Jinsi ya chumvi russula kwa msimu wa baridi nyumbani

Wanaanza kuhifadhi juu ya uhifadhi tangu msimu wa joto, kwani hali ya hewa ni mbaya sana. Uyoga haupitwi pia. Baada ya muda, maswali kama hayo ya kutatanisha yalitokea: "Je! Inawezekana russula ya chumvi kwa msimu wa baridi?", "Ikiwa ni hivyo, vipi?", "Je! Uyoga wa chakula cha russula au la?"

Russula ni uyoga mdogo, kofia ni kavu, takriban 3 hadi 14 mm. Ngozi ni nyekundu, sahani ni nyeupe au ya manjano, ina uchungu kidogo kwa ladha, ina harufu nzuri laini. Aina anuwai kutoka tamu hadi rancid. Kula mbichi haipaswi, kifo hakiwezekani, lakini sumu kali haiwezi kuepukika.

Je! Uyoga wa chakula cha russula au la?

Kuna aina 275 za russula. Kati yao kuna chakula na zile ambazo hazipaswi kutumiwa. Russula ya wavy inachukuliwa kuwa ya kula na ya kitamu, rangi ambayo ina hue nyekundu-burgundy, na kofia imepakwa kidogo. Mguu ni nyeupe na cream.

Aina za russula ambazo zinaweza kujumuishwa katika lishe:

• Bwawa.
• Gamba.
• Kufifia.
• Russula ya Velenovsky.

Aina ambazo haziwezi kuliwa:

• Damu nyekundu.
• Kuungua, caustic.
• Bile.
• Zambarau nyeusi.
• Krombholz.

Spishi zisizokula, pamoja na majina ya kutisha, zimeunganishwa na ladha kali ya kuchukiza, muonekano usiovutia na pungency.

Hitimisho: unaweza kutumia aina fulani za russule na, wakati wa kukusanya, zingatia kwa uangalifu.

Mapishi ya salting ya kawaida

Russula yenye chumvi ni maarufu na inahitajika wakati wa chakula, chini tutazingatia kichocheo cha salting ya kawaida kwa msimu wa baridi.

• russula ya kuchemsha 2 kg
• bizari 1 rundo
• chumvi 60 g
• jani la bay 4 pcs
• majani ya cherry 8 shuka
• pilipili mweusi nafaka 10
• vitunguu 5 jino.

Kalori: 15 kcal

Protini: 1.7 g

Mafuta: 0.7 g

Wanga: 1.5 g

• Chop bizari, na ukate vitunguu kwenye viwanja.

• Osha na kausha majani ya cherry, ukiacha mahali pa hewa.

• Osha lita tatu unaweza, sterilize, kavu.

• Weka majani na gramu 15 za chumvi chini ya mtungi, panua safu ya uyoga juu.

• Hakikisha kuinyunyiza kila tabaka za uyoga na chumvi, bizari, pilipili nyeusi na majani ya bay.

• Funika russula na majani kadhaa, weka chachi juu na uweke mzigo.

Baada ya wiki moja na nusu, angalia utayari. Kutumikia na vitunguu na mafuta ya mboga.

Njia moto ya kuweka chumvi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Viungo:

• Uyoga - 1 kg
• Maji - 1 l.,
• Karafuu - vipande 3-4,
• Pilipili - vipande 8,
• Majani ya currant - vipande 5,
• Majani ya Cherry - pcs 5.,
• Chumvi - 45-50 gr.

Jinsi ya kupika:

1. Chambua na loweka uyoga kwenye maji baridi. Suuza na ujaze na lita moja ya maji baridi, weka kwenye jiko.
2. Baada ya kuchemsha, weka majani ya currant na cherry, karafuu, pilipili kwenye brine.
3. Kupika juu ya moto mdogo, ukiondoa fomu za povu, mpaka uyoga uanguke na brine inakuwa nyepesi kabisa.
4. Sterilize benki mapema na ueneze russula ndani yao. Mimina brine inayochemka juu.
5. Pindua mitungi na vifuniko vya kuzaa.

Hifadhi mahali penye baridi na giza. Chaguo bora ni jokofu. Unaweza kuitumia baada ya siku 10.

Mapishi ya salting baridi

Viungo:

• Russula - kilo 5,
• Chumvi - 0.5 kg
• Maji - 1 l.,
• Vitunguu - 10 karafuu
• Majani ya currant - pcs 5.

Maandalizi:

1. Loweka russula kwa siku mbili katika maji baridi, ukibadilisha maji asubuhi na jioni. Mwishoni, acha kwa masaa 6 katika maji ya chumvi (kwa lita 5, gramu 100 za chumvi).
2. Tenganisha bizari kwenye inflorescence ndogo na mbegu. Kata vitunguu ndani ya cubes au sahani.
3. Weka majani ya currant chini ya chombo kilichochaguliwa.
4. Gawanya uyoga katika sehemu 10 sawa, pindisha kofia chini, funika tabaka zote na 2 tbsp. vijiko vya chumvi, kuweka bizari na vitunguu.
5. Mimina lita moja ya maji safi kwenye chombo, funika na chachi. Weka sahani juu, ambayo kipenyo chake kitakuwa kidogo kuliko sufuria iliyochaguliwa.
6. Weka ukandamizaji juu, weka mahali pazuri (hadi digrii 6).

Katika wiki moja na nusu, ripoti kundi mpya kwa njia sawa. Unaweza kula wiki mbili baada ya kuokota.

Vidokezo muhimu

1. Russula iliyochonwa haipaswi kuhifadhiwa kwenye joto la juu au la chini.
2. Ni bora kutumia vyombo vya glasi na enamel kuhifadhi na kuandaa.
3. Russula haivumilii kuwasiliana na chuma na mara moja nyeusi.

Mashabiki wa uyoga wanapaswa kupenda russula. Crispy, kunukia, rahisi kuandaa na kuokota nyumbani. Hazihitaji juhudi kubwa. Kuwaweka chumvi kwa msimu wa baridi au kwa upimaji tu ni muhimu, angalau kwa kiwango kidogo. Bahati nzuri na kupikia kwako!