Jinsi ya kuokota uyoga nyumbani

Send

Chakula cha jioni cha gala, karamu ya kufurahisha na marafiki, chakula cha mchana cha familia ni hoja zenye nguvu kwa niaba ya uwezo wa kuoka uyoga nyumbani. Uyoga ni kivutio na sahani huru.

Champignons hazihitaji shida ya kuokota nyumbani, zina lishe na zinaongeza ustadi kwenye meza. Kulingana na mpishi Gordon Ramsay, uyoga wa kung'olewa ni sahihi katika sahani za antipasti kwa sababu ya harufu yao kali na rangi ya dhahabu. Wazo hili linashirikiwa na mpishi wa Kirusi Konstantin Ivlev, akipendekeza kutumikia champignon iliyochujwa kama kivutio baridi na vitunguu na bizari. Uyoga ni kiungo kuu katika vyakula vya Kirusi na Kifaransa: julienne, saladi ya Polyanka, pai ya unga wa chachu.

Yaliyomo ya kalori ya champignons ya makopo

Champignons ni bidhaa ya protini yenye kalori ya chini, kwa sababu hii wanapendekezwa kwa wanariadha, watu na watu wanaougua ukosefu wa protini. Ni muhimu kutambua kwamba protini ya mmea hailingiki sana kuliko protini ya wanyama.

Thamani ya wastani ya lishe ya gramu 100 za uyoga wa kung'olewa imeonyeshwa kwenye jedwali:

Protini	2.26 g
Mafuta	0.64 g
Wanga	2.29 g
Yaliyomo ya kalori	Kcal 24.85 (105 kJ)

Pickled champignons kwa msimu wa baridi - kichocheo cha kawaida

Marinoni ya champignon nyumbani kwa msimu wa baridi huondoa uwepo wa viungo visivyohitajika vya kihifadhi. Ladha ya sahani kulingana na kichocheo hiki haina ukali: chumvi ya wastani, na uchungu kidogo, uyoga ulio na maelezo ya laurel katika harufu.

Mazao ya bidhaa iliyomalizika ni lita 1.

champignons 1500 g
maji 2 l
siki 9% 100 ml
chumvi 2 tbsp. l.
sukari 2 tbsp. l.
pilipili nyeusi pilipili 6 nafaka
jani la bay 3 majani

Kalori: 25 kcal

Protini: 2.26 g

Mafuta: 0.64 g

Wanga: 2.29 g

Suuza uyoga kwa kadri inavyowezekana na maji moto ya bomba kutoka kwenye mabaki ya mchanga, kamasi, wadudu, kisha weka kitambaa cha waffle kwenye safu moja ili kukauka.
Chemsha maji kwenye sufuria. Ongeza chumvi, sukari, pilipili na laurel. Baada ya dakika 3, mimina katika siki. Inatoa ladha tamu, kwa hivyo kiwango chake huchaguliwa kulingana na upendeleo wa ladha, lakini sio chini ya ile iliyoonyeshwa kwenye mapishi.
Weka uyoga kavu ndani ya maji na manukato yanayochemka kwa moto mkali. Maji yanapochemka tena, punguza moto na upike kwa angalau saa 1. Wakati wa mchakato wa kupika, uyoga hupata rangi ya manjano na kutoa juisi.
Kwa kuhifadhi, sambaza uyoga moto pamoja na marinade kwenye mitungi ya glasi tasa na muhuri na kifuniko.

Kuvuna champignon kwa msimu wa baridi ni sifa ya muda wa kukaa kwa uyoga kwenye marinade, ambayo inahakikisha kufunuliwa kamili kwa ladha ya kila kiunga.

Champignons za kung'olewa papo hapo

Kichocheo cha haraka huondoa makopo ili kuweka vitafunio vyako safi na kupunguza uharibifu wa virutubisho.

Viungo:

Champignon ndogo safi - 500 g;
Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 90 g;
Siki 9% - 90 g;
Vitunguu - kichwa 1;
Jani la Bay - pcs 3 .;
Mazoezi - pcs 5 .;
Vitunguu - karafuu 3;
Mbaazi ya Allspice - pcs 5 .;
Coriander ya chini - 0.5 tsp;
Chumvi cha meza - 2 tsp;
Sukari - 1 tbsp. l.

Jinsi ya kupika:

Suuza uyoga kwa kadiri inavyowezekana na maji moto ya bomba kuondoa mabaki ya ardhi, kamasi, wadudu.
Kaanga uyoga kwenye sufuria kavu iliyokaushwa na moto juu ya joto la kati kwa dakika 5. Juisi inapaswa kwenda.
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, vitunguu vipande vipande.
Katika chombo tofauti, unganisha viungo vya marinade: mafuta, siki na viungo vyote.
Baada ya dakika 5 tangu kuanza kukaanga, ongeza kitunguu, vitunguu saumu na marinade kwenye sufuria. Funika sufuria na kifuniko, punguza moto na upike kwa dakika 10. Changanya mara mbili.
Weka uyoga na marinade kwenye bakuli la glasi kirefu na wacha ipoe.
Imefanywa.

Maandalizi ya video

Sahani iliyomalizika imehifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa kwa siku 10.

Jinsi ya chumvi champignon kwenye mitungi - kichocheo rahisi

Champignons yenye chumvi hutofautiana na uyoga wa kung'olewa na kukosekana kwa siki kwenye kichocheo, na kwa hivyo ni chakula cha lishe kinachofaa kwa watu walio na shida ya njia ya utumbo.

Viungo:

Champonons safi - 2 kg;
Vitunguu - vichwa 3;
Chumvi cha meza - 4 tbsp. l. (120 g);
Mbegu za haradali - 1.5 tbsp l.;
Jani la Bay - pcs 5 .;
Mbaazi ya Allspice - pcs 10.

Maandalizi:

Suuza uyoga kwa kadri inavyowezekana na maji moto ya bomba kuondoa mabaki ya ardhi, kamasi, wadudu. Kisha mimina kwenye sufuria yenye kina kirefu, ongeza kijiko 1 cha chumvi na maji baridi ili kufunika uyoga kwa cm 2. Joto juu ya moto mkali hadi ichemke.
Punguza moto hadi kati na simmer kwa dakika 7. Tupa uyoga kwenye colander, wacha maji yacha. Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba.
Weka vitunguu, pilipili na majani ya bay yaliyooshwa kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa.
Ongeza champignon kwenye mitungi, nyunyiza kila safu na chumvi.
Mimina ndani ya maji moto ya kuchemsha, funga vizuri kifuniko.
Baada ya kufunika blanketi, weka makopo chini chini na mahali pazuri pa giza.

Licha ya unyenyekevu, mapishi ni manukato - ina mbegu ya haradali, ambayo huongeza rangi ya dhahabu ya vitafunio na inasisitiza ladha ya asili ya uyoga.

Jinsi ya kusafirisha champignons kwa barbeque

Kuna upekee katika utayarishaji wa barbeque na uyoga: na njia isiyo na kusoma, juisi ya uyoga hupuka, na uyoga huwa kavu na mgumu. Siri iko katika marinade, ambayo huhifadhi muundo na juiciness ya uyoga.

Osha champignons kabisa, kata ngozi kwenye kofia, kavu.
Weka kwenye sufuria ya kina, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, mayonesi ili iweze kufunika uso wa kila uyoga.
Funika sufuria na kifuniko na uondoke kwa masaa 3. Koroga mara 4 wakati huu.
Weka uyoga kwenye mishikaki na choma juu ya mkaa kwa dakika 7.

Ni nini kinachoweza kupikwa na uyoga wa makopo

Kuna njia 3 za kula champignon za makopo:

Kama sahani ya kando.
Kama vitafunio.
Kama sehemu ya saladi na sahani zingine.

Njia ya kwanza inajumuisha champignon kama sahani ya kando ya ziada kwa nyama na nyama ya kuku. Walakini, zimeunganishwa na viazi na hupewa chilled ili kuongeza juiciness kwenye sahani nzima na kuunda ubadilishaji wa joto unaoburudisha.

Kama vitafunio, hupewa vinywaji vya pombe (kwa mfano, vodka) na kwenye sahani za antipasti ili kula hamu. Katika kesi hii, vitunguu safi na bizari na bizari huongezwa kwa champignon.

Champignons ya makopo ndio kiungo kikuu cha julienne ya uyoga iliyopikwa na jibini na kuku, saladi ya Polyanka na saladi zingine nyingi, ambazo ni pamoja na maharagwe, mahindi, ngisi, ham, viazi.

Champignon zilizo na marini nyumbani ni kitamu haswa kwa msimu wa baridi, kwani zimeandaliwa kwa kuzingatia upendeleo wa ladha ya kibinafsi na kutoka kwa viungo vilivyochaguliwa kibinafsi.

Send