Jinsi ya kupika uyoga wa kushona na zaidi
Asili imewapa wanadamu bidhaa nyingi za kupendeza, ambazo maarufu zaidi ni uyoga unaokua katika shamba na misitu. Watu wamekula kwa muda mrefu na kuvuna kwa msimu wa baridi katika fomu iliyotiwa chumvi, iliyochonwa au kavu. Mada ya mazungumzo ya leo ni utayarishaji wa mistari na zaidi nyumbani.
Mistari na zaidi ni uyoga wa kushangaza ambao huonekana kabla ya nyasi ya kwanza ya chemchemi kukua. Wakati huo huo, mwili wa mwanadamu, umechoka wakati wa msimu wa baridi, unahitaji kitu kitamu, vitamini na isiyo ya kawaida. Hafla nzuri ya kupika sahani ladha na tafadhali mwenyewe na familia yako.
Kwa nini huwezi kula mistari
Mazoezi yanaonyesha kuwa kati ya watu uyoga huu hukusanywa na kutumiwa kwa njia ya tumbo kwa njia ile ile, lakini hii ni mbaya na ndio sababu.
Mstari ni uyoga wa kahawia, kofia ambayo imefunikwa na mikunjo mingi. Kwa kuongezea, kofia nzima imejaa spores.
Mstari huo ni hatari sana na hauwezi kuliwa, kwani ina gyrometrin, sumu kali. Dutu hii pia hupatikana katika toadstool ya rangi. Matumizi ya mistari imejaa matokeo mabaya.
Morel ni sawa na kuonekana kwa ubongo. Haiwezi kuliwa mbichi, lakini baada ya kuloweka awali na kupika zaidi, sahani ya asili na ladha isiyo ya kawaida na harufu hupatikana. Matumizi yanafaidi mwili, kwa hivyo tutatoa nyenzo zingine kwa utayarishaji wa zaidi.
Jinsi ya kupika morels
Kuloweka husaidia kuondoa asidi ya sumu kutoka kwa morels, na matibabu ya joto mwishowe huondoa vitu vyenye madhara na husaidia kupata msingi wa raha ngumu zaidi za upishi.
Kalori: 27 kcal
Protini: 1.7 g
Mafuta: 0.3 g
Wanga: 4.2 g
Kwanza kabisa, safisha kabisa uyoga chini ya maji ya bomba, kisha kwenye sufuria, jaza maji ya barafu, ongeza chumvi kidogo na uondoke kwa saa moja.
Baada ya muda kupita, weka sufuria kwenye jiko na washa moto wa wastani. Baada ya majipu ya kioevu, chemsha kwa angalau dakika 7.
Futa mchuzi, suuza tena zaidi, jaza maji baridi na urudi kwenye jiko. Ongeza chumvi. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 20.
Baada ya udanganyifu ulioorodheshwa, uhamishe uyoga kwa colander kwa uangalifu na uondoke ndani yake kwa nusu saa. Kama matokeo, kioevu cha ziada kitaondoka na muundo safi utahifadhiwa. Sahani inaweza kutumiwa na vitunguu na mafuta ya mboga, au kutumika kuandaa chipsi zingine, pamoja na julienne na uyoga.
Jinsi ya kukaanga morels
Inashauriwa kuchemsha uyoga wa misitu kabla ya kupelekwa kwenye sufuria, pamoja na mawimbi na ryadovki. Na kwa kuwa morels wanakabiliwa na matibabu ya muda mrefu ya joto kabla ya kukaanga, hakuna haja ya kuiweka kwenye sufuria kwa muda mrefu. Dakika kumi na tano ni ya kutosha kwa unyevu kupita kiasi na ukoko wa ladha uonekane.
Viungo:
- Morels - 1 kg.
- Vitunguu - 200 g.
- Mboga na mafuta ya alizeti.
- Chumvi.
Jinsi ya kupika:
- Ikiwa una mpango wa kukaanga zaidi nyumbani, suuza kwa maji kwanza, vichungue na chemsha. Kabla ya hatua ya pili ya kupikia, toa miguu na ukate kofia katikati. Tupa zaidi ya kuchemsha kwenye colander.
- Kata vitunguu vilivyosafishwa na vilivyooshwa katika pete za nusu au robo. Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha, ongeza siagi kidogo, kaanga vitunguu vilivyokatwa.
- Wakati kitunguu kimechorwa, tuma zaidi ya kuchemsha kwenye sufuria. Kupika kwa muda usiozidi dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Chumvi na chumvi. Ni hayo tu.
Maandalizi ya video
Ninakushauri utumie morels zilizokaangwa na vitunguu pamoja na viazi zilizopikwa. Weka viazi zilizokatwa kwenye robo kwenye sahani na uyoga wa kukaanga juu. Tumia vitunguu kijani na bizari kwa ladha na uzuri ulioongezwa. Mchele pia unafaa kama sahani ya kando.
Jinsi ya kuokota morels
Kwa akina mama wa nyumbani ambao hawawezi kufikiria msimu wa msimu bila uyoga wa kung'olewa, napendekeza kichocheo kizuri. Morels za makopo zina ladha nzuri na zinahifadhiwa kwa muda mrefu, zinafaa hata kwa msimu wa baridi. Upataji mzuri kwa wapenzi wa kigeni.
Viungo:
- Morels - 2 kg.
- Chumvi - vijiko 2.
- Sukari - kijiko 1.
- Laurel - majani 6.
- Pilipili - 8 pcs.
- Miavuli ya bizari - 8 pcs.
- Mazoezi - pcs 6.
- Siki - kijiko 0.5.
Maandalizi:
- Suuza na safisha uyoga. Kata vielelezo vikubwa vipande vipande, ujaze maji, chemsha na chemsha kwa dakika 10, ukiondoa povu. Tupa kwenye colander, jaza maji mpya, chumvi na baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 25.
- Baada ya muda kupita, badilisha maji tena, ongeza chumvi na viungo na mimea iliyoonyeshwa kwenye mapishi. Baada ya kuchemsha, ongeza sukari na chumvi, baada ya dakika 10, mimina siki na koroga.
- Jaza mitungi iliyoboreshwa na uyoga wa spicy na usonge.
Sakafu kavu na yenye hewa safi inafaa zaidi kwa kuhifadhi zaidi ya msimu wa baridi. Ikiwa hakuna chumba kama hicho, weka uhifadhi kwenye jokofu au kwenye chumba cha kulala.
Jinsi ya kukausha morels
Mashabiki wa uwindaji wa utulivu hukaga uyoga kwa msimu wa baridi. Morels kavu baadaye hutumiwa kuandaa kila aina ya bidhaa za upishi, tamu zaidi ambayo inachukuliwa kama supu yenye kunukia sana. Njia rahisi ni kukauka kwenye oveni.
Viungo:
- Morels safi.
Maandalizi:
- Tumia morels zisizoharibika kwa kukausha. Futa kwa upole kila uyoga na sifongo unyevu au kitambaa, kata miguu. Ni bora kukausha kofia zenyewe.
- Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka uyoga tayari juu. Tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni. Kavu kwa digrii 50 kwa masaa matatu ya kwanza, kisha ongeza joto hadi digrii 70. Kavu na mlango ukijulikana.
- Panga uyoga kavu kwenye mitungi ya glasi na funga. Hifadhi mahali pakavu penye baridi.
Ikiwa unataka kukausha morels kawaida, itachukua angalau miezi mitatu. Weka uyoga ulioandaliwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na kavu ndani ya hewa safi, ukigeuka mara kwa mara.
Morels kavu ni dhaifu sana na inahitaji utunzaji makini. Lakini hata ikiwa wengine wameanguka, usivunjika moyo. Saga yao kuwa poda na utumie kama kitoweo katika nyama moto na sahani za mboga. Supu ya uyoga ni bora.
Jambo moja zaidi. Baada ya kukausha, morels zinafaa kwa matumizi ya upishi kwa zaidi ya miezi mitatu.
Habari muhimu
Wapi kukua na wakati wa kuchukua zaidi
Morels hukua kila mahali katika CIS. Mara nyingi hupatikana katika maeneo yenye miti na mimea yenye majani au mchanganyiko kwenye kando ya misitu na nyanda za chini zilizojaa moss, moto, maeneo yenye maji, viunga vya misitu na kingo za shamba. Matokeo ya utafiti wa mimea yameonyesha kuwa uyoga huu "hauketi bado" na huhama kila wakati. Wanasayansi bado hawajapata ufafanuzi wa jambo hili.
https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA
Wachukuaji wenye uzoefu wa uyoga wanajua vizuri kuwa morels ndio uyoga wa mwanzo wa chemchemi. Wawakilishi wa kwanza wanaonekana mnamo Aprili na kukusanya hadi mwisho wa Mei. Ni muhimu kukumbuka kuwa katika nchi zingine wanathaminiwa sana. Hasa, huko Merika, kilo ya ladha hii mara nyingi huulizwa kwa dola mia kadhaa.
Faida na madhara
Morels zina vitamini nyingi na vijidudu muhimu, muundo huo ni pamoja na dutu ya polysaccharide ambayo ina athari nzuri kwa usawa wa kuona. Morels hutumiwa katika utengenezaji wa dawa ambazo huimarisha misuli ya macho na kuzuia mawingu ya lensi. Kwa kuongezea, uyoga huu huongeza hamu ya kula na kuboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo, kuwa na athari kwa mwili.
Morels ni uyoga kitamu na afya ikiwa imepikwa vizuri. Inashauriwa kuloweka, kuchemsha au kukausha kabla ya kula ili kupunguza asidi kali. Ikiwa haya hayafanyike, chakula kitamalizika na sumu. Kwa hali nzuri, mtu ana wasiwasi juu ya kichefuchefu na kutapika, na mbaya zaidi, coma inatarajiwa.
Jinsi ya kuwaambia zaidi kutoka uyoga wa uwongo
Karibu kila uyoga wa kula ana kiini chenye sumu. Kwa kuongezea, sio kila anayeokota uyoga wa amateur anayeweza kutofautisha morel inayoweza kula kutoka kwa mtu wa uwongo, ambayo imejaa sumu. Tunazungumzia morel ya kawaida au gouty. Kulingana na takwimu, tano ya vifo baada ya kula uyoga husababishwa na morels za uwongo.
Jinsi ya kujikinga na familia yako? Katika chakula kinachoweza kula, kofia ina uso wa kimiani na makosa mengi na unyogovu. Kwa uwongo, kofia imefunikwa na vile vya wavy na kwa kuonekana inafanana na gamba la ubongo wa mwanadamu.
Katika zaidi ya uwongo, kofia haijaunganishwa kabisa na msingi. Ikiwa uyoga hukatwa, massa nyeupe hupatikana ndani. Zaidi ya chakula ni mashimo ndani. Hakikisha kukumbuka habari hii ikiwa unataka kuonja uyoga wa kigeni kwa kiamsha kinywa au chakula cha jioni. Bahati njema!