Capelin bora: ni kitamu na afya gani kuipika kwenye oveni

Send

Capelin iliyohifadhiwa hivi karibuni ni rahisi kuoka katika oveni, haiitaji kung'olewa, kuongeza kufutwa, kukatwa vipande vipande, na harufu maalum hupunguzwa kwa urahisi na limau. Lakini, licha ya ushauri wa wapishi wenye ujuzi, bado ni bora kuifuta - basi itakuwa nzuri zaidi kula.

Maandalizi ya kupikia

Maandalizi ni rahisi. Futa capelin - pole pole, ukiiacha kwenye meza ya jikoni au kwenye rafu ya chumba cha jokofu. Baada ya kuyeyuka, suuza na kausha na kitambaa (karatasi au kitambaa). Kata tumbo na mkasi wa jikoni, ondoa ndani, ni rahisi zaidi kuondoa filamu nyeusi na leso ya karatasi. Fins, vichwa vinaweza kushoto (yote inategemea kichocheo).

Kwa huduma nne, gramu 500 za samaki, viungo vingine vya samaki, limao ni ya kutosha. Vidonge vingine ni dawa. Leo capelin inauzwa kwa aina yoyote - waliohifadhiwa safi na utupu uliojaa. Ikiwa chaguo lilianguka kwenye samaki aliye huru, nunua moja iliyo na fuwele chache za barafu, na ni bora kuchukua iliyofungashwa na maisha maalum ya rafu.

Kabla ya kupika, capelin hupigwa kidogo na chumvi, kupakwa mafuta au kung'olewa kulingana na mapishi. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta au foil, usambaze samaki juu yake. Sio thamani ya kuweka capelin kwenye oveni kwa muda mrefu, dakika 30 ni ya kutosha. Weka joto karibu 180-200.

Mapishi ya kupendeza na ya juisi ya capelini kwenye oveni kwenye foil

Sugua samaki vizuri na mafuta, chumvi, pilipili mpya iliyowekwa chini, weka kwenye karatasi ya kuoka. Weka vitunguu zaidi. Chini ya ulinzi wa foil, juisi haitapuka, lakini itajaza capelin, ikitoa ladha yote.

capelin iliyohifadhiwa safi 500 g
vitunguu 150 g
bizari 4 matawi
mafuta iliyosafishwa 30 ml
chumvi, pilipili nyeusi, safi iliyowekwa chini ili kuonja

Kalori: 120 kcal

Protini: 13.3 g

Mafuta: 8 g

Wanga: 0.3 g

Wakati wa jioni, ondoa capelin kutoka kwenye freezer. Acha juu ya meza au mahali kwenye rafu ya jokofu.
Safi samaki aliyechonwa: kata tumbo na mkasi wa kukata, toa ndani. Ondoa filamu nyeusi na kitambaa cha karatasi au leso. Kata mapezi, suuza na maji baridi.
Weka ukungu na karatasi ili uweze kufunika samaki. Kata vitunguu vikubwa ndani ya pete za nusu, vidogo kwenye pete. Weka kitunguu chini ya sahani, chaga chumvi, pilipili, ongeza matone kadhaa ya mafuta iliyosafishwa.
Weka capelin juu ya kitunguu (paka kidogo na chumvi, pilipili mpya, kisha paka na mafuta pande zote mbili). Ongeza matawi kamili ya bizari. Unganisha kingo za foil.
Preheat tanuri, bake kwa muda wa dakika 25. Mwisho wa kupikia, fungua foil ili kahawia capelin.

USHAURI! Sahani ya kupendeza inaweza kutayarishwa kwa samaki wa kukaanga - puree ya mbilingani, ni rahisi zaidi kwa tumbo kuliko viazi zilizochujwa kawaida.

Capelin ameoka kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka

Capelin ni mafuta kabisa, kwa hivyo mara nyingi hukaangwa kwenye oveni bila mafuta, na karatasi ya kuoka imefunikwa na karatasi ya ngozi.

Viungo (kwa watu 4-6):

Kilo 1 ya samaki waliohifadhiwa hivi karibuni;
100-120 ml ya mafuta iliyosafishwa;
viungo, pilipili nyeusi mpya, chumvi - kuonja.

Viungo vya mchuzi:

250 g cream ya sour;
Matawi 4 ya bizari;
Mabua 4 ya vitunguu ya kijani;
15 ml juisi ya limao.

Jinsi ya kupika:

Futa samaki polepole - ondoa kutoka kwenye freezer mapema. Gut, safisha na maji baridi, kavu.
Sugua kidogo na chumvi, brashi na mafuta ya mboga. Weka kipande cha karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka. Weka capelin iliyoandaliwa juu yake, tuma kwa oveni moto kwa dakika 20.
Andaa mchuzi: kata mabua ya vitunguu na matawi ya bizari. Unganisha cream ya siki na mimea iliyokatwa, msimu na maji ya limao, pilipili mpya, chumvi ili kuonja.
Weka samaki wa kukaanga kwenye sahani, na utumie mchuzi wa sour cream kando.

KWA TAARIFA! Kwa sahani ya kando, chukua viazi ndogo, mafuta na mchanganyiko wa mafuta na viungo, funga kwenye foil na uoka kwenye oveni.

Capelin ya kupendeza na viazi na mboga

Viazi, vitunguu na nyanya vimeunganishwa kwa busara na samaki. Mboga inahitaji kung'olewa, iliyowekwa na manukato na mafuta iliyosafishwa.

Viungo:

700-800 g ya capelini;
300-400 g ya viazi;
Vitunguu 80-90 g;
120-130 g ya nyanya;
80 ml ya mafuta iliyosafishwa.
Vidonge 2 vya manukato ya samaki;
limao;
wiki kwa hiari yako;
chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Maandalizi:

Andaa capelin: futa kwa joto la kawaida, utumbo na suuza na maji baridi. Pat kavu kwenye kitambaa cha karatasi au kitambaa.
Chop vitunguu, nyanya ndani ya pete, viazi vipande nyembamba.
Weka viazi chini ya ukungu, kisha vitunguu na nyanya, nyunyiza na mafuta iliyosafishwa.
Tengeneza marinade: changanya maji ya limao na mafuta ya mboga, pilipili, chumvi, ongeza viungo. Grate capelin na marinade, weka mboga, tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ºC. Oka kwa dakika 20-25.

USHAURI! Koroa sahani iliyokamilishwa na parsley iliyokatwa vizuri au mimea mingine ili kuonja na kutumikia.

Kichocheo cha video

Mapishi ya haraka na vitunguu na mayonesi

Kichocheo hutumia mayonnaise - ni muhimu kuwa laini na mafuta kidogo. Ikiwa unataka kuokoa kwenye kalori, jipike mwenyewe.

Viungo:

Kilo 1 ya capelin;
200 g mayonesi;
Vitunguu 200 g;
20-30 ml ya mafuta iliyosafishwa;
10 g chumvi;
5 g pilipili nyeusi mpya.

Maandalizi:

Futa capelini, ondoa yaliyomo ndani, suuza na maji baridi, futa na taulo za karatasi au taulo za karatasi. Chumvi na pilipili, wacha isimame kwa dakika 15 (unaweza kuiweka kwenye jokofu).
Weka fomu au karatasi ya kuoka na karatasi ya mafuta. Panua kitunguu (kilichokatwa kwenye pete) juu yake, weka safu ya samaki juu, halafu weka mayonnaise sawasawa. Preheat tanuri, bake kwa dakika 25-30.

USHAURI! Msimu wa sahani na bizari iliyokatwa. Kutumikia viazi vya kukaanga kama sahani ya kando, kando - matango yenye chumvi kidogo.

Sahani za kupendeza na za asili kutoka kwa capelin kwenye oveni

Mapishi yote yanaridhisha, lakini sio nzito. Kwa mfano, mkate ulio wazi kama pizza au samaki uliowekwa kabla ya mchuzi wa soya na unga wa curry.

Capelin marinated katika mchuzi wa soya

Marinade ni mchuzi wa soya na viungo. Ni muhimu kuiongeza kwa samaki mwanzoni mwa kupikia, inapaswa kuwa na wakati wa kujazwa na harufu.

Viungo:

500 g ya capelin;
2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
3 g poda ya curry;
2 g sukari iliyokatwa;
Bana 1 ya pilipili nyeusi;
Kijiko 1. kijiko cha mafuta iliyosafishwa.

Jinsi ya kupika:

Andaa marinade ya soya: ongeza curry, pilipili, sukari kidogo kwa mchuzi.
Futa capelin jioni, suuza, kavu, utumbo. Pindisha kwenye chombo, ongeza marinade, changanya kila kitu vizuri. Acha kwa dakika 25-30.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta, weka samaki wa marini.
Oka kwa muda wa dakika 25 kwa digrii 190.

USHAURI! Tumia sahani hii na viazi zilizokaangwa sana au viazi moto zilizochujwa.

Fungua pai na capelin

Pie inapomalizika, iweke kwenye sahani kubwa na ukate vipande vya ukubwa wa mitende.

Viungo vya kujaza:

400-500 g ya capelin isiyo na kichwa isiyo na kichwa;
Mayai 3;
25 g siagi;
Vitunguu 80 g;
mbaazi za kijani hiari;
300 g nene cream tamu;
200 g jibini iliyokunwa;
mafuta iliyosafishwa;
pilipili nyeusi mpya;
chumvi.

Viungo vya unga:

4 tbsp. vijiko vya unga;
½ kijiko cha chumvi;
Siagi 120 g;
40 ml ya maji.

Maandalizi:

Andaa unga: saga unga na siagi na chumvi ya meza, ongeza maji. Kanda unga, weka kwenye jokofu, umefungwa kwa karatasi au begi. Kuhimili nusu saa.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uondoe nje. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta (au ukungu), gorofa na chaga na uma. Weka kwenye oveni moto kwa dakika 15.
Andaa kujaza: kausha vitunguu kwenye mafuta, chumvi cream ya sour, pilipili, ongeza mayai, piga vizuri.
Weka samaki kwenye unga, vitunguu vya kukaanga juu, mimina juu ya cream ya siki iliyopigwa.
Bika mkate ulio wazi kwa nusu saa kwenye oveni iliyowaka moto. Nyunyiza kujaza na shavings za jibini kama dakika 10-15 kabla ya kumaliza kupika.

KWA TAARIFA! Pie wazi sio nzuri tu kwa chakula cha jioni cha familia, lakini pia kama kivutio cha asili. Inaweza kugawanywa katika idadi kubwa ya vipande ili iwe ya kutosha kwa wageni wote.

Thamani ya lishe na maudhui ya kalori ya capelin

Samaki haina wanga, ina protini na mafuta. Tabia za lishe za capelin iliyooka:

Mafuta, g	Wanga, g	Protini, g	Kalori, kcal
Kwa gramu 100	8,04	0	13,38	121,66
% ya thamani ya kila siku	10	0	20	6

Faida na madhara

Capelin inaweza kuzingatiwa kama ladha ya samaki. Ni bora kula kabisa, bila kuondoa mifupa kutoka kwenye massa, kwani ndio ambayo yana kiwango cha juu cha madini muhimu, kama kalsiamu na fosforasi.

KUMBUKA! Ni muhimu kwamba kalsiamu inaendelea kutolewa kwa mwili wa watoto, wazee na wanawake wa kila kizazi. Wakati wa kubeba na kulisha mtoto, mama "hutoa" kalsiamu yake kwa mtoto.

Muhimu omega-3 asidi asidi, iodini.	Asidi huchukuliwa kuwa watetezi wakuu wa mwili dhidi ya tumors mbaya, cholesterol "mbaya". Pamoja na iodini, hurekebisha utendaji wa tezi ya tezi, ina athari nzuri kwa nguvu za kiume, na pia kwa mwili wa kike, ikiboresha sana kimetaboliki, msingi wa homoni na kihemko.
Kalsiamu, fosforasi, bromini, potasiamu, seleniamu, fluorini, zinki, chromium. Vitamini, vikundi B, A, PP.	Dutu hizi zote ni nzuri kwa moyo, husaidia kupinga atherosclerosis, kuzuia uharibifu wa tishu mfupa, kukuza afya ya kucha, nywele, meno. Vitamini vinahusika na maono, kinga na maisha marefu.

Kabla ya kuongeza capelin kwenye lishe yako, kumbuka yafuatayo: hata vyakula vyenye afya zaidi vinaweza kusababisha athari ya mzio au kutovumiliana kwa mtu binafsi.

Vidokezo muhimu na habari ya kupendeza

USHAURI! Harufu isiyopendeza sana ya samaki waliohifadhiwa hivi karibuni inaweza kukatishwa tamaa kwa kuizamisha ndani ya maji kwa muda na kuongeza siki au chumvi. Au onyesha maji ya limao tu na uondoke kwa nusu saa.

Capelin huoka haraka, lakini viungo vingine vinaweza kuchukua muda mrefu kupika. Kwa sababu hii, unahitaji kupika kwa hatua kutoka kwa mapishi.

Thamani kuu ya capelin haiko kwenye sirloin yake, lakini kwenye kigongo, mifupa na mkia. Zina "akiba" ya kalsiamu na fosforasi yenye thamani zaidi. Ili kupata vitu hivi kutoka kwa matumbo, hula samaki na mifupa.

Kupanga chakula cha jioni kizuri nyumbani kwa watu 4-5 kutoka kwa capelin peke yake ni kweli. Samaki (yaliyotakaswa hapo awali) suuza vizuri, utumbo na kavu na taulo za karatasi. Baada ya hapo, fuata kichocheo - loweka kwenye marinade au suuza tu na chumvi na siagi, ongeza vitunguu iliyokatwa, nyanya, nyunyiza na manukato. Tuma kwenye oveni moto, kwa dakika 25-30 sahani iko tayari. Unaweza kula na au bila sahani ya kando - itakuwa nzuri kila wakati.

Send