Kuna nini katika Kwaresima? Mapishi 16 ya konda yenye afya

Send

Kwaresima Kubwa ni tukio muhimu kwa Waorthodoksi. Maandalizi ya Pasaka huanza na Kwaresima. Hiki ni kipindi cha utakaso sio mwili tu, bali pia roho. Chakula wakati wa kufunga hubadilika sana. Lazima usahau juu ya sahani za kawaida na ubadilishe vyakula vya mmea.

Chakula cha wanyama - mayai, maziwa, jibini, nyama, siagi na zingine, hutengwa kwenye lishe. Chakula kilichopikwa nyumbani haipaswi kuwa na chumvi nyingi au iliyowekwa na manukato. Hii ni zaidi ya kuua. Ladha ya chakula inapaswa kuwa isiyo na ujinga, ya upande wowote.

Kulingana na wataalamu wa lishe, vyakula vya mimea havidhuru mwili. Vitamini vyote, fuatilia vitu, protini zinaweza kupatikana kutoka kwa mboga, matunda, uyoga, kunde. Wakati wa kufunga, na utunzaji wake mkali, mwili husafishwa, sumu huondolewa.

Maagizo ya jumla ya chakula kwa siku

Kuanzia Jumatatu hadi Ijumaa ya wiki ya kwanza ya kufunga, inaruhusiwa kula vyakula baridi, hakuna mafuta ya mboga, hakuna matibabu ya joto.
Siku kali zaidi za kipindi cha kufunga ni pamoja na wiki ya kwanza, na pia Jumatatu, Jumatano, Ijumaa ya wiki ya pili, ya tatu, ya nne, ya tano, ya sita.
Kutoka kwa bidhaa kwa siku kali, mkate uliokaangwa bila maziwa na siagi huruhusiwa.
Jumanne na Alhamisi - Unaweza kula chakula cha moto, lakini hakuna mafuta ya mboga.
Jumamosi na Jumapili, inaruhusiwa kuongeza mafuta ya alizeti kwenye sahani.
Chakula kinapaswa kujazwa na vitamini kwa kuongeza mimea, mboga mboga na matunda.
Kufunga ni wakati ambapo unaweza kujaribu aina zingine za nafaka - shayiri, mtama, mahindi, dengu.
Tumia matunda yaliyokaushwa, asali, uyoga, karanga, na kunde. Wanasaidia mwili, ni matajiri katika vitu vya kufuatilia, protini, wanga.

Saladi

Kichocheo cha Saladi ya Konda iliyoimarishwa

mzazi wa binamu 200 g
tango 1 pc
limau 1 pc
komamanga 1 pc
mint safi 1 rundo
asali 1 tbsp. l.
mafuta 2 tbsp l.

Kalori: 112 kcal

Protini: 3.8 g

Mafuta: 0.2 g

Wanga: 21.8 g

Andaa binamu na uweke kwenye chombo kirefu.
Changanya maji ya limao, mafuta, chumvi na mimina kwenye mchele, koroga.
Mimina mbegu za komamanga juu, ongeza peel iliyokatwa ya limao, siagi iliyokatwa, tango iliyokatwa vipande, asali.
Ili kuchanganya kila kitu.

Saladi iko tayari kula.

Saladi ya parachichi

Parachichi itakidhi njaa yako vizuri. Hii ni bidhaa yenye kalori nyingi. Saladi nayo itafanya ukosefu wa vitamini na kueneza mwili.

Viungo:

parachichi moja;
nyanya kadhaa;
kitunguu moja cha kati;
matango mawili;
gramu mia mbili za figili;
chumvi;
maji ya limao.

Maandalizi:

Kata sehemu zote.
Chop vitunguu na loweka kwenye maji ya limao kwa dakika 10.
Changanya.
Msimu na maji ya limao.
Wakati mafuta ya mboga yanaruhusiwa, ongeza mafuta.

Saladi kutoka kwa mboga zinazojulikana

Viungo:

kilo ya kabichi;
pilipili moja kubwa ya kengele;
matango kadhaa;
kikundi cha bizari safi;
kijiko cha sukari;
kijiko cha chumvi;
siki ya meza - moja, mbili tbsp. miiko;
mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Chop kabichi kwenye vipande nyembamba, vipande vya pilipili, matango kuwa vipande, kata bizari.
Changanya kabichi na chumvi, siki, sukari na punguza mikono yako mpaka juisi itaonekana, kisha ongeza pilipili na matango, chaga na mafuta.

Uji

Uji wa Buckwheat na mboga

Unaweza kuchukua mboga yoyote ili kuonja.

Viungo:

buckwheat;
kitunguu kimoja;
karoti moja;
pilipili moja;
nyanya moja;
mbilingani mmoja;
wiki;
vitunguu;
maharagwe ya kijani - 100g;
mafuta ya mizeituni au alizeti - 2 tbsp. miiko.

Maandalizi:

Buckwheat kwa kiasi maalum cha mboga, chukua gramu mia mbili.
Kwanza, vitunguu na karoti hukaangwa kwenye sufuria.
Kisha pilipili na mbilingani huongezwa kwao.
Stew kwa muda wa dakika saba, ukifunike sufuria na kifuniko.
Maharagwe yanatumwa kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 5 zaidi.
Buckwheat iliyoosha imeongezwa kwenye mboga, maji hutiwa (kwa sehemu 1 ya buckwheat, sehemu 2 za maji).
Weka nyanya iliyokatwa, vitunguu juu, ongeza chumvi na upike hadi iwe laini.

Buckwheat inapaswa kuwa crumbly, bila maji ya ziada.

Maandalizi ya video

Oatmeal na karanga na matunda yaliyokaushwa

Nafaka za kawaida juu ya maji wakati wa kufunga zinaweza kuwa anuwai kwa kuongeza karanga, matunda yaliyopangwa, zabibu, matunda yaliyokaushwa. Kichocheo kifuatacho cha shayiri kinafanywa na viungo hivi.

Viungo:

glasi ya shayiri iliyovingirishwa;
30 g ya matunda yaliyokatwa na matunda yaliyokaushwa;
50 g ya karanga;
chumvi kidogo;
matunda mengine.

Maandalizi:

Weka shayiri iliyovingirishwa, karanga, matunda yaliyokatwa, matunda yaliyokaushwa, chumvi kwenye sufuria. Tunachukua glasi mbili za maji. Kupika kwa dakika 12-15. Wakati wa kutumikia, sahani inaweza kupambwa na matunda safi au matunda.

Chakula cha kwanza

Borscht katika jiko la polepole

Itachukua masaa 2 kupika, lakini matokeo yanafaa wakati huo. Inageuka kuwa borscht tajiri, yenye kunukia, nene. Multicooker huhifadhi ladha, harufu na sura ya mboga.

Viungo:

beet moja kubwa;
karoti moja au mbili;
kitunguu kimoja;
pilipili moja kubwa;
kabichi - robo ya kichwa cha kati;
viazi tatu;
litere ya maji;
chumvi kwa ladha;
majani mawili ya bay.

Maandalizi:

Kata mboga ndani ya cubes, vipande, nk Viungo vilivyotayarishwa, isipokuwa viazi, weka kwenye chombo cha multicooker, ongeza glasi nusu ya maji.

Funga, pika kwa nusu saa katika hali ya kitoweo. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa, chumvi, maji. Kupika kwa saa nyingine katika hali ya supu.

Konda solyanka na uyoga

Viungo:

150 g sauerkraut;
400 g ya kabichi safi;
150 g ya vitunguu na karoti;
200 g ya uyoga kavu na safi;
Matango 200 ya kung'olewa;
Vijiko 3 vya capers zilizokatwa
mimea yoyote safi;
majani matatu ya bay;
Vijiko 5 vya nyanya;
viungo na chumvi kwa ladha;
mizeituni.

Maandalizi:

Loweka uyoga uliokaushwa, ongeza lita nyingine na nusu ya maji wakati umelainika. Kupika kwa nusu saa.
Kata uyoga mpya vipande vipande. Wavu karoti. Chop vitunguu na kaanga. Kata kabichi laini. Kata matango pia.
Ongeza karoti iliyokunwa, matango, sauerkraut kwa vitunguu vya kukaanga. Weka dakika tatu.
Ongeza kabichi safi, chumvi, tambi. Kupika kwa dakika 15 zaidi.
Ongeza safi, capers, jani la bay kwa kuchemsha uyoga uliokaushwa.
Hamisha mboga kwenye mchuzi wa uyoga na upike kwa dakika 10 zaidi.
Mimina wiki, chumvi kidogo, viungo.
Zima multicooker na uache pombe ya borscht.

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kitu chako mwenyewe au uondoe kile ambacho sio ladha yako.

Kichocheo cha video

Supu ya konda - mapishi rahisi

Viungo:

kilo ya kabichi;
viazi tano;
karoti tatu;
vitunguu mbili;
karafuu sita za vitunguu;
wiki yoyote;
chumvi kwa ladha;
mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Chop kabichi, itumbukize katika lita 2.5 za maji, ongeza chumvi, upike kwa nusu saa. Chop vitunguu, karoti, vitunguu.
Kwanza kaanga vitunguu kidogo, ongeza vitunguu na karoti ndani yake na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza viazi kwenye kabichi, pika kwa dakika 10, kisha ongeza kaanga ya mboga.
Chemsha kwa dakika 5, zima.
Tupa wiki, ondoka kwa dakika 15.

Kozi za pili

Konda pilaf na uyoga

Viungo:

400 g ya mchele;
600 ml ya maji;
champignon tano safi;
kitunguu kimoja kikubwa;
karafuu mbili za vitunguu;
chumvi, viungo vyote kwa ladha;
20 ml mchuzi wa soya;
wiki;
mafuta ya mboga kwa kukaanga;
manjano.

Maandalizi:

Fry mchele hadi uwazi - dakika 5. Ongeza maji, chumvi, pilipili, manjano. Funika chombo na kifuniko na upike kwa nusu saa juu ya moto mdogo.
Kata laini kitunguu ndani ya cubes, uyoga vipande vipande. Kaanga pamoja.
Ongeza mchuzi kwa uyoga na vitunguu, ongeza chumvi na kitoweo.
Chop wiki na vitunguu, ongeza kwa kaanga.
Changanya mchele ulioandaliwa na kukaanga kwa uyoga. Pilaf iko tayari.

Vipande vya viazi na mbaazi

Viungo:

kilo ya viazi;
glasi ya mbaazi za makopo;
kitunguu kimoja kidogo;
chumvi;
jani moja la bay;
viungo, kuonja;
mafuta ya mboga kwa kukaranga;
unga kwa kutembeza.

Maandalizi:

Chemsha viazi kwenye maji na majani ya bay. Tengeneza viazi zilizochujwa kutoka kwake.
Kata vitunguu laini, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na uchanganya na puree. Wakati wa kuandaa vitunguu, unaweza kuongeza manjano na paprika.
Mimina kwenye mbaazi bila kioevu, chumvi na koroga.
Inabaki kuunda cutlets, tembeza unga na uweke kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta.
Fried pande zote mbili, tumikia na nyanya, uyoga, na michuzi anuwai.

Konda kabichi ya uyoga

Viungo:

700 g ya uyoga (champignons, uyoga wa chaza au wengine);
kichwa cha kabichi yenye uzito wa kilo moja na nusu;
karoti mbili;
gramu mia mbili za mchele;
kitunguu kimoja;
chumvi, mimea, pilipili, ardhi kwa ladha;
Majani 4 ya bay;
4 pilipili nyeusi za pilipili;
3 tbsp. l. nyanya;
mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Maandalizi:

Maandalizi ya majani ya kabichi. Ng'oa majani ya juu. Fanya kupunguzwa chache kuzunguka kisiki, weka kichwa ndani ya maji, pika kwenye maji ya moto kwa muda wa dakika 5. Baada ya kuondoa kichwa cha kabichi kutoka kwa maji, toa majani laini. Unapofikia majani safi, kurudia utaratibu. Usizidi kupita kiasi, vinginevyo wataanza kuvunja.
Pika mchele kwa muda wa dakika saba.
Karoti za vitunguu na vitunguu.
Kata laini uyoga.
Karoti za kaanga, uyoga, vitunguu, ongeza mchele kwao.
Msimu na chumvi, pilipili na koroga. Nyama iliyokatwa iko tayari.
Ifuatayo, jani la kabichi huchukuliwa. Kiasi kinachohitajika cha nyama iliyokatwa ya uyoga imewekwa juu yake na kuvikwa kwenye bahasha. Vipande vya kabichi vimewekwa kwenye safu moja kwa kila mmoja.
Kupika mchuzi. Kaanga unga kidogo kwenye mafuta, ongeza nyanya ya nyanya na mimina kwa 500 ml ya maji. Chumvi mchuzi, pilipili na wacha ichemke kwa dakika 3. Vipande vya kabichi vilivyojaa hutiwa na mchuzi, majani ya bay na pilipili huenea juu. Kupika kwenye oveni kwa dakika 40-50. Kiwango cha joto digrii 200.

Uji wa shayiri na malenge

Viungo:

200 g ya shayiri ya lulu;
600 ml ya maji;
kitunguu kimoja;
270 g malenge;
karoti moja kubwa;
30 g ya mafuta ya mboga;
chumvi, pilipili, ardhi kwa ladha.

Maandalizi:

Weka shayiri ya lulu ndani ya maji usiku mmoja. Piga malenge.
Futa shayiri na mimina maji safi. Changanya grits na malenge.
Koroga na upike kwa saa moja juu ya moto mdogo. Ikiwa maji yanachemka, unaweza kuongeza zaidi.
Kata kitunguu na kaanga. Grate karoti na endelea kaanga na kitunguu.
Changanya uji na kuchoma. Msimu na pilipili, chumvi na uweke moto mdogo kwa dakika tano.
Acha kusimama chini ya kifuniko.

Dessert na keki

Vidakuzi vya oatmeal

Viungo:

75 g unga wa oat;
140 g kila sukari na unga wa ngano;
Vijiko 3 vya juisi yoyote ya matunda;
50 g ya mafuta ya mboga;
⅓ kijiko cha chumvi na soda.

Maandalizi:

Tunachanganya viungo kavu (chumvi, sukari, unga, soda). Koroga siagi na juisi, na kisha polepole mimina kwenye mchanganyiko na unga.
Kanda unga, inapaswa kuwa laini, laini, sio fimbo kwa mikono yako.
Toa nje, kata kwa mraba au tumia wakataji wa kuki.
Tunaoka katika oveni kwa dakika 10 kwa digrii 200.
Matunda yaliyopangwa, karanga, matunda yaliyokaushwa yanaweza kuongezwa kwenye unga.

Keki ya machungwa

Unachohitaji:

150 g ya maji ya machungwa yaliyokamuliwa hivi karibuni, sukari, mafuta ya mboga (mafuta);
zest ya machungwa moja kubwa;
Unga 380 g;
vijiko viwili. maji;
kijiko kimoja. siki;
sehemu moja ya tatu ya chumvi;
kijiko kimoja cha soda.

Maandalizi:

Changanya juisi, siagi, sukari. Subiri sukari itakapofutwa, ongeza unga, chumvi, zest, ongeza siki.
Kanda unga uliofanana. Changanya soda na maji na uongeze kwenye unga.
Paka sufuria ya keki na mafuta ya mboga, nyunyiza kidogo na unga na weka misa.
Oka kwa dakika 40 kwa digrii 180. Nyunyiza keki iliyokamilishwa na sukari ya icing.

Keki ya Napoleon - konda

Viungo vya keki:

glasi ya mafuta ya mboga;
glasi ya maji ya madini na gesi;
0.5 tsp chumvi;
Vikombe 4 na nusu unga.

Viungo vya cream:

200 g semolina;
300 g sukari;
litere ya maji;
150 g mlozi;
limau moja.

Maandalizi:

Keki. Mimina maji kwenye mafuta na ongeza chumvi. Mimina unga ndani ya mchanganyiko kwa sehemu ndogo na ukande unga usiogandamana.
Acha unga kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Gawanya misa katika sehemu 12 au 15. Pindua kila kipande kidogo, bake kwa dakika 5-7.
Baada ya kuzungusha, usisahau kuchoma na uma. Joto - digrii 200.
Cream. Kusaga mlozi kuwa makombo, ukimimina maji. Itaonekana kama maziwa.
Changanya na sukari, weka moto. Baada ya kuchemsha, ongeza semolina kwa uangalifu.
Pika hadi upate uji mzito. Baridi, mimina maji ya limao na zest iliyokatwa, piga na blender.
Paka mafuta keki na wacha loweka kwa masaa 5. Nyunyiza juu na makombo kutoka kwa keki.

Maapulo yaliyooka na karanga na asali

Viungo:

maapulo manne makubwa yenye mnene, dimbwi dhabiti;
60 g ya walnuts na kiwango sawa cha asali;
masaa manne ya sukari;
Sanaa. mdalasini.

Maandalizi:

Osha maapulo, toa msingi, panua juu, bila kuvunja.
Mimina kijiko cha sukari ndani ya shimo. Mdalasini kidogo juu yake, na walnuts hukamilisha muundo.
Paka fomu na mafuta ya mboga. Maapulo hayapaswi kugusa. Kudumisha umbali wa angalau sentimita tatu.
Oka katika oveni kwa karibu nusu saa saa 180. Hakikisha kwamba ganda halipasuki sana.

Weka matunda yaliyomalizika kwenye sahani gorofa na mimina na asali ya kioevu.

Kile wanachokula katika nyumba za watawa wakati wa kufunga

Hakuna kanuni ya jumla ya lishe kwa nyumba zote za monasteri zilizochukuliwa pamoja. Hati hiyo inadhihirisha seti yake ya sahani na bidhaa, kwa kufuata kanuni zinazokubalika kwa ujumla.

Watawa wa Athos hula dagaa Jumamosi na Jumapili, ukiondoa samaki.
Undugu wa Kipre, mbali na Jumatano na Ijumaa, huandaa pweza na viungo vya kunukia.
Katika mikoa ya kaskazini, watu hutumia nguvu nyingi, kwa hivyo samaki wanaruhusiwa kupata joto. Inaruhusiwa kupikwa Jumapili.
Watawa wa Mashariki wanaona ni rahisi kukabiliana na njaa, na hati yao inagawanya utumiaji wa aina fulani za mboga na matunda siku nzima.
Kwa watawa wa Urusi, wiki ya kwanza ya kufunga na ya mwisho ni kali sana. Ndugu hawali chakula siku hizi. Lakini, kwao, mkate, viazi zilizopikwa, mboga iliyochaguliwa iko tayari kila wakati.

Bidhaa zote za wanyama hutengwa kwenye lishe wakati wa kufunga.

Jinsi ya kutengeneza menyu kamili kwa kila siku kwa usahihi

Lishe hubadilika wakati wa kufunga, ambayo inaweza kuathiri vibaya afya, kwa hivyo ni muhimu kuchukua njia kubwa ya kuandaa mpango wa chakula.

Sahani kuu kwenye meza zitakuwa na vyakula vya mmea, maharagwe, nafaka, mboga, matunda, uyoga, karanga, na asali.
Chakula cha kawaida kinapaswa kushoto. Inapaswa pia kujumuisha kifungua kinywa, chakula cha mchana, vitafunio vya mchana, chakula cha jioni.
Chakula cha wanyama ni chanzo cha protini. Bila hiyo, kuna hisia ya njaa. Hakuna haja ya kupakia pipi nyingi. Hii itakuwa mbaya kwa takwimu yako. Mikunde, uyoga, nafaka nzima, na karanga zitasaidia kujaza ukosefu wa protini. Wao ni bora katika kutosheleza njaa.
Jumuisha bidhaa za soya kwenye menyu.

Orodha ya vitu vya chakula vinavyoruhusiwa wakati wa kufunga ni kubwa kabisa. Chakula kamili kinaweza kutayarishwa kutoka kwao.

Njama ya video

Habari muhimu

Chakula konda - mboga. Mboga na matunda hutumiwa. Wakati wa kufunga, unaweza kupoteza uzito, kupoteza kutoka kwa kilo 2 hadi 7 kwa wiki. Vyakula vyenye kalori ya chini hutoa kupoteza uzito. Panda chakula kipya, husafisha mwili, huongeza kasi ya kimetaboliki, lakini kupoteza uzito kunawezekana ikiwa hautegemei karanga, nafaka na matunda matamu, ambayo huongeza kalori ya sahani.

Wale ambao hufunga mara kwa mara hawana uwezekano wa kuteseka na ugonjwa wa moyo, vyombo vyao hubaki kuwa laini kwa muda mrefu, cholesterol huhifadhiwa kwa kiwango salama.

Maandiko Matakatifu yanasema kwamba kukataa burudani, ulafi, angalau kwa muda wa kufunga, husaidia kuelekeza mawazo katika njia inayofaa, kuangalia ulimwengu kwa njia tofauti, kubadilisha kitu maishani. Kufunga kunachukuliwa kama wakati wa toba, kutakasa sio mwili tu, bali pia roho. Mtu anaonekana kuamka kutoka kwa usingizi mrefu, anaona kila kitu kwa nuru tofauti. Kuna hamu ya kufanya matendo mema, kurekebisha makosa ya zamani. Kutoka hatua hii, njia ya kwenda kwa Mungu huanza.

Send