Kupika lasagne ladha kutoka kwa shuka zilizopangwa tayari na unga uliotengenezwa nyumbani

Send

Lasagna inachukuliwa kuwa ishara ya vyakula vya Italia, ambapo ina umuhimu sawa na pizza na tambi. Sahani ni casserole iliyo na tabaka za unga na kujaza nyama na mchuzi kati ya tabaka. Juu ya lasagne imefunikwa na ukoko wa jibini wenye harufu nzuri.

Vitabu vingi vya kupikia vya Italia vinakuambia jinsi ya kutengeneza lasagna ya nyumbani kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Sahani itapamba meza ya sherehe na kutofautisha mapishi ya kawaida ya chakula cha jioni. Hakuna viungo maalum vinavyohitajika kwa kupikia. Katika jikoni la kila mama wa nyumbani kuna viungo vya lasagne.

Wapishi wengine wanapendelea lasagne ya kawaida, wakati wengine, badala yake, wanajaribu na kuongeza bidhaa anuwai. Matokeo yake ni samaki, uyoga na hata lasagne ya mboga.

Lasagna ya kawaida kutoka kwa karatasi zilizomalizika

Wapishi wengi hutumia unga uliopangwa tayari kupikia, ambao unauzwa dukani. Inayo shuka kavu za unga wa unga wa ngano.

Lasagna ya kawaida ina michuzi miwili - bolognese na bechamel. Mchanganyiko wao hufanya iwe ya kitamu sana, ya juisi na nyepesi. Bolognese imetengenezwa na vitunguu, vitunguu saumu, nyama iliyokatwa na nyanya. Ili kutengeneza bechamel, unahitaji maziwa, siagi na unga. Wakati wa kuokota lasagna, hauitaji kuachilia mchuzi. Ni wingi wake ambao huamua ladha ya sahani yenyewe.

Mchuzi wa Bechamel

Viungo:

50 g siagi;
50 g unga;
Vikombe 1.5 vya maziwa;
50 g ya jibini ngumu;
nutmeg iliyokunwa - Bana.

Jinsi ya kupika:

Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha na kuongeza unga. Koroga kila kitu vizuri na kaanga kwa dakika kadhaa.
Mimina maziwa kwenye unga na ukanda kwa whisk ili kusiwe na uvimbe.
Kupika juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Mchuzi utaanza kuongezeka haraka sana.
Ongeza jibini iliyokunwa na endelea kuchochea hadi kufutwa kabisa.
Mimina kwenye Bana ya nutmeg.
Changanya kila kitu tena na uondoe kwenye moto.

Mchuzi wa Bolognese

Wacha tuanze kwa kutengeneza mchuzi wa bolognese.

Viungo:

Kitunguu 1 cha kati;
2 karafuu ya vitunguu;
1 PC. pilipili mpya ya kengele;
chumvi;
pilipili;
mafuta ya mizeituni;
400 g nyama ya nyama;
oregano;
Nyanya 3 safi;
2 tbsp. l. nyanya ya nyanya.

Maandalizi:

Chop vitunguu na vitunguu vizuri.
Preheat skillet.
Kata pilipili ya kengele vipande vidogo.
Kaanga vitunguu kwenye mafuta, ongeza kitunguu na pilipili. Koroga na kuongeza chumvi na pilipili nyeusi. Kaanga hadi kupikwa wakati kitunguu kinapata rangi ya dhahabu.
Ongeza nyama ya nyama na changanya viungo vyote.
Ongeza oregano na endelea kupika kwa moto mdogo.
Chambua nyanya safi na ukate na grater au processor ya chakula. Ongeza kwenye nyama iliyokatwa.
Mimina kwenye nyanya ya nyanya na koroga tena. Kupika kwa dakika 15 zaidi.

Jinsi ya kukusanya lasagne

Washa tanuri ili iwe joto hadi digrii 200.
Chukua umbo la mraba wa ukubwa wa kati. Weka mchuzi wa béchamel chini.
Weka karatasi kadhaa za unga chini ya ukungu ili iweze kufunikwa kabisa.
Weka mchuzi mdogo wa bolognese kwenye unga na kisha funika na sahani tena. Lasagna ya kawaida ina mipira 5 tu, lakini kila mama wa nyumbani hufanya mabadiliko yake mwenyewe kwa mapishi. Tabaka mbadala za tambi na bolognese.
Safu ya mwisho inapaswa kuwa bolognese. Weka jibini iliyokunwa juu yake.
Tengeneza safu ya tambi juu ya jibini na mimina juu ya mchuzi wa béchamel.
Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu tena.
Funika sahani na kifuniko au karatasi na uweke kwenye oveni.
Oka kwa digrii 180 - 190 kwa dakika 25 - 30.

Ondoa kutoka kwa oveni na iiruhusu inywe kwa dakika 10. Kata sehemu, pamba na tawi safi ya iliki, tumia.

Kichocheo cha video

Lasagna ya unga wa kujifanya

Kichocheo cha unga wa lasagna ni sawa na tambi. Ni bora kuchagua unga kutoka kwa ngano ya durum. Ikiwa unapika sahani mwenyewe, sahani itageuka kuwa laini zaidi na yenye juisi.

yai ya kuku 4 pcs
unga 250 g
mafuta 1 tsp
chumvi ½ tsp.

Kalori: 193 kcal

Protini: 9 g

Mafuta: 13.2 g

Wanga: 9.5 g

Mimina unga katika chungu. Fanya unyogovu katikati na ongeza vifaa vingine hapo. Wakati wa kutengeneza unga, hakikisha kuwa inageuka kuwa laini. Halafu wakati wa kupikia haitapoteza sura yake na haitaanguka.
Baada ya kukanda unga, funika kwa karatasi na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30. Baridi itasaidia kuwa nata zaidi na sahani zilizomalizika zitashikilia umbo lao vizuri.
Baada ya dakika 30, unga huondolewa kwenye jokofu. Baada ya kuunda sausage kutoka kwake, kata kwa cubes ya saizi sawa.
Vipande hivyo vimevingirishwa kwa tabaka nyembamba na kukatwa kwenye mraba au mstatili, kulingana na sahani ya kuoka.
Sahani zilizokamilishwa huchemshwa hadi dente (dakika 5-7) au kubaki mbichi kwa kupikia zaidi.

Jinsi ya kupika lasagna katika jiko polepole

Matibabu ya Kiitaliano pia yanaweza kupikwa kwenye jiko la polepole. Teknolojia hiyo ni sawa na kwenye oveni. Baada ya viungo vyote kukusanywa kwenye mipira, washa hali inayofaa na subiri utayari. Katika kila mfano wa multicooker, jina la njia zinaweza kutofautiana.

Yaliyomo ya kalori

Sahani ya vyakula vya Italia inageuka kuwa ya kuridhisha sana. Ni rahisi kwao kulisha wanafamilia wote.

Kuna kalori 135 katika gramu 100 za lasagna.

Jibini, nyama, viungo na viungo vingine hutumiwa kupika. Lakini licha ya hii, zinaonekana kuwa na kiwango cha juu cha kalori.

Vidokezo muhimu

Hakuna mpishi mmoja ambaye hatumii siri wakati wa kupika. Na lasagna sio ubaguzi. Ili kufanya ladha iwe ya kipekee, unahitaji kujua siri zingine.

Wakati wa kutengeneza mchuzi wa bolognese, rosemary au jani la bay inaweza kuongezwa badala ya oregano.
Wataalam wengine wa upishi hutumia mimea ya Kiitaliano na mchanganyiko mwingine.
Wakati wa kukusanya lasagna, mipira haipaswi kuwasiliana kwa karibu na kingo. Chini ya ushawishi wa joto la juu, tabaka za unga zinajaa juisi na sahani itaongezeka kwa kiasi. Hii ndio sababu inahitajika kuacha nafasi kwenye sahani ya kuoka.
Ikiwa lasagne imeoka kwenye oveni, sufuria inapaswa kuwekwa haswa katikati. Hii itapika kutibu sawasawa.
Ili kutengeneza mchuzi wa bolognese, unaweza kutumia leek badala ya vitunguu vya kawaida, au chukua viungo vyote kwa kiwango sawa. Hii itafanya ladha iwe ya kupendeza zaidi.

Inaweza kuonekana kama lasagna ngumu sana kuandaa, lakini sivyo. Viungo ambavyo imeandaliwa hupatikana kwa mtu yeyote. Ili kuandaa lasagna, hauitaji kuwa na ustadi maalum wa upishi, jambo kuu ni kusoma kichocheo kwa uangalifu na kufuata kwa uangalifu.

Ikiwa unapika mara nyingi, utaendeleza mbinu yako maalum na utaweza kufanya marekebisho ambayo hufanya sahani kuwa ya kupendeza zaidi. Unaweza kujaribu na kutumia dagaa na mboga badala ya viungo vya kawaida. Lasagna inastahili kuzingatiwa na kila mtu na lazima ujaribu kuipika.

Send