Jinsi ya kupika mtindi katika jiko la polepole, katika mtengenezaji wa mtindi na bila, katika thermos

Send

Ubora wa bidhaa za kisasa zinazotolewa katika maduka na kwenye soko huongeza mashaka kati ya watumiaji, haswa linapokuja suala la bidhaa za maziwa zilizochachuka. Baada ya kujitambulisha na muundo, watu wanaogopa. Kwa hivyo, wanavutiwa na jinsi ya kutengeneza mtindi nyumbani.

Mtindi ni bidhaa ya kipekee ambayo ina vitu vingi muhimu ambavyo vinaboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo na hulinda mwili kutokana na uvamizi wa virusi na bakteria. Bidhaa ya asili tu ndio inaweza kujivunia sifa kama hizo, ambazo sio kweli kununua kwenye duka. Kwa sababu hii, wahudumu huandaa mgando nyumbani.

Mbinu ya miujiza iitwayo mtengenezaji wa mtindi husaidia kupika bidhaa ya maziwa iliyochonwa nyumbani, inayojulikana na ladha isiyo na kifani na faida kubwa. Hata ikiwa kifaa hakipo, usikate tamaa, mtindi uliotengenezwa nyumbani unaweza kutayarishwa kwenye sufuria, thermos au jiko la polepole.

Waturuki walikuwa wa kwanza kutengeneza mgando. Kwa muda, kichocheo cha utamu kilienea ulimwenguni pote na kilipata mabadiliko mengi yaliyoundwa ili kurahisisha utaratibu wa maandalizi.

Ubora wa mtindi wa nyumbani hutegemea utamaduni wa kuanza unaopatikana katika urval. Mara nyingi, kwa kusudi hili, wataalam wa upishi pia hutumia mtindi wa kununuliwa, ambao, baada ya kuguswa na bakteria yenye faida na maziwa ya asili, inakuwa muhimu.

Kichocheo cha mtindi cha kawaida

Kufanya mtindi nyumbani ni rahisi. Utahitaji maziwa na unga wa siki, sufuria, blanketi ya joto, na uvumilivu, kwani utaratibu wa uchakachuaji wa maziwa huchukua hadi masaa kumi na tano. Ikiwa uchachaji umekamilika kwa usahihi, mtindi ni mzito na laini. Kwa kusudi hili, bidhaa ya nyumbani huhifadhiwa kwenye jokofu kwa angalau masaa manne.

maziwa yaliyopakwa 1 l
starter kavu 1 kifuko

Kalori: 56 kcal

Protini: 2.8 g

Mafuta: 3 g

Wanga: 4.6 g

Hatua ya kwanza ni kuandaa vyombo. Mimina maji ya moto kwenye sufuria ndogo. Kisha kwenye sufuria, chemsha maziwa hadi digrii 90, toa kutoka jiko na ubandike hadi digrii 40.
Baada ya kupoa, ongeza utamaduni wa kuanza kwa maziwa. Punguza maziwa na changanya. Katika kesi ya mtindi wa kununuliwa dukani, mwanzoni punguza kwa kiwango cha 125 ml na maziwa na mimina kwenye sufuria.
Baada ya kuchanganya unga na maziwa, funga sahani na blanketi ya joto au skafu ya kusuka na uondoke mahali pa joto kwa masaa 10. Baada ya mtindi, jokofu kwa masaa manne. Wakati huu, itafikia uthabiti unaohitajika.

Siondoi kwamba jaribio la kwanza litashindwa. Ikiwa hii itatokea, usivunjika moyo. Akina mama wengi wa nyumbani, wakati wa kufahamiana na teknolojia ya kutengeneza mtindi wa kawaida wa nyumbani, hufanya makosa, ambayo kawaida ni kutozingatia utawala wa joto ambao huamua ladha na uthabiti.

Ninakushauri kudhibiti joto na kipima joto jikoni. Ili kuepukana na hali kama hizo, hakikisha sahani zimefungwa vizuri na zina joto. Ikiwa unatafuta bidhaa yenye afya, tumia maziwa yaliyopakwa, ambayo yana vitamini zaidi kuliko mfano wake wa analogi kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Kichocheo cha kutengeneza mtindi katika mtengenezaji wa mtindi

Hapo awali, mama wa nyumbani walitengeneza maziwa kwenye sufuria, sasa mtengenezaji wa mtindi hutumiwa. Wapishi ambao walinunua kifaa wameshukuru kwa muda mrefu faida za teknolojia ambayo inahifadhi joto moja kwa moja ambalo linakuza ukuzaji wa bakteria ya asidi ya lactic.

Mtengenezaji wa mtindi husaidia kutengeneza kefir ya nyumbani, jibini la jumba, cream ya sour na mtindi bila shida. Bidhaa yoyote iliyoorodheshwa inauzwa kwenye duka kwenye jar nzuri au begi iliyo na lebo mkali, ikiwa sio kwa jambo moja. Bidhaa za maziwa zilizonunuliwa dukani karibu hazifaidi mwili.

Ikiwa unaamua kubadili familia yako kwa mtindi uliotengenezwa nyumbani, anza na utamaduni wa kuanza ambao unauzwa kwenye duka la dawa. Maziwa yenye joto yenye joto ni bora kwa kutengeneza mtindi. Ninapendekeza kuchemsha maziwa yaliyopikwa. Uzito wa bidhaa huamuliwa na yaliyomo kwenye mafuta ya maziwa mabichi. Ikiwa unafuata lishe ya maziwa iliyochacha, tumia maziwa ya unga kwa mtindi mzito.

Viungo:

Maziwa - lita 1.15.
Kitamaduni cha kuanza kwa kioevu "Narine" - 200 ml.

Maandalizi:

Tengeneza chachu. Ili kufanya hivyo, joto 150 ml ya maziwa hadi digrii 40, unganisha na utamaduni wa kuanza kioevu na koroga. Loweka chachu kwa mtengenezaji wa mtindi kwa saa angalau kumi na mbili, na kisha masaa mengine mawili kwenye jokofu.
Anza kutengeneza mtindi. Pasha lita moja ya maziwa kidogo, changanya na vijiko viwili vya unga wa chachu, koroga na kumwaga ndani ya mitungi. Inabaki kuwasha kifaa kwa masaa sita.
Weka kifuniko kwenye kila jar na ubonyeze mtindi uliofungashwa kwa masaa mawili. Baada ya kutibu, kula kimya kimya au tumia kama mavazi ya saladi.

Maandalizi ya video

Badilisha ladha ya dessert yako ya nyumbani na viungo vya asili. Matunda ya makopo, karanga, jam, asali, matunda yaliyopangwa, chokoleti na dawa anuwai zinafaa. Wakati mtindi wa nyumbani unachanganywa na nafaka, unapata kiamsha kinywa kamili.

Ikiwa unapanga kutumia matunda, ongeza kwenye bidhaa iliyokamilishwa, vinginevyo utapata kefir tamu badala ya mtindi. Ninakushauri kuchochea nyongeza au kuzijaza kwa tabaka. Yote inategemea matokeo unayotaka. Mtengenezaji wa mtindi atasaidia kuunda kazi anuwai anuwai, kwa sababu uwezo wake umepunguzwa na mawazo ya mpishi.

Jinsi ya kupika mtindi katika jiko polepole - mapishi 2

Mtindi ni rahisi kutengeneza nyumbani. Hapo awali, hii ilihitaji kazi ya titanic, lakini ujio wa multicooker ilirahisisha hali hiyo. Kifaa cha multifunctional kinafaa kwa kuandaa anuwai ya vyakula na vitoweo.

Mapishi ya kawaida katika jiko la polepole

Kwanza kabisa, weka chakula. Mtindi wa kujifanya umetengenezwa kutoka kwa maziwa na kitanzi cha unga wa siki kutoka kwa mgando wa duka. Mara nyingi cream hutumiwa badala ya maziwa. Nitashiriki mapishi mawili kwa hatua. Nitaanza na toleo la kawaida.

Viungo:

Maziwa yaliyopikwa - 1 lita.
Hifadhi mtindi - pakiti 1.

Maandalizi:

Mimina maziwa kwenye sufuria na joto hadi digrii 40. Changanya maziwa ya joto na mtindi, na piga mchanganyiko unaosababishwa na mchanganyiko.
Mimina mchanganyiko kwenye mitungi iliyosafishwa, funika na foil na uweke kwenye bakuli la multicooker, baada ya kufunika chini na kitambaa. Mimina maji ya joto kwenye duka kubwa la kufunika kufunika makopo kwa kiwango cha shingo.
Baada ya kufunga kifuniko, washa hali ya kupokanzwa kwa kuweka kipima muda kwa dakika ishirini. Kisha zima kifaa na acha mitungi ndani ya kifaa kwa saa.
Baada ya hali ya kupokanzwa, washa tena kwa dakika 15 na zima vifaa kwa saa.

Wakati wa hatua ya mwisho, ninapendekeza kutuma mitungi kadhaa ya mtindi uliotengenezwa nyumbani kwenye jokofu, na kuacha zingine kwenye kitanda cha kupika hadi asubuhi. Kama matokeo, jaribu wakati wa kujaribu majaribio ya bidhaa.

Kichocheo cha pili

Viungo:

Maziwa - 500 ml.
Cream - 500 ml.
Mtindi - 1 kifurushi.
Sukari - 3 tbsp. miiko.

Maandalizi:

Unganisha viungo kwenye bakuli ndogo na koroga. Mimina muundo unaosababishwa kwenye mitungi ndogo, ambayo imewekwa kwenye multicooker.
Mimina maji ya joto kwenye bakuli la kifaa, funga kichungi kifuniko na kifuniko na uamilishe hali ya kupokanzwa kwa dakika 60. Kisha ondoa kifaa na uacha mtindi kwenye chombo.
Baada ya masaa mawili, toa dessert kutoka kwa duka la kupikia na upeleke mahali baridi ili kupenyeza na kuiva.

Ikiwa hapo awali ulipika safu za kabichi au nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwenye duka kubwa, sasa unaweza kutengeneza kitamu kitamu na kizuri.

Kupika mgando katika thermos

Sio siri kwamba mwili wa mtoto hushambuliwa sana na viongezeo, rangi na viboreshaji bandia. Wakati mwingine bidhaa za maziwa zilizochonwa ambazo hazina madhara husababisha mtoto athari ya mzio. Ukweli huu unalazimisha wazazi kutafuta suluhisho la shida.

Katika hali nyingi, akina mama wanaojali afya ya watoto wao huenda kwenye duka kubwa la teknolojia na kununua mtengenezaji wa mtindi. Wanaamini kuwa kifaa hiki tu ndicho kitakachowapa watoto matibabu bora. Lakini, unaweza kupika mtindi wa nyumbani katika thermos. Ndio, umesikia sawa. Thermos haifai tu kwa kunywa chai na kutengeneza kahawa.

Viungo:

Maziwa yaliyopikwa - 1 lita.
Tamaduni ya kuanza kavu - chupa 1.

Maandalizi:

Mimina maziwa kwenye sufuria, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika kadhaa. Kama matokeo, itapata rangi ya maziwa yaliyokaangwa. Baridi hadi digrii 40 na futa karatasi hiyo ili kumpa mtindi uliotengenezwa nyumbani kuwa sawa.
Punguza unga wa kulia kwenye chupa kwa kuongeza maziwa yaliyotayarishwa kidogo. Mara baada ya chachu kufutwa, changanya na wingi wa maziwa.
Hatua inayofuata inajumuisha kuandaa thermos, ambayo ninakushauri umwaga maji ya moto mara kadhaa. Mimina mchanganyiko ulioandaliwa mapema kwenye thermos, funga kifuniko na uondoke kwa masaa sita. Katika kipindi hiki, sishauri kusonga thermos, vinginevyo michakato inayotokea ndani yake itavurugwa.
Hamisha bidhaa ya maziwa iliyochonwa iliyotengenezwa nyumbani kwa sahani nyingine na upeleke kwa jokofu kwa masaa kadhaa. Joto la chini litakuwa na athari nzuri kwa ladha. Ili kuifanya mtindi kuwa tindikali zaidi, loweka kwenye thermos kwa masaa machache zaidi.

Faida na faida za kiafya za mtindi wa nyumbani

Aina ya kisasa ya mgando inayotolewa na maduka na maduka makubwa ni ya kushangaza. Lakini kupata dessert ambayo ina afya nzuri na salama kwa afya ni shida ikiwa hautayarishi matibabu nyumbani.

Mtindi wa kujifanya ni wa asili na ina bakteria nyingi hai. Hakuna rangi, vihifadhi au viongeza vya kudhuru.
Maudhui ya kalori yanadhibitiwa kwa urahisi kwa kutumia malighafi ya bidhaa tofauti za mafuta. Ninakushauri ujaribu na ladha, ukiongeza matunda, matunda, karanga.
Ninapendekeza kutumia mtindi wa nyumbani kama mavazi ya saladi za matunda na mboga. Inachukuliwa pia kuwa msingi wa michuzi.
Upungufu pekee wa mtindi wa kujifanya ni maisha yake mafupi ya rafu, ambayo ni siku kadhaa. Hii haishangazi, kwa sababu hakuna vihifadhi katika bidhaa.

Kutengeneza mgando bora kunahitaji maziwa mazuri, unga wa siki, na sahani tasa. Sipendekezi kuandaa matibabu katika vyombo vya plastiki, kwani nyenzo hii itashiriki resini hatari. Vyombo vya kupikia vya alumini havifai kwa kusudi hili pia.

Kabla ya kuandaa kitamu, osha vyombo vya jikoni vizuri na mimina kwa maji ya moto. Tunazungumza juu ya vijiko, vipima joto, vyombo. Ikiwa utatumia viongezeo, changanya na mtindi uliomalizika. Bakteria wazuri wanahitaji mazingira bora ya maziwa kwa ukuaji wa kawaida. Kumbuka, sukari na matunda huchangia ukuaji wa bakteria ya kuoza.

Ikiwa una mpango wa kutibu watoto, changanya dessert na juisi, matunda, karanga, au matunda. Mtindi wa kujifanya umechanganywa na jordgubbar, ndizi, currants na persikor. Kata vipande vipande vidogo au saga na blender. Tengeneza barafu nzuri au kiamsha kinywa chenye afya kulingana na tiba kwa kuchanganya na nafaka.

Ikiwa bado una mashaka juu ya kama dessert za nyumbani ni bora kuliko wenzao wa kiwanda kwa faida na ladha, jaribu kutengeneza mtindi na ujionee mwenyewe.

Send