Jinsi ya kupika kitamu cha kituruki kitamu

Send

Uturuki ni sahani ya kawaida huko Merika, na ndege huyu anapendwa sana kwenye Shukrani za kila mtu anayependa. Kabla ya likizo, Wamarekani wote huhifadhi mzoga, hujaza na mapishi yao wenyewe, na kuitumikia kwa chakula cha jioni kwenye tray kubwa ya fedha. Sandwichi na vipande vya vipande vya kuku vya kuvuta sigara pia ni maarufu huko Amerika na Ulaya nzima.

Katika eneo letu, mara nyingi Uturuki huchemshwa juu ya moto mrefu, wakati haujui kuwa mali zote za nyama nzuri na yenye afya zinaangamizwa tu.

Sehemu bora ya mzoga wa kupikia ni fillet. Ikiwa unajua siri kadhaa na kufuata teknolojia wakati wa kupikia, basi nyama ya Uturuki itageuka sio ya kushangaza tu kwa ladha, bali pia na afya.

Faida na ubaya wa sahani za kituruki

Uturuki inachukuliwa kama bidhaa ya lishe. Imejaa vitamini nyingi, fuatilia vitu na madini. Vipengele vyote ambavyo vina vyenye ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa mwili.

Madaktari pia wanapendekeza kutumia viunga vya Uturuki katika lishe ya kila siku. Ugumu wa vitamini A na haswa wa kikundi B, ujazo wa kila siku wa vitamini PP, seti ya amino asidi, seleniamu, magnesiamu, potasiamu, fosforasi, zinki husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuongeza uvumilivu na kumpa mtu nguvu zinazohitajika. Ni muhimu pia kwamba nyama kama hiyo ina kiwango cha kutosha cha sodiamu. Kwa hivyo, inaweza kupikwa na chumvi kidogo au bila chumvi.

Faida za kula viunga vya Uturuki huzidi sana athari inayosababisha. Walakini, kuna athari zingine.

Bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya tryptophan. Kwa upande mmoja, inaimarisha mfumo wa neva, lakini kwa upande mwingine, husababisha kusinzia na kuchanganyikiwa.
Kwa kuwa Uturuki ina idadi kubwa ya protini, imekatazwa kwa watu wenye figo kufeli na gout.
Haipendekezi kununua nyama kama mfumo wa bidhaa za kumaliza nusu. Kama sheria, hutibiwa na vitu vikali ili kupanua maisha ya rafu.

Njama ya video

Kijani cha Uturuki cha kalori

Kitambaa cha Uturuki hutumiwa mara kwa mara katika mapishi kwa lishe bora na yenye afya. Kwa kuwa inachukuliwa kama kalori ya chini, sahani kama hizo huwa na mafuta ya chini kila wakati na huingizwa kwa urahisi na mwili. Sehemu ya hatari tu ya ndege ni ngozi. Ikiwa imeondolewa kwenye kifuniko, basi yaliyomo kwenye kalori ya 100 g ya nyama nyeupe itakuwa chini ya kcal 120.

Maudhui ya kalori ya sahani pia inategemea njia ya kupikia:

kupikia - 200 kcal;
kukaranga - 280 kcal;
kuoka - kcal 120;
kitoweo - 150 kcal.

Matiti ya Uturuki - mafuta kidogo: 100 g ya bidhaa ina 1 g tu ya mafuta. Lakini ni matajiri sana katika protini - kutoka 19.5 hadi g 21. Hii ni zaidi ya nyama ya nguruwe na hata nyama ya nyama.

Sheria na teknolojia ya kupikia minofu ya Uturuki

Moja ya mambo muhimu zaidi katika teknolojia ya kupikia Uturuki ni wakati. Kama ilivyo kwa nyama yoyote mbichi, vijidudu hatari vinaweza kupatikana hapa, pamoja na aina tofauti za E. coli. Kwa hivyo, inapaswa kuletwa kwa utayari. Bila kujali njia na mbinu, wakati wa kuandaa matiti ni dakika 30-35.
Inafaa kukumbuka kuwa viunga vya Uturuki ni nyama laini. Kwa hivyo, ikiwa unataka kuoka au kukaanga, basi unahitaji kudhibiti mchakato na joto kutoka mwanzo hadi mwisho.
Unapaswa kujua kwamba nyama nyeupe ya Uturuki ina ladha karibu ya upande wowote, kwa sababu hii inakwenda vizuri na bidhaa zingine.
Hakuna sheria za jumla za utayarishaji wa minofu. Yote inategemea njia na mapishi ya kupikia. Jambo kuu ni kwamba nyama ni safi na haina vihifadhi vyovyote.

Sahani na kitambaa cha Uturuki kwa mkono wa haraka

Kitambaa cha Uturuki ni nyama ya kupikia haraka. Shukrani kwa hili, kuna mapishi mengi na kifua cha Uturuki, wakati wa kupikia ambao sio zaidi ya nusu saa.

Vipande vya kituruki vyenye juisi

Viungo:

Kijani cha kilo 0.5 cha Uturuki;
100 g ya jibini ngumu yoyote;
Pcs 3. mayai ya kuku;
50 g unga;
50 g ya mafuta ya mboga;
pilipili ya chumvi.

Maandalizi:

Kijani cha Uturuki kinapaswa kuoshwa na kukatwa vipande vipande vya unene wa sentimita 1-1.5. Kisha kaa kwenye chumvi na pilipili. Funga kila kipande kwenye kifuniko cha plastiki na piga nyundo. Wakati mkate utatayarishwa, weka nyama kwenye jokofu.
Maziwa lazima yapigwe chini kwa whisk, chaga jibini kwenye grater nzuri. Changanya kila kitu, pilipili na chumvi kidogo.
Weka sufuria kwenye moto mdogo, ongeza mafuta na uunda chops. Kwanza chaga kwenye mchanganyiko wa yai, kisha kwenye unga na tena kwenye mkate wa yai-jibini. Kaanga kila upande mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Kisha weka karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa muda usiozidi dakika 15.

Chakula na sahani za likizo kutoka kwa vifuniko vya Uturuki kwenye oveni

Mbali na kuwa na afya nzuri, Uturuki pia ni kitamu sana. Kwa hivyo, hutumiwa kama chakula cha lishe, na pia kwa sahani nyingi za sherehe.

Kijani cha Uturuki kilichooka na maelezo tamu

Viungo:

Kilo 1.5 ya kituruki;
150 g mchuzi wa soya;
100 g ya asali ya kioevu;
2 pcs. machungwa;
Vitu 4. maapulo;
1 tsp pilipili nyeusi;
vitunguu saumu;
50 g siagi.

Maandalizi:

Unahitaji kuchagua kitambaa kikubwa, safisha na uifute na kitambaa kavu. Kisha chaga na vitunguu na pilipili na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 6-8.
Ondoa msingi kutoka kwa maapulo, ukate na machungwa kuwa vipande nyembamba.
Kisha paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka kitambaa juu ya maji na matunda karibu nayo. Mimina kila kitu na mchuzi wa soya na asali.
Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 40. Kisha funika kila kitu na foil na uache kupumzika kwa dakika nyingine 20.
Kata nyama vipande vipande kabla tu ya kutumikia. Basi itakuwa juicy iwezekanavyo.

Nyama ya Uturuki ya Ufaransa

Viungo:

Kijani 500g;
2 pcs. nyanya;
200 g suluguni;
pilipili, chumvi kidogo na viungo vingine kuonja.

Maandalizi:

Vifuniko vinapaswa kugawanywa katika sahani nene za sentimita 2. Zifungeni kwa karatasi na kuipiga kidogo ili iwe nyembamba kidogo. Sugua kila kuuma na viungo na kuongeza chumvi kidogo.
Osha nyanya na ukate vipande, suluguni vipande nyembamba.
Weka nyama iliyopigwa kwenye karatasi ya kuoka, nyanya juu yake, kisha jibini.
Weka kwenye oveni na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 180-200.

Kitambaa cha Uturuki kwenye sufuria

Katika sufuria ya kukausha, unaweza kupika mapishi mengi ya kupendeza na sio ya kawaida kutoka kwa viunga vya Uturuki, ambavyo vinaweza kushangaza gourmets hata zenye uzoefu.

Kitambaa cha Uturuki schnitzel

Viungo:

6 pcs. vipande vya matiti ya Uturuki;
6 pcs. vipande vya ham;
1 PC. upinde;
30 ml mafuta;
Shina 1 la sage;
Mchicha 200 g;
chumvi, viungo vya kuonja;
300 ml ya maji.

Maandalizi:

Ni muhimu kupiga vipande vya kitambaa, kuweka kipande cha ham na jani la sage kwa kila mmoja. Pindisha kwenye safu na kuchoma na dawa za meno. Juu na chumvi na nyunyiza na manukato.
Chop vitunguu na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta. Wakati ni kahawia wa dhahabu ongeza mchicha, maji, chumvi na viungo na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5.
Kaanga vipande vya minofu vilivyosokotwa kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 5 kila upande.
Weka mchuzi wa kitunguu na mchicha kwenye sahani na schnitzels za kukaanga juu. Juu na siki ya balsamu au michuzi mingine moto.

Kichocheo cha video

Zabuni ya Uturuki ya zabuni na cream ya sour

Viungo:

Kilo 1 ya kitambaa cha Uturuki;
4 tbsp. l. krimu iliyoganda;
2 tbsp. mchuzi wa soya;
1 PC. balbu;
3 karafuu ya vitunguu;
viungo;
2 tbsp. mafuta ya mizeituni;
wiki.

Maandalizi:

Kata kipande kwenye vipande vidogo na uweke kwenye skillet moto na siagi. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza kitunguu laini na vitunguu saumu kwa nyama. Chemsha kwa dakika chache zaidi.
Wakati kitunguu ni laini, paka kila kitu na viungo, mimina cream ya siki na mchuzi wa soya. Chemsha kwa karibu dakika 10 zaidi, ili cream ya siki inene kidogo.
Kusaga sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa.

Mapishi ya kupikia kituruki cha kituruki kwenye jiko polepole

Kupika nyama ya Uturuki katika jiko la polepole hutoa ladha laini na laini kwa sahani kama hizo.

Kituruki cha kawaida na kitoweo cha viazi

Viungo:

Kilo 1 ya kitambaa cha Uturuki;
6 pcs. viazi;
200 ml ya mchuzi wa kuku;
iliki;
chumvi, pilipili, jani la bay;
50 g siagi.

Maandalizi:

Osha minofu na ukate vipande.
Chambua viazi na ukate pete.
Tupa siagi chini ya duka kubwa la kupika chakula, kisha nyama yenye chumvi na pilipili, majani ya bay, viazi, viungo na mimea.
Kisha mimina kila kitu na mchuzi na chemsha kwa masaa 2.

Uturuki wa juisi na maapulo

Viungo:

Kijani 800 g;
Vitu 4. maapulo;
2 pcs. Luka;
4 karafuu ya vitunguu;
2 tbsp. Sahara;
50 ml ya mafuta ya mboga;
chumvi, jani la bay, pilipili;
mchuzi wa soya 5 tbsp l.

Maandalizi:

Kwanza unahitaji kukata matiti ya Uturuki vipande vipande, mimina na mchuzi wa soya, 1 tbsp. mafuta na nyunyiza viungo na sukari.
Kisha kata vitunguu na vitunguu, uwaongeze pia kwa nyama. Weka kila kitu kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Chambua, msingi na ukate maapulo.
Mimina mafuta iliyobaki kwenye jiko la polepole, weka maapulo na vijiti na marinade. Kupika kwa masaa 2 katika hali ya Kuoka.

Vidokezo vya kuchagua na kuhifadhi minofu ya Uturuki

Kwa mapishi ya Uturuki kuwa ya kitamu na afya, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua nyama yenye ubora, na pia kuihifadhi kwa usahihi. Kuna vidokezo vichache rahisi kufuata ili kufanya fillet yako ya Uturuki iwe nzuri.

Sahani zenye juisi nyingi hutoka kwa nyama safi. Unaweza kuifafanua kwa kutumia rangi, inapaswa kuwa na laini nyekundu. Unaweza pia kuweka shinikizo kwenye kitambaa, ikiwa denti hupona haraka, basi chukua bila hata kufikiria. Uso unapaswa kuwa bila harufu na sio mwembamba.
Ikiwa unachukua kifua kwenye mfupa, basi inapaswa kushikilia vizuri na isianguke kutoka kwake. Ngozi ya Uturuki safi ina rangi nyepesi, lakini kwa njia yoyote haina rangi ya kijivu au yenye rangi ya manyoya.
Nyama safi inaweza kuhifadhiwa iliyopozwa kwa zaidi ya siku mbili. Haipendekezi kuifungia tena, kwani itapoteza vitu vingi muhimu vya kufuatilia.
Sahani za minofu ya Uturuki ni kawaida kwa sababu zina ladha dhaifu na hubaki na juisi wakati inapikwa vizuri. Nyama ya Uturuki inaweza kubadilishwa au kuongezewa na nyingine yoyote, wakati sio tu sio kuharibika, lakini kinyume chake - kusisitiza ladha.
Hatupaswi kusahau juu ya sifa za faida za viunga vya Uturuki. Inachukuliwa sio chakula tu bali pia bidhaa isiyo ya mzio. Kwa hivyo, mara nyingi hutumiwa kuandaa chakula kwa watoto wadogo na watu wanaokabiliwa na mzio.

Inafaa kukumbuka kuwa kitambaa cha Uturuki kina kiwango cha chini cha cholesterol, lakini ndiye kiongozi katika yaliyomo kwenye protini. Shukrani kwa hii, hata milo ya lishe iliyoandaliwa na nyama kama hiyo inaridhisha sana. Jambo kuu ni kwamba Uturuki inaweza kununuliwa katika duka kubwa kwa bei rahisi.

Send