Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa mboga. Mapishi ya supu ya mchuzi

Send

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa mboga? Inachukua muda kidogo na viungo vichache vya bustani kupika mchuzi wa mboga ladha nyumbani.

Mchuzi wa mboga, kama mchuzi wa kuku, ni maandalizi ya ulimwengu kwa vito vya upishi. Inatumika kikamilifu na mama wa nyumbani katika kuandaa supu za kawaida, supu zilizochujwa, kitoweo, michuzi, kuku na kozi kuu za samaki. Inatumiwa sana katika lishe (hutumiwa kwa siku za kufunga katika lishe anuwai) na katika mfumo wa lishe kwa watoto wadogo.

Kuna chaguzi nyingi za kupikia. Kijadi, mchuzi hutengenezwa kutoka vitunguu na karoti, na kuongeza ya mizizi ya celery. Ili kuongeza thamani ya lishe, ongeza kitambaa cha kuku au nyama nyingine.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi rahisi wa mboga kwa supu yako

maji 3 l
karoti 2 pcs
vitunguu 1 pc
mzizi wa celery 150 g
vitunguu 2 jino.
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 5 kcal

Protini: 0.2 g

Mafuta: 0.1 g

Wanga: 0.9 g

Ninaosha mboga (karoti na vitunguu) vizuri. Siondoi kitunguu, punguza karoti kwa upole na usizikate, tupa kabisa kwenye sufuria. Kusaga mizizi ya celery katika sehemu kadhaa.
Ninatakasa karafuu ya vitunguu, bonyeza chini kidogo na kuitupa kwenye sufuria. Ninaongeza chumvi na pilipili.
Nimimina maji na kuiweka ili kuchemsha juu ya moto mkali. Baada ya kuchemsha, mimi hupunguza joto. Wakati wa kupikia ni dakika 60.
Ninaondoa sufuria kutoka kwa moto, mimina mchuzi kwenye chombo kingine kupitia ungo. Ninaitumia kama tupu ya supu.

Jinsi ya kupika mchuzi wa mboga kwa risotto

Kwa maana ya jadi, risotto ni sahani iliyotengenezwa kwa mchele (arborio) iliyokaangwa kwenye sufuria na iliyochanganywa na mchuzi. Inafanana na cream katika msimamo. Nchi ya sahani ni Italia ya Kaskazini.

Viungo:

Siki - 200 g,
Karoti - 500 g
Parsnip - 500 g,
Mzizi wa celery - 500 g,
Vitunguu - 300 g,
Parsley - 30 g
Jani la Bay - vipande 3,
Pilipili nyeusi - mbaazi 6,
Vitunguu - kichwa 1,
Chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Chambua na ukate laini parnip ya spicy na mizizi ya celery. Ninagawanya vitunguu katika nusu, karoti katika sehemu kubwa. Sehemu gundua balbu, na kuacha gaga lenye manjano. Nilikata mtunguu kwa ukali.
Nachukua sufuria na ujazo wa lita 3-4 na kueneza mboga. Ninaleta kwa chemsha. Kisha mimi huondoa kifuniko na kuweka moto mdogo kwenye burner.
Baada ya dakika 30, weka parsley iliyokatwa, vitunguu iliyosafishwa, imegawanywa katika sehemu 2, pilipili kwenye mchuzi unaoandaliwa. Chumvi kwa ladha. Ninaikoroga. Ninapika kwa angalau dakika 20.
Mimi huchukua mboga kwa uangalifu. Ninaacha mchuzi wa mboga kwa kupikia risotto mara moja au kumimina kwenye vyombo (vyombo vya chakula vya plastiki) na kuiweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Jinsi ya kupika mchuzi wa mboga kwenye jiko polepole

Viungo:

Maji - 2 l,
Vitunguu - vipande 2,
Leek - 1 bua
Karoti (kubwa) - kipande 1,
Vitunguu - 4 karafuu
Celery (petioles) - vipande 4,
Dill na parsley - rundo 1 kila mmoja,
Pilipili nyeusi pilipili - vipande 5,
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2 vikubwa
Lavrushka - kipande 1,
Chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Ninaosha mboga katika maji ya bomba mara kadhaa. Siondoi ngozi. Niliikata katika sehemu kadhaa. Nimimina mafuta, kuweka mboga kwenye chombo cha kupikia. Ninawasha hali ya "Fry". Niliweka kipima muda cha dakika 20 kwa dakika.
Baada ya muda uliowekwa, mimi hubadilisha programu ya "Multipovar" na kumwaga lita 2 za maji. Ninawasha hali ya "Supu" kwa dakika 60-90. Dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, mimi hutupa pilipili (mbaazi) na majani ya bay.
Ninatoa mboga kutoka kwa multicooker, mimina mchuzi kwenye kikombe kikubwa cha glasi. Ninachuja kupitia cheesecloth ikiwa inataka.

Kupika kwa kupoteza uzito

Ninashauri kufanya mchuzi mwepesi wa mboga na shukrani ya ladha maalum kwa kuongezwa kwa siki na siki ya divai, bora kwa kupoteza uzito.

Viungo:

Maji - 2 l,
Karoti - vipande 3,
Nyanya - kipande 1,
Vitunguu - karafuu 3,
Celery (mzizi) - 90 g,
Celery (petioles) - vipande 2,
Dill - rundo 1,
Sage - 1 Bana
Siki ya divai - vijiko 2 vikubwa,
Allspice pilipili nyeusi - mbaazi 5,
Chumvi - kijiko cha nusu.

Maandalizi:

Katika hatua ya maandalizi, ninahusika na mboga na mimea. Ninaosha na kusafisha kila kitu vizuri. Ninapika kitunguu bila ganda, siondoi karafuu za vitunguu.
Nilikata mboga vipande vya ukubwa wa kati. Kata laini wiki.
Ninaweka nyanya, karoti, celery (petioles na mizizi), vitunguu, vitunguu visivyochapwa kwenye sufuria.
Nimimina ndani ya maji, mimina siki ya divai juu ya mboga. Nawasha jiko. Moto ni kiwango cha juu. Ninaiacha hadi ichemke. Kisha mimi hupunguza joto la kupikia kwa kiwango cha chini. Ninapika, nikizingatia utayari wa karoti. Wakati wa kupikia - angalau dakika 40.
Nachukua mboga kutoka kwa mchuzi. Walitoa juisi zote kwa mchuzi. Ninachuja mchuzi kupitia chachi ya multilayer.

Mchuzi wa Lishe nyepesi ni sehemu muhimu ya lishe ya utakaso kwa wiki 2 au chini (kulingana na ustawi). Mchanganyiko wa mboga anuwai hutumiwa kama chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kiunga cha ziada ni kijiko 1 kidogo cha shayiri au nafaka.

Kwa kiamsha kinywa, inashauriwa kula sehemu ya mchele wa kuchemsha (60 g) na matunda yaliyokaushwa (50 g) au matunda mapya (100 g). Matumizi ya saladi safi ya mboga na kiasi kidogo cha mafuta inaruhusiwa.

Kila asubuhi huanza na glasi ya maji ya madini au chai mpya iliyotengenezwa ya kijani (mimea) bila sukari. Kunywa mengi inapendekezwa kwenye lishe ya utakaso.

Maandalizi ya video

Nini cha kupika kutoka mchuzi wa mboga kwa kongosho

Pancreatitis ni ugonjwa unaohusishwa na kutofaulu kwa kongosho, ambayo inawajibika kwa utendaji mzuri wa mfumo wa mmeng'enyo na udhibiti wa kimetaboliki ya nishati. Kuvimba kuna aina mbili: papo hapo na sugu. Inajidhihirisha kwa njia ya udhaifu na malaise, kutapika, usumbufu wa kinyesi na maumivu makali, haswa kwenye tumbo la juu.

Na kongosho, kulingana na hatua, mtu ni marufuku kula vyakula vyenye mafuta na vikali, chakula kilichopikwa kwenye mboga na mafuta mengine, kachumbari.

Kuwa mwangalifu! Wasiliana na mtaalamu wako wa huduma ya afya kabla ya kutunga lishe yako.

Katika hali ya ugonjwa, unaweza kutumia mchuzi mwepesi wa lishe uliotengenezwa kutoka mboga mpya bila kuongeza viungo na supu zilizopikwa kwenye mchuzi. Nitazingatia mapishi mawili.

Supu ya viazi nyepesi

Viungo:

Mchuzi ulio tayari - 1.5 l,
Nyanya - kipande 1,
Viazi - vitu 4,
Karoti - kipande 1,
Upinde - kichwa 1,
Mafuta ya mboga - 5 ml,
Cream cream - kijiko 1
Chumvi, iliki ili kuonja.

Maandalizi:

Ninaosha na kukata mboga. Mzoga juu ya moto mdogo na kiwango cha chini cha mafuta (isipokuwa viazi). Kwa ladha, ongeza kijiko cha mchuzi kwa kupitisha.
Ninaweka viazi kwenye sufuria na mchuzi, baada ya dakika 10-15 mimi hutuma mavazi ya mboga. Ninawasha moto kwa kiwango cha chini. Kupika hadi kupikwa kwa dakika 40.
Kutumikia, iliyopambwa na mimea (kwa kutumia parsley) na kijiko cha cream ya sour.

Supu ya mboga na zukini

Viungo:

Maji - 1 l,
Viazi - 400 g,
Karoti - 150 g
Leeks - kichwa 1,
Zukini - 250 g
Mafuta ya mizeituni - 50 g
Juisi ya karoti - 100 ml.

Maandalizi:

Chimba na ubate viazi, ukate vipande vikubwa na uziweke chemsha.
Wakati viazi zinapika, ninafanya mavazi ya mboga. Nilikata zukini vipande vipande. Ninaituma kwenye sufuria ya kukaanga. Kwanza, kaanga na kahawia kwenye mafuta. Ninaongeza maji, kupunguza moto na kupika hadi zabuni.
Vitunguu vilivyokatwa, karoti zilizokatwa. Mzoga na zukini. Mimi kutuma passivation kwa viazi karibu kupikwa.
Ninaleta kwa chemsha, chumvi.
Nimimina juisi ya karoti mwishoni kabisa, changanya.
Kutumikia kwenye meza na mimea safi iliyokatwa.

Mapishi ya supu ya mchuzi wa mboga

Supu ya karoti puree baada ya upasuaji

Supu nyingine nyepesi na mchuzi wa mboga, iliyopendekezwa na madaktari katika kipindi cha baada ya kazi.

Viungo:

Tayari mchuzi wa mboga - 500 ml,
Karoti kubwa - vipande 2,
Mafuta ya mboga - vijiko 2
Cream cream - kijiko 1 kidogo.
Chumvi, mimea - kuonja.

Maandalizi:

Osha karoti kwa uangalifu. Nilikata vipande vidogo (pete nyembamba au cubes). Niliiweka kwenye sufuria.
Mimina mchuzi wa mboga. Ninapika karoti hadi kupikwa. Ninaondoa kwenye jiko, acha iwe baridi.
Nimimina supu kwenye kikombe kinachofaa. Ninaongeza chumvi na mafuta ya mboga. Piga hadi laini katika uthabiti karibu na viazi zilizochujwa kwa kutumia blender (kiambatisho cha purée).
Ninawahi sahani na mimea na cream ya sour.

Kwa kulinganisha, unaweza kutengeneza supu ya malenge iliyosokotwa. Iliyotumiwa vizuri na mbegu za alizeti zilizokaushwa.

Supu ya Broccoli ya Mboga kwa Mtoto

Viungo:

Kijani cha kuku - 150 g,
Brokoli - 50 g
Zukini - 50 g,
Maharagwe ya kijani - 60 g,
Dill - matawi machache,
Hatuna kuongeza chumvi.

Maandalizi:

Ninaosha kijiko cha kuku kabisa, kata vipande vidogo.
Ninatakasa zukini, kuondoa mbegu, kata brokoli ndani ya inflorescence ndogo.
Ninaweka kitambaa cha kuku katika maji baridi. Mimi kukimbia mchuzi wa kwanza. Niliiweka tena kwenye jiko, nikipika juu ya moto mdogo. Ninaondoa povu na kijiko kilichopangwa. Baada ya dakika 15 nilieneza maharagwe, broccoli na zukini. Mwisho wa kupikia, ongeza bizari kwa harufu nzuri. Ninafunga kifuniko na kuacha supu "kufikia".
Mimi kuchukua blender na kuleta sahani mpaka laini.

Vidokezo muhimu

Supu nyingi za nyama ni marufuku kwa watoto chini ya mwaka 1. Maji safi tu yaliyochujwa na mboga mpya. Mchuzi kwenye kitambaa laini cha kuku kwa idadi ndogo huruhusiwa.
Kuongeza kukaranga kwenye mafuta ya mboga kwa supu za watoto (hadi miezi 10-12) haikubaliki.
Zuia kuongeza chumvi kwenye milo ya kioevu kulisha muujiza wako mpendwa mdogo chini ya umri wa miaka 2.
Cubes za papo hapo za mchuzi na viongeza vya kunukia vya yaliyomo ya mashaka haipaswi kutumiwa.

Supu ya kuku na mchuzi wa mboga

Viungo:

Kigoma cha kuku - vipande 3,
Pilipili ya Kibulgaria - kipande 1,
Upinde - kichwa 1,
Karoti - vipande 2,
Vermicelli - kijiko 1
Mbaazi kijani - vijiko 3 vikubwa,
Jani la Bay - kipande 1,
Chumvi, pilipili, parsley - kuonja.

Maandalizi:

Kuandaa mchuzi wa mboga. Natupa karoti na vitunguu, pilipili nyeusi na majani ya bay kwenye sufuria. Mboga lazima ikatwe na kung'olewa. Ninaipika kabisa.
Baada ya kuchemsha mchuzi, mimi hutupa ndege, hapo awali nikanawa na kung'olewa. Ninaongeza chumvi. Baada ya dakika 40, mchuzi utapika. Ninachuja.
Nachukua viungo kutoka kwa mchuzi. Tenganisha kuku na mifupa wakati imepoa.
Ninaongeza karoti mpya zilizokatwa kwa mchuzi (unaweza kuzisaga kwenye grater) na pilipili ya kengele, kata vipande. Nina chemsha tena, tupa kuku iliyokatwa, ongeza mbaazi za kijani kibichi. Katika hatua ya mwisho, mimi humwaga vermicelli. Ninapika juu ya moto mdogo kwa angalau dakika 5.
Nimezima supu, wacha inywe kwa muda wa dakika 10 na kuitumikia kwenye meza. Pamba na parsley iliyokatwa juu.

Supu ya jibini

Viungo:

Mchuzi wa mboga - 1.8 l,
Jibini la Cream - 50 g,
Jibini ngumu - 150 g,
Mkate mweupe croutons - 100 g,
Viazi - vipande 2.

Maandalizi:

Kwa supu, mimi huchukua mchuzi uliotengenezwa tayari kutoka karoti na vitunguu na kuongeza ya pilipili nyeusi na jani la bay. Niliiweka kwenye jiko ili kupasha moto.
Ninahusika na viazi. Ninasafisha na kukatakata nadhifu ya ukubwa wa kati. Ninaitupa kwenye mafuta yanayochemka. Ninapika kwa dakika 15.
Ninaondoa viazi, kuwatuma kwa blender na kusaga kwa msimamo thabiti. Natuma viazi zilizochujwa kurudi kwenye mchuzi.
Wakati supu inachemka tena, ongeza jibini la cream. Ninarekebisha kiwango cha jibini kulingana na mhemko wangu. Changanya kabisa. Ninapika juu ya moto mdogo hadi jibini linayeyuka. Ninaondoa jiko, wacha inywe kwa dakika 3-4.
Saga jibini ngumu kwenye grater. Ninaipeleka kwenye bakuli la supu. Kwa kuongeza, mimi hupamba na watapeli na mimea safi.

Kula afya yako!

Supu nyeupe ya avokado

Ninapendekeza kutengeneza supu maridadi na kitamu ya avokado kwenye mchuzi. Sahani inageuka kuwa ya kupendeza na nzuri sana.

Viungo:

Mchuzi wa mboga - 1 l,
Asparagus nyeupe - 400 g
Vitunguu - kipande 1,
Cream - 100 ml,
Siagi - kijiko 1 kikubwa
Chumvi, pilipili, paprika na mimea safi ili kuonja.

Maandalizi:

Ninaosha avokado, ondoa kingo mbaya na paka kavu na leso za jikoni. Kata vipande vya ukubwa wa kati.
Natupa kijiko cha siagi kwenye sufuria na kuanza kuyeyuka juu ya moto mdogo. Ninatakasa kitunguu na kukikata vipande vidogo. Tupa mboga kwenye siagi iliyoyeyuka na kaanga kwa dakika 2-3.
Ninaweka asparagus iliyokatwa kwenye sufuria, mimina mchuzi wa mboga. Punguza moto kutoka kati hadi chini. Ninaongeza chumvi kidogo, ongeza pilipili. Ninapika kwa dakika 30.
Asparagus inapopikwa, ninatumia blender ya mkono kuongeza msimamo thabiti kwa supu ya baadaye.
Mwisho mimi mimina cream. Acha supu kwenye moto mdogo kwa dakika 3-4. Jambo kuu sio kuileta kwa kuchemsha na kuchemsha. Nimimina sahani kwenye sahani, kupamba na paprika na mimea.

Jinsi ya kuhifadhi mchuzi wa mboga kwa usahihi

Katika jokofu, mchuzi wa mboga uliotengenezwa tayari huhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 72. Kwa kufungia kwa muda mfupi, unaweza kumwaga mchuzi kwenye mifuko ya polyethilini au vyombo vya plastiki ukitumia faneli. Hifadhi kwenye jokofu na utumie kama inahitajika.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu:

Chukua mitungi 400 ml na kofia ya kawaida ya screw. Suuza na maji safi ya kuchemsha na kavu.
Jaza mitungi na mchuzi uliotayarishwa hivi karibuni. Parafujo, geuza kwa dakika 5-10. Hifadhi mahali penye baridi na giza.

Maudhui ya kalori ya supu kutoka mchuzi wa mboga

Kiasi cha kalori zilizomo kwenye mchuzi rahisi wa mboga ni ndogo.

Kilocalori 5 tu kwa g 100 ya bidhaa.

Kiashiria hutofautiana kutoka kwa uwiano wa maji na mboga, aina ya viungo.

Yaliyomo ya kalori ya supu zilizotengenezwa kutoka kwa broths ya mboga hutegemea moja kwa moja na bidhaa zinazotumiwa (uwepo wa nyama katika muundo, yaliyomo kwenye mafuta ya vipande). Borscht ina wastani wa kcal 60 kwa 100 g, supu ya jibini - 94 kcal kwa 100 g, supu ya kawaida ya mboga - 43 kcal kwa 100 g.

Pika supu zote za mchuzi wa mboga kwa kupenda kwako. Usiogope kujaribu kupika. Jumuisha kila aina ya bidhaa, tumia viungo vya kunukia, ukipe asili ya sahani na upekee. Uumbaji wa upishi ulioandaliwa kwa bidii na bidii utathaminiwa na familia na marafiki.

Mafanikio ya upishi!

Send