Jinsi ya kupika viazi vijijini kwenye oveni

Send

Katika mikahawa ya chakula cha haraka, pamoja na "kaanga za Kifaransa" za jadi, hutoa chaguo la "mtindo wa nchi". Mizizi hukatwa vipande vikubwa, ambavyo vimevingirishwa na ngozi kwenye manukato, ambayo hutoa bidhaa iliyomalizika rangi ya kuvutia na ladha ya kipekee. Kunyunyiza kuna rangi ya chakula na ladha inayopatikana kutoka kwa paprika asili, sukari na chachu (haitoi mali muhimu kwa viazi). Bidhaa hupitia usindikaji maalum, imehifadhiwa na kuhifadhiwa kwa fomu hii kwa miezi 12.

Wakati wa kukaranga mafuta ya kuchemsha kwa joto la 130 ° C, vipande vikubwa hunyonya mafuta kidogo ya mboga na huwa na nguvu kidogo ya nishati.

Meza ya kalori ya viazi ya McDonald ya vijijini:

Protini, g	4
Mafuta, g	15
Wanga, g	42
Yaliyomo ya kalori 100 g	330

Wafuasi wa kula kiafya na wapinzani wa "chakula cha haraka" hupika viazi "kwa mtindo wa nchi" nyumbani, ambayo inaweza kupunguza sana nguvu ya nishati.

Yaliyomo ya kalori

Tunapunguza yaliyomo kwenye kalori katika viazi zilizotengenezwa nyumbani "kwa mtindo wa nchi" kama ifuatavyo

Kupika mizizi mchanga;
Chemsha hadi nusu ya kupikwa;
Tunaoka na kiwango cha chini cha mafuta.

Jedwali la kalori la viazi zilizotengenezwa nyumbani, zilizopikwa kwenye oveni:

№	Jina la bidhaa	Jumla, g	Protini, g	Mafuta, g	Wanga, g	Yaliyomo ya kalori, kcal
1	Viazi vijana	1000	24	4	124	610
2	Mafuta ya mboga	140	0	140	0	1260
3	Chumvi	10	0	0	0	0
4	Paprika kavu	10	1.4	1.2	3.4	36.0
5	Pilipili nyeusi chini	10	1.0	0.3	4.0	25.0
Jumla ya kalori	1170	26	143	131	1931
Kalori kwa 100 g	100	2.2	12	111	165

Wakati wa kupika

Kupika viazi vijana kulingana na mapishi ya kawaida bila kuchemsha kabla, kuoka hadi kupikwa saa 190 ° C kwa dakika 50.

Katika nusu ya pili ya mwaka, mizizi ya viazi iliyowekwa kwa uhifadhi wa msimu wa baridi hutumiwa katika kupikia nyumbani. Ondoa peel na upike kwa dakika 60-70. Maudhui ya kalori ya sahani hii ni ya juu, kwani wakati wa kuhifadhi kiwango cha wanga katika mizizi huongezeka, na kiwango cha maji hupungua.

Chemsha viazi kwa sahani ya mtindo wa nchi kwa robo ya saa, kisha uoka kwa 180 ° C kwa nusu saa.

Viazi Rustic katika oveni - kichocheo cha kawaida

Kwa kupikia huduma nane za viazi za mtindo wa nchi.

viazi vijana 1.1 kg
mafuta ya mboga 140 ml
chumvi 5 g
paprika 10 g
pilipili nyeusi 10 g

Kalori: 165 kcal

Protini: 2.2 g

Mafuta: 4 g

Wanga: 11 g

Osha mizizi na uikate kwa urefu kwa vipande 6.
Chumvi na koroga viazi.
Mimina mafuta 120 ml kwenye bakuli na ongeza pilipili na wigi. Badilisha seti na kiwango cha manukato kama inavyotakiwa.
Ingiza kila kipande cha viazi kwenye mafuta ya viungo na uweke safu kwenye karatasi ya kuoka.
Weka kwenye oveni. Baada ya dakika 20 ongeza mafuta iliyobaki.
Baada ya dakika 45-50, viazi "mtindo wa kijiji" ziko tayari.

Jinsi ya kuoka viazi kwenye wedges

Ili kupunguza muda wa kupika kwenye oveni na usikaushe viazi zaidi, chemsha kwanza.

Viungo:

Kilo 1.0 ya mizizi iliyosafishwa;
10 g chumvi;
100 ml ya mafuta ya mboga;
20 g viungo (paprika, mchanganyiko wa pilipili, oregano)

Jinsi ya kupika:

Kata viazi zilizosafishwa kwenye wedges kando ya tuber.
Kuwaweka kwenye sufuria na kufunika kwa maji.
Kuleta kwa chemsha, chaga na chumvi na upike kwa dakika 12-13.
Mimina 90 ml ya mafuta kwenye bakuli na unganisha na viungo.
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka.
Futa viazi na ukauke kwenye jiko.
Punguza kila kipande cha viazi kwenye siagi na viungo na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
Oka katika oveni kwa dakika 30-35.

Tumia viazi zilizotengenezwa tayari za kijijini kama sahani ya kando kwa sahani za nyama na samaki, tumia kando na mboga mpya au iliyochapwa na michuzi anuwai.

Vidokezo muhimu

Ili kutengeneza sahani kwa kiasi kidogo, lakini vipande vinahifadhi umbo lao, pika aina za viazi na kiwango cha wastani cha wanga, kwa mfano, Waziri Mkuu au Fontane. Kutoka kwa aina za amateur, Sineglazka au Santa ni nzuri.

Kuchemsha viazi ni muhimu tu kama vile kufungia kabla ya kupelekwa kwenye mgahawa. Hii inapunguza muda wa kupikia wa oveni na husababisha ukoko wa crispy na kituo cha crumbly.

Kwa aesthetics ya sahani, chagua mizizi mirefu ya saizi sawa. Na pata rangi ya manjano-machungwa kwa kuongeza manjano au curry kwa viungo.

Vidokezo vya Video

Andaa sahani "kwa mtindo wa nchi" kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni, wakati wenzao wanapokuja kutembelea watoto wako au marafiki na jamaa wameonekana mlangoni. Viazi ni muhimu katika kila jikoni; wanapendwa na kuthaminiwa kwa umuhimu wao, shibe na ladha bora. Na gharama ya viazi zilizotengenezwa nyumbani ni chini mara kadhaa, ambayo haiwezi kusema juu ya bei ya sehemu ya kawaida, yenye uzito wa g 160, katika mgahawa wa chakula haraka.

Send