Mapishi ya borscht na beets katika jiko polepole, oveni, kwa Kiukreni

Send

Katika nakala hii, nitashiriki mapishi ya siri juu ya jinsi ya kupika borscht ladha ili upate dawa nzuri na tamu.

Kila mpishi wa Kiukreni ana tabasamu usoni mwake wakati borscht inaitwa supu. Walakini, katika vitabu vya kupikia, hupatikana katika sehemu ya kujaza supu. Ni kuhusu historia.

Katika siku za zamani, orodha ya mababu zetu ilikuwa na idadi ndogo ya sahani. Miongoni mwao kulikuwa na borscht, ambayo ilikuwa mchanganyiko wa mboga iliyokatwa iliyochemshwa. Jukumu kuu katika mchanganyiko huu lilichezwa na beets.

Kwa muda, vyakula vya Kiukreni vilianza kukuza na, chini ya ushawishi wa vyakula vya Uropa, viazi, nyanya na maharagwe zilionekana katika borscht. Mchuzi ukawa msingi wa borscht, shukrani ambayo ilibadilishwa kuwa aina ya supu ya kujaza.

Mapishi ya borscht ya kawaida

Borsch ndio kozi maarufu zaidi ya kwanza. Watu ambao wameonja ladha yake angalau mara moja watabaki kuwa wapenzi milele.

viazi 2 pcs
beets 2 pcs
nyanya 2 pcs
vitunguu 1 pc
karoti 1 pc
kabichi ½ kichwa cha kabichi
vitunguu 2 pcs
siki 1 tbsp. l.
jani la bay majani 2-3
sukari 1 tbsp. l.
pilipili nyeusi pilipili kuonja
chumvi kwa ladha

Kalori: 40 kcal

Protini: 2.6 g

Mafuta: 1.8 g

Wanga: 3.4 g

Ninaosha vitunguu, viazi, karoti na beets, chambua na kuikata vipande. Kata kabichi laini, ganda na ponda vitunguu, na mimina nyanya na maji ya moto, toa ngozi na ukate vipande vidogo.
Nimimina maji kwenye sahani, wacha ichemke, ongeza chumvi, viazi na kabichi iliyokatwa. Ninapika kwenye moto mdogo.
Wakati huo huo, mimi huwasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga karoti na vitunguu kwa dakika 5, ongeza sukari, siki na beets nusu. Ninachochea na kupika kwa dakika 10.
Ninaweka nusu nyingine ya beets kwenye bakuli, mimina maji ya moto, ongeza kijiko cha siki na uiruhusu itengeneze kidogo. Kwa msaada wa juisi inayotokana na beet, mwishoni mwa utayarishaji wa borscht, nitafanya rangi hiyo imejaa.
Mimina nyanya zilizokatwa kwenye sufuria ya kukausha na mboga, chumvi, pilipili na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 20.
Ninaongeza mboga iliyochwa na jani la bay kwenye sahani na kabichi na viazi. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu na ongeza vitunguu. Ninaondoa moto na kuiacha inywe kwa robo ya saa.
Ni wakati wa kuongeza juisi ya beetroot, iliyochujwa kupitia cheesecloth, na changanya.

Sasa unajua kichocheo cha kawaida cha kupikia borscht. Tengeneza supu hii ya kunukia na tafadhali familia yako nayo. Ninaweza kusema kwa ujasiri kwamba wataipenda. Ili kukuza ladha kabisa, ninapendekeza kuongeza kijiko cha cream au cream kwa kila sahani. Baada ya hapo, harufu ya borscht itakuwa ya kimungu, na ladha itakuwa ya kipekee.

Kupika borscht katika jiko polepole

Rafiki yangu aliendelea kusema kwamba borscht iliyopikwa kwenye multicooker ni tastier kuliko iliyopikwa kwenye jiko. Kulingana na yeye, anapika borsch na maharagwe kwa kutumia kifaa hiki cha jikoni. Sikuweza kuamini hii mpaka nilipoamua kuijaribu. Matokeo yalikuwa mazuri bila kutabirika.

Borscht iliyopikwa kwenye multicooker ina faida moja kubwa - hakuna haja ya kusimama kwenye jiko. Inatosha kungojea ishara inayotamaniwa ambayo itakujulisha juu ya utayari wa sahani.

Viungo:

mbavu za nguruwe - 300 g
kabichi - 200 g
viazi na beets - 2 pcs.
karoti na vitunguu - 1 pc.
nyanya safi - 2 pcs.
vitunguu - 2 karafuu
ghee - 1 kijiko kijiko
juisi ya limau nusu
chumvi, mimea, viungo, sukari kidogo

Maandalizi:

Chambua vitunguu, karoti na beets. Chop vitunguu kwa kisu, na upitishe beets na karoti kupitia grater iliyosababishwa.
Mimi kuponda vitunguu, kata nyanya ndani ya cubes, na kukata kabichi.
Ninaongeza mafuta, vitunguu na karoti kwenye sufuria.
Ninaamsha hali ya kuoka na kuweka wakati kwa dakika 5. Nikaanga mboga, nikichochea mara kwa mara.
Ninaweka nyanya na mbavu kwenye jiko polepole na kuendelea kukaanga kwa dakika 5.
Ninaongeza sukari, viazi, kabichi na nusu ya beets kwenye sufuria, chumvi na kumwaga maji ya moto.
Ninaweka mpikaji mwepesi kwenye hali ya kupika na kupika supu kwa saa moja.
Wakati huo huo, mimina beets zilizobaki na glasi ya maji ya moto, ongeza maji ya limao na chemsha.
Mimina mchuzi wa beet iliyochujwa kwenye supu iliyomalizika, ongeza mimea iliyokatwa, vitunguu na vitunguu.
Ninaweka hali ya kupokanzwa na kuondoka kwa borscht kwa dakika 15.
Tenganisha nyama kutoka mifupa na kuirudisha kwenye sufuria.

Kama unavyoona, sio ngumu kupika borscht kwa njia hii. Pamoja, haichukui muda mrefu.

Mapishi ya borscht ya tanuri

Nathubutu kupendekeza kwamba mama wengi wa nyumbani hawataki kutumia muda mwingi kupika. Wakati huo huo, wanataka kulisha familia na chakula kitamu na cha kunukia.

Nilikuwa napika borscht kwenye jiko pia. Baada ya muda, niliamua kujaribu, nikifikiria kwamba ikiwa unaweza kupika nyama ya nguruwe au goose kwenye oveni, kwanini usijaribu borscht. Nilichanganya viungo kwenye sufuria, nikajazwa maji na kuziweka kwenye oveni kwa saa.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 500 g
viazi - pcs 5.
kabichi - theluthi moja ya kichwa cha kabichi
vitunguu, beets, pilipili ya kengele na karoti - 1 pc.
vitunguu na viungo vya kuonja
nyanya ya nyanya, mimea

Maandalizi:

Mimi hukata nyama vipande vipande vya kati, kata mboga vipande vipande au cubes. Ikiwa viazi sio kubwa, ninaweka mzima.
Ninavaa na kuweka nyanya, nyanya zilizokatwa, mimea na viungo.
Changanya kabisa, jaza maji na funika kwa kifuniko. Ninatuma sufuria na viungo kwenye oveni kwa saa moja. Joto bora ni digrii 180. Katika hali nyingine, ninaongeza kidogo wakati wa kupika.

Baada ya kumaliza kupika, nikamwaga supu iliyoandaliwa kwenye bakuli. Kwa kushangaza, sahani hiyo ikawa kitamu sana. Sasa mimi hupika borscht mara nyingi kwa njia hii.

Jinsi ya kupika borscht halisi katika Kiukreni

Borsch ni sahani ya kitaifa ya Kiukreni na kabichi na beets. Ikiwa unataka kuonja chakula kidogo, haswa baada ya likizo, zingatia borscht ya Kiukreni, ambayo hupikwa, hata hivyo, sio haraka.

Viungo:

beets - pcs 2.
maharagwe - 1 tbsp.
viazi - pcs 3.
kabichi - robo ya kichwa cha kabichi
upinde - 1 kichwa
nyanya ya nyanya - 50 g
pilipili, chumvi, sukari, jani la bay

Maandalizi:

Suuza maharagwe vizuri na loweka kwa masaa 4. Kisha mimi huondoa maji. Nimimina maji safi ndani ya sufuria na maharage, nikiweka kwenye jiko na niache ichemke. Kisha mimi huwasha moto na kupika kwa saa moja hadi zabuni.
Chambua na osha vitunguu, karoti na viazi. Kata viazi kwenye cubes, kata karoti moja kuwa vipande. Ninapita karoti ya pili kupitia grater, kata laini kitunguu. Kabichi iliyokatwa nyembamba.
Ninaweka kettle juu ya moto na acha maji yachemke. Wakati maharagwe yanapikwa, mimi huimina maji ya kuchemsha kwenye sufuria ili kufanya karibu lita 2.5. Ninaongeza viazi, kabichi na karoti kwenye maharagwe. Chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10.
Nimenya beets, suuza na kupita kwenye grater iliyo na coarse. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto, sambaza beets na mzoga juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Baada ya hapo, mimi husogeza beets kwenye sufuria na kupika kila kitu pamoja kwa dakika 10.
Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga. Ninaongeza kuweka kidogo ya nyanya na kioevu cha borscht. Ninachochea na kupika kwa dakika chache zaidi.
Ninahamisha mavazi kwenye sufuria na borsch, ongeza majani ya bay na sukari kidogo. Ninaipika chini ya kifuniko kwa robo nyingine ya saa.
Ninaondoa sufuria kutoka jiko na kuiacha itengeneze kwa dakika chache. Kutumikia na parsley na cream ya sour.

Kichocheo cha video

Borscht ya Kiukreni inaweza kutumika kwa chakula cha kwanza, na kula sahani ya buckwheat ladha.

Kichocheo cha Borscht na prunes

Nakuletea kichocheo cha borscht na prunes. Lazima niseme mara moja kuwa hakuna kitu ngumu katika kupikia. Tunapika borscht ya kawaida na kuongeza ya prunes za hali ya juu. Matokeo yake ni tiba nzuri.

Viungo:

nyama ya nguruwe kwenye mfupa - 1.5 kg
kabichi - theluthi moja ya kichwa cha kabichi
prunes - 100 g
karoti na beets - 1 pc.
upinde - vichwa 2
vitunguu - 3 karafuu
mafuta ya nguruwe - 50 g
maharagwe katika nyanya - 250 g
pilipili na chumvi

Maandalizi:

Ninaweka lita 3 za maji kwenye sufuria na kuweka nyama kupika. Baada ya muda, ninaondoa kiwango na kuongeza viungo. Mimi hupika nyama ya nguruwe hadi kupikwa. Hii inachukua kama saa.
Ninaondoa nyama kutoka kwenye sufuria, kuitenganisha na mifupa na kuirudisha kwenye supu.
Chambua vitunguu na karoti, kata laini na kaanga kwenye mafuta ya nguruwe yaliyotengenezwa nyumbani. Kisha mimi chumvi na kuongeza beets, kata ndani ya cubes. Ninachanganya na mzoga kwa dakika 5.
Kabichi iliyokatwa vizuri na kuongeza mchuzi wa kuchemsha. Ni wakati wa kukata plommon.
Robo ya saa baada ya kabichi, ongeza maharagwe, prunes na mboga za kitoweo kwenye supu. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 7.
Chop vitunguu. Wakati kupika kunamalizika, ongeza vitunguu na pilipili. Kisha mimi huzima moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 15.

Wacha nikuambie siri juu ya kutumikia supu iliyotengenezwa tayari. Ongeza cream ya siki na mimea safi kwa kila bakuli. Utapata sahani nzuri na harufu ya kupendeza.

Borscht moja kwa chakula cha mchana haitoshi, haswa kwa wanaume. Kwa pili, kupika pasta na cutlets.

Borsch nyepesi ya mboga

Umechoka na sahani za nyama? Je! Unataka mwili wako upate kupumzika kutoka kwa nyama yenye mafuta? Makini na kichocheo cha borscht ya mboga. Hakuna chochote isipokuwa mboga ndani yake.

Viungo:

viazi - pcs 3.
vitunguu, nyanya, karoti - 2 pcs.
kabichi - 100 g
mbaazi za kijani - 100 g
vitunguu - 2 karafuu
beets - 1 pc.
nyanya ya nyanya - 25 g
maji ya moto - 1 glasi

Maandalizi:

Ninaweka sufuria safi juu ya jiko na kumwaga mafuta ndani yake. Ninaongeza beets iliyokatwa, karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyokatwa. Mwisho wa kukaanga, ongeza kuweka nyanya na maji ya moto. Baada ya kuchonga mboga kwa robo ya saa.
Chambua viazi, suuza na ukate cubes. Kisha mimi huongeza kwenye supu. Chumvi kwa ladha.
Wakati supu ya viazi inachemka, ninaongeza kabichi iliyokatwa. Mimi hupika karibu hadi kupikwa.
Ninaongeza mimea, vitunguu na nyanya. Borsch kwa mboga ni tayari.

Kama unavyoona, borscht ya mboga ni rahisi kuandaa. Ukosefu wa nyama haimaanishi kwamba supu sio kitamu. Badala yake, ni muhimu sana.

Kwenye barua hii, symphony yangu ya upishi juu ya kutengeneza borscht ladha huisha. Nimeshiriki mapishi sita. Natumahi unafurahiya matokeo. Bahati nzuri jikoni na kukuona hivi karibuni!

Send