Jinsi ya kusafisha na ni kiasi gani cha kupika squid

Send

Squid sio bidhaa ya mahitaji ya kila siku, lakini katika miaka ya hivi karibuni mollusk hii ya kigeni imeanza kuonekana mara nyingi kwenye meza za wenzetu. Mama wa nyumbani, wanaotaka kupepea kaya na sahani ya asili, chagua squid. Wengine wao, wakiwa wamenunua mizoga iliyohifadhiwa kwenye duka kuu, hawajui hata jinsi ya kuwaendea.

Kusafisha na kukata squid nyumbani kunachukua muda mwingi na kunakatisha tamaa kupika kutoka kwao katika siku zijazo. Baada ya kujifunza siri zingine, unaweza "kushughulikia" dagaa bila shida.

Matayarisho: uteuzi katika duka, uhifadhi nyumbani

Siri ya kutengeneza sahani ladha ya squid ni kuchagua moja sahihi. Bidhaa ambayo imehifadhiwa mara kadhaa ni ngumu zaidi kusafisha na imepoteza ladha yake. Jinsi ya kutambua squid "sahihi"?

Kwanza, mizoga haipaswi kugandishwa kwa kila mmoja. Muuzaji anapaswa kuwatenganisha kwa urahisi, na sio "kung'oa" kutoka kwa wingi.
Pili, nyama inapaswa kuwa na rangi nzuri nyeupe. Rangi nyekundu-bluu imesimama kutoka kwa ngozi wakati wa kuyeyuka.

Ni bora kupika squid zilizonunuliwa siku hiyo hiyo au, bila kufuta, tuma kwa friza.

Tunatakasa squid ya thawed kutoka kwenye filamu

Wakati mwingine kwenye duka unaweza kupata squid zilizokatwa tayari, na wakati mwingine hufanyika kwamba mollusks hunyunguka nyumbani, wakingojea mhudumu ajikomboe kutoka kwa mambo mengine. Usivunjika moyo, na katika hali hii, unaweza kupika sahani ladha. Jambo kuu ni kufuata utaratibu:

Kalori: 122 kcal

Protini: 21.2 g

Mafuta: 2.8 g

Wanga: 2.1 g

Chemsha sufuria isiyokamilika ya maji.
Baada ya kukata kwenye mzoga, itumbue.
Suuza nyama kabisa.
Ingiza squid kwenye sufuria na ushikilie kwa sekunde 10.
Baada ya kuondoa mizoga, utapata kwamba makombora ya uwazi hubaki ndani ya maji.

Jinsi ya kung'oa squid waliohifadhiwa

Utaratibu huu unafanywa kwa hatua tano:

Kuleta sufuria isiyokamilika ya maji kwa chemsha.
Ondoa squid kutoka kwenye freezer na upinde kwenye chombo kirefu (bakuli, sufuria).
Mimina maji ya moto juu ya mizoga. Shukrani kwa hatua hii, karibu ngozi yote itajitenga.
Futa haraka na suuza dagaa chini ya maji baridi, ukiondoa filamu kwa uangalifu. Usipokimbilia, mizoga itapika.
Toa matumbo, ondoa kigongo.

Mapendekezo ya video

Jinsi ya kusafisha samaki wa samaki

Bora zaidi ni squid ambazo hazikuhifadhiwa, lakini zililetwa kutoka baharini moja kwa moja jikoni, au zilipozwa kwa masaa kadhaa kabla ya kuuzwa. Nyama ya mollusks kama hiyo ina lishe, afya na kitamu.

Katika kesi hiyo, mama wengine wa nyumbani wanaogopa uwepo wa kichwa na viti, kwa sababu watalazimika kuondolewa peke yao. Utaratibu huu hauhitaji ujuzi wowote maalum. Kichwa hukatwa na kutupwa mbali, na vifungo hukatwa karibu na macho na hutumiwa kupika. Pia zina ganda, na itahitaji kuondolewa kwa njia sawa na kutoka kwa mzoga uliotiwa maji.

Utaratibu wa kusafisha mizoga safi ya squid na hema ni kama ifuatavyo.

Kuleta kiasi kinachohitajika cha maji kwa chemsha.
Mollusks, walioachiliwa kutoka kwenye viscera, huwekwa kwenye colander, wakamwagiwa maji ya moto, na kisha kuwekwa chini ya mkondo wa maji baridi.
Filamu hiyo imeondolewa kwa kuvuta kutoka sehemu nene kuelekea ile nyembamba. Ni rahisi zaidi kuondoa mabawa kwa kisu.
Safisha tentacles kwa njia ile ile. Hii ni rahisi kufanya, kwani ngozi itajitenga yenyewe chini ya ushawishi wa maji ya moto.

Jinsi ya kupika squid kwa usahihi na ni kiasi gani

Kuna njia anuwai za kupika squid, kwa hivyo nitatoa tatu ya rahisi na maarufu.

Kuleta maji kwenye sufuria kwa chemsha, ongeza chumvi na viungo. Kwenye kijiko kilichopangwa, punguza mzoga katika maji ya moto kwa sekunde 10, kisha uiondoe. Pia pika mizoga iliyobaki. Matokeo yake ni bidhaa iliyomalizika nusu kwa kupikia zaidi (kukatwa kwenye saladi, kitoweo, n.k.).
Njia ya pili inafaa kupikia waliohifadhiwa, nafasi zilizochorwa hapo awali. Mizoga yote imeshushwa ndani ya maji ya moto na manukato, huwekwa kwenye moto mwepesi kwa dakika 1, jiko limezimwa na kuruhusiwa kusimama ndani ya maji moto kwa dakika nyingine 10.
Baada ya kuchemsha maji, weka samakigamba ndani yake, zima moto na uiruhusu isimame kwa dakika 10.

Kichocheo cha video

Vidokezo muhimu

Kwenye wavuti anuwai, inashauriwa kupika squid kwa dakika 4 au hata zaidi. Haupaswi kufanya hivi! Kupika kupindukia kutafanya dagaa kuwa ngumu. Kwa kuongeza, itapoteza thamani yake ya lishe na ladha.
Kwa ladha, ongeza nusu ya limau au begi ya chai nyeusi kwa maji ambayo samaki wa samaki atachemshwa.
Wakati wa kuondoa filamu, unahitaji kuzingatia kwamba unahitaji kuondoa ganda zote zenye rangi na wazi. Ikiwa mhudumu hajui au kwa makusudi anaacha filamu, basi baada ya kupika nyama itakuwa ngumu na ngumu.
Usinunue squid kubwa. Nyama yao ina ladha kali, na itachukua zaidi ya saa moja kupika majitu kama hayo. Hii itafanya sahani iliyomalizika kuwa ngumu.

Thamani ya lishe ya dagaa haiwezi kusisitizwa kupita kiasi. Nyama ya squid ni ghala la vitamini na vitu vidogo. Kuna anuwai anuwai ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki wa samaki. Ni sehemu muhimu ya saladi nyingi; imejazwa, kukaushwa, kukaangwa, kuchemshwa, kuoka, chumvi na hata kung'olewa. Ikiwa unaamua kujifurahisha mwenyewe na familia yako na sahani ladha ya squid, sasa unaweza kuifanya bila shida sana, ukitegemea ushauri wangu.

Send