Samaki ya mkate uliokaangwa - rahisi na asili

Send

Sahani za samaki zinajulikana sana kwa mali yao ya uponyaji na ladha maalum. Kuna mtu ambaye hapendi dagaa. Chakula cha baharini kimeingizwa vizuri na matajiri katika asidi ya mafuta yenye faida, vitamini na kufuatilia vitu. Samaki imekuwa sehemu ya lazima ya menyu ya matibabu, kwani inasaidia kurekebisha kazi za tezi na ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa.

Matumizi ya kawaida ya bidhaa za baharini husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol, kuboresha usingizi na kumbukumbu, kuimarisha maono na utendaji wa mfumo mkuu wa neva, na kupunguza kuwashwa. Samaki hufanya msingi wa lishe ya lishe, kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori na athari nzuri kwa kimetaboliki, ni bora kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni, mboga anuwai na bidhaa zingine zimejumuishwa nayo.

Kuna chaguzi nyingi za kupikia zinazopatikana, lakini haraka zaidi, hukuruhusu kuhifadhi ladha na virutubishi - kuoka kwenye oveni.

Jinsi ya kuchagua samaki sahihi kwenye duka

Unaweza kununua samaki waliohifadhiwa, waliohifadhiwa, kamili au kwa sehemu.

Wakati wa kununua kilichopozwa, zingatia yafuatayo:

Kiwango cha ubaridi.
Uwepo wa mizani inayoangaza na hata.
Kutokuwepo kwa tumbo kuvimba na macho yenye mawingu.
Harufu bila harufu kali na vivuli.
Kijani ni laini, hurejesha sura yake kwa urahisi baada ya kubonyeza na kidole.
Rangi ya mzoga wa samaki ni kutoka nyeupe hadi nyekundu nyekundu, kulingana na spishi.

Ni samaki gani ni bora kuoka katika oveni

Aina za mafuta zinafaa kuoka. Nyama kama hiyo inageuka kuwa ya juisi na laini, haikauki. Salmoni na trout ni chaguo bora bila hitaji la michuzi ya ziada na marinades.

Pia yanafaa kwa kupikia kwenye oveni ni bream na carp, tilapia, carp na pekee. Flounder, bass bahari, makrill ni aina ya mafuta ya kati, na pollock, sangara na cod ni wawakilishi wa aina ya chini ya mafuta.

Brashi samaki yaliyotobolewa na mafuta ili kuongeza juiciness kwenye sahani iliyomalizika.

Ni bora kuoka samaki wa baharini kwa njia ya nyama ya samaki au minofu, na samaki wa mto mzima. Viungo bora ni maji ya limao, pilipili, tangawizi, coriander, nutmeg, mimea kavu. Gourmets itathamini marinade ya divai, mchuzi wa balsamu na siki ya divai.

Kiasi gani na kwa joto gani kupika

Wakati wa kuchoma hutegemea aina ya samaki na njia ya kupika. Joto la oveni haipaswi kuzidi 200 ° C.

Wakati wa kupikia wa mzoga mzima ni dakika 30, kwa matibabu kwenye karatasi ya kuoka - dakika 35, kwenye sleeve au foil - dakika 25.

Inafaa pia kuzingatia saizi na uzito wa viungo. Ikiwa uzito wa mzoga sio zaidi ya 300 g, wakati wa kuoka utakuwa dakika 20. Na uzani wa 300-500 g - itachukua angalau nusu saa, na uzito wa kilo 1-1.5 - kutoka dakika 45 hadi saa.

Kwa kutengeneza kuchomwa na kubonyeza tumbo, unaweza kuamua ikiwa samaki wameoka. Kutolewa kwa kioevu wazi ni ishara ya utayari. Ikiwa giligili ina mawingu na damu, muda zaidi unahitajika.

Mapishi bora ya samaki kwenye foil

Lax nzima ya pink na mboga

Kichocheo rahisi na cha haraka cha kupikia nyumbani, husaidia kuhifadhi mali ya faida, na hufanya nyama iliyokamilishwa kunukia na juisi.

lax nzima ya pink 1 pc
limau 1 pc
vitunguu 1 pc
karoti 1 pc
siagi 20 g
wiki kwa mapambo
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 129kcal

Protini: 13.2 g

Mafuta: 7.4 g

Wanga: 2.2 g

Chambua na safisha lax ya pink. Kata limao na kitunguu ndani ya pete za nusu, chaga karoti.
Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta.
Jaza mzoga, uliokunwa na chumvi na pilipili, na kujaza karoti-kitunguu, wedges za limao na vipande vya siagi.
Funga tupu iliyosababishwa kwenye foil, funga kwa uangalifu kingo, weka karatasi ya kuoka na upike kwa digrii 180 kwa dakika 20-30.

Ondoa foil, kupamba na mimea na kutumika.

Mackereli na viazi na viungo

Aina tofauti za mboga na viungo huleta kitu kipya kila wakati, na samaki hubaki ladha hata wakati wa baridi.

Viungo:

Mackereli.
Upinde.
Karoti.
Viazi kadhaa.
Pilipili.
Chumvi.
Basil.
Korianderi.
Tarragon.
Mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika:

Osha makrill, ganda, chaga na viungo.
Kata karoti zilizosafishwa na viazi vipande vipande, na ukate kitunguu ndani ya pete za nusu.
Weka karatasi ya kuoka na foil na mafuta.
Weka samaki waliosheheni vitunguu kwenye safu ya karoti na viazi.
Funga kwenye karatasi na uweke kwenye oveni kwa zaidi ya dakika 40.

Maandalizi ya video

Mapishi maarufu ya kuoka

Kamba na viazi na mboga

Kichocheo hiki na tofauti zake zinajulikana kwa kila mama wa nyumbani. Chini ni kichocheo cha msingi.

Viungo:

Kilo moja ya minofu ya samaki.
Kilo moja ya viazi.
Nyanya mbili, tatu.
Jibini - 200 g.
Cream cream (mayonnaise).
Chumvi, pilipili, msimu wa samaki.

Maandalizi:

Kata kitambaa cha samaki, ongeza kitoweo, chumvi kidogo, pilipili na uondoke kwa muda.
Kata viazi zilizosafishwa kwenye plastiki nyembamba, ongeza chumvi na pilipili, changanya.
Kata nyanya kwa njia sawa na viazi.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na mafuta ya mboga.
Weka nusu ya viazi zilizokatwa chini, kisha vipande vya minofu na vipande vya nyanya vyenye chumvi kidogo.
Safu inayofuata ni viazi zilizobaki, ambazo zimepakwa mafuta na cream ya siki au mayonesi.
Nyunyiza jibini iliyokunwa juu na funika na karatasi ya karatasi.
Acha kwenye oveni kwa nusu saa.
Ondoa foil na subiri dakika 10-15 kupata ganda la dhahabu kahawia.

Gawanya sahani iliyokamilishwa katika sehemu, ongeza mimea na utumie.

Samaki nyekundu yenye glasi

Inatokea kwamba kuandaa sahani ya samaki ya asili haiitaji bidii na bidhaa za kigeni.

Viungo:

Kilo moja ya lax.
Juisi ya limao.
Haradali.
Mpendwa.
Pilipili ya chumvi.

Maandalizi:

Tenganisha kitambaa cha lax kutoka kwenye ngozi na ukate vipande.
Andaa mchuzi na asali, haradali, maji ya limao na viungo.
Marini samaki kwenye mchuzi unaosababishwa kwa robo ya saa.
Weka karatasi ya kuoka kwenye bakuli ya kuoka, brashi na siagi na vumbi kidogo na unga.
Weka vipande kwenye bakuli la kuoka na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 250 ° C kwa dakika 25.

Vidokezo muhimu

Vidokezo hivi vitafanya kupikia iwe rahisi na kufurahisha zaidi.

Kwa juiciness ya ziada, safisha samaki kwa nusu saa.
Tumia mchuzi ambao utawazuia nyama kukauka na kuwapa ukoko wa kupendeza.
Ili kulinda sahani kutoka kwa harufu mbaya, funika karatasi ya kuoka na foil au usugue na maji ya limao (siki).
Zest ya limao na misingi ya kahawa inaweza kusaidia kuondoa harufu ya samaki kutoka kwa mikono yako.
Jaza sahani ya kuoka kabisa na samaki na kupamba ili unyevu usipotee haraka na vijiti havikauke.
Kupika muda mfupi kabla ya kutumikia, vinginevyo, baada ya muda, baridi, samaki watapoteza ladha.

Kuoka kwa tanuri ni moja wapo ya chaguo bora kwa kuandaa chakula cha kila siku na cha likizo. Wakati wa kupika, hauitaji kuwa karibu na jiko kila wakati na kufuatilia mchakato, ukigeuza kila kipande. Matokeo yake ni uadilifu uliohifadhiwa kabisa na sura ya matibabu ya kumaliza. Wakati wa kutumia foil, samaki haichomi, haipotezi manukato ya viungo, mimea, viungo na mboga.

Kwa kuunganisha mawazo kidogo, unaweza kubadilisha msimu wote, marinade, michuzi, na sahani za kando. Viazi zitaongeza kalori na kufanya chakula cha jioni kuwa cha kuridhisha zaidi, na zukini, nyanya, vitunguu, maharagwe ya kijani - lishe.

Chakula cha jioni cha samaki kitakuwa kitamu pamoja na glasi ya divai nyeupe iliyopozwa, saladi nyepesi badala ya sahani ya kando na mchuzi maalum ambao utaongeza viungo. Unganisha maji ya limao na mafuta, ongeza chumvi, pilipili, vitunguu na parsley. Mimina mchuzi huu juu ya samaki aliyeandaliwa na furahiya kito kinachosababishwa!

Kushangaa na kufurahisha wapendwa na sahani ladha na asili!

Send