Pasta ya majini na nyama iliyokatwa - mapishi 3 ya hatua kwa hatua
Katika nakala hii, tutazungumza juu ya sahani ambayo mama yangu aliandaa kila wakati. Aliambia jinsi ya kupika tambi ya navy na nyama ya kusaga nyumbani, nami nitashiriki mapishi nawe.
Leo, wapishi huandaa tambi, cannelloni au fettuccine kwa kutumia tambi ya ngano ya durum. Mwisho wa karne iliyopita, hakukuwa na utofauti kama huo. Kisha watu walipika tambi, ambayo ilisaidiwa na siagi na kutumiwa na cutlets au nyama ya nguruwe ya kuchemsha.
Mapishi ya kawaida
- tambi 350 g
- nyama ya kusaga 400 g
- vitunguu 1 pc
- siagi 20 g
- mafuta ya mboga 1 tbsp. l.
- haradali 1 tsp
- vitunguu kijani kwa mapambo
- chumvi, pilipili kuonja
Kalori: 296 kcal
Protini: 12.1 g
Mafuta: 14.5 g
Wanga: 27.9 g
Mimina maji kwenye sufuria kubwa na uweke kwenye jiko. Tuma tambi kwenye kioevu kinachochemka na upike, ukichochea mara kwa mara, vinginevyo watashikamana.
Wakati tambi inachemka, chambua na ukate laini kitunguu. Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tuma nyama iliyokatwa ndani ya sufuria.
Koroga yaliyomo kwenye sufuria kila wakati, vinginevyo nyama iliyokatwa itashikamana na kupata donge. Wakati nyama ya kukaanga inang'aa, chumvi, nyunyiza na pilipili na kuongeza haradali iliyotengenezwa nyumbani, ambayo itaongeza viungo kwenye sahani iliyomalizika.
Wakati nyama imechorwa, ongeza vijiko kadhaa vya maji kutoka kwenye sufuria ya tambi hadi kwenye sufuria. Weka tambi iliyomalizika kwenye skillet, ongeza siagi, changanya kwa upole na uondoke kwenye jiko kwa dakika chache.
Nyunyiza mimea iliyokatwa kwenye sahani kabla ya kutumikia. Kitunguu kijani kimejumuishwa vizuri na tambi ya majini, mbinu ya utayarishaji ambayo nimeelezea.
Jinsi ya kupika tambi ya baharini kwenye oveni
Pasta iliyo na nyama iliyokatwa ni sahani ambayo hata watoto wanajua. Hapo awali, ilipikwa kwenye meli, kwani tambi, kama nyama iliyoandaliwa haswa, ina maisha ya rafu ndefu. Utamu uliopatikana kutoka kwa bidhaa hizi ulikuwa na nguvu kubwa ya nishati na inafaa katika lishe ya mabaharia wanaofanya kazi kimwili.
Baada ya muda, sahani hii bora ilianza kutayarishwa kwa kutumia kitoweo. Ni rahisi kusafirisha kuliko nyama ya ng'ombe iliyokatwa. Baada ya kuibuka kwa teknolojia za ubunifu za kuhifadhi chakula, sahani hii ilisahau katika jeshi la majini, na mapishi yaliyoundwa na wapishi yalikopwa na mama wa nyumbani.
Nimepata ufundi wa kupika kito hiki kwenye oveni. Kitu kinaniambia kuwa kichocheo ambacho nitaelezea kitapendeza watumiaji wengi wanaotembelea wavuti hiyo, kwa sababu tambi na kuongeza nyama chini ya ganda la jibini, iliyopikwa kwenye mchuzi mpole, ina ladha nzuri.
Viungo:
- Nyama iliyokatwa - 500 g.
- Pasta - 300 g.
- Vitunguu - 1 pc.
- Jibini ngumu - 80 g.
- Maziwa - vikombe 1.5.
- Siagi - vijiko 4 miiko.
- Unga - 4 tbsp. miiko.
- Nutmeg - 0.25 tsp.
- Pilipili, chumvi.
Maandalizi:
- Kwanza, chemsha tambi kwenye maji yenye chumvi na utupe kwenye colander.
- Chambua, osha na ukate kitunguu cha kati. Tuma kitunguu kilichotayarishwa kwenye sufuria pamoja na nyama iliyokatwa na kaanga kwa muda wa dakika kumi na tano, na kuchochea mara kwa mara. Mwishowe, chumvi nyama iliyokatwa na nyunyiza na pilipili.
- Tengeneza mchuzi. Sunguka siagi kwenye chombo kidogo, ongeza unga kwa uangalifu na mimina kwenye maziwa. Koroga mchuzi kila wakati ili kusiwe na uvimbe. Chumvi mchanganyiko na uondoe kwenye moto.
- Katika sahani iliyotiwa mafuta, weka tambi iliyochemshwa na nyama iliyokatwa na mimina juu ya mchuzi. Weka safu ya jibini iliyokunwa juu ya mavazi. Sahani iko tayari kupelekwa kwenye oveni.
- Kupika kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii mia mbili kwa dakika ishirini. Chukua kitamu kilichomalizika, gawanya katika sehemu, panga kwenye sahani na utumie.
Unaweza kupika sahani bila nutmeg. Badala yake, ninapendekeza kuchukua viungo vyako vya kupendeza na viungo. Haitaumiza kupamba kito na matawi ya kijani kibichi.
Pasta ya mtindo wa Navy inachukuliwa kuwa mchanganyiko mzuri wa nyama na sahani ya kando. Wao ni pamoja na saladi za mboga au mboga zilizokatwa. Kwa kweli, inashauriwa kutumikia na adjika.
Pasta ya Navy na mboga
Sahani tunayozungumza juu ya nakala hiyo ni rahisi, inayojulikana na haraka kuandaa. Fikiria mbinu ya kupika tambi ya navy na mboga. Kichocheo hiki rahisi kina njia kadhaa - matumizi ya mboga, kwa sababu ambayo matibabu hupata ladha mpya na harufu, bila kusahau vitamini. Tambi pia inakuja kwa utayari katika kioevu ambacho hutengeneza wakati wa kupika nyama na mboga za kusaga.
Viungo:
- Pasta - 500 g.
- Vitunguu - vichwa 2.
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili tamu - 2 pcs.
- Nyanya - 2 pcs.
- Nyama iliyokatwa - 500 g.
- Vitunguu - 2 kabari.
- Mafuta ya mboga, pilipili, chumvi.
Maandalizi:
- Chambua kitunguu na ukate robo kwenye pete. Weka sufuria juu ya jiko, mafuta moto ndani yake na kaanga vitunguu. Ongeza karoti iliyokunwa kwa hii, koroga na kitoweo kulainisha mboga.
- Tuma nyama ya kusaga karibu na sufuria. Punja vizuri na kaanga kwa dakika 10, ukichochea. Wakati huu ni wa kutosha kwa misa ya nyama kufikia utayari wa nusu, na mboga huwacha juisi itoke.
- Ongeza pilipili iliyokatwa vibaya pamoja na nyanya zilizokatwa zilizokatwa. Baada ya dakika kumi, weka kitunguu saumu iliyokatwa, chumvi na viungo.
- Wakati nyama ya kukaanga na mavazi ya mboga yanatayarishwa, chemsha tambi hadi nusu ya kupikwa. Ninakushauri kuongeza mafuta kidogo ya mboga na viungo kwa maji yanayochemka.
- Tupa tambi kwenye colander, weka kwenye sufuria na koroga. Ikiwa kuna kioevu kidogo, ongeza maji kidogo ambayo yalichemshwa. Inabaki kufunika sahani na kifuniko na kupika sahani kwa muda ulioonyeshwa kwenye kifurushi cha tambi.
Nadhani umeona kuwa kubadilisha sahani ya kawaida na kueneza na vitamini sio ngumu. Kabla ya kutumikia, hakikisha kunyunyizia tiba na mimea ya jibini, na fanya slaidi ndogo ya mayonesi iliyotengenezwa nyumbani kwenye kando ya kila sahani.
Nilishiriki mapishi ya tambi ya baharini. Ikiwa njia zako za kupikia zinatofautiana na mbinu zangu, shiriki kwenye maoni. Kwenye barua hii, wacha tuseme kwaheri. Baadaye!