Sushi na roll nyumbani - mapishi ya hatua kwa hatua

Send

Watu ambao wanataka kujifunza jinsi ya kutengeneza sushi na roll nyumbani huona mchakato kuwa mgumu. Kwa kweli, kinyume ni kweli. Sahani ambayo tunafurahiya katika mikahawa ilibuniwa na wapishi wa Japani, wakichanganya mila na vitendo.

Shukrani kwa ladha ya asili, mchele na dagaa sushi haraka ilipata umaarufu ulimwenguni. Kijadi, ladha hiyo imeandaliwa kwa mikono, lakini katika vituo vingine kuna mbinu maalum ya kiotomatiki inayokabiliana na kazi hiyo sio mbaya zaidi kuliko mpishi. Ikiwa unafikiria kuwa sushi na safu ni ngumu kupika nyumbani, nitajaribu kukushawishi kwa kukuambia mapishi maarufu ya hatua kwa hatua na vidokezo vya video.

Rolls ni sahani ya jadi ya Kijapani inayoitwa safu za sushi. Sushi ni ukanda wa mchele wa kuchemsha, ambao kipande cha samaki kimefungwa na kamba ya mwani uliokaushwa.

Baada ya kujua mbinu ya kutengeneza sushi na safu, unaweza kutumia mawazo yako na ujaribu sura na kujaza, ambayo itakusaidia kuunda mapishi ya kipekee. Inawezekana kwamba katika siku zijazo moja ya mapishi yatakuwa kito cha upishi.

Viungo vya kupikia

Ili kuandaa sushi na safu, unahitaji seti ya bidhaa ambazo huwezi kupata nyumbani. Ili kuanza, nenda kwenye duka kubwa na ununue viungo vifuatavyo.

Mchele maalum kwa sushi na mistari... Inauzwa katika maduka makubwa katika pakiti za gramu 500. Mchele wa kawaida pia unafaa kupikwa ikiwa umepikwa kwa usahihi.
Nori... Karatasi nyembamba za rangi ya kijani kibichi, ambazo zinategemea mwani kavu. Hapo awali, karatasi kama hiyo inafanana na ngozi, lakini inapogusana na unyevu inakuwa laini.
Wasabi... Bamba laini la kijani kibichi lililotengenezwa kutoka kwa farasi wa Kijapani. Inatofautiana na farasi wa kawaida katika ladha kali zaidi. Ni bora kutokula tambi na kijiko. Wakati iko mikononi mwako, utaelewa ni kwanini.
Mirin... Mvinyo wa mchele uliotumiwa kupika. Ikiwa haupati, kitoweo maalum kilichotengenezwa kutoka kwa divai, mchele, au siki ya apple cider itafanya.
Mchuzi wa Soy... Kivuli na inakamilisha ladha ya sushi na mistari. Kabla ya kutuma sushi kinywani mwako, inashauriwa kuipiga kwenye mchuzi.
Kwa kujaza... Wapishi hutumia samaki wa baharini safi au chumvi kidogo: lax, eel au lax. Aina anuwai za jibini ngumu, matango, shrimps, vijiti vya kaa hutumiwa. Sushi na roll hutoa nafasi ya kutosha ya majaribio. Uyoga, kuku, caviar ya samaki, pilipili nyekundu, squid, karoti na omelet pia vinafaa kwa kujaza.
Kitambara cha mianzi... Inafanya sushi kukunja haraka, rahisi zaidi na rahisi.

Sasa nitashiriki mapishi ya hatua kwa hatua ya sushi na rolls, ambayo hata mpishi wa novice anaweza kujua. Ninazitumia mara kwa mara kupika. Natumai watajivunia mahali pa kitabu chako cha kupikia.

Mapishi ya sushi ya kawaida

mchele 200 g
makrill 200 g
siki ya mchele 1 tbsp l.
tangawizi iliyochwa 10 g
mchuzi wa soya 50 ml
sukari 1 tsp
chumvi 1 tsp

Kalori: 156 kcal

Protini: 12.1 g

Mafuta: 5.7 g

Wanga: 11.5 g

Kwanza, kupika mchele kulingana na maagizo ya kupikia kwenye kifurushi. Ongeza mchanganyiko wa chumvi, sukari na vijiko sita vya siki kwenye mchele uliopozwa.
Kata mackerel yenye chumvi kwa vipande vipande vya sentimita moja na nusu nene. Mimina vipande vya samaki na siki ya mchele na uondoke kwa robo ya saa.
Weka filamu ya chakula kwenye bodi ya kukata, juu na samaki na kisha mchele. Ni muhimu kwamba safu ya mchele ni sawa. Weka filamu ya chakula na bonyeza chini na kitu kizito juu.
Baada ya masaa matatu, ondoa filamu, na ukate samaki na mchele ndani ya cubes yenye unene wa sentimita mbili. Ninapendekeza kukata sahani na kisu kilichowekwa ndani ya maji.

Kukubaliana, hakuna kifupi na ngumu katika kupikia. Ninapendekeza kuitumikia pamoja na tangawizi na mchuzi wa soya. Wataalam wa vyakula vya Kijapani hula sushi na vijiti. Ikiwa sivyo, chukua vipande hivyo kwa mikono yako wazi.

Kichocheo tamu cha sushi

Sasa hapa kuna kichocheo cha pili cha kutengeneza sushi tamu. Ninapendekeza kutumikia sahani mwisho wa chakula.

Viungo:

Chokoleti - 200 g.
Mchele - 200 g.
Sukari - 2 tbsp. miiko.
Kuweka Licorice.

Jinsi ya kupika:

Chemsha mchele ndani ya maji na sukari iliyoongezwa na jokofu.
Sungunyiza chokoleti na mimina kwenye karatasi iliyofunikwa na nta. Laini chokoleti kabisa.
Panua mchele kilichopozwa sawasawa kwenye karatasi ya pili, nyunyiza na kuweka licorice juu, tengeneza roll. Ondoa karatasi.
Hamisha roll kwenye karatasi iliyofunikwa na chokoleti na ingiza kwenye bomba. Baada ya kito cha upishi, iweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Wakati chokoleti inapo ngumu, ondoa bidhaa kwenye jokofu, toa karatasi ya pili, na ukate vipande vipande.

Kwa toleo tamu, jamu, asali au kuhifadhi zinafaa. Yote inategemea mawazo, ladha na upendeleo. Jaribu na viungo bora.

Jinsi ya kutengeneza roll nyumbani

Wakazi wengi wa Uropa wanapenda vyakula vya Kijapani, ambavyo huleta ladha mpya maishani pamoja na mila ya kitaifa. Watu hutembelea mikahawa ya mashariki na kuagiza sushi na safu.

Rolls ni toleo lililobadilishwa na kuboreshwa la sushi. Mchele wa kuchemsha pamoja na samaki, parachichi, tango na viungo vingine vimewekwa kwenye karatasi ya nori, baada ya hapo muundo wa chakula umevingirishwa na kukatwa vipande.

Mkahawa wa mashariki au mgahawa hutoa safu za rangi na za rangi nyingi, ambazo hutumika kwenye meza kwa njia ya upendeleo mzuri. Walakini, unaweza kuweka meza ya mtindo wa Kijapani nyumbani.

Rolls "Philadelphia"

Viungo:

Nori.
Mchele - 100 g.
Tango - 2 pcs.
Lax yenye chumvi kidogo - 200 g.
Jibini la Philadelphia - 100 g.
Parachichi - 1 pc.
Apple - 1 pc.
Siki ya mchele - 1 pc.
Maji - 1 glasi.

Maandalizi:

Chemsha mchele. Nafaka za mchele zilizomalizika zinapaswa kuwa kali kidogo.
Kata tango, tufaha na parachichi kuwa mchemraba mwembamba wenye urefu wa sentimita kumi.
Weka nusu ya karatasi ya nori kwenye mkeka wa mianzi. Upande unaong'aa unapaswa kutazama chini. Juu na safu nyembamba ya mchele iliyowekwa kwenye siki ya mchele.
Weka filamu ya kushikamana kwenye meza karibu na hiyo, na kisha geuza kitanda cha mianzi juu yake ili roll iwe kwenye safu ya mchele kwenye filamu.
Weka kujaza kwenye nori, panua safu ya jibini kwenye karatasi. Usiiongezee, kwani jibini ni maalum. Kisha kuweka matunda na mboga za mboga.
Inabaki kuunda roll kwa kupotosha zulia. Kata roll iliyokamilishwa vipande vipande, weka kipande cha lax ya chumvi kwenye kila moja.

Ninapendekeza kutumikia safu za Philadelphia kwenye sinia kubwa, iliyopambwa na tangawizi na wasabi. Kumbuka kuwa kuweka kijani ni moto sana. Mbaazi mbili zilizobanwa zinatosha. Huwezi kufanya bila mchuzi wa soya, ambayo ninapendekeza kumwaga kwenye sahani ndogo.

Rolls "California"

Kupika safu za Kijapani "ndani nje" ilianza kwa mara ya kwanza Amerika. Kichocheo hicho kilibuniwa na mpishi wa Amerika ambaye alifanya kazi kama mpishi katika moja ya mikahawa ya California. Urembo unaonekana mzuri na husaidia kupamba meza ya sherehe.

Viungo:

Mchele - vikombe 2.
Vijiti vya kaa - 100 g.
Parachichi - pcs 2.
Tango - 2 pcs.
Kijani cha trout - 100 g.
Siki ya mchele - 50 g.
Tobiko caviar - 150 g.
Nori - pakiti 1.
Jibini la curd, mayonnaise, mchuzi wa soya.

Maandalizi:

Pika mchele kulingana na teknolojia iliyoelezwa kwenye kifurushi, kisha changanya na siki ya mchele. Kata vijiti vya kaa, matango na trout na parachichi vipande vipande.
Tenga nusu ya jani la nori na ujaze mchele wa kuchemsha. Weka karatasi kwenye mkeka wa mianzi. Funika mchele na safu ya caviar ya tobiko. Kijiko kimoja kinatosha.
Pindua kitanda cha nori na brashi na mayonesi. Weka kujaza juu, tengeneza roll mraba. Inabaki kukata roll vipande vipande.

Kichocheo cha video

Sasa una nafasi ya kufurahisha kaya yako na kazi bora za upishi kutoka Japani. Rolls zinafaa kwa chakula cha jioni cha kawaida na kwa menyu ya Mwaka Mpya.

Jinsi ya kuchukua tangawizi kwa sushi na mistari

Tangawizi ni viungo maarufu vya kila mtu vya India, ambavyo vinaweza kuamsha hamu tu kwa kuonekana kwake na harufu. Ikiwa una hamu ya kutumbukia katika tamaduni ya Japani, bila kuacha nyumba yako, kanya tangawizi kwa usahihi.

Ikiwa menyu ni pamoja na rolls au sushi, tunza kivutio hiki cha viungo mapema. Unaweza kununua tangawizi iliyochonwa kwenye duka kubwa, lakini unaweza kujipikia mwenyewe.

Kichocheo cha kawaida cha tangawizi ya kuokota

Wakati wa kuchagua tangawizi, ongozwa na kuonekana. Ninapendekeza kununua mzizi mpya, inafaa zaidi kwa kuokota. Kutambua mboga nzuri ya mizizi ni rahisi. Inayo ngozi laini ya kung'aa ambayo inaweza kufutwa kwa urahisi na kucha.

Viungo:

Mzizi wa tangawizi - 200 g.
Siki ya mchele - vikombe 0.5
Sukari - 3 tbsp. miiko.
Chumvi - 1 tbsp kijiko.

Maandalizi:

Chambua mizizi ya tangawizi na ukate vipande nyembamba. Nyunyiza sahani za tangawizi na chumvi na uacha kusisitiza.
Tengeneza marinade. Mimina sukari, chumvi kidogo ndani ya bakuli na siki ya mchele na koroga. Chemsha yaliyomo kwenye sufuria ili kufuta viungo. Suuza tangawizi ya sasa na funika na marinade.
Baada ya kupoa, weka vyombo na tangawizi na marinade kwenye moto mdogo na chemsha kwa nusu saa.
Hamisha yaliyomo kwenye sahani kwenye chombo cha glasi na jokofu kwa masaa sita.

Ikiwa unatafuta kukaribia vyakula vya Kijapani, ninapendekeza kupaka rangi ya pinki ya tangawizi na kipande cha beetroot. Weka kwenye chombo na viungo vya kung'olewa. Beets zitapaka rangi tangawizi na kulainisha ladha. Mastic ya farasi na tamu imechorwa kwa msaada wa juisi ya beetroot.

Kichocheo cha tangawizi marinade ya pombe

Wapishi wengine hufanya marinade ya pombe. Kwa kusudi hili, utahitaji vijiko vichache vya kinywaji kikali ambacho kitabadilisha tabia ya kiini cha ladha.

Viungo:

Mzizi wa tangawizi - 250 g.
Sukari - 2.5 tbsp miiko.
Vodka - 1 kijiko. kijiko.
Rose divai - 2 tbsp. miiko.
Siki ya mchele - 90 ml.

Maandalizi:

Suuza mzizi wa tangawizi, ganda na chemsha katika maji ya moto kwa dakika. Mara kavu, kata vipande nyembamba na uweke kwenye sahani ya glasi.
Tengeneza marinade. Changanya vodka na divai, sukari na chumvi, na chemsha mchanganyiko unaosababishwa. Ongeza siki ya mchele kwa marinade, koroga na kumwaga kioevu juu ya tangawizi.
Friji hadi tangawizi iliyochonwa iwe nyekundu.

Kivutio huenda vizuri na sushi, safu, sahani za samaki na nyama. Wataalam wengine wa jikoni huongeza tangawizi iliyochonwa kwenye saladi ili kuongeza ladha.

Kumbuka, kula tangawizi iliyochwa sana husababisha athari mbaya za shida ya haja kubwa.

Kwa sababu ya haki, nitaona faida nyingi za tangawizi iliyochonwa. Snack inaboresha digestion, husaidia kuponya sumu ya chakula na kupoteza uzito, kuongeza utendaji, na kuimarisha kimetaboliki. Tangawizi hurekebisha utendaji wa moyo, inaboresha rangi, huondoa sumu mwilini.

Jinsi ya kula sushi na roll kwa usahihi

Sushi na safu ni sahani za Kijapani ambazo hujaza kila mwaka watazamaji wa mashabiki ulimwenguni. Matumizi ya chakula kama hicho yanahitaji kufuata maadili na sheria fulani. Ikiwa imefanywa sawa, furahiya ladha ya kweli ya chipsi. Vinginevyo hawataipenda.

Ikiwa mtu anaangalia ndani ya baa ya sushi na kuweka agizo, watamletea kikombe cha chai ya kijani kibichi. Kawaida kinywaji hupewa bure, lakini sio kila wakati. Mhudumu atatumikia mchuzi wa soya na kitambaa kibichi. Kutakuwa na stendi juu ya meza, ambayo utapata mashua ya komputa. Mchuzi wa Soy utamwagwa ndani yake na wasabi kidogo, msimu wa kitaifa, utaongezwa ikiwa inavyotakiwa.

Sushi na mistari huliwa kwa vijiti au kwa mikono wazi. Chaguo la pili linapatikana kwa wanaume tu. Ikiwa mwanamke amezungukwa na watu wa karibu, anaweza kupuuza sheria.

Piga sushi au roll katika mchuzi. Sipendekezi kuzamisha kabisa kipande kilichotengwa kwenye kioevu cha spicy. Ni bora kuzamisha makali ya samaki au makali ya roll. Kisha weka kitambi chote kinywani mwako. Ikiwa utauma vipande vidogo, wataelewa vibaya.

Kula kipande cha tangawizi mara moja baadaye. Ikiwa hupendi tangawizi iliyochonwa, iweke kinywani mwako kwa muda mfupi. Tangawizi hupiga ladha kabla ya kujaribu roll tofauti.

Watu wachache wanajua kuwa ni kawaida kunywa sushi na chai ya kijani, ambayo hutolewa bila malipo katika vituo vinavyoheshimiwa. Kinywaji inaboresha digestion na haiathiri ladha.

Ikiwa utakuwa na sikukuu ya Kijapani nyumbani, bia iliyonunuliwa dukani au iliyotengenezwa nyumbani itafanya. Ili ujitumbukize katika ulimwengu wa hisia za Kijapani, unahitaji chupa ya sababu. Kinywaji hiki cha mchele kitafaa kabisa kwenye picha.

Lazima nikutakie hamu ya kula na kusema kwaheri. Baadaye!

Send