Jinsi ya kutengeneza pancakes na maziwa

Send

Pancakes ni lulu ya vyakula vya Kirusi. Tiba hii isiyo ngumu, bila kujali njia ya kuandaa na kujaza, ni maarufu sana katika sehemu zote za ulimwengu. Fikiria mapishi 7 maarufu ya kutengeneza pancake na maziwa nyumbani.

Yaliyomo ya kalori kwenye pancake kwenye maziwa

Yaliyomo ya kalori ya pancakes na maziwa yaliyopikwa kulingana na mapishi ya kawaida ni 170 kcal kwa gramu 100.

Unga hutumiwa kijadi kuunda kito hiki pamoja na maziwa na mayai. Matumizi ya kujaza kwa kiasi kikubwa huongeza thamani ya nishati. Yaliyomo ya kalori na uyoga ni 218 kcal, na samaki nyekundu - 313 kcal, na caviar - 320 kcal, na asali - 350 kcal kwa gramu 100.

Yaliyomo ya kalori nyingi huharibu jamii inayokula yenye afya. Watu kama hao, wakiogopa kuongezeka kwa kasi kwa uzani, mara chache hupika pancake ladha. Ikiwa hawawezi kukabiliana na hamu, hubadilisha maziwa na maji. Pancakes juu ya maji yana kiwango cha chini cha kalori na sio duni sana kwa ladha.

Vidokezo vya msaada kabla ya kupika

Licha ya unyenyekevu dhahiri, kutengeneza keki za kupendeza za maziwa sio ladha. Shida nyingi katika kutatua shida hii huibuka kwa wapishi wa novice kwa sababu ya ukosefu wa uzoefu, lakini wapishi wenye ujuzi mara nyingi hujikuta katika hali mbaya. Ikiwa unataka kuepukana na hatima hii, sikiliza ushauri.

Pancake unga na maziwa haiongoi urafiki na kupigwa sana. Vinginevyo, pancake huchukua muundo wa mpira.
Tumia soda ya kuoka iliyokamilika kuandaa unga. Haraka katika mchakato huu itasababisha bidhaa zilizomalizika kupata ladha isiyofaa.
Angalia uwiano ulioonyeshwa kwenye mapishi. Hii ni kweli haswa kwa mayai. Kwa ziada yao itafanya omelet nje ya pancake, na ukosefu wao utaathiri vibaya muundo. Makali yaliyowaka yanaonyesha kuwa unga huo una sukari nyingi.
Usiiongezee na siagi. Kiwango cha ziada cha viungo hufanya chipsi ziangaze na kuwa na mafuta, ambayo ni mbaya kwa ladha.
Wakati mwingine pancake huvunjika wakati wa kuoka. Katika kesi hii, inashauriwa kuongeza unga. Ikiwa muundo wa bidhaa zilizomalizika ni mnene sana, punguza unga na maziwa ya joto.

Shukrani kwa mapendekezo haya rahisi, unaweza kuandaa kwa urahisi pancakes nzuri na maziwa, ambayo, pamoja na ujazo unaopenda, itapamba meza, itakufurahisha na sura ya kupendeza na kukidhi mahitaji yako ya tumbo.

Pancakes nyembamba za kawaida na maziwa

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza keki na kila mama wa nyumbani anapaswa kujua kichocheo cha maziwa. Ni rahisi kukumbuka na ni ya kuoka nyumbani.

maziwa 500 ml
yai ya kuku 2 pcs
unga wa ngano 200 g
siagi 20 g
chumvi ½ tsp.
sukari 1 tsp
mafuta ya mboga kwa kukaranga

Kalori: 147 kcal

Protini: 5.5 g

Mafuta: 6.8 g

Wanga: 16 g

Vunja mayai kwenye bakuli. Ikiwa ni ndogo, tumia 3. Ongeza chumvi na sukari iliyokatwa. Jaribu kuipindua, kwa sababu keki nyembamba za asili sio tamu wala chumvi.
Tumia whisk au uma kupiga mayai hadi laini. Mimina katika maziwa ya 1/2, koroga. Mimina unga kwa sehemu na koroga. Utapata mchanganyiko mzito.
Lainisha siagi juu ya moto. Tuma kwa misa na ongeza maziwa yote. Kanda unga kwa kuponda uvimbe.
Ikiwa huna sufuria ya kukaanga ya kitaalam, tumia ile ya nyumbani. Weka jiko na joto. Paka mafuta chini bila harufu.
Kutumia ladle, mimina safu nyembamba ya unga kwenye skillet. Shake chombo ili kuenea sawasawa. Oka dakika moja kila upande.
Weka pancake iliyokamilishwa na brashi na siagi.

Panikiki ni ladha. Wao hutumiwa katika cream ya sour au asali. Inaweza kufanywa na kujaza chumvi au tamu kama unavyopenda.

Panikiki nene za kawaida na maziwa

Kwa sahani zilizojazwa, pancake nene ni bora. Wao ni kamili kwa kiamsha kinywa, dessert au vitafunio. Ninashauri kujaribu pancakes nene na maziwa kwa mtindo wa kawaida.

Viungo:

Yai ya kuku - vipande 2.
Maziwa - 300 ml.
Sukari - vijiko 2.
Unga ya ngano - 300 g.
Chumvi - vijiko 0.5.
Poda ya kuoka - vijiko 2.5.
Siagi - 60 g.

Jinsi ya kupika:

Punga maziwa na sukari na mchanganyiko. Ikiwa hakuna mchanganyiko unaopatikana, tumia uma au whisk.
Ongeza chumvi na unga wa kuoka kwa unga wa ngano, tuma kwa misa. Koroga hadi laini. Haipaswi kuwa na uvimbe kwenye unga, lakini haipaswi kugeuka kuwa kioevu pia.
Mimina siagi iliyoyeyuka juu ya moto. Koroga.
Washa jiko juu ya moto mdogo. Paka skillet na mafuta ya mboga. Mimina unga ili unene usizidi 5 mm. Wacha iwake kwa dakika 3-4, ili uso wa dhahabu ufanyike kila upande.

Maandalizi ya video

Kichocheo kitasaidia kufanya pancake kuwa lush. Kwa wapenzi wa kweli, ninapendekeza ujazaji unyevu, mnato, chumvi au tamu ili pancake imejazwa na juisi na ladha bora.

Jinsi ya kupika pancakes na maziwa ya sour

Kujifunza kupika pancakes na maziwa ya siki ni muhimu kwa wale ambao hawapendi pipi na kufuata takwimu. Kichocheo hiki kitatengeneza pancake maridadi, nyepesi, tamu na siki. Wao hutumiwa kwa kiamsha kinywa au chakula cha mchana, na ikiwa unaongeza kujaza - kwenye meza ya sherehe.

Viungo:

Maziwa maziwa - 1 lita.
Mayai - pcs 2-3.
Sukari - vijiko 3-4.
Soda - kijiko 0.5.
Mafuta ya mboga - vijiko 5.
Unga - vikombe 2.

Maandalizi:

Vunja mayai kwenye chombo kirefu. Punga na chumvi na sukari. Tuma 350 ml ya maziwa ya siki kwa mayai yaliyopigwa.
Ongeza unga kwa sehemu na koroga. Juu na maziwa mengine yote. Koroga wakati unaponda uvimbe.
Ongeza soda na mafuta ya mboga ili kugonga. Ikiwa unga ni mzito, mimina maji ya moto.
Chop skillet na brashi na mafuta. Kutumia ladle, mimina unga kwenye safu nyembamba. Kaanga kila upande mpaka hudhurungi ya dhahabu.

Pancakes na maziwa ya siki ni laini na ya plastiki, kwa hivyo unaweza kutumia vijalizo anuwai: nyama ya kusaga, mchele na mayai, kuku, uyoga, lax, caviar.

Paniki za kufungua wazi na mashimo

Kila mama wa nyumbani anataka kushangaza jamaa au marafiki na sahani isiyo ya kawaida. Ninapendekeza kichocheo cha pancake ladha katika maziwa na mashimo ambayo ni laini na laini.

Viungo:

Maziwa - vikombe 2.5.
Mayai - vipande 2.
Sukari - kijiko 1.
Chumvi - 1/2 kijiko
Mafuta ya mboga - vijiko 1-2.
Soda - 1/2 kijiko.
Unga - vikombe 1.5.

Maandalizi:

Joto maziwa hadi digrii 40. Ongeza chumvi, sukari na mayai. Piga mchanganyiko na mchanganyiko mpaka fomu za povu.
Ongeza unga na soda kwenye sehemu. Piga tena na mchanganyiko. Jaribu kupiga ili uvimbe wote utoke. Mimina mafuta ya mboga, changanya kila kitu.
Hakikisha kuruhusu unga uketi kwa muda wa dakika 15-20. Wakati Bubbles zinaunda, unaweza kuoka.
Chop sufuria na brashi na mafuta yasiyosafishwa. Baada ya kumwaga unga mwembamba, panua juu ya uso. Fry mpaka mashimo yameundwa na hudhurungi ya dhahabu.

Nuance muhimu katika kutengeneza keki na mashimo ni sufuria ya kukaanga ya hali ya juu, ambayo unga haushikamani. Ni bora kutumia chuma cha kutupwa au upikaji wa kauri.

Jinsi ya kutengeneza pancakes za custard na maji ya moto

Ijapokuwa keki zilizo na maziwa na maji yanayochemka ni nyembamba, haziambatani na sahani wakati wa kukaanga na hazipasuki. Kichocheo kina sharti - unga umejazwa na maji ya moto.

Viungo:

Maziwa - vikombe 2.
Maji ya kuchemsha - 1 glasi.
Unga - vikombe 1.5.
Mayai - vipande 3.
Sukari iliyokatwa - vijiko 2.
Chumvi - 1 Bana.
Vanillin - kijiko 1.
Mafuta ya mboga - vijiko 3.
Siagi.

Maandalizi:

Vunja mayai kwenye chombo kirefu. Ongeza sukari iliyokatwa na chumvi. Changanya kila kitu, lakini usifute.
Tuma maziwa, siagi, unga na vanillin huko. Kutumia whisk, koroga hadi laini.
Wakati unachochea unga, mimina glasi ya maji ya moto. Acha unga ili kusisitiza kwa dakika 10-15.
Pasha skillet kwenye jiko. Ni bora kutumia upikaji wa kauri. Lubricate na mafuta ya mboga tu kwa pancake ya kwanza. Kutumia ladle, mimina unga na usambaze juu ya uso kwa safu nyembamba.
Kupika juu ya joto la kati. Wakati chini inapikwa, kingo zitaanza kujikunja na kubaki nyuma ya chini ya sufuria.
Tumia spatula kugeuza upande unaofuata. Kwa hivyo, tunaoka pancake zote.
Ninakushauri upake mafuta yaliyomalizika na siagi na uwape.

Kutoka kwa kiwango cha unga uliotengenezwa ulioonyeshwa kwenye viungo, unapata kama pancakes 20. Unga kidogo ulioweka kwenye sufuria, ni nyembamba. Bora kula joto na kujaza au kuingizwa kwenye syrup. Na jamu ya quince kwa ujumla ni nzuri.

Jinsi ya kuoka pancakes bila mayai

Sasa nitashiriki kichocheo cha kutengeneza pancake zisizo za kawaida. Ukosefu wa mayai kwenye unga huwafanya hivyo. Kichocheo kitasaidia wakati, katikati ya kupikia, itagunduliwa kuwa mayai yamekwisha, na hakuna hamu ya kukimbilia dukani.

Viungo:

Unga - 300 g.
Maziwa - 250 ml.
Mafuta ya mboga - vijiko 4.
Soda - kijiko cha 0.25.
Chumvi na sukari kuonja.

Maandalizi:

Peta unga ndani ya bakuli la kina, ongeza sukari, chumvi, changanya. Hatua kwa hatua mimina maziwa kwenye mchanganyiko wa unga, huku ukichochea na whisk au uma. Jaribu kuponda uvimbe wote.
Zima soda ya kuoka na siki, ongeza kwenye unga na mimina mafuta. Koroga na uondoke kwa dakika 10.
Kutumia ladle, mimina unga kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta. Kaanga hadi hudhurungi kila upande.

Hakikisha kujaribu pancake ya kwanza. Ikiwa inageuka kuwa ngumu sana au ngumu, punguza unga na maji kidogo ya kuchemsha na uondoke kwa dakika 10, kisha endelea kupika.

Paniki za chachu zenye fluffy na maziwa

Kulingana na watu wa zamani, haiwezekani kupika pancake halisi za Kirusi bila chachu. Kutoka kwa unga wa chachu, bidhaa za lace na kazi wazi hufanywa, inayojulikana na muundo wa porous. Na maandalizi yao huleta raha sawa sawa na kuonja.

Viungo:

Maziwa - glasi 3.
Unga - vikombe 2.
Maziwa - 2 pcs.
Sukari - kijiko 1.
Chumvi - kijiko 0.5.
Chachu kavu - kijiko 1.5.
Mafuta ya alizeti - kijiko 1.

Maandalizi:

Mimina maziwa kwenye chombo kirefu, ongeza chumvi, sukari, chachu kavu na vijiko vitatu vya unga. Baada ya kuchanganya, funika unga na uweke mahali pa joto kwa theluthi moja ya saa.
Wakati unga unapoinuka, piga mayai, mimina mafuta ya alizeti na ongeza unga uliobaki. Koroga vizuri na acha kukaa kwa dakika 10.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria, panua juu ya uso na brashi na anza kuoka.

Kwa saa moja, utapata sahani kubwa ya pancake halisi kwa Kirusi, iliyoandaliwa kwa msingi wa unga wa chachu. Watachukua nafasi yao inayofaa katikati ya meza yako na kuwa mapambo kwa muda mfupi. Panikiki kama hizo haziishi kwa muda mrefu, haswa ikiwa zinatumiwa na samaki nyekundu.

Kwa muhtasari, nitasema kwamba rahisi kupika nyumbani, kitamu na ladha zaidi haipatikani. Andaa pancake siku za wiki na likizo, kaa na viboreshaji tofauti na furahiya ladha nzuri.

Send