Mapishi maarufu zaidi ya kutengeneza kome

Miongo kadhaa iliyopita, mussels mara chache waliifanya kwenye meza ya familia ya wastani, kwani ilizingatiwa kitamu. Leo hii dagaa hii inapatikana kwa wengi. Molluscs ya bivalve hupatikana karibu kila pembe ya bahari. Nchi zingine zimeanzisha shamba maalum kwa ajili ya kupanda kome. Katika nakala hii, nitakagua mapishi bora ya kuandaa mwakilishi huyu muhimu wa wanyama wa baharini.

Mafunzo

Mussels ni molluscs za baharini za baharini ambazo zinauzwa katika duka maalum la samaki au duka kubwa. Kawaida, ufungaji una habari juu ya utayarishaji wao. Molluscs iliyochaguliwa kwa usahihi inapaswa kuwa na valves zilizofungwa, ufa mdogo unakubalika, ambao hufunga ukibisha juu yake. Ganda linapaswa kuangaza, kuwa laini, bila uharibifu.

KWA TAARIFA! Bidhaa safi inanuka kama bahari, na ile inayokosekana hutoa harufu iliyooza.

Kwanza, dagaa huoshwa na brashi ngumu ili kuondoa uchafu. Baada ya kuondoa antena. Ili kuondoa mchanga kwenye kuzama yenyewe, huingizwa kwenye chombo cha maji ya chumvi kwa muda wa saa moja. Ikiwa unataka kuongeza kome kwenye sahani nyingine, ziondoe kwenye makombora, suuza na maji ya joto, kisha utumie kulingana na mapishi.

Mapishi bora ya mussel waliohifadhiwa

Kuna mapishi mengi ya sahani na kome. Pilaf, supu hutengenezwa kutoka kwa nyama yao, iliyooka na jibini, iliyokaangwa na vitunguu, iliyosafishwa kwa divai nyeupe, iliyochanganywa na mchuzi wa vitunguu. Chakula cha baharini huongezwa kwa saladi, kitoweo, supu, pilaf. Inatumiwa pia kama vitafunio tofauti.

Jinsi ya kupika

Unaweza kupika kwenye sinki au bila hizo.

• kome 1 kg
• maji 2 l
• chumvi 1 tsp
• jani la bay 2 majani
• viungo vya kuonja

Kalori: 50 kcal

Protini: 9.1 g

Mafuta: 1.5 g

Wanga: 0 g

• Mimina maji baridi kwenye sufuria, uweke kwenye moto mkali.

• Maji yanapo chemsha, chaga kome na kitoweo chochote cha chaguo lako ndani yake.

• Ongeza chumvi.

---

Jedwali. Muda wa kupika

Kome	Peeled kuchemshwa-waliohifadhiwa	Safi kwenye ganda	Waliohifadhiwa katika ganda
Wakati wa kupikia baada ya maji ya moto	Dakika 2-3	Dakika 4-5	Dakika 6-7

MUHIMU! Zingatia nyakati za kupikia, kwani dagaa iliyochorwa sana juu ya moto itakuwa ngumu na sio kitamu.

Vipuli vya kuchemsha hutumiwa kwenye ganda ikiwa ni sahani tofauti. Nyunyiza na maji ya limao, ongeza mchuzi, mimea, bia au divai.

Jinsi ya kuoka

Jedwali la sherehe litapambwa na kome zilizooka. Unaweza kuoka nyama ya samaki, vipande vya ganda, au nzima.

Viungo:

• mussels - kilo 1;
• vitunguu - 4 karafuu;
• mafuta - 80 g;
• limau - nusu;
• pilipili ya chumvi;
• lavrushka - karatasi 1;
• mchanganyiko wa viungo vya mitishamba.

Maandalizi:

1. Loweka bidhaa hiyo kwenye maji baridi.
2. Chemsha maji kando na uzamishe lavrushka, pilipili, kome ndani yake. Subiri dakika moja baada ya jipu la pili na uzime jiko.
3. Ondoa kome kutoka kwenye sufuria.
4. Chop vitunguu, funika na maji ya machungwa, ongeza mafuta, mchanganyiko wa mimea yenye kunukia.
5. Tumia kisu cha kisu kufungua makombora ya kome na mimina mchuzi ulio tayari juu ya viunga.
6. Weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 7 (joto hadi 180 ° C).

Sahani ya kigeni iliyooka iko tayari.

Jinsi ya kaanga

Kwa kuandaa bidhaa kwa njia moja wapo chini, utafurahiya ladha yake kali.

Viungo:

• samakigamba iliyosafishwa kutoka kwa ganda - 250 g;
• vitunguu - 1 pc .;
• vitunguu kijani - manyoya 3;
• siagi - 60 g;
• parsley - matawi kadhaa;
• kadiamu - 2 pcs .;
• pilipili, chumvi.

Maandalizi:

1. Ondoa yaliyomo kutoka kwa makofi, osha kwa maji ya bomba, chumvi, nyunyiza na pilipili.
2. Chop vitunguu, ongeza kadiamu.
3. Weka kipande cha siagi, kome, vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto.
4. Kupika kwa dakika 4.
5. Pamba sahani iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa vizuri.

Jinsi ya kupika

Viungo:

• mussels - 170 g;
• kitunguu kijani - manyoya 3;
• vitunguu - nusu ya kichwa cha kati;
• parsley - matawi 4;
• mafuta - 35 g;
• chumvi, maji ya limao, pilipili (ardhi) - kuonja.

Maandalizi:

1. Piga samakigamba iliyokatwa katika maji ya moto. Pika kwa muda usiozidi dakika 4, kisha weka kwenye ungo ili kuruhusu maji kukimbia.
2. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, mimina kome za kuchemsha juu yake. Ongeza viungo vya kunukia na vitunguu saga. Koroga kuendelea na kupika kwa dakika kadhaa. Moto unapaswa kuwa wa kati. Funika skillet na kifuniko, punguza moto.
3. Zima jiko baada ya dakika 3.
4. Mimina sahani iliyoandaliwa na maji ya limao na nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Jinsi na nini cha kupika kutoka kwa kome iliyochonwa kwenye mafuta

Mussels ni marinated tu. Kwa fomu hii, yanafaa kwa kutengeneza supu, tambi, saladi, vitafunio.

Jinsi ya kuokota kome kwenye mafuta

Viungo:

• mussels - 330 g;
• maji - 20 ml;
• siki ya meza - 10 ml;
• chumvi - 5 g;
• sukari - 35-40 g;
• jani la bay - 1 pc .;
• pilipili nyeusi - mbaazi 4;
• mafuta ya mboga - 60 ml.

Jinsi ya kupika:

1. Kuokota. Mimina maji ya moto juu ya samakigamba iliyotikiswa. Hebu ikae kwa robo ya saa, kisha ukimbie maji.
2. Andaa marinade. Tupa laureli, pilipili, sukari, chumvi ndani ya maji ya kuchemsha. Chemsha yote kwa dakika.
   Unapoondolewa kwenye moto, ongeza siki.
3. Mimina marinade inayosababishwa juu ya kome, zilizowekwa hapo awali kwenye jarida la glasi.
4. Ongeza mafuta ya mboga, funga chombo na kifuniko.
5. Kutumikia dagaa kilichopozwa kama vitafunio tofauti, au tumia kuongeza kwenye sahani zingine.

Saladi yenye afya na matango na mayai

Viungo:

• mussels - 280 g;
• matango - 2 pcs .;
• yai - 2 pcs .;
• vitunguu kijani - manyoya 4;
• mayonnaise - 50 g;
• chumvi - Bana;
• bizari mpya kuonja;
• pilipili nyeusi - kuonja.

Maandalizi:

1. Suuza mboga vizuri.
2. Mayai ya kuchemsha.
3. Chemsha kome safi kwenye maji yenye chumvi, si zaidi ya dakika 3.
4. Kisha uhamishe viungo vyote kwenye bakuli la saladi, msimu na mayonesi na koroga.

Matokeo yake ni sahani nyepesi na yenye juisi.

Pasta nyepesi na nyanya

Pasta (tambi) itapata ladha nzuri ikiwa imechanganywa na mchuzi uliotengenezwa na samakigamba na nyanya zilizoiva.

Viungo:

• kome iliyochonwa - kilo 0.5;
• nyanya iliyokatwa vizuri - 380-420 g;
• tambi (zilizopo fupi) - 0.3 kg;
• mafuta - 50 g;
• vitunguu - karafuu 3;
• chumvi, iliki safi, pilipili nyeusi - yote ili kuonja.

Maandalizi:

1. Chemsha tambi katika maji yenye chumvi kidogo.
2. Joto mafuta kwenye skillet kubwa.
3. Weka vitunguu iliyokatwa, mimea iliyokatwa juu yake. Fry, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5.
4. Chumvi na pilipili, kisha ongeza nyanya.
5. Baada ya dakika 8, tambulisha clams. Changanya kila kitu.

Kichocheo cha video

Supu ya mabaharia wa Ufaransa na dagaa

Viungo:

• mussels - 280-320 g;
• samaki nyekundu (mkia, kichwa) - kilo 0.5;
• squid, kamba - gramu 180-220 kila mmoja;
• celery (mizizi) - gramu 180-220;
• upinde - kichwa 1;
• karoti - kipande 1;
• mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
• paprika (kitoweo), chumvi bahari - kuonja.

Maandalizi:

1. Kata samaki, karoti, celery na upike.
2. Refuel. Mimina mafuta kwenye skillet iliyowaka moto, kisha kaanga vitunguu ndani yake (kama dakika 6).
3. Ongeza paprika, changanya vizuri. Kaanga kwa dakika nyingine na nusu.
4. Tuma mavazi kwa mchuzi. Baada ya dakika 25 ongeza kamba, baada ya mwingine 5 - squid.
5. Baada ya dakika 3, chaga kome iliyochonwa kwenye sufuria na kuzima oveni. Changanya kila kitu. Supu ya dagaa ya kupendeza iko tayari.

Jinsi ya kupika kome katika jiko la polepole

Maziwa ya bahari yaliyopikwa na Multicooker yana ladha ya juisi sana. Chini ni moja ya mapishi rahisi.

Viungo:

• samakigamba - kilo 1;
• upinde - kichwa 1;
• vitunguu - 1 karafuu;
• mafuta konda - 35 g;
• chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:

1. Baada ya kuondoa ganda, safisha utaftaji, kisha uweke kavu kwenye kitambaa safi cha pamba.
2. Kata kitunguu kilichosafishwa kwa pete za nusu, kata vitunguu.
3. Mimina mafuta kwenye bakuli. Weka multicooker katika hali ya "Kuoka".
4. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye bakuli. Pita kwa zaidi ya dakika 3.
5. Tuma kome kwenye mboga. Chumvi kila kitu, msimu na pilipili.
6. Pika viungo kwa muda wa dakika 16-18, ukichochea kila wakati, hadi kioevu chote kioeuke. Pamba kitamu kilichoandaliwa na mimea safi.

Kichocheo cha video

Yaliyomo ya kalori ya kome

Sahani za samaki wa samaki ni nzuri kwa afya yako. Ni pamoja na: protini, phosphatidi, asidi isiyo na mafuta, asidi, vitu vingine muhimu ambavyo vinaweza kuimarisha mfumo wa kinga, kusafisha mwili wa vitu vyenye madhara, na kurekebisha muundo wa damu. Na ngozi, nywele na kucha husaidia kudumisha muonekano mzuri.

Jedwali. Thamani ya lishe ya samakigamba (gramu 100)

Molluscs	Yaliyomo ya kalori, kcal	Protini, g	Mafuta, g	Wanga, g
Safi	77	11,5	2,0	3,3
Chemsha	50	9,1	1,5	0
Fried	59	11,2	1,6	0
Iliyokatwa	67	7,0	1,1	7,2
Makopo	88	17,5	2,0	0

Mussels ni bidhaa yenye kalori ya chini, muhimu kwa kudumisha takwimu ndogo.

Vidokezo muhimu

Hapa chini nitatoa mapendekezo na vidokezo vya kukusaidia kupika mussels vizuri nyumbani.

• Chakula cha baharini kilichochemshwa ni laini sana na ladha tamu kidogo, kwa hivyo usitumie kupita kiasi manukato, vinginevyo kitoweo kitamaliza ladha ya asili.
• Mwisho wa kupika, ondoa dagaa kutoka kwa maji, vinginevyo itachemka na kuonekana kama mpira.
• Ukipika kome kwa muda mrefu, zitakuwa kavu na ngumu.

USHAURI! Ili kuboresha ladha ya samakigamba, hutiwa na siki, maji ya limao, mchuzi.

Kome zinaweza kuzingatiwa kama zawadi ya thamani zaidi baharini. Wanapendwa na wapenzi wa dagaa na wale ambao wako tayari kupendeza wapenzi na marafiki na kitamu kitamu na harufu ya kupendeza ya bahari. Walakini, ili kuhifadhi sifa za kibinafsi za sahani zilizomalizika, inahitajika kufuata maagizo hapo juu. Hamu ya Bon!

Tazama video: Wanafunzi kenya wabuni vantileta kwa ajili ya wagonjwa wa Covid19 (Septemba 2024).