Jinsi ya kupika lax ya sockeye nyumbani

Send

Lax ya Sockeye ni samaki nyekundu wa familia ya lax ya Pasifiki. Mara nyingi huchanganyikiwa na chum kwa sababu ya sura na saizi yake sawa. Lakini nyama ya sockeye ni tastier, nyekundu nyekundu, na kalori ndogo ikiwa imepikwa kwa usahihi.

Samaki ni bidhaa ya lishe ya kupendeza. Madaktari wa watoto wanapendekeza pamoja na lax ya skeki iliyopikwa kwenye boiler mara mbili au multicooker katika lishe ya watoto. Upekee uko katika lishe - na kiwango cha chini cha kalori (157 kcal tu kwa gramu 100), ina protini nyingi na mafuta.

Thamani ya lishe ya laum ya mkate iliyooka kwa gramu 100

maudhui ya kalori 153 kcal;
protini 19 g;
mafuta 8 g;
wanga 0.2 g

Katika kupikia, samaki sio wa maana, lakini kuna njia nyingi za kupikia: balyk ya kupendeza hupatikana kutoka kwa sockeye, supu nzuri ya samaki, ni ya chumvi, ya kuvuta sigara, iliyokaangwa, iliyokatwa, iliyooka.

Salmoni ya Sockeye kwenye oveni katika foil nzima na mimea na fennel

Mara nyingi, lax ya sockeye hupikwa kwa sehemu, kwa njia ya nyama au minofu, lakini kuna mapishi ya kupendeza na ya haraka ya sahani ya sherehe - salmoni ya sockeye inaweza kuoka kabisa kwenye oveni. Kichocheo ni cha samaki wenye gutted wenye uzito wa kilo 2.5. Kichwa na mkia huruhusiwa nje ya karatasi ya kuoka.

lax nyekundu 2.5 kg
viazi 1.5 kg
shamari 6 pcs
limau 2 pcs
mafuta 2 tbsp l.
chumvi, pilipili kuonja
bizari, iliki, tarragon kwa mapambo

Kalori: 154 kcal

Protini: 19.8 g

Mafuta: 8.2 g

Wanga: 2.5 g

Kwanza, tunatayarisha mto - kata viazi visivyochapwa kwenye vipande, chumvi na uweke karatasi ya kuoka. Panga mizizi ya shamari juu. Kata fennel vipande vipande 2-4. Mimina kote na mafuta ya mboga. Mto uko tayari, unaweza kwenda kuvua samaki.
Chambua, osha na kauka salmoni ya sockeye. Pande zote mbili, fanya kupunguzwa wima 6 kwa urefu wa 1-2 cm.Paka vizuri na chumvi na pilipili.
Chop bizari, iliki na tarragon laini, changanya vizuri mimea na maji ya limao.
Sugua lax kabisa na mchanganyiko huu, ukizingatia kupunguzwa. Kanzu na mafuta. Weka kwa upole samaki kwenye mto wa viazi na fennel.
Kujaza kwa tumbo hukatwa limau na mchanganyiko wa mimea iliyokatwa vizuri (bizari, iliki na tarragon).
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto juu na upike kwa dakika 15. Kisha punguza joto hadi digrii 180 na uoka kwa nusu saa nyingine.
Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na limao na mafuta.

Chakula kilichooka lax ya sockeye

Kichocheo kinafaa kwa watoto wachanga na watu ambao wanaangalia uzani wao.

Viungo:

Lax ya Sockeye - 1 pc .;
Chumvi na pilipili kuonja;
Limau - 1 pc.

Jinsi ya kupika:

Chambua na suuza mzoga vizuri, kata vipande vya nyama au nyama.
Kavu na kitambaa cha karatasi, chaga chumvi, pilipili ukipenda na nyunyiza maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni.
Funga kwa upole na foil ili kusiwe na mapungufu na machozi, na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180.
Bika lax kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa.

Hii ni kichocheo cha msingi cha kukaanga salmoni ya jamii, nyama ni laini na yenye juisi. Kwa msingi wa njia hii, samaki waliokaangwa huandaliwa na mboga, wedges za limao, na michuzi anuwai.

Laum iliyojaa iliyooka

Kichocheo cha chic, isiyo ya kawaida sana. Samaki kama huyo anaweza kushangaza hata gourmet inayohitajika zaidi.

Viungo:

Lax ya Sockeye - 1 pc .;
Shrimp - kilo 1;
Uyoga wa misitu - kilo 1;
Matunda ya juniper - 50 g;
Vitunguu, chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:

Toka lax, peel, utenganishe nyama hiyo kwa uangalifu na mifupa kutoka kwa ngozi. Chop nyama na kuweka kando kwa sasa.
Chambua kilo moja ya shrimp kubwa. Suuza na ukate uyoga wa msitu. Changanya shrimps na uyoga na kaanga kidogo juu ya moto mkali.
Ongeza matunda ya juniper, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili kwenye kitambaa cha samaki kilichokatwa. Changanya kila kitu vizuri na uweke mchanganyiko huu kwenye samaki.
Weka uyoga wa kukaanga na mchanganyiko wa kamba juu. Weka tupu kwa uangalifu katika bahasha ya upishi.
Oka kwa nusu saa kwa digrii 220.

Kichocheo cha video

Jinsi ya chumvi lax nyumbani

Sockeye ina huduma nzuri - haitachukua chumvi zaidi kuliko inavyotakiwa kwa sababu ya yaliyomo kwenye mafuta. Haiwezekani kuipindua.

Solka kavu

Viungo:

Kijani cha Sockeye - kilo 1;
Chumvi - 1 tbsp l.;
Sukari - 1 tbsp. l.;
Viungo vya kupenda - 2 tsp.

Maandalizi:

Changanya kabisa na mimina sehemu ya mchanganyiko chini ya chombo cha chumvi.
Weka safu ya minofu na funika na mchanganyiko, weka kijiti cha pili juu na unyunyike na mchanganyiko uliobaki wa chumvi.
Friji kwa siku 2.

Salting katika brine

Viungo:

Lax ya Sockeye - 1 pc .;
Lita 1 ya maji;
3 tbsp. l. chumvi;
Kijiko 1. Sahara;
Kijiko 1. siki.

Maandalizi:

Ili kupata samaki spicy, unaweza kuongeza viungo kwa ladha. Mimina viungo vyote kwenye maji ya moto, chemsha kwa dakika 1 na baridi.
Kata mzoga ndani ya steaks, weka kwenye bakuli kwa chumvi na mimina na brine iliyopozwa.
Weka jokofu.
Samaki yenye chumvi itakuwa tayari kwa siku 2.

Maandalizi ya video

Jinsi ya chumvi lavi caviar

Mara nyingi, samaki nyekundu huuzwa tayari, lakini ikiwa caviar nyekundu hupatikana katika lax ya samaki iliyonunuliwa, unaweza kuipaka chumvi nyumbani.

Viungo:

Sockeye caviar;
Glasi 1 ya maji;
2 tbsp. chumvi;
2 tsp sukari.

Maandalizi:

Kwa uangalifu toa caviar kutoka kwenye filamu na suuza.
Pindisha kwenye chombo kinachofaa na ujaze na brine baridi kwa saa 1.
Baada ya saa, toa caviar kwenye colander na suuza kabisa.
Caviar yenye chumvi nyumbani huhifadhiwa kwa muda wa siku 2.

Salmoni ya Sockeye - samaki wa aina gani, anaishi wapi, ni nini muhimu

Salmoni nyekundu ni mwenyeji wa Bahari ya Pasifiki, hupatikana pwani ya Kamchatka, Alaska, katika Bahari ya Okhotsk na Sakhalin. Inasimama kati ya samaki wengine wa familia ya lax kwa saizi yake kubwa (uzito wa wastani wa mtu binafsi ni kilo 2-4). Nyama hiyo ina rangi nyekundu na shukrani ya ladha tajiri kwa calanids - crustaceans nyekundu, ambayo ndio chanzo kikuu cha chakula chake.

Nyama nyekundu ya samaki ina afya nzuri, ina vitamini na madini mengi. Lakini ni lax ya samaki, iliyo na virutubishi vingi, ambayo ina kiwango cha chini cha kalori. Nyama yake ina asidi nyingi ya mafuta na vioksidishaji, ambavyo vina athari ya kufurahisha na ya kufufua mwili wa mwanadamu kwa ujumla. Fluoride na asidi ya fosforasi zipo kwa idadi kubwa, ambazo zinawajibika kwa nguvu ya meno na mifupa.

Utungaji wa vitamini ya lax ya sockeye