwiano: sehemu 1 ya protini - sehemu 2 za sukari. Tunaanzisha pole pole, bila kuacha kuwapiga wazungu.
Baada ya kuongeza sukari yote, piga kwa dakika 8 zaidi. Labda, kwa sababu ya nguvu ya mchanganyiko, itachukua muda zaidi, kwa hivyo kuongozwa na matokeo ya mwisho: molekuli ya protini inapaswa kuwa mnene.
Ikiwa unataka kupata meringue zenye rangi, paka nusu ya misa kwenye rangi inayotakiwa.
Sisi kuweka wazungu wetu kuchapwa katika mfuko wa keki. Ikiwa kuna meringue yenye rangi, weka misa nyeupe upande mmoja wa begi, na misa yenye rangi kwa upande mwingine.
Chukua karatasi ya kuoka, funika na karatasi ya kuoka, punguza meringue kutoka kwenye begi. Tanuri inapaswa kuwashwa moto hadi digrii 90. Oka kwa muda wa masaa 2.

Ikiwa unataka ishara ya 2020, Panya wa Chuma, kushangazwa na majaribio yako ya upishi, tengeneza mapambo ya kawaida ukitumia glaze ya chokoleti.

Ice icing chokoleti

Mapambo ya chokoleti na chokoleti ni maarufu sana. Funika keki iliyokamilishwa na icing nyeupe au nyeusi ya chokoleti, kisha uweke chipsi anuwai juu yake. Inaweza kuwa mchanganyiko wa machafuko ya pipi za maumbo tofauti, vipande vya chokoleti, zilizopo, dragees na baa.

Mapambo yaliyotengenezwa na matunda yaliyokatwa - cherries au cranberries pia yanafaa. Kwenye msingi mweupe wa chokoleti, matunda huonekana mzuri sana na yataunda mapambo ya Mwaka Mpya. Na kwa msingi wa chokoleti nyeusi, sanamu za waridi za nguruwe za mastic zinaonekana nzuri.

Viungo:

100 g ya chokoleti nyeusi;
75 ml ya maziwa.

Maandalizi:

Changanya chokoleti kwenye maziwa.
Hii ni bora kufanywa katika umwagaji wa maji.

Glaze nyeupe

Kanuni ya kupikia ni sawa na katika mapishi ya hapo awali.

Viungo:

100 g ya chokoleti nyeupe;
100 g sukari ya icing;
50 ml ya maziwa.

Maandalizi:

Weka chombo kwenye umwagaji wa maji na kuyeyuka chokoleti nyeupe kwenye maziwa, ongeza sukari ya unga na changanya kila kitu vizuri hadi laini.

Ikiwa unataka kuunda sanamu za Panya mweupe kutoka kwa chokoleti, weka stencils na ukungu. Kwa wapishi wa novice, ukungu inafaa zaidi ambapo unaweza kumwaga misa ya chokoleti na kuipeleka kwenye jokofu. Mould kwa njia ya theluji za theluji, miti ya Krismasi, watu wa theluji na, bila shaka, watoto wa nguruwe wanafaa sana kama mapambo ya keki ya Mwaka Mpya.

Caramel

Caramel ni bora kwa mapambo ya bidhaa zilizooka za likizo.

Viungo:

200 g sukari;
Matone 5 ya kiini cha siki;
150 ml ya maji.

Jinsi ya kupika:

Changanya sukari na maji na uweke moto mdogo, ukichochea kila wakati na kijiko.
Unaweza kutengeneza sanamu za caramel ukitumia kipande cha viazi. Ili kufanya hivyo, chukua viazi nusu na ukate sura inayohitajika ndani.
Ingiza kitumbua ndani ya caramel, ambayo bado ni moto, na uweke kwenye sahani iliyotiwa mafuta. Pipi itashika kwenye uso wa sahani, lakini itahifadhi sura inayotakiwa.
Wakati sanamu bado ni safi, ibadilishe.

Mapishi ya hatua kwa hatua kwa mikate ya Mwaka Mpya

Sherehe ya Mwaka Mpya inamaanisha menyu maalum ya likizo. Dessert pia inahitaji kuwa maalum. Nimefanya uteuzi wa keki za kupendeza kwa Mwaka Mpya 2020 wa Panya wa Chuma ambao unaweza kujiandaa kwa familia yako na wageni.

"Berry"

Keki iliyo na jina la juisi inachanganya upole wa keki ya kuvuta na harufu ya matunda ya mwituni, kwa hivyo kila mtu, bila ubaguzi, ataipenda.

Viungo:

360 g ya maziwa yaliyofupishwa;
320 ml cream, mafuta 33%;
410 g blueberries waliohifadhiwa;
360 g raspberries zilizohifadhiwa;
0.5 kg ya unga;
400 g siagi;
Yai 1;
Kijiko 1 cha siki;
Salt chumvi ya meza;
175 ml ya maji baridi.

Kupika hatua kwa hatua:

Changanya yai ya kuku na siki na chumvi, mimina maji, changanya na tuma kwenye jokofu.
Ongeza siagi iliyokunwa iliyohifadhiwa kwenye unga. Tunachochea, tengeneza slaidi na tengeneza notch ndani yake.
Tunachukua misa ya yai kutoka kwenye jokofu na kuongeza kwenye unga. Kanda vizuri. Tunaweka unga ulioundwa kwenye begi, tuma kwa jokofu kwa masaa kadhaa.
Preheat tanuri hadi digrii 185.
Tunatoa unga, kugawanya katika sehemu za mikate. Toa kila keki ili unene wake usizidi 2 mm. Unapaswa kupata keki 5-6. Tunaoka kila mmoja kwa dakika 10.
Piga cream, polepole kuanzisha maziwa yaliyofupishwa.
Weka sahani na kanzu na cream, panua safu ya matunda. Tunarudia hatua tangu mwanzo: keki-cream-matunda.
Berries zinaweza kuweka safu zote zilizochanganywa na mbadala kwa safu.
Sisi huvaa keki ya juu na cream, kuiweka kwenye jokofu.
Pamba na matunda na majani ya mint kabla ya kutumikia.

"Mkali"

Tunathibitisha jina letu kikamilifu, na itakuwa chaguo bora kwa meza ya Mwaka Mpya.

Viungo:

210 g sukari iliyokatwa;
110 g jordgubbar;
Vikombe 3 vya unga;
Siagi 210 g;
Mayai 8;
Vijiko 2.5 vya kakao;
350 g jibini la cream;
¼ kijiko cha rangi ya chakula;
Pakiti 1 ya unga wa kuoka;
Vijiko 2 vya sukari ya unga.

Maandalizi:

Tunapasha tanuri hadi digrii 185.
Piga mayai kwa muda wa dakika 10.
Ongeza unga wa kuoka kwa unga.
Weka 110 g ya siagi kwenye sufuria na uweke moto kidogo ili siagi inyunguke kidogo.
Mimina siagi kwenye unga, ukichochea hatua kwa hatua. Ongeza mayai na changanya vizuri.
Tunagawanya unga katika sehemu tatu: ongeza rangi ya waridi kwa moja, kakao kwa pili, na ya tatu inabaki bila viongeza.
Funika sahani ya kuoka na karatasi, weka misa ya chokoleti ndani yake na uweke kwenye oveni kwa dakika 15. Kisha tunaoka keki ya waridi, halafu keki bila viongezeo.
Changanya 100 g ya siagi iliyojaa mafuriko na jibini la cream na piga kwa dakika 10, ongeza sukari ya unga na endelea kupiga kwa dakika 7. Kama matokeo, tunapaswa kupata misa ya hewa.
Weka ganda la chokoleti kwenye sahani, mafuta na cream na funika na ganda la pink. Sisi huvaa tena vizuri na cream na kuweka keki bila viongeza.
Lubricate juu ya keki na pande na siagi na kupamba keki na matunda ya strawberry. Ni bora kuikata kwenye wedges.
Tunaweka kwenye jokofu kwa masaa 4. Dessert hii itapamba meza yoyote.

"Mega Chokoleti"

Bora kuliko chokoleti kwa Mwaka Mpya itakuwa keki ya Mega tu ya Chokoleti, ambayo wakati huo huo ina ladha ya chokoleti nyeusi, maziwa na nyeupe pamoja na liqueur ya Amaretto na cream maridadi zaidi. Nina hakika kwamba keki hii itakuwa hit ya Mwaka Mpya na itashinda mioyo ya wale walio na jino tamu.

Kwa biskuti:

200 g sukari;
Sanaa. unga;
Mayai 5;
Bana 1 ya chumvi;
Sanaa. wanga.

Kwa misingi:

210 g chokoleti ya maziwa;
210 g chokoleti nyeusi;
210 g chokoleti nyeupe;
Sahani 1 ya gelatin;
Viini 6;
65 g siagi;
455 g cream nzito;
25 g karanga za pine;
25 g walnuts;
25 g kakao;
1 unaweza ya cream iliyopigwa;
55 ml ya liqueur ya Amaretto.

Maandalizi:

Tenga viini kutoka kwa wazungu. Tunaweka wazungu kwenye jokofu, na saga viini na sukari hadi laini.
Mimina unga na wanga kwa viini, piga haraka ili kuepuka uvimbe.
Chumvi protini zilizopozwa, piga hadi povu ya juu, ongeza misa kwenye unga pole pole.
Tunaeneza fomu na ngozi, kanzu na mafuta. Preheat tanuri hadi digrii 185. Weka unga kwenye ukungu, weka juu juu na uweke kwa dakika 40. Baada ya dakika 20, zima tanuri na uacha biskuti ndani yake. Unaweza kutumia biskuti kwa keki masaa 3 tu baada ya kuoka.
Saga keki kwenye grater, songa karanga na pini ya kusongesha, changanya biskuti na karanga kwenye bakuli, ongeza pombe na kakao kwake.
Sisi hufunika fomu na mafuta, kueneza ngozi, kueneza misa ya biskuti-nati.
Gawanya sahani ya gelatin katika sehemu 3 na loweka kwa dakika 10.
Ponda chokoleti nyeusi, 2 tsp. tunaiacha kwa unga, weka iliyobaki katika umwagaji wa maji, ongeza viini 2, sehemu ya mafuta, gelatin. Mara tu misa inapofikia homogeneity, basi iwe baridi kidogo.
Piga cream na kumwaga kwenye misa ya chokoleti.
Tunarudia utaratibu wa awali wa maziwa na chokoleti nyeupe, ikiruhusu nafasi zilizopoe kupoa kidogo.
Sisi hueneza misa ya chokoleti ya maziwa kwenye msingi wa biskuti na jokofu kwa dakika 25. Baada ya hapo, sambaza mchanganyiko mweupe wa chokoleti na uweke kwenye jokofu tena kwa dakika 25. Tunafanya vivyo hivyo na chokoleti nyeusi.

Pamba na cream iliyopigwa na chokoleti kabla ya kutumikia.

Kichocheo cha video

Keki bila kuoka "mhemko wa Mwaka Mpya"

Mnamo 2020 ya Mwaka Mpya, unataka kitu maalum, kwa hivyo chukua mapishi kadhaa mpya. Keki ambazo hazijaokawa bado zinafaa kwa miaka kadhaa. Labda nitaanza nao.

Viungo:

Biskuti 1;
Mtindi 400 g;
12 g gelatin;
1 machungwa;
2 tangerines;
50 g mananasi ya makopo;
Ndizi 1.

Maandalizi:

Tunachukua biskuti iliyotengenezwa tayari au kuoka mapema kwa keki yetu. Kata ndani ya cubes.
Mimina gelatin na vijiko 3 vya maji ya joto, changanya mtindi na sukari ya unga.
Kata machungwa na ndizi vipande vipande, mananasi vipande vipande, gawanya tangerine vipande vipande.
Tunashughulikia fomu inayoweza kutenganishwa na filamu, weka biskuti na matunda vizuri, lakini acha sehemu zingine za safu ya pili. Tunapendekeza kuweka miduara ya machungwa pande za ukungu.
Mimina gelatin kwenye mtindi, changanya vizuri; Mimina nusu ya misa ndani ya ukungu. Weka tena vipande vya matunda na biskuti na ujaze na mtindi uliobaki.
Weka kwenye friji mpaka keki iwe ngumu.
Pindua kwenye sahani gorofa, ondoa filamu na upambe na miti ya chokoleti ya chokoleti. Unaweza kutumia mapambo mengine ya Mwaka Mpya kwa keki hii ya kupendeza pia.

Keki ya jibini iliyokatwa

Keki ya jibini ya curd kwenye meza ya Mwaka Mpya itakuwa sahihi, kwani ladha na muonekano wake ni sawa kabisa na sherehe ya msimu wa baridi.

Viungo:

0.5 kg ya jibini la kottage;
1 unaweza ya maziwa yaliyofupishwa;
10 g gelatin;
⅔ glasi ya maziwa au maji wazi;
250 g ya biskuti (ni bora kuchukua mkate mfupi);
100 g siagi;
100 g ya jibini la currant au cherry na matunda yote.

Maandalizi:

Kusaga kuki ndani ya makombo, ongeza siagi iliyoyeyuka, changanya.
Funika chini ya fomu na karatasi, weka msingi wetu kwa keki ya siku zijazo ndani yake, uifute vizuri.
Punguza gelatin katika kikombe cha 2/3 cha maji ya joto, ondoka kwa dakika 10. Koroga ili gelatin iwe sawa na bila uvimbe.
Changanya curd na maziwa yaliyofupishwa, ongeza gelatin, piga.
Weka misa ya curd kwenye ukungu, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Kabla ya kutumikia, gawanya katika sehemu, na mimina kila kipande na jam na kupamba na jani la mnanaa.

Keki ya chokoleti ya haraka na cream na cherry

Kwa keki:

Vijiko 4 vya kakao;
2 tbsp. unga;
Mayai 2;
Glasi 1 ya maziwa;
Kikombe 1 cha sukari;
1 tsp poda ya kuoka;
Kijiko 1. siki;
1 tsp soda;
vanilla.

Kwa cream:

400 ml cream;
Sanaa. Sahara;
2 tbsp. cherries zilizopigwa.

Maandalizi:

Changanya kakao, soda, unga na unga wa kuoka kwenye chombo kikubwa.
Piga siagi na sukari kwenye bakuli kando. Ongeza mayai na piga hadi laini.
Ongeza siki kwa maziwa, ambayo itawaruhusu kuchacha.
Ni wakati wa kuchanganya vipande vyote vitatu kwenye bakuli moja. Changanya vizuri na piga na mchanganyiko. Hivi ndivyo tunapata unga wa chokoleti. Mimina sahani yake ya kuoka.Kwanza, funika chini ya fomu na karatasi ya ngozi, na mafuta pande zote na mafuta.
Tunatuma keki ya baadaye kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Tunaangalia utayari wa keki na kijiti cha meno mahali pazito zaidi: ikiwa unga haushiki na haukunyoosha, unaweza kuizima.
Wakati huo huo, andaa cream: chambua cherries, piga cream na sukari ya unga kwa dakika 3 kwa kasi ndogo.
Gawanya keki iliyokamilishwa katika sehemu mbili, vaa kila moja na cream na uinyunyiza na matunda. Funika keki ya chini na cream vizuri zaidi.
Unaweza kupamba keki na chokoleti iliyokunwa.

Vidokezo muhimu

Ikiwa unataka kushangaza wageni wa Mwaka Mpya 2020 sio tu na ladha ya keki, lakini pia na muonekano wake, unaweza kutumia mwenendo wa hivi karibuni katika mapambo ya keki.

Keki ya "Rustic" au "uchi". Jambo sio kufunika kando na juu na cream. Badala yake, pamba bidhaa zilizooka na asili gani imetoa: matunda na matunda, majani na maua safi.
Upinde wa mvua. Keki zote zinapaswa kuwa za rangi tofauti. Juu inaweza kupambwa na cream nyeupe au kuendelea na mwenendo wa upinde wa mvua. Ili kufanya hivyo, tumia mastic yenye rangi nyingi au dragees.
Mabadiliko ya rangi. Unaweza kuchagua rangi 1-2 ukitumia kila aina ya vivuli. Kama matokeo, utapata ombre ya keki.
Mapambo kwa kutumia kumaliza. Mbinu hii imepita kutoka kwa sindano hadi kupikia, tu katika kesi hii, mifumo ya mastic hutumiwa. Keki kama hizo zinaonekana zinaroga tu.

Mapendekezo yangu yanalenga kutengeneza meza ya Mwaka Mpya, na likizo hiyo, ya kipekee, ya kushangaza na mkali.

Send