Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na stroganoff - mapishi na video

Send

Kabla ya kukuambia jinsi ya kupika stroganoff ya nyama kutoka kwa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe nyumbani, nitakujulisha kwa historia ya sahani hii. Ilionekana katika karne ya 19, na Count Stroganov.

Alikuwa akiandaa sahani ya nyama. Siku hizi, wapishi wenye ujuzi hutumia Uturuki na nyama ya kuku, mawindo na nyama ya elk. Katika majarida ya upishi, kuna mapishi ya stroganoff ya nyama kutoka moyoni, dagaa, na ini.

Mapishi ya nyama ya kawaida

Stroganoff ya nyama ya kawaida imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama.

nyama ya ng'ombe 500 g
vitunguu 1 pc
unga 2 tbsp. l.
cream cream 3 tbsp. l.
bizari 1 sprig
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 193 kcal

Protini: 16.7 g

Mafuta: 11.3 g

Wanga: 5.9 g

Ninaosha nyama ya ng'ombe, kuondoa filamu na kukata nyuzi kwenye vipande nyembamba. Ninapambana kutoka pande zote mbili.
Mimi hukata nyama vipande vipande hadi sentimita 5 kwa saizi, chumvi, pilipili na changanya vizuri.
Nimenya na kukata kitunguu. Kisha mimi kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ninaongeza vipande vya nyama kwa vitunguu vya kukaanga, changanya vizuri na kaanga juu ya moto mkali kwa dakika 5. Ninaongeza unga na kuchanganya tena.
Ninaongeza cream ya siki kwenye stroganoff ya nyama ya nyama, koroga tena, punguza moto na simmer kwa muda wa dakika 15. Mwisho wa kupika, nyunyiza na bizari iliyokatwa.

Kutumikia na viazi zilizopikwa. Katika hali nyingine, pamba na mchele au uji wa buckwheat. Lazima niseme mara moja kwamba stroganoff ya nyama ya ng'ombe huenda vizuri na sahani yoyote ya kando. Kukubaliana, hakuna kitu ngumu katika mapishi, lakini mtu yeyote atapenda matokeo.

Kichocheo cha nyama ya nyama ya nguruwe stroganoff

Mama yangu alinifundisha jinsi ya kupika sahani. Ni rahisi kuandaa, na kuna tofauti nyingi za viungo na michuzi.

Viungo:

zabuni - 500 g
upinde - vichwa 3
cream ya sour - 4 tbsp. miiko
chumvi na pilipili

Maandalizi:

Mimi kukata nyama ya nguruwe vipande vidogo na kupiga pande zote mbili. Kisha nikakata vipande nyembamba.
Ninatuma nyama kwenye sufuria na kaanga kwenye mafuta.
Chambua kitunguu, suuza na ukate robo.
Mara tu kioevu kilichozidi kinachemka na nyama ikawa hudhurungi, ninaongeza vitunguu vilivyokatwa.
Koroga na kaanga mpaka kitunguu ni kahawia dhahabu. Kisha mimi huongeza chumvi na viungo.
Mimi kumwaga cream ya siki kwenye sufuria. Koroga, funika na chemsha juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 20.

Ninaacha nyama isimame juu ya jiko mpaka mchuzi umechemsha. Walakini, unaweza kuacha kupika hata ikiwa mchuzi haujachemka.

Kupika stroganoff ya nyama ya nyama katika jiko polepole

Jikoni ya kisasa imejaa fittings kupika chakula, na multicooker ni mmoja wao.

Kuna mapishi mengi ya sahani za nyama ambazo hupikwa kwenye jiko la polepole, na stroganoff ya nyama ya nyama sio ubaguzi.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 800 g
cream cream - 2 tbsp. miiko
nyanya, vitunguu - 2 pcs.
unga - 2 tbsp. miiko
maji - 0.5 l
jani la bay, mimea, pilipili, viungo na chumvi

Maandalizi:

Ninaosha nyama kabisa, ondoa filamu na ukate vipande vipande kama urefu wa sentimita 7.
Ninajishughulisha na mboga. Mimi hukata vitunguu kwenye viwanja vidogo, na nyanya kwenye pete za nusu.
Ninaweka hali ya kuoka katika jiko polepole na kaanga nyama na vitunguu, nikichochea mara kwa mara, kwa dakika 15. Kisha ninaongeza unga na kaanga kwa dakika nyingine 5.
Ninaongeza nyanya iliyokatwa kwenye daladala na iache isimame kwa muda wa dakika 7.
Nimimina ndani ya maji na cream ya sour, chumvi, pilipili na kunyunyiza viungo. Ninachanganya vizuri.
Ninaweka hali ya kitoweo na kuiacha ipike kwa saa moja. Kabla ya kumaliza kupika, ongeza majani ya bay na mimea.

Kichocheo cha video

Nyama stroganoff katika oveni

Wapishi huandaa stroganoff ya nyama kwenye jiko. Lakini hii haimaanishi kwamba sahani haiwezi kupikwa kwenye oveni kama goose. Ninafanya vizuri.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 1 kg
upinde - vichwa 3
cream - vikombe 2
jibini - 150 g
jani la bay, pilipili na chumvi

Maandalizi:

Nilikata nyama vipande vipande kwenye nyuzi na kuipiga vizuri. Mimi hukata kila kipande cha nyama ya nyama kuwa vipande.
Nikaanga mafuta kwa dakika 10, ongeza vitunguu iliyokatwa na upika kwa robo nyingine ya saa.
Nimimina kwenye cream, ongeza jani la bay, chumvi na pilipili. Mimi huwasha moto, kuweka kifuniko kwenye sahani na kuacha nyama ili kuchemsha kwa dakika 10.
Ninaweka stroganoff ya nyama ya ng'ombe kwenye karatasi ya kuoka, ninyunyiza jibini iliyokunwa na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 40. Ninaoka kwa joto la digrii 200.

Kichocheo cha nyama ya stroganoff katika mchuzi wa uyoga

Nyama stroganoff ni chakula kitamu sana, na ikiwa utaongeza uyoga wa kukaanga kwenye mchuzi, ni bora kuliko uyoga wa chaza, inageuka kuwa tastier.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 500 g
upinde - vichwa 2
uyoga mpya - 250 g
cream ya sour - 5 tbsp. miiko
haradali - 2 tsp
chumvi na pilipili

Maandalizi:

Ninaosha nyama ya nguruwe, kuikata vipande vidogo na kuipiga kwa nyundo. Nilikata kila kipande kuwa vipande.
Suuza kitunguu na uyoga na ukate laini.
Katika sufuria ya kukausha mimi huwasha mafuta kidogo ya mboga, ongeza vitunguu na uyoga, na simmer kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Kisha mimi huongeza pilipili, chumvi, haradali na changanya.
Katika sufuria nyingine ya kukaranga moto mafuta na kaanga nyama juu ya moto mkali kwa dakika 10. Chumvi nyama ya nguruwe na kuiweka kwenye sahani. Wakati huo huo, ninahakikisha kuwa mafuta ni glasi vizuri.
Ninaongeza nyama iliyokaangwa kwenye uyoga na vitunguu na mimina kwenye cream ya sour.
Ninachochea, funika sahani na kifuniko na uziweke kwenye jiko kwa muda wa dakika 3. Baada ya hapo mimi huondoa stroganoff ya nyama kutoka kwa moto. Pamba na mimea kabla ya kutumikia.

Kichocheo cha video

Familia yangu inapenda sana stroganoff ya nyama ya nyama kwenye mchuzi wa uyoga. Sasa utapendeza familia yako na kichocheo hiki. Iliyotumiwa vizuri na tambi.

Nyama stroganoff katika Kifaransa

Ukiwa na kichocheo hiki, unaweza kuandaa na kutumikia kito halisi cha upishi kutoka Ufaransa.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 1 kg
nyama ya nguruwe - 200 g
mguu wa veal - 1 pc.
bia nyepesi - 1 l
mafuta ya nguruwe - 2 tbsp. miiko
upinde - 1 kichwa
karoti - 4 pcs.
mkate wa tangawizi - 100 g
mlozi - 1 tbsp kijiko
zabibu - 2 tbsp. miiko
chumvi na pilipili

Maandalizi:

Nilikata nyama ya nyama ndani ya vipande vidogo, na nyama ya nguruwe vipande vidogo. Kaanga mafuta kwa dakika 3. Kisha mimi huongeza karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyokatwa. Nikaanga kwa karibu dakika mbili zaidi, nikichochea mara kwa mara.
Ninaongeza mguu wa veal, chumvi, pilipili na mimina kwenye bia.
Chemsha, punguza moto, funga kifuniko na upike kwenye moto mdogo kwa masaa 4.
Ninaweka nyama kwenye sahani. Katika kioevu kilichobaki kwenye sahani, mimi humwaga mkate wa tangawizi uliopitia grater, chemsha na upika kwa dakika 10.
Ninaongeza tangawizi, mlozi na zabibu kwenye mchuzi, chemsha na chemsha kwa dakika 2.
Niliweka viazi vya kukaanga, nyama na mboga kwenye sahani. Mimina mchuzi juu.

Stroganoff ya nyama huliwa kwa moto katika Kifaransa. Kutumikia mara baada ya kupika. Hamu ya Bon!

Mwishowe, ninaona kuwa sahani ilionekana muda mrefu uliopita na baada ya muda, teknolojia ya kupikia imeboresha. Sasa tuna mapishi ambayo kila kitu ni sawa kabisa na imeunganishwa kikamilifu. Nilishiriki pia mapishi sita kama hayo.

Nakala yangu juu ya kutengeneza stroganoff ya nyama ya nyama imefikia mwisho. Natumai utaiona kuwa ya muhimu na ya kufurahisha.

Send