Lobio nyekundu ya maharagwe - mapishi 9 kwa hatua

Send

Kichocheo cha kawaida cha lobio ya maharagwe nyekundu ni uumbaji wa upishi wa watu wa sehemu ya magharibi ya Caucasus, sehemu ya lishe yao ya kila siku. Kuangalia bila maandishi ya kitoweo cha maharagwe na teknolojia ya kupikia ya busara huficha sahani nzuri na yenye lishe na viungo na manukato mengi.

Lobio ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kiarmenia, Kiazabajani na Kijojiajia. Inapikwa mara nyingi na kila mahali, kila mama wa nyumbani ana maono yake ya sahani, siri ya maharagwe ya kupikia na seti ya kitoweo ili kutoa ladha ya kipekee.

Vidokezo vya msaada kabla ya kupika

Ishara ya uhakika kwamba mikunde iko tayari ni ngozi iliyochanwa. Uwiano wa maji ya kupikia / bidhaa ni 2: 1.
Wakati wa kupika lobio, inashauriwa kuponda maharagwe kidogo. Usiweke bidii zaidi, vinginevyo utapata uji wa maharagwe na uthabiti unaofanana na cream.
Hakikisha kuloweka maharagwe ya zamani usiku kucha. Wakati wa chini wa kulainisha ni masaa 4, bora ni nusu ya siku.
Haipendekezi kuchanganya aina kadhaa za maharagwe wakati wa kupikia. Mchanganyiko wa jamii ya kunde itakuwa na athari mbaya kwa tumbo, kwani ni ngumu sana kuandaa sahani ya aina kadhaa za maharagwe. Kila aina inahitaji wakati fulani wa kuloweka na matibabu tofauti ya joto.
Kuwa wastani wakati wa kutumia kitoweo, mimea, na viungo vya moto. Jaribu kuzingatia viungo kadhaa badala ya kuchanganya kila kitu pamoja.

Fikiria mapishi machache ya lobio nyekundu ya maharagwe.

Mapishi ya lobio nyekundu ya maharage nyekundu ya Kijojiajia

maharagwe 250 g
vitunguu 1 pc
jozi 100 g
vitunguu 3 jino.
juisi ya nyanya 200 g
siki ya apple cider 1 tsp
mafuta ya mboga 2 tbsp. l.
pilipili moto 1 pc
chumvi, pilipili kuonja
wiki kwa mapambo

Kalori: 89 kcal

Protini: 3.5 g

Mafuta: 5.9 g

Wanga: 5.8 g

Ninapita kwenye maharagwe nyekundu. Ninaiosha kwa maji mara kadhaa. Loweka usiku kucha ili uvimbe.
Mimi kukimbia maji, suuza kabisa tena. Niliiweka kwenye jiko kupika kwa dakika 50. Ninaingilia kati kupika.
Nimenya vitunguu, nikikata pete na kuituma kwenye sufuria. Nikaanga kwenye mafuta ya mboga.
Nimenya na kusaga vitunguu kwenye vyombo vya habari. Punguza kwa upole jozi. Ninaikoroga.
Ninaacha mchanganyiko wa karanga-karanga kwenye sufuria ya kukausha na kukaanga vitunguu, weka maharagwe. Niliiweka kwenye moto mdogo. Ninaongeza juisi ya nyanya, pilipili nyeusi nyeusi kidogo, chumvi. Kwa ladha maalum ya lobio iliyo na tundu, ninaongeza ganda la pilipili. Ninachanganya na mzoga kwa angalau dakika 10.
Ninaondoa sufuria ya kukaranga kutoka jiko, naihamishia kwenye sahani nzuri nzuri, kupamba na mimea.

Ninawahi sahani moto. Jaza na jibini iliyokatwa na mkate wa mahindi.

Kichocheo cha kuku cha kawaida

Viungo:

Kuku - 300 g,
Vitunguu - kipande 1,
Maharagwe nyekundu - 300 g
Walnut - 100 g,
Maji - glasi 3
Nyanya - vitu 3,
Pilipili nyekundu, chumvi kwa ladha
Mafuta ya mboga - kijiko 1
Basil, karafuu, coriander ili kuonja.

Jinsi ya kupika:

Loweka kunde ndani ya maji baridi, baada ya kuosha. Ninaiacha kwa masaa 8.
Ninamwaga maji, kuiweka kwenye sufuria na kumwaga mpya. Kupika hadi kupikwa kwa masaa 1.5. Wakati huo huo, niliweka kuku kupika kwenye sahani nyingine. Wakati wa kupika unategemea sehemu ambayo umechukua. Kwa sahani isiyo na kiwango cha juu cha kalori, napendekeza kuchukua kifua au minofu, kama mchuzi.
Ninaweka kuku ya kuchemsha kwenye sahani. Nasubiri ipoe. Kata vipande vipande. Nachukua maharagwe kwenye moto. Weka kwenye colander na uweke kando.
Kuandaa kuchoma. Ninaanza na kitunguu kilichokatwa kwenye pete. Ninaongeza nyanya, kata ndani ya cubes ndogo. Mzoga juu ya joto la kati. Kumbuka kuchochea. Kisha mimi huongeza wiki iliyokatwa na walnuts iliyokatwa.
Ninahamisha kuku ya kuchemsha na maharagwe yaliyopikwa kwenda kusaut. Mzoga kwa dakika 5-10 kwenye moto mdogo. Ninaongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

Mapishi ya kawaida katika jiko la polepole

Viungo:

Maharagwe nyekundu - vijiko 2
Adjika (nyanya ya nyanya) - kijiko 1 kidogo,
Vitunguu - 2 karafuu
Vitunguu - kichwa 1,
Siki ya matunda - kijiko 1 kidogo
Siagi - vijiko 1.5
Mafuta ya mboga - kijiko 1 kikubwa,
Hops-suneli - kijiko 1 kidogo,
Walnuts iliyokatwa - vijiko 2
Dill, zafarani, basil, cilantro kuonja.

Maandalizi:

Ninapitia kunde, loweka kwa masaa 6 kabla ya kupika. Ninamwaga maji, naihamishia kwenye tanki ya multicooker. Nimimina maji safi ili maharagwe yamefichwa kabisa.
Ikiwa kuna hali maalum "Maharagwe" kwenye multicooker, weka kipima muda kwa dakika 60-80, kulingana na mapendekezo ya mtengenezaji. Ninatumia mpango wa kawaida wa "Kuzima" kwa ukosefu wa maalum. Wakati wa kupikia - dakika 70.
Kuangalia maharagwe kwa utayari. Mikunde inapaswa kuvimba na kulainisha vizuri, lakini ibakie umbo lao la asili bila kugeuka kuwa gruel yenye kufanana.
Mimi ngozi vitunguu na vitunguu. Kata mboga vizuri. Ninaitupa kwa maharagwe yaliyokamilika, dakika 10-15 kabla ya kumalizika kwa programu. Ninaongeza adjika.
Nimimina kwenye kijiko kidogo cha siki ya matunda, tuma mboga na siagi kwa multicooker. Ninaongeza walnuts kama inavyotakiwa. Jambo kuu ni kusaga kabla.
Chumvi na pilipili, koroga na uendelee kupika.
Wakati multicooker ikimaliza kufanya kazi na programu kuzima, ninaongeza viungo (pilipili nyeusi na nyekundu), hops za suneli na mimea safi. Ninaikoroga. Acha inywe kwa dakika 5.

Kichocheo cha video

Ninaihudumia mezani, naiweka kwenye sahani ya kina. Hamu ya Bon!

Kupikia lobio na mbilingani

Viungo:

Maharagwe ya makopo - 400 g,
Mbilingani - 400 g,
Vitunguu - vitu 3,
Vitunguu - kichwa 1,
Parsley - rundo 1,
Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja.

Maandalizi:

Ninaondoa uchungu kutoka kwa mbilingani kwa njia rahisi. Kata vipande, nyunyiza na chumvi coarse. Ninaiacha kwa dakika 15-20. Matone yatatokea juu ya uso wa vipande. Ninaosha mboga chini ya maji ya bomba. Nikausha kwa kitambaa. Ni hayo tu!
Ninatumia maharagwe ya makopo ili kuokoa wakati. Ninaondoa kioevu kutoka kwenye jar kwenye sufuria na kuanza kupika vitunguu. Ninaongeza mbilingani iliyokatwa. Nikaanga mboga hadi kivuli chenye rangi ya hudhurungi. Inatosha dakika 10.
Ninaacha maharagwe pamoja na kioevu kilichobaki kwenye sufuria. Ninaongeza chumvi na pilipili. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 10.
Kusaga vitunguu kwa kutumia crusher maalum. Mwishowe ninaongeza wiki safi iliyokatwa vizuri. Mzoga kwa dakika 2.

Ninaalika familia kwenye meza. Lobio inatumiwa moto.

Jinsi ya kupika lobio na nyama na karanga

Viungo:

Maharagwe - 250 g
Nguruwe - 400 g,
Nyanya ya nyanya - vijiko 3 kubwa,
Vitunguu - kichwa 1,
Lavrushka - vitu 3,
Mafuta ya mboga - vijiko 3,
Haradali - kijiko 1
Walnuts zilizokatwa - kijiko 1 kikubwa.

Maandalizi:

Ninaosha maharagwe na kuyajaza maji baridi. Loweka kwenye glasi kwa masaa 6. Wakati wa kuloweka, ninapendekeza kubadilisha maji mara kadhaa.
Ninaweka maharagwe kwenye sufuria. Nimimina maji safi. Mimi hupika na kifuniko kikiwa wazi kwa dakika 80-100. Ninazingatia ulaini wa kunde.
Osha kabisa nyama ya nguruwe, kausha na kitambaa. Ninaondoa mishipa na kukatwa kwa uangalifu vipande vidogo.
Ninawasha sufuria ya kukaanga, mimina mafuta. Ninaeneza nyama ya nguruwe. Ninawasha nguvu ya juu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Katika sufuria nyingine ya kukaanga, mimi hupika vitunguu. Changanya kabisa, jaribu kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Natupa kitunguu cha kukaanga kwa nyama. Ninaongeza maharagwe, haradali, viungo na kuweka nyanya. Unaweza kuweka mimea ya viungo na ya kunukia.
Ninaweka moto kwa kiwango cha chini, mimina maji na simmer kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 20 hadi 40.

Kupikia video

Sahani itageuka kuwa ya kuridhisha sana, haswa kutoka nyama ya nguruwe. Kutumikia joto (ikiwezekana moto) kama chakula tofauti. Slice kwa kuongeza rahisi na kupamba na mboga mpya.

Mapishi ya lobio ya Kijojiajia na viungo na viungo

Viungo:

Maharagwe - 500 g
Vitunguu - vitu 3,
Mafuta ya mboga - vijiko 3,
Siki ya Apple - vijiko 3 kubwa
Walnut (iliyokatwa) - vijiko 4
Nyanya ya nyanya - vijiko 2 vidogo,
Vitunguu - 4 karafuu
Chumvi kwa ladha.

Viungo na miti ya kupikia:

Oregano - 25 g
Parsley - 25 g
Celery - 25 g
Basil - 25 g
Dill - 25 g
Paprika - 5 g
Coriander - 5 g
Mdalasini - 5 g.

Maandalizi:

Napitia maharagwe. Yangu mara kadhaa. Acha kwenye kikombe cha maji kwa masaa 6. Wakati wa kuloweka, ninapendekeza ubadilishe maji, na kisha upange maharagwe tena.
Ninaosha tena. Ninahamisha kwenye sufuria na kumwaga maji. Kupika kwenye moto wa kati kwa dakika 90.
Mimi husafisha na kukata laini vichwa vya vitunguu. Kwa kupitisha, vipande 3 ni vya kutosha. Mimi kaanga kwenye skillet na mafuta ya mboga. Natuma maharagwe kwa vitunguu. Ninaikoroga.
Mimi chemsha siki kwa dakika 2 na viungo na mimea. Kata laini vitunguu (ikiwa hakuna vyombo vya habari maalum), changanya na walnuts iliyokatwa. Ninaongeza mchanganyiko kwa siki ya mimea.
Ninaweka kitunguu na kunde kwenye sufuria kubwa, kuweka kwenye nyanya ya nyanya, mimina 150 g ya maji ya moto. Ninawasha moto kwa wastani. Ninaikoroga.
Baada ya dakika mbili niliweka mchanganyiko wa siki na viungo, vitunguu na karanga. Ninaingilia kabisa. Ninawasha moto kwa kiwango cha chini. Ninaiacha kwa dakika 3-5. Kisha mimi huzima jiko na basi pombe ya pombe kwa dakika 10.

Jinsi ya kutengeneza lobio ya maharagwe nyekundu ya makopo

Kichocheo cha kuelezea kwa wapenzi wa lobio. Kwa kutumia bidhaa ya makopo, tutapunguza wakati wa kupika hadi dakika 30. Hakuna kuloweka au kusafisha siagi nyingi!

Viungo:

Maharagwe ya makopo - 900 g (makopo 2),
Nyanya ya nyanya - vijiko 2 kubwa,
Vitunguu - vipande 2,
Hops-suneli - kijiko 1,
Mafuta ya mboga - vijiko 6
Siki ya divai - kijiko 1
Vitunguu - 4 karafuu
Walnut - 100 g,
Vitunguu kijani, iliki, chumvi, pilipili - kuonja.

Maandalizi:

Kusaga walnuts kwenye blender. Ninapitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Ninaongeza siki ya divai na mimea iliyokatwa vizuri. Unaweza kubadilisha cilantro kwa vitunguu vya vitunguu na kijani. Ninaingilia kabisa.
Mimi kaanga kitunguu kilichokandamizwa kwenye skillet hadi hudhurungi ya dhahabu. Koroga ili isiwaka. Ninaweka kuweka nyanya kwenye sautéing. Mzoga kwa moto mdogo kwa dakika 4.
Ninaweka maharagwe kwenye colander. Kinachotenganishwa na kioevu. Ninaitupa kwenye sufuria ya kukausha na mchanganyiko unaochoka. Msimu, ongeza hops za suneli na coriander. Ninachochea na kuchemsha kwa dakika nyingine 3.
Ninaondoa maharagwe kutoka kwa moto, panua karanga na vitunguu na mimea. Ili kuifanya sahani iwe ya kunukia zaidi, koroga na uacha pombe kwa dakika 10.

Lobio yenye manukato na walnuts katika mtindo wa Gurian

Viungo:

Maharagwe nyekundu - 350 g,
Vitunguu vya manukato - vitu 2,
Vitunguu - 4 karafuu
Walnuts iliyokatwa na kung'olewa - 150 g,
Capsicum - kipande 1,
Pilipili nyekundu ya ardhini, chumvi - kuonja,
Cilantro, celery - kuonja,
Hops-suneli, manjano - kijiko 1 kila moja.

Maandalizi:

Suuza maharagwe vizuri, loweka kwa masaa 4. Kisha nikaiweka ili kuchemsha. Wakati wa kuchemsha, ongeza maji.
Kata vitunguu vizuri, bila kukaranga, mara moja itupe kwenye sufuria na maharagwe.
Kusaga vitunguu, walnuts, pilipili na mimea kwenye blender. Hii itaharakisha mchakato wa kupikia.
Mimi huponda maharagwe na pini inayozunguka hadi hali ya gruel.
Ninatupa mchanganyiko kutoka kwa mchanganyiko kwenye kunde zilizomalizika na vitunguu. Ninateseka kwa moto mdogo kwa angalau dakika 20.
Mwisho wa kupikia, ongeza viungo, chumvi na pilipili nyekundu iliyokatwa. Ninaiacha kwa dakika 20-30. Baada ya kusisitiza, tumikia moto, umepambwa na mimea safi juu.

Lobio yenye harufu nzuri kwenye sufuria kwenye oveni

Viungo:

Maharagwe nyekundu - 500 g
Vitunguu - vitu 4,
Karoti - vitu 2,
Vitunguu - 2 karafuu
Parsley - rundo 1,
Chumvi - 10 g
Jani la Bay - kipande 1,
Mafuta ya mboga - vijiko 2 vikubwa,
Nyanya ya nyanya - vijiko 2
Viungo vya kuonja.

Maandalizi:

Ninafuata utaratibu wa kawaida na kuokota, kusafisha na kuloweka maharagwe. Ninaacha maharagwe mara moja.
Asubuhi niliiweka kwenye sufuria. Mimi kumwaga maji baridi. Sina chumvi. Kupika na majani ya bay kwa harufu kwa dakika 50-60 (sio hadi kupikwa kabisa). Sitoi maji kabisa, acha kidogo chini.
Kuandaa kitunguu na karoti. Pika vitunguu, kisha weka karoti. Koroga na uzuie kushikamana. Dakika kumi juu ya joto la kati ni ya kutosha. Mwishowe mimi huongeza vitunguu iliyokatwa, weka maji kwenye maji.
Mimi huchochea, mimina viungo. Napendelea tangawizi ya ardhini na paprika. Nakata wiki.
Ninawasha tanuri ili joto hadi digrii 180. Nachukua sufuria kadhaa, weka viungo kwa mpangilio ufuatao: maharagwe, yaliyotiwa manukato, mimea safi. Narudia matabaka. Kutakuwa na tabaka 6 kwa jumla.
Mimi hufunika sufuria na vifuniko. Niliiweka kwenye oveni kwa nusu saa. Kiashiria cha utayari ni kuvimba sana na maharagwe laini.

Ninapata lobio ya kushangaza kwenye sufuria za maharagwe nyekundu. Kutumikia moto kama sahani ya kujitegemea.
Ukweli wa kuvutia kutoka historia

Kijadi, lobio ilitengenezwa kutoka kwa dolichos, kunde ya zamani. Hizi ni maharagwe ya tembo ya kigeni. Wana sura ya mviringo na scallop nyeupe. Sasa dolichos imeenea nchini India.

Mapishi mengi ya kisasa ya lobio ya Transcaucasian yanategemea maharagwe ya kawaida, kwa hivyo usijisumbue kutafuta matunda ya mmea wa kupanda wa jamii ya mikunde, wa kigeni kwa nchi za Urusi.

Je! Ni maharagwe gani ya kuchagua lobio?

Katika kupikia, aina tofauti za maharagwe hutumiwa, lakini mama wengi wa nyumbani wanapendelea kupika kutoka kwa maharagwe nyekundu, ambayo huchemsha vizuri, huhifadhi umbo lao bora, bila kugeuza sahani kuwa gruel, na kupikia vizuri. Unaweza kutumia mikunde ya kijani kibichi au kunde za makopo (kwa kupikia wakati mdogo)

Faida na madhara ya maharagwe

Kiunga kikuu katika lobio ni chanzo cha protini za mmea na nyuzi. Maharagwe nyekundu yana 8.4 g ya protini kwa 100 g, idadi kubwa ya vitamini (vikundi vya B), ambazo husaidia kuboresha utendaji wa mifumo ya neva na kinga. Maharagwe yana utajiri wa madini na vitu muhimu: chuma na sulfuri, zinki na potasiamu.

Madhara yanayosababishwa na mwili kutokana na kula kunde yanahusiana moja kwa moja na teknolojia isiyofaa ya kupikia. Maharagwe ni marufuku kabisa kuliwa mbichi. Inashauriwa loweka maharagwe, ukiacha usiku mmoja, na upike kwa angalau dakika 40-50.

Pika kwa raha na uwe na afya!

Send