Jinsi ya chumvi nyanya kwa msimu wa baridi - mapishi 5 ya hatua kwa hatua

Send

Mboga ya makopo yanauzwa kila mahali, lakini mama wengi wa nyumbani bado huchagua nyanya za chumvi kwa msimu wa baridi peke yao. Haishangazi, kwa sababu maandalizi ya nyumbani ni tastier sana, yameandaliwa kutoka kwa mboga mpya na hauitaji gharama kubwa za kifedha.

Ikiwa huna mapishi ya saini ya kupikia, angalia nakala hiyo. Atakufundisha jinsi ya kuweka chumvi nyanya kwa njia tofauti na kwa sahani tofauti.

Yaliyomo ya kalori ya nyanya zenye chumvi

Yaliyomo ya kalori hayazidi kcal 15 kwa gramu 100. Kwa hivyo kivutio ni bora kwa lishe ya lishe.

Faida za nyanya za chumvi ni kwa sababu ya muundo wao tajiri. Wao ni matajiri katika vitamini, fosforasi, magnesiamu na potasiamu. Ili nyanya katika fomu iliyotiwa chumvi ihifadhi vizuri hii yote, inashauriwa kuvuna kwa msimu wa baridi kwa ujumla, kama vile bilinganya.

Nyanya pia zina lycopene. Dutu hii, kuwa antioxidant yenye nguvu, husaidia katika mapambano dhidi ya magonjwa mengi. Kwa matumizi ya kawaida ya nyanya zenye chumvi, uwezekano wa ugonjwa wa moyo umepunguzwa sana.

Nyanya za chumvi zina athari ya kupambana na uchochezi na antibacterial kwenye mwili. Na kumbuka, faida kubwa kwa mwili huletwa na mboga ambazo hazikutumika kwa siki ya salting, athari ambayo mfumo wa utumbo hauwezi kuitwa faida.

Kichocheo cha kawaida cha salting kwa msimu wa baridi

Umaarufu wa teknolojia ya kawaida ya kuandaa nyanya zenye chumvi inakua kila wakati. Siri ni kwamba inasaidia kuandaa bidhaa bora, godend ya gourmet.

nyanya 2 kg
siki 1 tbsp. l.
chumvi 2 tbsp. l.
sukari 4 tbsp. l.
majani ya currant, cherries, horseradish
celery, bizari, iliki
vitunguu
pilipili nyeusi

Kalori: 13 kcal

Protini: 1.1 g

Mafuta: 0.1 g

Wanga: 1.6 g

Suuza nyanya, majani na wiki na maji na kavu, kisha uweke mitungi iliyoandaliwa. Weka majani, mimea na vitunguu chini, nyanya juu, kisha safu ya wiki.
Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye mitungi na uondoke kwa dakika 5. Kisha mimina kioevu kwa uangalifu kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari, na chemsha. Mimina nyanya na brine iliyosababishwa, ongeza siki kidogo kwa kila kontena na usonge.
Funga roll juu na kuiacha kichwa chini chini ya vifuniko mpaka itapoa. Baada ya hapo, songa workpiece kwenye baridi kusubiri hatima zaidi.

Muhimu! Wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kutengeneza shimo katika eneo la bua na dawa ya meno katika kila nyanya kabla ya kuipeleka kwenye jar. Ujanja huu rahisi huzuia maji ya moto kupasua uso.

Jinsi ya kupika nyanya iliyochaguliwa kwenye jar

Sasa wacha tuangalie njia rahisi ya kupika nyanya iliyochonwa. Ni rahisi, haraka na hauhitaji gharama kubwa za kifedha na za mwili. Kivutio cha kumaliza ladha tu ladha.

Viungo:

Nyanya - 1.5 kg.
Dill - 1 rundo.
Chile - 1 pc.
Majani ya currant - 2 pcs.
Chumvi - vijiko 3.
Maji - 2 lita.
Celery na iliki.

Jinsi ya kupika:

Chemsha lita moja ya maji, ongeza chumvi na koroga. Unganisha muundo unaosababishwa na maji baridi iliyobaki. Chuja brine baada ya saa.
Weka wiki chini ya mitungi iliyoandaliwa, weka nyanya zilizooshwa bila mabua juu, na kutengeneza safu za kitoweo. Kuwa mwangalifu usiponde matunda.
Mimina brine juu ya nyanya, funika na kofia za nailoni na uondoke kwenye chumba kwa wiki 2. Kisha ondoa povu na ukungu kutoka kwenye mboga zenye chumvi, ongeza suluhisho safi ya salini, pindua mitungi na jokofu.

Hakuna mapishi rahisi. Vitafunio vilivyotengenezwa tayari huhifadhiwa kwa muda mrefu na kila wakati vitasindikiza viazi zilizochujwa au viazi vya kukaanga.

Jinsi ya chumvi nyanya ya kijani

Mwisho wa msimu wa mboga, mama wengi wa nyumbani wana nyanya mbichi kwenye bustani. Swali linatokea, ni nini cha kufanya na zao kama hilo? Kuna suluhisho - chumvi. Nyanya ya kijani iliyotiwa chumvi ina ladha nzuri na inachukuliwa kama mbadala mzuri kwa kachumbari. Na kuunganishwa na beets yenye chumvi na pilipili, unapata sinia bora ya mboga.

Viungo:

Nyanya za kijani - 1 kg.
Majani ya currant - pcs 7.
Dill - 2 miavuli.
Vitunguu - wedges 3.
Majani ya farasi - pcs 3.
Pilipili moto - 1 pc.
Chumvi - vijiko 2.
Maji - 1 lita.

Kupika hatua kwa hatua:

Ondoa bua kutoka kwa kila mboga, suuza na maji.
Chini ya jarida la lita mbili, fanya mto wa mimea, weka nyanya juu. Funika na mimea iliyobaki, ongeza karafuu ya vitunguu na pilipili moto bila mbegu.
Mimina maji kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi na subiri hadi safu nyembamba hata iwe chini. Baada ya dakika mbili, mimina maji kwenye jar ya nyanya. Funga jar na kifuniko cha plastiki kilichochomwa na maji ya moto.

Maandalizi ya video

Kwa kuhifadhi nyanya za kijani kibichi nyumbani, jokofu, basement, au kauri bora ni bora. Mwezi mmoja baada ya kufunga, vitafunio tayari kwa kuonja.

Jinsi ya kuokota nyanya kwenye pipa

Kichocheo cha nyanya zenye chumvi kwenye pipa kinafaa kwa mama wa nyumbani ambao wana familia kubwa. Inakuwezesha kuandaa mboga nyingi za kupendeza kwa wakati mmoja. Jambo kuu ni kuwa na nafasi inayofaa ya kuhifadhi.

Viungo:

Nyanya - kilo 20.
Chumvi - 900 g.
Vitunguu - 10 karafuu.
Majani ya farasi - pcs 10.
Pilipili moto - 1 pc.
Cherry na majani ya currant - pcs 15.
Mbegu za bizari - 50 g.
Maji - lita 15.

Maandalizi:

Andaa viungo vyako. Chambua nyanya kutoka kwenye mabua, suuza na maji, suuza mimea, suuza vitunguu.
Funika chini ya pipa na mimea, ongeza mbegu za bizari na karafuu chache za vitunguu. Weka safu ya nyanya juu. Rudia tabaka mpaka pipa imejaa. Jambo kuu ni kwamba sentimita chache zinabaki juu. Weka jani la farasi lililopasuka vipande vipande juu ya mboga.
Tengeneza brine kwa kuchanganya chumvi na maji. Mimina nyanya na muundo unaosababishwa, funika na kipande cha chachi safi, weka mduara na mzigo juu. Baada ya miongo miwili, vitafunio tayari.

Njia ya kuvuna nyanya kwa msimu wa baridi kwenye pipa imekuwa ikitumika katika nchi nyingi tangu nyakati za zamani. Na kila mwaka umaarufu wake unaongezeka, kwa sababu bidhaa iliyokamilishwa ni kamilifu kwa suala la ladha na harufu.

Nyanya zilizochaguliwa kwa msimu wa baridi - kichocheo bora

Mama wa nyumbani huchagua nyanya kwa njia tofauti, na katika kila kesi sahani iliyokamilishwa hutofautiana katika ladha, utamu na kiwango cha spiciness. Ninapenda kichocheo cha kachumbari ya asali. Nyanya zilizochaguliwa zilizoandaliwa kwa njia hii ni kitamu sana na zina virutubisho vingi.

Viungo:

Nyanya - 2 kg.
Maji - 3 lita.
Vitunguu - vichwa 2.
Asali - 180 g.
Siki - 60 ml.
Chumvi - 60 g.
Majani ya currant na horseradish, bizari.

Maandalizi:

Suuza nyanya na maji, kata eneo la bua, jaza karafuu moja ya vitunguu kwenye shimo linalosababisha.
Mimina maji ya moto juu ya viungo na mimea na uweke kwenye mitungi iliyoandaliwa. Jaza vyombo na nyanya tayari na funika.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, siki na asali, chemsha. Jaza mitungi na brine moto. Baada ya dakika 15, futa brine na kurudia utaratibu. Baada ya njia ya tatu, songa makopo na ufunike mpaka baridi.

Hifadhi mitungi ya nyanya iliyochwa kwenye baridi. Vitafunio vya asali vitafikia utayari na ladha kwa wiki.

Habari muhimu

Njia za kuweka chumvi kwa mboga karibu ni sawa isipokuwa na nuances zingine. Nitawashirikisha siri kadhaa kukusaidia kutengeneza nyanya nzuri.

Tumia cream kwa salting. Nyanya kama hizo zinajulikana na ngozi mnene na muundo wa nyama. Kwa kuongezea, hawapitii deformation wakati wa mchakato wa chumvi.
Sahani yoyote inafaa kwa matango ya kuokota. Katika kesi ya nyanya, sipendekezi kutumia mapipa na vyombo vingine vikubwa, vinginevyo bidhaa itabadilika chini ya uzito wake mwenyewe. Suluhisho bora ni chombo cha glasi na ujazo wa lita 3-5.
Nyanya zina ladha na harufu iliyotamkwa, kwa hivyo sio lazima kuweka mimea na viungo vingi. Nyanya hufanya kazi vizuri na bizari, vitunguu, paprika, parsley, celery, horseradish na majani ya currant.
Nyanya ni matajiri katika solanine. Dutu hii hupunguza mchakato wa kuchimba, kwa hivyo kwa digrii 20, vitafunio hufikia utayari mapema kuliko baada ya wiki 2.

Makala ya kuweka chumvi kwenye ndoo na kwenye sufuria

Katika sufuria, nyanya iliyochonwa sio mbaya zaidi kuliko kwenye pipa. Kiasi cha mboga huamuliwa na uwezo wa chombo. Chini ni viungo na viongeza vingine, kisha nyanya. Inashauriwa kutikisa sufuria wakati wa kuweka muhuri. Mwishowe, mboga hufunikwa na chachi, mduara na mzigo umewekwa. Kwa mwezi, kivutio kiko tayari.

Teknolojia ya kusafisha chumvi kwa kutumia ndoo sio tofauti, isipokuwa kwamba nyanya za kiwango tofauti cha kukomaa zinafaa kwa chumvi. Nyanya za kijani huenea chini, kisha hudhurungi na mwishowe zimeiva.

Kwa kumalizia, nitaongeza kuwa kuna njia nyingi za kuweka chumvi kwa msimu wa baridi. Baadhi hujumuisha utumiaji wa pilipili moto au tamu, zingine - majani ya currant au cherry, na zingine - haradali au sukari. Nilikagua mapishi maarufu zaidi, na unaandika kwenye maoni ambayo kichocheo unachopenda zaidi. Ninakushauri pia kujaribu mapishi ya pilipili ya chumvi. Bahati njema!

Send