Jinsi ya kuhifadhi maharage nyumbani - mapishi 5 ya hatua kwa hatua

Send

Mada ya mazungumzo ya leo itakuwa kuvuna maharagwe kwa msimu wa baridi. Katika nakala hii, nitakuambia jinsi ya kuhifadhi maharagwe nyumbani, fikiria mapishi maarufu, zingatia faida na vidokezo muhimu.

Maharagwe, kama vifaranga, ni bidhaa muhimu yenye vitu vingi ambavyo vinahakikisha utendaji kamili wa mwili wa mwanadamu. Tunazungumza juu ya vitamini, wanga, protini, wanga na anuwai ya madini. Matumizi ya mikunde mara kwa mara huimarisha na husaidia kudumisha hali nzuri.

Yaliyomo ya kalori ya maharagwe ya makopo

Mazoezi inaonyesha kuwa maharagwe ya makopo ni bidhaa inayobadilika ambayo inakamilisha kikamilifu sahani za nyama na samaki na hutumiwa kikamilifu katika vyakula vya mboga.

Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori, ambayo ni kcal 95 kwa gramu 100, maharagwe ya makopo pia yametumika katika lishe ya lishe. Na kwa suala la kiwango cha protini inayoweza kumeza kwa urahisi, iko mbele ya bidhaa zingine nyingi za lishe.

Kichocheo cha kawaida cha msimu wa baridi

Nitaanza na toleo la kawaida la mapishi maarufu. Teknolojia ya kawaida ya kuvuna maharagwe kwa msimu wa baridi ni rahisi sana na inajumuisha utumiaji wa viungo rahisi, lakini matokeo ni ya kupendeza. Kwa kuongeza, kichocheo hiki ni msingi mzuri wa majaribio.

maharage 1 kg
maji 3.5 l
chumvi 100 g
sukari 120 g
siki 3 tsp
jani la bay karatasi 5
karafuu
viungo vyote
nafaka ya haradali

Kalori: 99 kcal

Protini: 6.7 g

Mafuta: 0.3 g

Wanga: 17.4 g

Mimina maharagwe safi na maji. Ninakushauri loweka kingo safi kwa saa moja, na uikaushe mara moja. Baada ya muda kupita, toa kioevu, mimina kiasi cha maji kilichoonyeshwa kwenye mapishi, ongeza sukari, chumvi na viungo, weka jiko.
Washa moto mkali kwanza. Inapochemka, pika maharage kwa moto wastani hadi laini. Kawaida hii inachukua dakika 120. Kisha ongeza siki kwenye sufuria, pika kwa dakika nyingine mbili hadi tatu na uondoe kwenye jiko.
Weka maharagwe bado moto kwenye mitungi iliyoandaliwa, jaza na marinade ambayo walipikwa, pindua vifuniko. Weka mitungi chini ya blanketi hadi itakapopoa.

Usikimbilie kupata hitimisho kuhusu kiwango cha maji kilichoainishwa kwenye mapishi. Wakati wa kupika, baadhi ya kioevu huvukiza, na maharagwe mengine hunyonya. Wakati mwingine sahani inageuka kuwa kavu na lazima uongeze maji. Kutoka kwa chakula hiki cha makopo unaweza kutengeneza supu, lobio, saladi na sahani za kando, borscht nzuri.

Njia ya kusaga maharagwe kwenye juisi yao wenyewe

Kuna njia nyingi zisizofikirika za kuvuna maharagwe. Kila moja ya mapishi ni nzuri kwa njia yake mwenyewe, na kuweka kwenye juisi yako mwenyewe sio ubaguzi. Baada ya kuipima kwa mazoezi, angalia mwenyewe.

Viungo:

Maharagwe - 1 kg.
Vitunguu - 500 g.
Karoti - 500 g.
Mafuta yaliyosafishwa - 250 ml.
Siki - vijiko 3.
Karafuu, viungo vyote, chumvi - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Loweka maharagwe mara moja kwanza. Badilisha maji mara kadhaa wakati wa utaratibu. Suuza asubuhi na chemsha hadi iwe laini. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na ukate karoti vipande vipande.
Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa, ongeza mboga iliyokatwa, weka jiko. Inapochemka, chemsha mboga kwenye moto mdogo kwa dakika 20.
Tuma maharagwe ya kuchemsha kwenye sufuria kwa mboga. Baada ya dakika 10, mimina siki, ongeza chumvi na viungo, koroga mchanganyiko na chemsha kwa dakika mbili.
Weka viungo vya kuchemsha kwenye mitungi, sterilize juu ya moto wastani kwa theluthi moja ya saa, songa vifuniko vizuri. Weka mitungi chini chini ya blanketi hadi itakapopoa.

Maharagwe katika juisi yao wenyewe, hata katika hali safi, yatatumika kama vitafunio vyema. Na ikiwa una wakati wa bure au likizo inakaribia, tumia kuandaa sahani ngumu zaidi, kwa mfano, lecho.

Jinsi ya kuhifadhi maharagwe kwenye mchuzi wa nyanya

Maharagwe ni bidhaa ya chakula yenye afya ambayo ina vitamini, madini na protini nyingi. Wakati wa kupikwa au makopo vizuri, ni kitamu sana. Ninatoa kichocheo cha kuokota na kuongeza nyanya.

Viungo:

Maharagwe - kilo 1.2.
Nyanya - 1 kg.
Vitunguu - pcs 2-3.
Chumvi - vijiko 3.
Jani la Bay - pcs 5.
Pilipili ya ardhi ya Allspice - kijiko 0.5.
Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1.
Siki 70% - kijiko 1.

Maandalizi:

Chemsha maharagwe kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, weka maharagwe kwenye maji ya moto na chemsha juu ya moto wastani hadi laini. Chop vitunguu katika viwanja vidogo na kaanga mafuta.
Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya kwa kunyunyiza maji ya moto. Weka sufuria na upike kwenye jiko hadi laini na chumvi kidogo. Kisha toa kutoka kwa moto na ponda.
Tuma maharagwe, vitunguu na viungo vingine vyote kwa nyanya zilizokandamizwa. Changanya kila kitu na urudi kwenye jiko. Chemsha hadi kuchemsha, kisha mimina katika kijiko cha siki, koroga.
Weka maharagwe yaliyopikwa kwenye mitungi iliyoandaliwa. Pindisha vifuniko. Acha kupoa, amefungwa kitambaa.

Kichocheo cha video

Maharagwe katika mchuzi wa nyanya ni ya kiungu. Hata ikiwa chakula cha mchana ni tambi rahisi, kuongeza vijiko kadhaa vya maharagwe kwenye mchuzi wa nyanya kutaifanya sahani kuwa kito.

Kuweka maharagwe ya avokado

Maharagwe ya asparagus ya makopo yana vitamini na madini mengi, na yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kichocheo cha kutengeneza marinade hutofautiana na brine katika siki hiyo ndio kihifadhi kuu.

Viungo:

Maharagwe ya avokado - kilo 0.5.
Mzizi wa farasi - 1.5 g.
Bizari safi - 50 g.
Parsley - 50 g.
Chumvi - vijiko 2.
Sukari - kijiko 1.
Pilipili nyeusi - mbaazi 10.
Mdalasini wa ardhi - 2 gramu.
Karafuu - vipande 3.
Siki - 50 ml.

MAANDALIZI:

Kaanga maganda kwenye skillet na mafuta. Ninakushauri kata maganda makubwa vipande vipande.
Tengeneza marinade. Mimina chumvi, sukari ndani ya maji ya moto na uweke moto. Baada ya kuchemsha kwa dakika 10, ongeza siki kwenye marinade.
Weka maganda kwenye mitungi isiyotengenezwa tayari, ukiweka mimea na viungo vingine juu. Ongeza marinade na, ukifunike na vifuniko, weka umwagaji wa maji kwa robo ya saa.
Pindisha kofia baada ya kuzaa. Pindua makopo na, ukiwa umejifunga taulo, acha itapoa. Hifadhi chakula cha makopo mahali pazuri.

Maandalizi ya video

Kichocheo hiki kitathaminiwa na mama wa nyumbani ambao hawawezi kufikiria maisha bila maharagwe ya avokado. Wao hula kwa hiari kama kozi kuu au kuiongeza kwa supu. Hata ikiwa wewe sio mmoja wao, hakikisha kujaribu maharagwe ya asparagus ya makopo. Anabadilisha menyu na hutoa hisia mpya.

Kichocheo cha maharagwe ya makopo ya Autoclave

Autoclave ni msaidizi mzuri katika kuandaa nafasi zilizo wazi kwa msimu wa baridi. Ikiwa una kifaa kama hicho, kichocheo cha maharagwe kinachoweza kupakuliwa kinahakikishiwa kuwa rahisi. Viungo vimeorodheshwa kwa nusu lita.

Viungo:

Maharagwe - 100 g.
Karoti - 100 g.
Vitunguu - 100 g.
Pilipili ya Kibulgaria - 50 g.
Mafuta ya mboga - 50 g.
Juisi ya nyanya - 350 g.
Sukari - kijiko 0.5.
Chumvi - kijiko 1.
Siki - kijiko 1.

Maandalizi:

Kwanza, loweka maharagwe kwa masaa 5, kisha uwaweke kwenye maji ya moto. Wakati huo huo, pika mboga: chaga karoti laini, paka vitunguu, nyanya na pilipili.
Weka maharagwe ya kuchemsha, yaliyojaa juisi ya nyanya, kwenye jiko. Ongeza chumvi, sukari na mboga iliyokatwa. Kupika kwa muda wa dakika 20, hadi mboga iwe laini. Ongeza siki katika dakika za mwisho na koroga.
Sambaza mchanganyiko uliomalizika kwenye mitungi isiyozaa. Pindisha vifuniko na uweke kwenye autoclave, acha sahani iwe tayari. Kwa digrii 110, mchakato utaisha kwa dakika 20.

Kukubaliana, maharagwe ya makopo yameandaliwa kwa autoclave kwa njia ya msingi. Hii ni sababu nyingine kwa nini inafaa kuandaa bidhaa hii nzuri na yenye afya.

Je! Ni maharagwe gani yaliyohifadhiwa vizuri - nyeupe au nyekundu?

Kuna aina nyingi za jamii ya kunde. Maharagwe meupe na mekundu ni kawaida katika eneo letu. Ikiwa una mpango wa kuhifadhi bidhaa hii, chagua rangi na anuwai ya chaguo lako, kulingana na utumiaji wa baadaye. Kutoa chakula cha mawazo.

Maharagwe nyekundu baada ya matibabu yoyote ya joto ni denser.
Nyeupe ni kalori kidogo kuliko dada nyekundu.
Katika kupikia, maharagwe meupe kawaida hutumiwa kuandaa kozi za kwanza, wakati maharagwe nyekundu yanaonekana kuvutia zaidi kwenye saladi na sahani za kando.

Kama unavyoona, tofauti kati ya spishi hizo sio muhimu, na teknolojia za kupikia sio tofauti.

Faida na madhara ya maharagwe ya makopo

Kuweka makopo ni njia salama zaidi ya kuhifadhi chakula, ambayo imeshinda mioyo ya gourmets kutoka ulimwenguni kote kwa sababu ya ladha yake na mali ya lishe. Je! Ni faida gani za maharagwe ya makopo?

Faida kuu ni uhifadhi wa virutubisho. Wanasayansi wamethibitisha kuwa maharagwe huhifadhi hadi 75% ya vitamini na madini baada ya kuokota.
Kwa sababu ya yaliyomo chini ya kalori, bidhaa hiyo ni bora kwa watu wanaofuata lishe.
Maharagwe ni matajiri katika nyuzi za mimea, ambayo hurekebisha microflora ya matumbo, inazuia kuonekana kwa tumors mbaya na huacha michakato ya uchochezi.
Kula kunde huboresha utendaji wa moyo, hurekebisha kiwango cha moyo, na huongeza kunyooka kwa mishipa. Wanapendekezwa kwa kuzuia kiharusi au atherosclerosis.
Maharagwe hutoa athari ya diuretic, ambayo ina athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa utaftaji, pia ni faida kwa afya ya kibofu cha mkojo na figo.

Madhara kidogo. Matumizi yasiyo ya kawaida husababisha upole. Watu wanaofuata takwimu wanashauriwa kutumia bidhaa bila mafuta ya wanyama.

Vidokezo muhimu

Mwishowe, nitashiriki vidokezo kadhaa ambavyo vitakusaidia kupika maharagwe ya makopo ya Mungu nyumbani.

Kwa chakula cha makopo, tumia maharagwe ambayo yamehifadhiwa kwa zaidi ya miezi sita tangu tarehe ya kukusanya.
Tumia maharagwe tu na uso laini bila uharibifu wa mitambo kama ilivyokusudiwa.
Hakikisha kuloweka kiunga kwenye maji yaliyochemshwa kabla ya kuhifadhi. Maharagwe hupika haraka katika maji laini.
Ongeza chumvi kwenye sufuria ya maharage kuelekea mwisho wa kupikia, kwani vinywaji vyenye chumvi huchukua muda mrefu kupika.

Natumai kuwa shukrani kwa nakala ya leo, mitungi ya maharagwe yenye ladha na nzuri itaonekana kwenye basement yako au pishi, ambayo itatumika kama msaidizi wa kuaminika katika kupikia urefu wa msimu wa msimu wa baridi. Baadaye!

Send