Jinsi ya kupika ulimi wa nyama - mapishi ya hatua kwa hatua

Send

Kupika hutoa idadi kubwa ya vitoweo ambavyo vinaweza kukidhi mahitaji ya tumbo ya mtu yeyote. Miongoni mwao ni ulimi wa nyama ya kuchemsha, ambayo ni rahisi kutafuna na kitamu sana. Nakala juu ya jinsi ya kupika ulimi wa nyama itaonyesha siri ya kupika kitamu hiki.

Lugha ya nyama ya kuchemsha hutumiwa kama dawa tofauti, imeongezwa kwa vitafunio na sahani baridi. Inapatikana katika saladi na hutumiwa kutengeneza sandwichi za kupendeza. Haishangazi, inachukuliwa kuwa bidhaa inayofaa.

Kupika ulimi wa nyama ya kuchemsha ni rahisi, lakini inachukua muda. Haraka haifai, vinginevyo sahani itakuwa ngumu sana. Wakati wa kupikia umedhamiriwa na umri wa mnyama ambaye ulimi wake unaamua kula.

Kupika ulimi wa nyama ya nyama ya kitamu na kulia

Mazoezi yanaonyesha kuwa sio kila mama wa nyumbani atakubali kupika kitamu hiki, kwa kuzingatia mchakato wa kupika ni ngumu sana. Kwa kweli, hata anayeanza anaweza kushughulikia kazi hiyo.

Ikiwa una mpango wa kupika supu, mikate, aspiki au sahani nyingine kutoka kwa ulimi wa nyama, italazimika kuchemsha kiunga kwanza.

Vidokezo vya kupikia

Siku hizi, wapishi wanapata idadi kubwa ya mapishi kulingana na ulimi wa nyama. Bidhaa hii imejumuishwa katika muundo wao kwa sababu. Inalingana kikamilifu na inaongeza ladha ya kuelezea kwa chipsi ngumu. Lakini kwa sharti tu kwamba ilichemshwa kwa usahihi.

Kabla ya kupika, ninamwaga maji baridi kwenye ulimi wa nyama kwa nusu saa, ambayo inafanya iwe rahisi kusafisha uchafu. Ifuatayo, nikitumia kisu, ninaondoa uchafu, nikakata filamu na mafuta. Kisha, mimi husafisha chini ya maji ya bomba.
Mimina maji baridi kwenye sufuria kubwa, weka kwenye moto wa wastani na subiri ichemke. Ninatumia sufuria kubwa wakati ulimi unavimba na kukua kwa ukubwa wakati wa kupika. Katika hali nyingine, niliikata katikati.
Hakikisha kuongeza allspice, parsley na laurel kwenye sufuria. Viungo hivi hutoa ladha ya manukato na harufu ya kipekee. Sipendekezi kuongeza chumvi katika hatua ya kwanza ya kupikia, vinginevyo ladha itakuwa mbaya.
Baada ya majipu ya kioevu, mimi hupunguza moto kidogo na kuweka ulimi wangu kwenye sufuria. Ili kuifanya mchuzi wazi na ulimi wa nyama uwe laini na laini, upike kwa moto wa wastani na uvuke mara kwa mara.

Wakati wa kupikia umedhamiriwa na uzito, saizi na umri wa ulimi. Kawaida hii huchukua masaa 2-4. Ulimi wenye uzani wa kilo 1 hupikwa kwa muda wa dakika 120, mzito - angalau masaa 3.

Ninaangalia utayari na kisu cha jikoni au kijiti cha meno. Kutoboa kwa nuru na kuonekana kwa juisi wazi inaonyesha utayari kamili. Unahitaji kuangalia utayari mara kwa mara, vinginevyo itasagwa, itapoteza ladha na upole wa muundo.
Baada ya kupika, ninaiingiza kwenye chombo kilicho na maji baridi, ambayo inafanya iwe rahisi kuondoa ngozi. Baada ya utaratibu huu, ninairudisha pamoja na chumvi, vitunguu iliyokatwa, cubes za karoti na mimea iliyokatwa. Bidhaa hiyo itafikia utayari kwa dakika 20.

Ikiwa ninaandaa saladi ya Mwaka Mpya, ninangojea ipoe, na hapo ndipo nitakata ulimi kuwa vipande nyembamba, vipande au vipande kwenye nyuzi. Ikiwa nina mpango wa kuitumia baadaye, ninaifunga kwa karatasi au kifuniko cha plastiki na kuipeleka kwenye jokofu.

Jinsi ya kung'oa ulimi wa nyama ya nyama ya kuchemsha

Iliyopikwa kwa usahihi, iliyokatwa vipande nyembamba, iliyokamuliwa na manukato, ulimi wa nyama ya nyama ni kitamu halisi kinachojulikana na massa ya kupendeza na laini. Sio lazima uwe fikra wa jikoni ili kurudia kito nyumbani. Inatosha kujua ugumu wa maandalizi na upekee wa kusafisha ulimi wa kuchemsha.

Nilipiga kidogo ulimi ulioshwa kabisa, nikaiweka kwenye sufuria na maji ya moto kidogo, ongeza viungo. Muda wa kupika, kama nilivyosema, ni wastani wa masaa 2-3.
Ninatumia kisu, kidole cha meno au uma kuamua utayari. Ikiwa unafanikiwa kung'oa ngozi kwa uma, na hutoka kwa urahisi, ni wakati wa kutoa ulimi kutoka kwa mchuzi.
Ninapoa bidhaa iliyomalizika chini ya maji ya bomba au kuiweka kwenye bakuli na kioevu cha barafu. Ninapiga filamu nyeupe ndani ya maji. Baridi haraka itasaidia kuondoa filamu kwa urahisi.

Kwa mbinu hii rahisi, unaweza kuondoa ngozi ngumu kwa urahisi. Baada ya hayo, massa ya zabuni na yenye kunukia yatakuwa yako. Inaweza kuliwa nadhifu au kutumiwa kuandaa kito kingine cha kula.

Yaliyomo ya kalori

Gramu 100 za ulimi wa nyama ya kuchemsha una 90 kcal

Wakati wote, lugha ya nyama ya nyama iliyopikwa vizuri ilizingatiwa kitamu cha kweli, na haina maana kuzungumzia ladha yake. Ninapendekeza kuzingatia yaliyomo kwenye kalori, ambayo bado yanaibua maswali mengi kwa gourmets.

Kwa kadiri ninavyojua, gramu 100 za ulimi wa kondoo mbichi ni asilimia 9 ya kalori za kila siku za mtu. Kwa idadi, hii ni kcal 140. Kulingana na wataalam wa upishi, kiwango kinategemea nyama ya nyama na usindikaji. Yaliyomo ya kalori ya kuchemsha ni 90 kcal.

Wataalam wa lishe wanaona sahani hii kuwa tegemeo katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi. Lishe nyingi zenye ufanisi mkubwa zinakaribisha chakula hiki kizuri.

Mapishi ya ulimi wa nyama ya nyama

Swali la kupikia kawaida huwa la kupendeza kwa mama wa nyumbani usiku wa likizo kubwa, kwani bidhaa hii, iliyochemshwa, ni vitafunio bora. Kumbuka kuwa kupika kunachukua muda mwingi, na ili ladha iwe na wakati wa sikukuu, ni bora kupika mapema.

Mapishi ya kawaida

Lugha ya nyama ya kuchemsha ni msingi bora wa kupunguzwa kwa baridi, vitafunio baridi au saladi tamu. Bila kujali sahani, kwanza unahitaji kuipika. Kichocheo cha kawaida kitasaidia na hii.

ulimi wa nyama 1 pc
vitunguu 1 pc
karoti 2 pcs
jani la bay 3 majani
chumvi, pilipili nyeusi pilipili kuonja

Kalori: 146 kcal

Protini: 12.2 g

Mafuta: 10.9 g

Wanga: 0 g

Loweka ulimi wangu katika maji baridi kwa nusu saa. Ifuatayo, ninaondoa uchafu kwa kisu. Mwisho wa hatua ya maandalizi, mimi hupeleka ulimi wangu kwenye sufuria, ongeza maji na kuiweka kwenye jiko.
Mimi kukimbia mchuzi wa kwanza baada ya kuchemsha, kisha mimina maji safi kwenye sufuria. Mara tu inapochemka, mimi huzima moto na kupika ulimi bila kuongeza chumvi. Ili kutengeneza massa yenye harufu nzuri, ninatuma majani ya bay, pilipili na mboga zilizokatwa kwa ulimi.
Chemsha kwa chemsha kidogo kwa karibu masaa 2.5. Ninaangalia utayari na kisu. Ikiwa blade inaingia kwa urahisi, na juisi wazi hutolewa kutoka kwa mwili, ninaondoa sufuria kutoka jiko. Chumvi ulimi dakika 20 kabla ya kumaliza kupika.
Mwishowe, mimi huchukua ulimi wa nyama kutoka kwenye sufuria, kuipoza na kuitakasa kwa kutumia teknolojia iliyoelezwa hapo juu.

Lugha ya nyama ya kuchemsha kwenye jiko la polepole

Kupika kwenye jiko polepole ni rahisi zaidi kuliko kwenye sufuria. Kifaa hiki cha hali ya juu kinakabiliana kikamilifu na kazi hiyo, na kufanya maisha iwe rahisi kwa wapishi. Uthibitisho usiopingika wa taarifa hii ilikuwa kichocheo cha ulimi wa nyama ya nyama ya kuchemsha kwenye jiko la polepole, ambalo nitaelezea hapa chini.

Viungo:

Lugha ya nyama ya ng'ombe - 1 pc.
Vitunguu - kichwa 1.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 2 kabari.
Pilipili, pilipili.
Maji, chumvi.

Maandalizi:

Ninaosha ulimi wa nyama kwa uangalifu, kuiweka kwenye bakuli la multicooker na kuijaza na maji ili kioevu kiifunike kabisa. Ifuatayo, ninaongeza mboga iliyosafishwa kabisa, pilipili na chumvi.
Ninawasha hali ya stima kwa dakika kumi. Baada ya kumalizika kwa programu hiyo, ninafungua kiwanda cha kukokotoa, kuondoa povu, kufunga kifuniko na kuwezesha hali ya kuzima, kuweka kipima muda kwa dakika 210.
Baada ya ishara mpya, mimi huchukua ulimi wa nyama ya nyama kutoka kwa multicooker, kuitumbukiza kwenye maji baridi, kuondoa filamu, kuikata kwa sehemu na kuitumikia kwenye meza.

Lugha ya nyama ya kuchemsha kwenye jiko la shinikizo

Ikiwa umepokea jiko la shinikizo, unaweza kuitumia kuandaa lishe bora, kitamu na lishe - ulimi wa nyama. Nadhani haujawahi kuonja ladha ya kunukia zaidi.

Viungo:

Lugha ya nyama ya ng'ombe - 1 pc.
Vitunguu - kichwa 1.
Karoti - 1 pc.
Celery - 1 pc.
Maji - 1 lita.
Viungo, chumvi.

Maandalizi:

Ninaosha ulimi wa nyama ya ng'ombe, kuiweka kwenye kontena la jiko la shinikizo, ongeza mboga iliyokatwa, maji na chumvi.
Mimi funga kifuniko, fungua mode ya languor kwa saa na nusu. Lugha kubwa ya nyama ya nyama hupikwa kwenye jiko la shinikizo kwa masaa 2.
Nachukua ulimi uliomalizika kutoka kwa kifaa, poa kidogo, toa ngozi na uitumie kwenye meza, hapo awali nilikuwa nimeikata vipande.

Nitazingatia uwasilishaji. Kabla ya kutumikia, wapishi wengine huwasha moto ulimi uliokatwa vipande vipande kwenye mchuzi mweupe au nyekundu, wengine hutumikia na mchuzi wa sour cream. Kwa ujumla, unaweza kuinyunyiza tu na siagi iliyoyeyuka. Jambo kuu ni kuikata kabla tu ya kutumikia, vinginevyo vipande nyembamba vitakauka haraka.

Ni kawaida kupamba na viazi na mboga za kuchemsha, kunde za kuchemsha, mchele na nafaka zingine zinazoweza kusumbuliwa. Lugha ya kuchemsha inaonekana nzuri kama vitafunio tofauti. Imekatwa vipande vipande na kuliwa na croutons au mkate safi, iliyokatizwa na horseradish iliyokunwa.

Kichocheo cha video cha Bibi Emma

Faida na ubaya wa ulimi wa nyama ya nyama ya kuchemsha

Utamu unaozungumziwa umeorodheshwa kwenye orodha ya bidhaa muhimu, na matibabu yanayotegemea huthaminiwa hata na gourmets za hali ya juu. Kama unavyoweza kufikiria, ulimi wa nyama ya nyama ni misuli kwenye ganda, kwa hivyo madhara hujidhihirisha tu kwa sababu ya sifa za kiafya na kutovumiliana kwa mtu binafsi.

Faida

Hakuna tishu zinazojumuisha, kama matokeo ya ambayo imeingizwa vizuri. Imependekezwa kwa watu walio na gastritis, anemia au vidonda vya tumbo.
Lugha ya nyama inaboresha uzalishaji wa insulini, ambayo inafanya maisha iwe rahisi kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Insulini inasimamia viwango vya sukari.
Chanzo cha vitamini. Vitamini B inaboresha hali ya ngozi na nywele, vitamini PP husaidia kupambana na usingizi.
Lugha ya nyama ni muhimu sana kwa watu baada ya upasuaji na kwa wajawazito. Inajaza mwili na vitu visivyo vya kufuatilia.

Faida za bidhaa hiyo ni kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitu vyenye faida - molybdenum, sulfuri, chromium, fosforasi. Matumizi endelevu yanaboresha utendaji wa viungo, husaidia ukuaji wa kawaida wa mwili, huchochea utengenezaji wa asidi ya amino na homoni ambazo zina athari nzuri kwenye mishipa.

Madhara

Madaktari waliweza kusoma vizuri faida za bidhaa, lakini hawakupuuza madhara pia. Wacha tuchunguze kesi wakati matumizi ya ulimi wa nyama ni kinyume au haifai.

Mafuta mengi. Kula kupita kiasi kunaweza kusababisha madhara. Kwa ziada, ina athari mbaya juu ya utendaji wa figo na ini. Wazee wanapaswa kuwa waangalifu sana kula.
Kwa sababu ya yaliyomo chini ya kalori, inashauriwa kwa watu wanaotafuta kupoteza uzito. Kula tu kwa kukosekana kwa pumu ya bronchial, rhinitis ya mzio na shida za tezi. Mbali na lugha hiyo, mboga mboga na mimea inapaswa kuingizwa kwenye lishe. Haipendekezi kuchanganya na matunda.
Inadhuru ikiwa ina viuatilifu, dawa za wadudu, homoni na viongeza. Chaguo na ununuzi wa kitamu unapaswa kuzingatiwa.

Kuna njia ya kupunguza madhara ya bidhaa. Inajumuisha kung'oa ganda wakati wa kupika, sio baada ya kukamilika. Ikiwa una shida zilizoorodheshwa hapo juu, unahitaji kutumia kitoweo kwa uangalifu iwezekanavyo na kwa idadi ndogo. Kwa kweli, wasiliana na daktari wako juu ya hii.

Send