Champagne ya brut - ni nini?
Champagne halisi ni divai iliyoangaza, asili kutoka mkoa wa Ufaransa wa jina moja, na sio fizzy ya kawaida, ambayo hutengenezwa kwa viwanda kwa kusukuma dioksidi kaboni kwenye chupa. Haileti tofauti yoyote ikiwa mtengenezaji anazingatia teknolojia ya asili. Je! Ni champ champne ni siri kwa wengi wetu.
Brut ni champagne ambayo haitumii sukari au pombe kama kitamu. Asidi ya maliki katika wort hubadilishwa kuwa asidi ya lactic. Kwa hivyo, divai haibadilishwa kuwa siki ya apple wakati inadumisha ladha safi ya matunda. Brut ni champagne kavu zaidi.
Wacha tuangalie suala lililowasilishwa, na ninashauri kuanza na istilahi. Neno la Kifaransa "brut" lina maana kadhaa, moja ambayo ni "kikatili". Kwa neno lingine, Kifaransa huita brut vitu visivyosafishwa, visivyosindikwa au visivyo sawa. Je! Hizi sehemu zinaweza kutumiwa kwa champagne?
Mahali ya uvumbuzi wa divai safi sio jimbo la Champagne, lakini Languedoc. Kinywaji cha kwanza kabisa kilichopulizwa kilionekana mnamo 1535 huko Lima na mara moja ikawa maarufu sana. Kwa sababu hii, watunga divai kutoka maeneo mengine walijaribu teknolojia ya asili. Inageuka kuwa ni watu wa Champagne ambao wamepata mafanikio makubwa katika uundaji wa divai nzuri.
Wataalam wengi wa Ufaransa wameanzisha kitu muhimu au kipya kwa teknolojia ya kutengeneza champagne. Walakini, sukari ya chembechembe ilikuwa ikichanganywa kila wakati kwenye champagne siku hizo. Mnamo 1874, Viktor Lambert aliweza kuondoa shida hii, mwandishi wa teknolojia ya kipekee ya uchomaji, shukrani ambayo champagne ya brut ilionekana.
Aina na sifa za champagne ya brut
Wakazi wa nchi za CIS wanapendelea aina ya semisweet ya champagne, katika mikoa mingine ya ulimwengu, brut inachukuliwa kuwa iliyosafishwa zaidi. Kwa hivyo, watengenezaji wa divai wanaoongoza hufanya kazi kwa bidii ili kufanya kinywaji kikauke. Nitapitia aina na sifa zilizopo za huyo mkatili.
- Asili ya kikatili (extra brut, brut zero, brut ya ziada, brut cuvée). Katika uzalishaji wa aina hii ya champagne, sukari haitumiwi kabisa, kwani inaathiri vibaya ladha ya mkali. Vifaa vya divai vyenye ubora wa juu hutumiwa kutengeneza aina ghali. Sukari iliyobaki hupatikana kwa kuchachua. Kuna gramu 6 tu za sukari kwa lita moja ya kinywaji. Pombe katika divai hii sio zaidi ya 10%.
- Brut (kavu zaidi)... Brut ni aina iliyoenea zaidi ya champagne. Inajulikana na kiwango cha chini cha sukari cha 1.5% au gramu 15 kwa lita. Yaliyomo ya pombe ni karibu 10%. Kwa kulinganisha, champagne tamu ina pombe 18%.
Kulingana na wapenzi wa divai, hakuna kizuizi baada ya champagne ya brut. Pia ina harufu nzuri, ladha nyororo na bouquet tajiri.
Ukweli wa kuvutia juu ya Brute
Kuna mambo mengi ya kupendeza ya kusema juu ya bidhaa yoyote au kinywaji kinachouzwa kwenye duka, na champagne ya brut sio ubaguzi. Sehemu ya mwisho ya nyenzo hiyo imejitolea kwa ukweli wa kupendeza, baada ya kusoma ambayo, utapata ni gharama gani kununua kinywaji, jinsi ya kuitumia, nini cha kula.
Je! Ni kiasi gani?
Unaweza kununua champagne kama hiyo katika kila duka la pombe. Gharama kawaida ni rubles 250-2000, ingawa vin ghali zaidi ya kung'aa hupatikana mara nyingi. Bei imedhamiriwa na jina la mtengenezaji na kipindi cha kuzeeka.
Yaliyomo ya kalori
Yaliyomo ya kalori kwa 100 ml ya champagne ya brut - 64 kcal
Mazoezi yanaonyesha kwamba baada ya kunywa kinywaji hiki, hangover na dalili za kumengenya hazionekani kwa sababu ya kiwango cha chini cha sukari.
Je! Wanakunywaje
Watu wengi kwa makosa wanafikiria kuwa divai nzuri inayong'aa inapaswa kuwa na cork inayotokea, na kusababisha povu nyingi. Kwa kweli, mkali wa kweli hufungua kwa urahisi na hupunguza kidogo. Kabla ya matumizi, imepozwa hadi digrii 8, na inashauriwa kuimimina kwenye glasi refu na shingo nyembamba. Kunywa kwa sips ndogo, kufurahiya ladha.
Nini kula
Chaguo la kivutio imedhamiriwa na aina ya divai inayong'aa na kiwango cha sukari iliyo ndani. Brut huenda vizuri na dessert laini, matunda, saladi za matunda na chokoleti.
Video kutoka kwa onyesho la Galileo kuhusu utengenezaji wa shampeni
Kwenye wavuti yetu utapata nakala zinazoelezea sheria za matumizi ya whisky, konjak, ramu, tequila, liqueur ya baileys. Nadhani sasa utajinunulia champagne kama hii wakati wowote, itayarishe vizuri kwa matumizi na uchague vitafunio sahihi.