Jinsi ya kuhifadhi divai

Send

Mvinyo ilibuniwa maelfu ya miaka iliyopita. Ilitumiwa kwa hamu na Warumi wa zamani na watu wa kisasa hawaipuuzi. Walakini, wakati wa kununua kinywaji katika maduka makubwa, watu hawafikiri juu ya jinsi ya kuhifadhi divai nyumbani.

Kila divai ina tarehe ya kumalizika muda. Katika chupa iliyofungwa vizuri, imehifadhiwa kwa miongo kadhaa, lakini baada ya kufungua, maisha ya rafu yamepunguzwa sana.

Ninatoa nakala hii kwa uhifadhi sahihi wa kinywaji kizuri. Kwa kusikiliza ushauri, unaweza kuweka divai yako kwa muda mrefu na kulinda afya ya wapendwa.

Weka divai gizani... Chini ya ushawishi wa miale ya ultraviolet, kinywaji hicho kitapata harufu mbaya. Ikiwa hii haiwezekani, funga chupa kwenye kitambaa nene au uweke ndani ya sanduku.
Hifadhi chupa zilizofungwa upande wao... Uhifadhi wa muda mrefu katika nafasi iliyosimama utasababisha plugs kukauka. Kama matokeo, hewa itapata kinywaji na kuiharibu. Chupa inapaswa kulala na lebo ikiangalia juu ili kugundua amana zilizo kwenye divai kwa wakati unaofaa.
Kudumisha joto la kila wakati... Sio juu kuliko digrii 24 za Celsius. Vinginevyo, kinywaji kitaanza kuoksidisha. Ikiwa unakusudia kuhifadhi divai kwa zaidi ya mwaka mmoja, weka serikali ya joto ndani ya digrii 12. Mabadiliko ya joto yanapaswa kuwa polepole na nadra. Vinginevyo, divai itaanza kuzeeka. Mvinyo mwekundu huhitaji joto zaidi kuliko wenzao weupe.
Kutoa ufikiaji wa bure kwa chupa... Hata mtetemo mdogo utakuwa na athari mbaya kwa ubora.
Unyevu wa hewa uliopendekezwa - 70%... Unyevu huu utalinda plugs kutoka kukauka na kupunguza uvukizi. Hakikisha kuwa unyevu hauzidi 70%. Vinginevyo, ukungu itakua na lebo zitatoka. Hygrometer itasaidia, kwa msaada wa ambayo unyevu katika chumba hufuatiliwa.
Usihifadhi karibu na bidhaa zenye harufu kali... Mvinyo hupumua na inachukua harufu za kigeni. Kutoa uingizaji hewa mzuri ndani ya chumba ili kuzuia hali hii.
Angalia nyakati za kuhifadhi... Sio kila divai, tofauti na konjak, inakuwa bora kwa wakati. Hizi ni vin za bei rahisi ambazo hutolewa na maduka na maduka makubwa ya kawaida. Mvinyo mwekundu huhifadhiwa kwa zaidi ya miaka 10, na wazungu - miaka 2.
Ladha moja kwa moja inategemea joto... Katika kila kesi, joto ni tofauti. Joto la divai ya rosé wakati inatumiwa ni digrii 11, na champagne ni karibu digrii 7.

Una wazo lako la kwanza la jinsi ya kuhifadhi divai. Kifungu hiki hakiishii hapo. Kwa kuwa sio kila mtu ana chumba kinachofaa cha kuhifadhi divai nyumbani, nitazingatia njia bora nyumbani. Endelea kusoma hadithi na ujifunze zaidi juu ya uhifadhi wa vileo.

Jinsi ya kuhifadhi divai nyumbani

Katika siku za zamani, watu waliweka chupa za divai katika pishi maalum. Chumba kama hicho kinafaa zaidi kwa madhumuni haya. Lakini, sio kila mtu ana pishi, haswa ikiwa mtu anaishi katika nyumba ya jiji na jikoni ndogo. Wakati huo huo, wanywaji wengi hunywa chupa na wanapenda kuunda hali nzuri.

Hali ya joto thabiti... Digrii 12 ndio chaguo bora. Joto la juu litaharakisha michakato ndani ya kinywaji. Joto la chini huwapunguza, ambayo ni mbaya kwa ubora wa bidhaa.
Mabadiliko ya joto laini tu... Ikiwa una nia ya kuhifadhi divai yako kwa muda mrefu, nunua baraza la mawaziri la divai na unyevu na kazi za kudhibiti joto. Samani hizo ni mbadala nzuri kwa pishi.
Unyevu bora - 70%... Weka unyevu 70% ikiwa unataka kuhifadhi divai kwa zaidi ya miezi 36. Baada ya kipindi kama hicho cha wakati, athari za mfiduo kwa hewa kavu huonekana. Unyevu wa juu hautaharibu tu maandiko, lakini pia utaharibu corks.
Taa zilizoshindwa... Mfiduo wa muda mrefu kwa mwangaza mkali huamsha athari za kemikali ambazo husababisha kuharibika kwa divai. Ndio sababu inashauriwa kuhifadhi kinywaji hicho katika giza kamili.
Mtetemo bure... Mvinyo ni kinywaji nyeti cha kutetemeka. Chagua eneo la kuhifadhi ambalo ni utulivu na utulivu. Wataalam wengi hawakubaliani na maoni haya, wakidhibitisha uwepo wa pishi zilizo chini ya reli. Kulingana na wao, hii haiathiri ubora.
Chumba safi bila harufu... Harufu ya kigeni inaathiri vibaya harufu ya divai. Hewa katika chumba ambacho chupa zinahifadhiwa lazima iwe safi. Haipaswi kuwa na hifadhi, mboga mboga na bidhaa zingine karibu na chupa.

Mafundisho ya video

Nilishiriki habari juu ya jinsi ya kuhifadhi divai nyumbani. Kuunda hali nzuri ya uhifadhi nyumbani sio rahisi. Lakini, ikiwa unataka kuhifadhi ladha, hakikisha kuweka juhudi kidogo. Niniamini, mwishowe utapata raha ya kweli, ambayo haiwezi kununuliwa kwa pesa. Kunywa tu kinywaji hicho kwa uangalifu, kwa sababu sio rahisi kuosha divai.

Jinsi na kiasi gani cha kuhifadhi divai wazi

Kulingana na wanasayansi, glasi mbili za divai nzuri wakati wa jioni hazitaumiza ini. Mashabiki wengi wa vileo husikiliza taarifa hiyo bila masharti.

Watu ambao wako sawa juu ya pombe mara nyingi huishia na chupa ambazo hazijamalizika. Kwa kuongezea, wapishi wengi wenye hamu hutumia divai wakati wa kupika nyama. Hawatumii chupa kamili kwa wakati. Nini cha kufanya?

Unapofungua chupa, ubadilishaji hufanyika katika maisha ya divai, kwani kinywaji huanza kuingiliana na oksijeni.

Maisha ya rafu ya chupa wazi ya divai hutegemea moja kwa moja na umri. Mvinyo mchanga mchanga inafaa zaidi kwa kuhifadhi, wakati wa kuzeeka ambao hauzidi miaka 5. Inatosha kuimwaga ndani ya chupa inayofaa ya kufaa. Hii sio tu italainisha tanini, lakini pia itafunua bouquet ya ladha.

Mvinyo wa zamani ni dhaifu sana. Katika hali nyingine, inachukua si zaidi ya masaa machache kwa uharibifu na upotezaji wa ladha ya asili. Katika kesi ya vin za zamani za ukusanyaji, kipindi cha wakati kinaweza kuhesabiwa kwa dakika.

Ni hitimisho gani zinazoweza kutolewa? Haipendekezi kuhifadhi divai iliyozeeka baada ya kufungua kork. Linapokuja divai mchanga, huhifadhi ladha yao ya asili na ni nzuri kwa kondoo aliyeoka-oveni.

Friji inafaa kwa kuhifadhi divai... Hali ya joto la chini hupunguza oxidation na athari zingine za kemikali. Masharti haya yanazuia bakteria ya siki kuharibu ladha ya kinywaji. Kwa hivyo, chupa isiyokamilika inapaswa kwenda moja kwa moja kutoka meza hadi kwenye jokofu.
Mvinyo inaweza kumwagika kwenye vyombo vidogo... Hii itapunguza athari mbaya za oksijeni. Wataalam wengine wa divai wanasema kuwa utaratibu hauna maana kabisa. Lakini, kama mazoezi inavyoonyesha, wamekosea.
Vipengee maalum vinauzwa ambavyo huondoa hewa kutoka kwenye chupa... Kifaa hicho kina kifuniko cha mpira na pampu ndogo. Sanjari hii hutengeneza utupu wa sehemu kwenye chombo. Ukweli, mchakato huu unaathiri sana ladha ya divai, ambayo haiwezi kusema juu ya kinywaji kilichowekwa damu. Ni nini kinachosababisha kuzorota kwa ladha? Wakati wa utaratibu, dioksidi kaboni huinuka juu. Pamoja na hayo, misombo mingine tete iliyo kwenye divai hutoka. Kwa ujumla, njia inaruhusu divai kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini mwishowe itapoteza ladha yake ya kipekee.
Wataalam wa mvinyo waliokata tamaa hutumia nitrojeni kuhifadhi... Kutumia sindano ambayo kliniki hutumia kwa sindano, huingiza nitrojeni kwenye chupa. Dutu hii hukaa juu ya uso, kuzuia mmenyuko na hewa. Sikubali mbinu hiyo, na silinda ya nitrojeni inahitaji kuhifadhiwa mahali pengine.

Njia hizi hazifai kuhifadhi divai zenye kung'aa. Hakuna kuongezewa damu, hakuna nitrojeni, hakuna jokofu inayoweza kuweka mapovu. Kwa sababu hii, vileo ambavyo vinabubujika lazima vinywe mara moja. Unaweza kununua kofia ya kinga ambayo itaweka Bubbles, lakini ladha ya kinywaji itabadilika hata baada ya kuhifadhi muda mfupi.

Vidokezo vya Video

Kwa muhtasari wa matokeo ya mazungumzo juu ya jinsi na kiasi gani cha kuhifadhi divai wazi nyumbani, ningependa kutambua kwamba karibu divai zote zinafaa kuhifadhiwa kwa siku chache tu. Ikiwa kuna chupa wazi iliyoachwa baada ya kusherehekea Mwaka Mpya au siku ya kuzaliwa, ninapendekeza kutumia kinywaji kwa siku chache zijazo.

Magonjwa na maovu ya divai

Watu ambao hufanya divai nyumbani mara nyingi hufanya makosa makubwa na makosa, ambayo husababisha magonjwa na kasoro za divai. Kwa kuongeza, uhifadhi usiofaa husababisha upotezaji wa rangi na ladha. Wacha tuangalie hasara na magonjwa ya kinywaji cha divai.

Orodha ya mapungufu ya divai imewasilishwa na ladha isiyo na usawa, asidi ya juu, ladha ya chachu. Michakato ya biochemical mara nyingi husababisha kuonekana kwa kasoro. Magonjwa yanaonyeshwa na fetma, bloom, oxidation ya asetiki na zingine. Michakato iliyoorodheshwa ni matokeo ya shughuli za vijidudu vinavyoingia kwenye wort na chachu.

Kuamua makamu au ugonjwa wa divai sio ngumu. Rangi ya lulu ya kinywaji ni ushahidi wa ugonjwa, na vivuli vyeusi au nyeupe ni ishara za kasoro. Ikiwa divai inakuwa na mawingu, tanini zinaoksidishwa. Ikiwa mito ya hariri inazingatiwa, bakteria wapo.

Jinsi ya kufungua chupa bila kijiko cha kukokotwa

Wacha tufikirie kuwa ni kumbukumbu ya harusi, wageni wamekusanyika, na hakuna kitu cha kufungua chupa ya divai nyumbani. Vifaa vilivyo karibu na ujanja vitasaidia. Niamini mimi, hakuna hali zisizo na matumaini.

Ikiwa hakuna skirusi, unaweza kufungua chupa na bisibisi, bisibisi na koleo. Piga screw kwenye kuziba na uvute kwa koleo kwa kutumia nguvu kidogo.
Atakuja kuwaokoa na kisu cha mfukoni. Weka kwa undani ndani ya cork, kisha uikunje kwa pembe ya digrii 90 na uondoe cork.
Ikiwa hakuna kisu au zana karibu, unaweza kufungua chupa kwa kubonyeza cork ndani. Pindisha chupa karibu na mhimili wake mara kadhaa na usukume cork ndani.
Mashabiki wenye akili zaidi hufungua chupa kwa kusukuma cork nje. Ili kufanya hivyo, gonga chini ya chupa na kitabu nene au kitu kingine kinachofaa.

Huu ndio mwisho wa nakala ambayo ulijifunza jinsi ya kuhifadhi divai. Nilishiriki habari ya kupendeza juu ya magonjwa na maovu ya kinywaji, na njia za kufungua chupa bila kijiko cha kukokotwa.

Ujuzi uliopatikana utahifadhi afya, kwa sababu utumiaji wa vileo ambavyo vimehifadhiwa vibaya ni hatari sana. Hiyo ni yote kwangu. Mpaka wakati ujao!

Send