Jinsi ya chumvi uyoga wa porcini kwa msimu wa baridi nyumbani

Uyoga ni bidhaa maarufu zaidi ambayo msimu wa vuli hutoa. Kukusanya kwao ni raha, na sahani zilizoandaliwa ni anuwai sana kwamba kila mtu atazipenda. Njia bora ya kujiandaa kwa msimu wa baridi ni kuokota uyoga wa porcini nyumbani.

Sifa kuu ya uyoga ni kwamba zinaweza kukaangwa, kuchemshwa, kung'olewa, kukaushwa na kutiliwa chumvi. Uyoga wa Porcini ni kitamu na afya, kwa hivyo ni ya thamani fulani.

Mapishi ya salting ya kawaida

Kwa wazungu wa chumvi kulingana na mapishi ya kawaida, kwanza safisha mchanga wa msitu, majani, uchafu na suuza vizuri.

• uyoga wa porcini kilo 3
• majani ya currant na cherry 100 g
• bizari, majani ya farasi 100 g
• Kwa marinade
• mwamba chumvi 6 tbsp. l.
• majani ya currant 6 pcs
• karafuu 8 pcs
• mbaazi za pilipili nyeusi nafaka 8
• jani la bay 4 majani

Kalori: 24 kcal

Protini: 3 g

Mafuta: 0.5 g

Wanga: 2 g

• Weka wazungu kwenye bakuli na kuongeza maji. Hakikisha chumvi na ongeza viungo.

• Kupika kwa zaidi ya nusu saa. Kisha suuza maji baridi, tuma kwa colander na subiri hadi kavu.

• Chini ya makopo, panua mimea kadhaa ya viungo, kisha kofia nyeupe chini. Safu inayofuata ni mimea na uyoga tena.

• Funika vyombo na kitambaa (bila kuongeza rangi), na uweke mzigo juu.

• Hakikisha kwamba brine inabaki juu ya uso wa zile zenye chumvi. Ikiwa hakuna brine ya kutosha, ongeza maji yaliyopozwa ya kuchemsha.

Uyoga wa Porcini kwa msimu wa baridi kulingana na njia ya kitamaduni atakuwa tayari kula katika siku 2-3.

Jinsi ya chumvi uyoga wa porcini kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Ili kufurahiya uyoga wa porcini sio tu wakati wa msimu wa kuvuna, lakini pia wakati wa msimu wa baridi, ni bora kuokota au kuogea kwenye mitungi kwa njia baridi au moto.

Njia baridi

Viungo:

• Kilo 1 nyeupe;
• 30 g chumvi mwamba;
• Matawi 2-3 ya brashi ya bizari;
• Majani 3-5 ya lavrushka.

Njia ya kupikia:

1. Pre-loweka uyoga. Ili kufanya hivyo, weka bakuli la enamel na maji kwa siku.
2. Andaa mitungi ya glasi, ambayo huweka uyoga kwa tabaka, ukibadilisha mimea.
3. Safu ya juu inapaswa kuwa brine. Ikiwa haitoshi, ongeza maji baridi (kuchemshwa kila wakati).

Njia moto

Viungo:

• Kilo 1 nyeupe;
• 1-2 majani ya bay;
• Mbaazi 3-4 za pilipili nyeusi;
• Karafuu 2-3 za uhifadhi;
• 1 mwavuli wa bizari.

Jinsi ya kupika:

1. Andaa brine kutoka kwa mimea na viungo maalum. Weka wazungu kwenye brine inayochemka.
2. Kupika kwa muda usiozidi dakika 15 juu ya moto mdogo. Koroga kila wakati na uondoe povu inayosababisha.
3. Baada ya muda kupita, ruhusu uyoga upoe kidogo, halafu uweke kwenye mitungi iliyosafishwa kabla.
4. Ili kuweka uyoga kwa muda mrefu, mimina chumvi kidogo kwenye mitungi, kuagiza na kuiweka mahali penye giza na baridi.

Wazungu wenye chumvi kulingana na kichocheo hiki wanaweza kuliwa baada ya miezi 1.5, na maisha ya rafu ni karibu miezi 9.

Vidokezo muhimu

Ili uyoga uliokatwa kwenye mitungi au vyombo vingine vihifadhiwe kwa muda mrefu iwezekanavyo, sheria zifuatazo lazima zizingatiwe.

• Utawala wa joto... Joto la kuhifadhi linapaswa kuwa digrii 6-8, kwa hivyo ni bora kuhifadhi kachumbari kwenye basement baridi.
• Ukosefu wa jua... Chumba kinapaswa kuwa giza iwezekanavyo, lakini wakati huo huo ni hewa ya kutosha.
• Wingi wa brine... Zingatia haswa kukagua brine kwenye chombo cha uyoga. Lazima awafunika kabisa. Ikiwa haitoshi, ongeza brine kwa kiwango cha 1.5-2 tbsp. l. mwamba chumvi kwa lita 1 ya maji ya kuchemsha na baridi.

Sahani za uyoga za porcini zilizopikwa ni ladha na afya nzuri, kwa hivyo fanya maandalizi ya msimu wa baridi na kula chakula kizuri!