Jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa kimea - mapishi 7 ya hatua kwa hatua

Send

Kvass yenye makao makuu ni kinywaji bora wakati wa joto na moto wakati wa majira ya joto na mali ya toni na sifa muhimu. Kiunga kikuu katika utayarishaji wa kvass kutoka kwa kimea ni mbegu za nafaka ambazo zimepitia usindikaji wa hatua nyingi. Malt hutengenezwa kutoka kwa shayiri, ngano, mtama, shayiri au rye. Kila aina ya nafaka inahitaji uzingatifu mkali kwa teknolojia ya kupikia.

Kvass ya kujifanya kutoka kwa malt mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa shayiri au besi za rye, ambazo hutumiwa kikamilifu na watengenezaji wa bia katika utengenezaji wa bia.

Kvass ya malt iliyochomwa

Kwa unga
maji 1 l
chachu 2 tsp
sukari 5 tbsp. l.
malt yenye rutuba (rye) 200 g
Kwa kvass
maji 3 l
mwanzo wa utamaduni 250 ml
zabibu 2 tbsp. l.

Kalori: 27 kcal

Protini: 0.2 g

Mafuta: 0 g

Wanga: 5.2 g

Ninaanza na chachu. Mimi huchukua sufuria, kuiweka kwenye jiko na kuchemsha lita 1 ya maji ndani yake. Nimimina kimea na changanya vizuri. Haipaswi kuwa na uvimbe uliobaki. Ninapata misa sawa. Acha inywe kwa masaa 2-3.
Nimimina mchanganyiko kwenye bakuli lingine, ongeza 5 tbsp. l. mchanga wa sukari, chachu (lazima ipunguzwe). Niliiweka kwenye jokofu mara moja. Ninachemsha lita 3 za maji kwa kvass kwenye sufuria na kuiacha jikoni.
Asubuhi mimi huimina maji yaliyopozwa ndani ya jar. Ninaweka mkusanyiko uliomalizika, kikombe 1 ni cha kutosha, matunda yaliyokaushwa, sukari. Ninaacha jar kwenye jokofu usiku mmoja. Asubuhi mimi hupata kinywaji kitamu na cha kunukia.

Ili kutumia tena viwanja, kamua kvass kupitia safu kadhaa za chachi. Acha unga wa siki kwenye jar, ongeza msingi wa kvass, sukari, zabibu zabibu ili kuonja. Jisikie huru kujaribu kuwa mzito, tumia viungo kwa idadi tofauti. Watabadilisha utajiri wa ladha na harufu ya kinywaji.

Kvass nyepesi kutoka kwa kimea kisichotiwa chachu

Kimea kisichotiwa chachu ya rye haifanyi uchachuaji, ina rangi ya manjano nyepesi na ladha tamu. Inatumika katika kutengeneza mkate. Ikiwa inataka, kvass ya kupendeza inaweza kutengenezwa kutoka unga wa malt usiotiwa chachu.

Viungo:

Maji - 3 l,
Unga ya ngano - glasi nusu,
Kimea kisicho na chachu (ardhi) - 1 kikombe
Utamaduni wa kuanza chachu (umeandaliwa mapema) - kijiko 1 kidogo,
Zabibu - vipande 10.

Jinsi ya kupika:

Nachukua sufuria ya kina, ongeza kimea na unga. Nimimina lita 1 ya maji ya moto, changanya wort kabisa, lengo ni kupata misa moja.
Ninaiacha peke yangu kwa masaa machache. Nasubiri mchanganyiko upoe hadi digrii 38-40. Ninaeneza chachu na zabibu kavu. Ninaiacha mezani, imefunikwa na kitambaa. Mchakato wa kuchachua utaanza baada ya masaa machache, kulingana na joto la chumba.
Nimimina lita mbili za maji baridi kwenye tangi. Nasubiri masaa mengine 24-30.
Ili usifunue sana kvass na sio kuifanya iwe siki sana, mara kwa mara mimi huionja. Ninaweka chupa, kuiweka kwenye jokofu kwa "kukomaa" (siku 2-3).

Unaweza kutumia unga wa buckwheat katika mapishi badala ya unga wa ngano. Kvass itageuka kuwa isiyo ya kawaida, na uchungu kidogo.

Kichocheo Bila Chachu

Viungo:

Maji - 3 l,
Sukari - vijiko 2
Kimea iliyochonwa ya Rye - vijiko 5
Zabibu - 180 g.

Maandalizi:

Ninaanza kutengeneza unga wa sufuria kwenye sufuria. Mimi kufuta vijiko 3 vya malt pamoja na sukari katika lita moja ya maji ya moto. Ninaacha msingi uliotiwa chachu kwa masaa mawili.
Weka zabibu ndani ya mchanganyiko na utupe kimea kilichobaki. Ninaijaza na lita 2 za maji ya moto. Funika sufuria na kitambaa nene na uiache usiku kucha.
Asubuhi, ninachuja kinywaji mara kadhaa na chachi. Ninaweka chupa, kuipeleka kwenye jokofu ili kupoa. Kinywaji kilichomalizika sio duni kwa kvass kutoka mkate.

Unaweza kutumia utamaduni wa kuanza mara kadhaa. Ongeza sukari na zabibu kavu ili kuonja, jaza maji, kusisitiza na kunywa kvass kutoka kwa kimea kwa afya!

Maandalizi ya video

Jinsi ya kutengeneza kvass na kimea cha shayiri

Kvass kulingana na shayiri ni kinywaji cha kunukia na ladha nzuri ya kupendeza. Mchakato wa kupikia ni pamoja na kuoka mkate na kutengeneza viboreshaji vya nyumbani.

Viungo:

Maji - 5 l,
Kimea cha shayiri - 250 g
Unga ya Rye - 500 ml,
Sukari - 200 g
Chachu kavu - kijiko 1 kidogo.

Maandalizi:

Ninaandaa unga kulingana na viungo vitatu - maji, malt na unga wa rye. Mimi hukanda kabisa na kuchonga mpira. Ninaituma kwenye oveni kwa kuoka. Kwanza, nakausha unga kwa saa kwa digrii 60-70.
Ninaongeza joto hadi digrii 200, kaanga kwa dakika 50. Niliweka mkate wa nyumbani wenye harufu nzuri na safi ili upoe. Kata vipande nyembamba, kavu kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 20. Ninapata croutons.
Niliweka mkate uliochapwa na iliyokatwa kwenye jar, mimina maji. Ninaongeza mchanganyiko na sukari na maji, ongeza kimea moja kwa moja kutoka kwa kifurushi, chaga na uiache mahali pa joto kwa masaa 10-12, au bora - kwa siku 1. Ninachuja, mimina kwenye chupa au mitungi, funga kifuniko vizuri. Niliiweka ili kupoa. Imekamilika!

Kvass nyeupe kutoka kwa malt

Kvass nyeupe ni mapishi yasiyo ya kiwango na ya ujasiri na kuongezewa bia, malt iliyochomwa na kefir. Jaribu!

Viungo:

Maji - 3 l,
Kimea iliyochonwa - 1 kikombe
Bia - nusu mug
Kefir - nusu mug.
Uji wa shayiri - glasi 1
Unga ya ngano - vikombe 2
Chumvi - 10 g
Sukari - 20 g.

Maandalizi:

Pepeta unga wa ngano, mimina juu ya maji ya moto na upole unga kwa laini hadi bila uvimbe.
Ninaweka "Hercules" katika maji ya joto, wacha inywe kwa saa. Kusaga shayiri na grinder ya nyama, mimina maji ya moto juu yake. Unga inapaswa kugeuka kuwa maji.
Ninachanganya unga mbili, punguza na maji, mimina kwenye kefir na kinywaji chenye povu, ongeza sukari, chumvi na msingi wa kvass (malt). Changanya vizuri na uondoke kwa mchakato wa kuchachusha.
Baada ya siku kadhaa, kinywaji kitaanza kutoa povu, Bubbles zitakwenda juu ya uso.
Ninachuja kvass, nikitenganisha kwa uangalifu nene na kioevu, mimina ndani ya chupa na kuiweka ili iwe baridi. Ninaacha msingi ili utumie tena.

Jinsi ya kupika kvass na malt na zabibu

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuandaa kinywaji chenye kushangaza-ambacho kinakata kiu chako kikamilifu.

Viungo:

Maji - 2.5 l,
Croutons ya ngano - 75 g
Kimea cha rye kilichochomwa - 40 g
Sukari - 40 g
Zabibu - 20 g.

Maandalizi:

Niliweka makombo yaliyotengenezwa tayari, kavu kawaida au kukaanga kwenye oveni, kwenye jar.
Ninaweka kijiko cha sukari na kumwaga kimea moja kwa moja kutoka kwenye kifurushi (sikiipi mvuke). Katika mapishi, bidhaa ya mbegu ya nafaka hufanya kama rangi ya asili na kuongeza kwenye bouquet kuu ya ladha. Shukrani kwake, kinywaji hicho kitageuka kuwa rangi ya kupendeza ya hudhurungi na rangi ya dhahabu, na itapokea uchungu kidogo.
Nimimina maji safi kwenye jar.
Ninafunga jar na chachi safi. Ninaiacha mahali pa joto, kwa busara kuweka tray chini yake ili kinywaji "kisikimbie" sakafuni. Nasubiri siku 2-4. Wakati wa kuchimba hutegemea joto kwenye chumba.
Nimimina kvass kwenye chupa, na uacha mchanganyiko wa mkate uliowekwa kwa kupikia ijayo. Kwa ladha, ongeza sukari kidogo na zabibu, shika kwa upole hadi sukari itafutwa kabisa. Niliiweka kwenye jokofu kwa masaa machache.

Ladha ya kinywaji moja kwa moja inategemea ubora wa maji. Ni bora kutumia sanaa, iliyochujwa laini, muhimu sana.

Kichocheo cha Kvass "supu ya kabichi ya Moscow"

Viungo:

Maji - 8.5 l,
Kimea cha Rye - 250 g
Chachu - 15 g
Unga - kikombe 3/4
Asali - 250 g,
Mint - 3 g
Sukari - 5 g.

Maandalizi:

Ninavuta malt ya rye katika maji ya moto (glasi 2-3), iache peke yake kwa masaa 3.
Ninaandaa unga wa unga, changanya unga, chachu na sukari, nikijaza na maji ya joto (glasi nusu). Niliiweka mahali pa joto. Nasubiri masaa 2-3.
Baada ya malt yenye mvuke inafaa, mimi hupunguza na maji ya moto (8 l), wacha inywe.
Ninaondoa sehemu ya juu ya wort inayosababisha. Ninaongeza asali iliyobaki na unga. Ninampa kvass wakati wa kuchacha.
Baada ya masaa machache, ninachuja, mimina ndani ya chupa, funga vizuri na uiache peke yake kwa usiku 1. Baada ya kuongeza mnanaa, weka kwenye jokofu. Baada ya siku 3, ninafurahiya kinywaji chenye afya na kitamu.

Faida na ubaya wa kvass kutoka kwa kimea

Kvass iliyotengenezwa vizuri kutoka kwa kimea ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa na shughuli ya njia ya utumbo (njia ya utumbo), huongeza kinga na inatia nguvu, inaburudisha, inakata kiu na inatoa nguvu mpya baada ya kujitahidi sana kwa mwili, hupa mwili vitu muhimu vya kufuatilia na vitamini (C, E, B1 na B2).

Madhara na ubishani

Watu walio na shinikizo la damu, kuvimba kwa mucosa ya tumbo (aina anuwai ya gastritis), cirrhosis ya ini haipendekezi kula kvass kila wakati. Sababu kuu ni yaliyomo kwenye asidi ya kinywaji.

Kvass iliyonunuliwa dukani haitachukua nafasi ya analog iliyotengenezwa nyumbani na upendo na bidii. Katika uzalishaji wa viwandani, malighafi yenye ubora duni hutumiwa mara nyingi, ambayo huathiri vibaya ladha ya mwisho na mali muhimu.

Andaa kvass nyumbani kwa kuchagua mapishi unayopenda. Kuleta kwa ukamilifu, tafadhali mwenyewe na wapendwa wako na kinywaji kizuri!

Send