Jinsi ya kuoka dorado kwenye oveni

Send

Samaki wa Dorado au carp ya baharini wanaishi katika maji ya hari na ya kitropiki. Eneo kuu la usambazaji ni Atlantiki ya Mashariki, Bahari ya Mediterania. Katika kupikia, vielelezo kutoka gramu 500 hadi 700 hutumiwa. Ingawa pia kuna samaki mkubwa katika maumbile. Katika pori, dorado ina rangi ya kuvutia, yenye kung'aa kwa kijani kibichi, bluu, dhahabu, nyekundu. Samaki wepesi anakuwa kijivu.

Inaaminika kwamba mzoga mdogo, kitamu kitakuwa baada ya kupika. Wataalam wa Dorado wanathamini ladha yake nzuri. Seabass, mullet nyekundu inaweza kushindana naye kutoka kwa spishi zenye mafuta kidogo kwa upendeleo wa upishi. Umaarufu wa carp ya baharini ni mzuri sana kwamba spishi hii imekuzwa mahsusi kwa matumizi zaidi.

Nyama ya carp ya baharini ina vitu vingi muhimu:

iodini;
potasiamu;
fosforasi;
seleniamu;
kalsiamu;
shaba;
vitamini E, D, kikundi B;
amino asidi muhimu.

Dorado inafaa kwa lishe ya lishe, ina athari nzuri kwa kazi ya moyo, huongeza kunyooka kwa mishipa ya damu, hupunguza viwango vya cholesterol, inaboresha kumbukumbu, na hupunguza mchakato wa kuzeeka kwa mwili.

Imeandaliwa kabisa na mzoga, vipande, vilivyokaushwa kwenye oveni, kukaanga kwenye sufuria, iliyochomwa. Kuna mapishi mengi, kutoka rahisi hadi ya kigeni, lakini nitazingatia chaguzi bora za kupikia nyumbani.

Maandalizi ya kuoka

Kuoka mvuke ya dhahabu kwenye oveni, andaa mzoga:

Tunatakasa kutoka kwa mizani, tukata mapezi, toa ndani, suuza, kavu.
Tunachagua viungo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Kata foil au karatasi ya kuoka kwa saizi.
Zana za kusaidia: visu, pamoja na kusafisha samaki, mkasi wa kupikia, bodi ya kukata, brashi ya mafuta, mitt ya oveni.
Baada ya maandalizi, washa oveni ili joto hadi digrii 200-220.

Hatua kwa hatua mpango wa kupikia

Dorado huoshwa na maji ya bomba kabla ya kusafisha.
Kata mapezi. Tunaondoa mizani kutoka upande mmoja, kisha kutoka kwa nyingine na kisu maalum. Ikiwa sivyo, tumia grater ya mboga. Ili kuwezesha kuondolewa kwa mizani, mzoga unaweza kuchomwa na maji ya moto.
Tunatakasa tumbo na nyuma. Tunatumia kidole chetu dhidi ya ukuaji wa mizani, ikiwa inabaki, tunaitakasa.
Dorado alitokwa na maji. Tunakata tumbo kutoka kichwa hadi mkia, tondoa giblets, kuwa mwangalifu usiharibu kibofu cha nyongo.
Tunaosha mzoga uliopigwa. Tunaondoa gill na filamu za ndani, mishipa ya damu kando ya kigongo. Hatukata kichwa na mkia ili kufanya sahani iliyomalizika ionekane inavutia zaidi.
Suuza tena chini ya maji ya bomba na kavu na taulo za karatasi.
Tunamaliza utayarishaji kwa mkato wa longitudinal wa dorado hata kuoka.
Sugua mzoga na chumvi nje na ndani ya tumbo.
Nyunyiza kwa ukarimu na maji ya limao ili kuongeza ladha na harufu maalum. Unaweza kusugua na manukato, yote inategemea upendeleo.
Tunaosha na kukata mboga: nyanya, vitunguu, viazi, celery, zukini, nk.
Weka karatasi ya kukausha au kuoka kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta.
Tunaunda mto wa mboga, weka dorado juu na vipande vya limao (vipande vimeingizwa ndani ya tumbo, kupunguzwa). Mzoga unaweza kumwagika na mafuta.
Tunatuma karatasi ya kuoka kwenye oveni, weka joto kutoka digrii 170 hadi 190.
Tunaoka kwa dakika 25 hadi 40, kulingana na saizi na aina ya oveni. Unaweza kuacha samaki wazi au kufunika na kipande cha pili cha karatasi. Katika kesi ya pili, baada ya dakika 20 au dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, toa jalada na upeleke karatasi ya kuoka kwenye oveni ili wakati uliobaki dorado imefunikwa na ukoko wa kupendeza, wa crispy.

Kichocheo cha kawaida cha dorado kwenye oveni

dorado 2 pcs
vitunguu 2 pcs
nyanya za cherry 100 g
vitunguu 2 jino.
limau 1 pc
bizari 1 rundo
mimea ya provencal 3 g
mafuta 3 tbsp l.
chumvi bahari ili kuonja
pilipili kuonja

Kalori: 101 kcal

Protini: 12.5 g

Mafuta: 5.5 g

Wanga: 1.1 g

Tunatayarisha samaki. Tunatakasa mizani, toa ndani, gills. Sisi suuza. Tunafanya kupunguzwa kwa diagonal kadhaa pande.
Sugua dorado ndani na nje na chumvi na mchanganyiko wa viungo. Acha kwa muda wa dakika 20 ili ujitenge.
Kwa wakati huu, kaanga vitunguu hadi nusu iliyopikwa kwenye skillet na mafuta.
Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka nyanya iliyokatwa kwenye sahani (chumvi na pilipili yao), vitunguu vya kukaanga. Weka dorado juu.
Kata laini vitunguu na nyunyiza mzoga.
Sisi kuweka vipande vya limao, bay majani katika kupunguzwa na ndani.
Weka vipande vya nyanya juu ya spar ya dhahabu, mimina na mafuta.
Tunatuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 na kuoka kwa nusu saa.
Tunahakikisha kuwa samaki haichomi (unaweza kuifunika kwa foil wakati wa kuoka).
Kutumikia sahani iliyokamilishwa na limao, bizari na divai nyeupe.

Dorado katika foil na viazi

Viungo:

samaki - mzoga mmoja;
vitunguu - 1 pc .;
viazi - pcs 2 .;
vitunguu - 4 karafuu;
limao - 1 pc .;
mafuta ya mizeituni;
siagi;
divai nyeupe - glasi 1;
chumvi kwa ladha;
iliki kwa ladha.

Jinsi ya kupika:

Weka kipande cha karatasi kwenye karatasi ya kuoka.
Tunatayarisha viazi na vitunguu. Kata vipande vipande, kaanga kwenye sufuria kwenye siagi hadi nusu ya kupikwa. Panua sawasawa kwenye karatasi ya kuoka.
Tunatayarisha carp ya baharini. Weka mzoga kwenye safu ya viazi na vitunguu.
Kata laini vitunguu na parsley, nyunyiza samaki. Mimina glasi ya divai nyeupe.
Funga bahasha ya foil.
Tunatuma karatasi ya kuoka kwenye oveni yenye joto. Tunaweka joto hadi digrii 180, bake kwa dakika 30.
Dakika 5 kabla ya utayari, fungua foil na upe dorado ukoko wa rangi ya dhahabu.

Kichocheo cha kupendeza cha Dorado

Viungo:

kamba iliyosafishwa - 40 g;
Mussels ya makopo - 40 g;
Jibini la Edam - 40 g;
scallops (chakula cha makopo) - 30 g;
cream - 20 g;
vitunguu - 2 karafuu;
mafuta - 40 ml;
bizari.

Maandalizi:

Kupika dagaa iliyokatwa. Ongeza mafuta na cream. Changanya kabisa.
Tunasugua jibini, ponda vitunguu, kata bizari, tupeleke kwa dagaa wa kusaga.
Tunaweka mchanganyiko uliomalizika ndani ya mzoga. Inashauriwa kupata kingo za tumbo na dawa za meno.
Piga juu na mchanganyiko wa limao, pilipili, chumvi.
Ongeza mafuta ya mzeituni kwenye karatasi ya kuoka. Tunaoka samaki waliojazwa kwa dakika 30 kwa digrii 220.

Kichocheo cha video

Yaliyomo ya kalori

Yaliyomo chini ya kalori ya carp ya baharini iliyooka huvutia wapenzi wa chakula. Kwa gramu 100, ni 96 kcal tu. Kuzingatia ukweli kwamba sahani ni pamoja na vyakula vyenye kalori ya chini, faida kwa mwili na kupona kwake haiwezi kukataliwa.

Vidokezo muhimu

Carp ya baharini hutumiwa kila wakati na divai nyeupe kavu.
Wakati wa kupikia ni bora kuwekwa kwa kiwango cha chini. Hii itahifadhi mali ya faida, juiciness na harufu ya bidhaa.
Kwa kuwahudumia watoto wadogo, nyama lazima kusafishwa na mifupa madogo.
Dorado inalingana na sahani anuwai za mboga, dagaa, nafaka (mchele, kiranga, dengu, nk), tambi.

Samaki ya Dorada, aurata, spar ya dhahabu, zambarau za baharini (majina ya spishi moja) zinastahili kupendwa na gourmets na watu wanaoishi maisha mazuri. Ni ghala la vitu muhimu na vidogo. Kwa upande wa maudhui ya iodini, spishi hiyo iko mbele ya makrill.

Kupika sio tu kwa kupikia kwa oveni. Unaweza kuchemsha supu bora ya samaki, kaanga, bake katika sleeve, au nyama ya kukaanga.

Send