Jinsi ya kukaanga viazi na ganda na vitunguu - mapishi ya hatua kwa hatua

Send

Viazi zilizokaangwa, licha ya yaliyomo kwenye kalori, huchukuliwa kama chakula kinachopendwa na watu wengi. Inatumiwa kama kozi kuu na hutumiwa kama sahani ya kando. Na ingawa watu wengi wanajua kupika viazi, nitakuambia jinsi ya kukaanga viazi kwenye sufuria na ganda na vitunguu.

Zest ya viazi iliyokaangwa vizuri ni ukoko wake wa kupendeza na wa kupendeza. Sio kila mpishi anayeweza kuipata, kwani kutengeneza viazi crispy na wekundu sio rahisi sana. Ili kupata matokeo, lazima ufuate sheria wakati wa kuandaa na kukaanga. Nina ushauri mzuri juu ya hili. Ninapendekeza ujitambulishe nao.

Kata viazi ndani ya kabari, vijiti, vipande, vipande, au cubes. Kabla ya kupika, ninakushauri uiloweke kwenye maji safi. Hii itaongeza nafasi zako za kupata ukoko mzuri na mzuri. Kumbuka tu kwamba katika kesi hii, virutubisho vingi vitapotea.
Weka viazi tu kwenye skillet na mafuta ya kuchemsha. Na unene wa safu sare ya viazi haipaswi kuzidi sentimita tano. Usichukue chumvi wakati wa kupika, kwani viazi zitachukua mafuta mengi. Maliza ladha ya sahani kwa ukamilifu kabla ya kutumikia.
Kwa viazi crispy, kwanza kaanga juu juu na kisha juu ya joto la kati. Kwa hali yoyote funika sufuria na kifuniko, vinginevyo utapata viazi zilizokaliwa kama matokeo, na nyunyiza unga kidogo kwenye bakuli ili kahawia.
Usisumbue viazi mara nyingi wakati wa kukaanga. Tumia spatula ya plastiki au ya mbao kwa kusudi hili. Itumbukize kwenye viazi na uinue safu ya chini na harakati nyepesi. Usifanye harakati zozote za machafuko.

Kawaida, mafuta ya mboga iliyosafishwa hutumiwa kupika viazi vya kukaanga. Lakini unaweza pia kupika sahani kwenye siagi. Ili tu kupata viazi maridadi na vya kunukia katika kesi hii, itabidi uifuatilie kila wakati ili isiwaka. Ikiwa hauogopi kuharibu sura yako, jisikie huru kutumia mafuta ya wanyama au bacon. Matokeo yake yatakuwa ya kushangaza.

Kwa yaliyomo kwenye kalori, itafikia viashiria vya kukataza. Yaliyomo ya kalori ya viazi vya kukaanga ni kcal 320 kwa gramu 100.

Kichocheo cha kawaida cha viazi vya kukaanga kwenye sufuria

viazi 8 pcs
mafuta ya mboga 4 tbsp. l.
chumvi kwa ladha

Kalori: 192 kcal

Protini: 2.8 g

Mafuta: 9.5 g

Wanga: 23.4 g

Kata viazi zilizosafishwa na kuoshwa vipande vipande vya unene wa 3 mm. Kisha weka kwenye skillet na mafuta moto na ueneze sawasawa.
Kupika kwa muda wa dakika kumi na tano hadi zabuni. Geuza mara moja tu. Fanya hivi baada ya viazi kupakwa rangi upande mmoja.
Mwisho wa kukaanga, weka viazi kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Chumvi, pamba na mimea iliyokatwa na tuma kwenye meza.

Licha ya kuonekana kuwa rahisi, sio kila mpishi wa novice anaweza kupika viazi crispy na hudhurungi mara ya kwanza. Unaweza tu kufikia matokeo kwa mazoezi. Kwa hivyo ikiwa jaribio la kwanza limeshindwa, usikate tamaa na ujizoeze. Hii ndio siri ya mafanikio.

Mapishi maarufu ya viazi

Viazi ni bidhaa inayofaa. Ikiwa unafikiria kuwa kukaanga ndiyo njia pekee ya kupika, umekosea. Ni ya kuchemsha, imechomwa moto, imeoka katika oveni, imeongezwa kwenye saladi, hutumiwa kama kujaza mkate. Wapishi wenye ujasiri zaidi hufanya vodka kutoka viazi.

Wingi wa protini, vitamini na madini yenye viazi vingi viko kwenye safu ya cambium. Kwa hivyo, inashauriwa kukata ngozi nyembamba, vinginevyo sehemu ya simba ya vitu vyenye thamani kwa mwili wa mwanadamu itapotea.

Mboga na mimea ni pamoja na viazi. Mara nyingi hutumiwa na kachumbari anuwai, sauerkraut au uyoga wenye chumvi. Lakini kuna bidhaa ambazo haipendekezi kuitumia. Ni kuhusu maziwa, sukari na matunda.

Fikiria mapishi ya viazi maarufu na ya kupendeza, na utapata fursa ya kuona hii.

Viazi zilizojaa

Viazi zilizojaa ni sahani nzuri ambayo inafaa kwa chakula cha kila siku na inaonekana kwenye meza ya sherehe. Ninatumia samaki, nyama anuwai, uyoga au mboga kama kujaza. Unaweza kuchukua kujaza chaguo lako.

Viungo:

Viazi - pcs 12.
Karoti - 1 pc.
Nyanya ya nyanya - 1 tbsp kijiko.
Unga ya ngano - 1 tbsp. kijiko.
Cream cream - 4 tbsp. miiko.
Mafuta ya mboga - 3 tbsp. miiko.
Vitunguu - 1 pc.
Nguruwe - 400 g.
Mchuzi wa nyama - 500 ml.
Chumvi na pilipili.

Jinsi ya kupika:

Chop vitunguu katika cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Katua nyama ya nguruwe mara mbili, ongeza kitunguu, msimu na chumvi, pilipili na koroga.
Kata sehemu ya juu ya viazi zilizosafishwa na ondoa msingi kwa kisu au kijiko. Ili kuizuia kuanguka wakati wa kuoka, unene wa ukuta unapaswa kuwa ndani ya sentimita moja. Jaza viazi na mchanganyiko.
Kaanga karoti zilizokunwa kwenye mafuta hadi laini. Katika skillet tofauti, kaanga unga bila kuongeza mafuta hadi iwe laini. Ongeza mchuzi kwenye unga, koroga, weka karoti pamoja na cream ya siki na kuweka nyanya na koroga.
Weka viazi zilizotayarishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mimina juu ya mchuzi. Inabaki kutuma sahani kwenye oveni. Kwa joto la digrii mia mbili, bake kwa muda wa saa moja.

Nilipoandaa kito hiki cha kwanza, familia ilifurahi. Tangu wakati huo, mimi huandaa kitamu mara kwa mara ili kukidhi mahitaji ya upishi ya kaya. Natumai matibabu yataacha maoni sawa kwa wanafamilia wako.

Casserole ya viazi

Kito hiki cha upishi ni bora sana. Nitakuambia juu yake.

Viungo:

Viazi - 1 kg.
Nyama ya nguruwe iliyokatwa - 500 g.
Vitunguu - vichwa 2.
Karoti - 2 pcs.
Uyoga - 300 g.
Jibini iliyosindika - 200 g.
Mayai - pcs 5.
Msimu wa ulimwengu wote, pilipili, chumvi.

Maandalizi:

Chemsha viazi zilizosafishwa hadi zipikwe. Chop vitunguu, pitisha karoti kupitia grater ya kati. Fry mboga zilizoandaliwa kwenye mafuta hadi nusu kupikwa na uyoga uliokatwa.
Ongeza nyama ya kukaanga kwenye sufuria, koroga na kaanga hadi laini. Mwishowe, ongeza chumvi, pilipili na kitoweo kwa yaliyomo kwenye sufuria.
Pitisha viazi zilizopikwa kupitia grater iliyosagwa, na piga mayai na chumvi.
Weka nusu ya viazi chini ya ukungu, panua nusu ya jibini juu, halafu ujaze yote. Jaza kila kitu na nusu ya misa ya yai, weka viungo vilivyobaki na funika na mayai.
Weka fomu iliyofunikwa kwa foil kwenye oveni. Kwa digrii 180, casserole hupikwa kwa dakika ishirini. Ninapendekeza kuitumikia pamoja na kachumbari au cream ya sour.

Hakuna shaka kwamba sahani imeandaliwa kwa njia ya msingi. Pamba na matawi ya mimea safi na sanamu za mboga mpya kabla ya kutumikia.

Likizo ya Mwaka Mpya iko karibu kona. Ikiwa unatengeneza orodha ya Mwaka Mpya, jumuisha kichocheo hiki. Wageni wote watafurahi na kito hicho.

Viazi zilizooka na mboga

Ninashauri mapishi ya mboga - viazi zilizokaangwa na mboga. Ingawa hakuna bidhaa za nyama ndani yake, sahani hiyo inageuka kuwa ya kupendeza na ya kitamu, na inaweza kutumiwa peke yake au kama nyongeza ya samaki au nyama.

Viungo:

Viazi - 500 g.
Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
Vitunguu - kichwa 1.
Mbilingani - 1 pc.
Vitunguu - wedges 3.
Mafuta ya Mizeituni - vikombe 0.33
Siki ya meza - 2 tbsp miiko.
Pilipili, chumvi, oregano ya ardhini, basil.

Maandalizi:

Mimina maji baridi juu ya mboga iliyotolewa kwenye mapishi. Chambua viazi na ukate vipande vya unene. Ondoa bua kutoka kwa mbilingani, mbegu kutoka pilipili. Chop yao kwa ukali.
Andaa fomu. Ninakushauri utumie chombo kipana na kirefu ili mboga ziwe zimejaa nusu. Sio raha kuchochea mboga kwa fomu ndogo. Weka viazi chini ya sahani iliyotiwa mafuta.
Weka kitunguu, pilipili na mbilingani juu. Pre-kaanga vitunguu ikiwa inataka. Kama mboga nyingine, hutumiwa mbichi.
Katika bakuli la kina, changanya mimea kavu, ongeza chumvi, mafuta na siki, pilipili na whisk. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya mboga. Ni muhimu kwamba mavazi inashughulikia kila kitu sawasawa.
Weka fomu na mboga kwenye oveni kwa dakika ishirini. Joto - digrii 200. Baada ya muda kupita, koroga yaliyomo kwenye fomu, na uendelee kupika, kupunguza joto hadi digrii 170. Toa sahani baada ya dakika 40.

Ikiwa familia haizingatii lishe ya mboga, furaha hii hakika itapendeza. Kwa kuongezea, ikiwa unataka, unaweza kuiongeza kila wakati na kondoo aliyeoka au sungura ya lishe.

Viazi zilizokatwa na uyoga

Kichocheo kinachofuata ni viazi zilizokaushwa na uyoga. Chukua uyoga unaopenda kupikia. Makopo, waliohifadhiwa, na safi watafanya. Hii haitaathiri matokeo kwa njia yoyote.

Viungo:

Viazi - 1.5 kg.
Uyoga - 350 g.
Vitunguu - vichwa 2.
Karoti - 2 pcs.
Vitunguu - wedges 3.
Mafuta, lauri, chumvi, pilipili.

Maandalizi:

Kata viazi zilizosafishwa na kuoshwa katika vipande vya kati, weka sufuria na funika na maji. Weka chombo kwenye jiko
Wakati kiunga kikuu ni kupika, safisha uyoga, kausha na ukate vipande vidogo. Pitisha karoti kupitia grater iliyosagwa, na ukate kitunguu ndani ya cubes.
Kwanza kaanga kitunguu kwenye mafuta moto, kisha ongeza karoti, koroga na kaanga pamoja. Mwishowe, tuma uyoga kwenye sufuria na kaanga hadi unyevu uvuke. Katika hatua hii, chumvi na nyunyiza na pilipili.
Baada ya maji ya moto, weka majani machache ya majani ya bay na vitunguu kupitisha vyombo vya habari kwenye sufuria. Wakati viazi ni laini, ongeza uyoga uliokaangwa na vitunguu na karoti na koroga. Chemsha sahani chini ya kifuniko hadi iwe laini. Koroga yaliyomo kwenye sufuria.

Viazi hizi za kitoweo zimejumuishwa na nyongeza anuwai, pamoja na lax ya chumvi, saladi za mboga, kupunguzwa baridi au kefir ya kawaida. Atakufurahisha na harufu nzuri ya uyoga na ladha ya viungo.

Paniki za viazi

Haijulikani ni nani aliyebuni pancake za viazi. Wengine wanasema kwamba Belarusi ni nchi ya sahani. Wapishi wa Kiukreni kwa kauli moja walitangaza kuwa kito kimeundwa katika nchi yao. Sio muhimu sana. Jambo kuu ni kwamba sahani, licha ya unyenyekevu, ni kitamu sana.

Ikiwa haujalazimika kupika hapo awali, napendekeza kichocheo rahisi zaidi. Pamoja nayo, utafanya keki nyekundu, zenye kubana na za kumwagilia kinywa, pamoja na cream ya sour.

Viungo:

Viazi - 4 pcs.
Unga - 4 tbsp. miiko.
Maziwa - 2 pcs.
Chumvi.

Maandalizi:

Pitisha viazi zilizooshwa na kung'olewa kupitia grinder ya nyama au grater nzuri. Ongeza unga pamoja na mayai na chumvi. Changanya kila kitu. Jambo kuu ni kwamba hakuna uvimbe kwenye misa.
Pasha mafuta ya mboga kwenye kijiko kinachofaa na kijiko nje ya mchanganyiko wa viazi ukitumia kijiko. Wakati pancake zimepakwa rangi upande mmoja, pinduka. Kwa kuwa kila kitu kinatokea haraka, sipendekezi kuacha jiko.

Licha ya unyenyekevu wa kupendeza, sahani hiyo itapunguza croutons ngumu au pizza ya asili, haswa ikitumiwa pamoja na mchuzi ambao ni pamoja na cream ya siki na mimea.

Historia ya asili ya viazi

Somo la kupendeza la historia linakungojea mwishoni mwa nakala hiyo. Katika bara gani mtu aligundua viazi kwanza haijulikani. Eneo la ukuaji wake ni Amerika Kusini. Mboga ilianza usambazaji kutoka Peru. Mawazo kama haya yamefanywa na wanahistoria.

Watu wa kale, wakitafuta njia mbadala ya kupata chakula, waligundua mizizi ya viazi vinavyokua mwituni ardhini.

Wahindi wa kale wanaoishi Amerika Kusini waliandaa viazi kwa njia anuwai. Lakini kipenzi kilikuwa sahani inayofanana na chips. Ilihifadhiwa kwa muda mrefu na njaa iliyoshiba.

Kwenye eneo la Ulaya, mboga ilionekana mnamo 1565. Mfalme wa Uhispania Philip II aliamuru kupeleka mmea kwenye ikulu. Pamoja na hayo, mboga haikupokea kutambuliwa mara moja. Mwanzoni, viazi zilipandwa vibaya kwa sababu ya ukosefu wa uzoefu na maarifa. Wazungu pia walijaribu kula mizizi isiyoiva, matunda yenye sumu na vilele, ambayo ilisababisha sumu na shida za kiafya.

Na ingawa watu waliasi utumiaji wa viazi, wafalme wa Uropa walifanya kila linalowezekana kueneza mmea, wakijaribu kutatua shida ya njaa. Katikati ya karne ya kumi na saba, mboga ilipata umaarufu na kupata hadhi ya zao kuu la kilimo la Uropa.

Viazi zilionekana katika eneo la Urusi mwishoni mwa karne ya kumi na saba. Peter I, wakati wa ziara ya Uholanzi, alivutiwa na mboga hii ya kushangaza na akaenda nayo. Hapo awali nchini Urusi, mmea huo ulizingatiwa udadisi na wa kigeni. Kwenye mipira na mapokezi, walihudumiwa kwenye meza kama kitoweo cha ng'ambo, kilichowekwa na sukari.

Katikati ya karne ya kumi na tisa, uongozi wa nchi hiyo ulianza kusambaza maagizo ya kilimo na utumiaji wa viazi. Kama matokeo, walianza kukuza mboga kwa kiwango kikubwa, kula, kuwapa mifugo kama chakula, na kuisindika kuwa pombe na wanga.

Je! Ulifikiri hata kwamba viazi zilikuwa na hadithi ya kupendeza? Sasa bidhaa hii inapatikana kwa kila mtu, na sahani kadhaa zimetayarishwa kutoka kwake, ambayo ninapendekeza kufanya. Kwa kuongezea, mapishi tayari yapo karibu. Bahati njema!

Send