Jinsi ya kuchukua siagi kwa majira ya baridi kwenye mitungi kwa njia mbili

Send

Butterlets ni kivutio bora kwa meza. Zinatumiwa baharini au hutumiwa kuandaa saladi anuwai. Katika nakala hii, tutazingatia jinsi ya kuchukua siagi kwa msimu wa baridi.

Katika msimu wa baridi, boletus haikumbuki tu siku za majira ya joto, lakini pia ladha nzuri. Wakati wa kutembelea duka, mara nyingi tunaona uyoga uliowekwa tayari kwenye rafu. Sasa kila mtu atakubaliana nami kwamba siagi iliyochonwa kwenye kiwanda haiwezi kulinganishwa na kupikwa nyumbani.

Uyoga wa kung'olewa au chumvi ni sahani maarufu kati ya wenyeji wa nchi yetu. Hata katika marinade, huhifadhi sifa za kiafya na ladha kwa muda mrefu, na hutumika kama kujaza bora kwa sahani za nyumbani.

Ikilinganishwa na uyoga mwingine, nzi wa siagi si rahisi kuvuna. Ikiwa bado umeweza kufanya hivyo, usiwe wavivu na ujaribu kuwachagua kwa msimu wa baridi.

Yaliyomo ya kalori

Yaliyomo ya kalori ya siagi iliyochaguliwa ni 19.2 kcal kwa gramu 100.

Mafuta ya siagi yana idadi kubwa ya asidi ya amino, mafuta na madini mengine; zina dutu yenye kutu ambayo ni muhimu kwa watu kwenye lishe.

Wana maudhui ya juu ya zinki, magnesiamu, iodini. Shukrani kwa hili, huondoa maumivu katika gout, arthrosis na kuondoa migraines nyepesi. Mafuta yenye afya, manganese na shaba, ambayo ni sehemu ya muundo, hujaa mwili hata kwa matumizi kidogo.

Boletus iliyo na kalori ya chini (19.2 kcal). Wana kiwango kidogo cha sodiamu ya mafuta na lishe. Matumizi ya sahani kama hiyo inasimamia viwango vya sukari kwenye damu, husaidia kupunguza uzito kupita kiasi bila mafunzo na lishe ndefu. Protini hutofautiana na mnyama kwa kuwa inachukua muda mrefu kuvunjika mwilini. Hii inazuia kuongezeka kwa misa ya misuli, ambayo ni muhimu kwa watu wenye kupoteza uzito.

Mapishi ya kachumbari ya kawaida

Kwa wale wanaokula uyoga, boletus iliyochaguliwa ni kivutio bora kwa meza ya sherehe. Hapa kuna kichocheo cha kawaida cha kachumbari moto na seti ya kawaida ya viungo.

boletus 3 kg
maji 3 l
sukari 100 g
siki 25 ml
vitunguu 1 pc
karafuu 10 pcs
pilipili nyeusi pilipili 10 nafaka
jani la bay 4 majani

Kalori: 23 kcal

Protini: 2.1 g

Mafuta: 1.2 g

Wanga: 2 g

Safi na safisha mafuta. Weka kwenye chombo, funika na maji, ongeza kitunguu kilichokatwa.
Wakati maji yanachemsha, chemsha kwa dakika 5, kisha futa kioevu na mimina maji baridi. Tupa vitunguu kwenye takataka.
Chemsha lita 3 za maji, ongeza chumvi na sukari. Changanya vizuri. Hamisha siagi kwa brine na upike kwa dakika 20. Ondoa povu iliyokusanywa.
Anza makopo ya kuzaa. Utaratibu utachukua dakika 10 kwa kila kontena. Kisha panua jani la bay na pilipili chini ya mitungi.
Wakati huo huo, brine itageuka wazi na uyoga utazama chini, uwatoe nje na ujaze mitungi. Chuja brine, ongeza siki. Kisha jaza brine iliyoandaliwa. Funika kwa vifuniko na uweke kwenye sufuria. Mimina maji ili ifike shingoni na upeleke kwenye jiko.
Sterilization itachukua dakika 20. Kuchukua makopo na screw.
Baada ya kufanya mchakato mzima, pindua makopo, funika na blanketi. Baada ya baridi, uhamishe mahali pa giza.

Jinsi ya kuandamana kwa usahihi kwa msimu wa baridi

Oiler ni uyoga unaofaa. Ni ladha kwa aina yoyote, haswa makopo. Kichocheo cha kuokota kwenye mitungi kwa msimu wa baridi hakitofautiani na wengine, na nuances kadhaa katika utayarishaji wa brine.

Ninatoa njia za kawaida za kuandaa - na bila kuzaa. Chagua ipi unayopenda.

Pamoja na kuzaa

Chaguo hili ni maarufu katika vyakula vya mashariki. Kupika itahitaji muda kidogo, lakini matibabu yatakuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri.

Viungo:

Butterlets - 2 kg.
Maji - 2 lita.
Vitunguu - 1 pc.
Vitunguu vya kijani - 80 gr.
Vitunguu - 5 karafuu.
Mzizi wa tangawizi - 50 gr.
Mkao ni jozi ya inflorescence.
Pilipili ya pilipili - 1 pc.
Cardamom - pakiti 2.
Jani la Bay - 1 pc.
Juisi ya limao - vijiko 3.
Siki ya divai - 200 ml.
Mafuta ya Sesame - kijiko 1

Jinsi ya kupika:

Baada ya kusafisha na kuosha uyoga vizuri, mimina kwenye sufuria. Baada ya kujaza maji, pika kwa dakika 15.
Anza kupika brine. Tuma chombo na maji kwenye jiko. Kata vitunguu na kisu kwa njia ya pete, kata vitunguu vya kijani. Grate tangawizi kwenye grater nzuri.
Tuma vitunguu, tangawizi, karafuu, pilipili kwa kioevu kilichochemshwa. Ongeza kadiamu, jani la bay huko. Ponda vitunguu kwenye bakuli la vitunguu na ongeza kwenye brine.
Brine inapaswa kuchemsha kwa angalau dakika 5. Maliza na siki na maji ya limao.
Mimina mafuta. Kupika kwa dakika 15 na koroga. Ongeza mafuta ya ufuta katika dakika za mwisho.

Kwa kumalizia, safisha na sterilize mitungi, jaza yaliyomo pamoja na brine, songa. Weka mahali pazuri kwa kuhifadhi muda mrefu.

Bila kuzaa

Kichocheo hiki hufanya pickling iwe rahisi zaidi. Sterilization inachukua muda mwingi, kwa hivyo ninashauri njia ya kuandaa bila hiyo.

Viungo:

Siagi - 1.5 kg.
Maji - 0.5 l.
Siki 9% - 70 ml.
Sukari - kijiko 1.
Chumvi - kijiko 1.
Jani la Bay - pcs 2-3.
Allspice kuonja.
Pilipili nyeusi (mbaazi) - kuonja.

Maandalizi:

Safi na suuza mafuta. Acha ndogo ziwe sawa, na kubwa zikate vipande kadhaa na kuweka kwenye sufuria.
Weka moto, chemsha kwa dakika 15, kisha futa maji. Funika kwa maji tena na uweke kwenye jiko kwa dakika 20. Chumvi na dakika za mwisho. Chuja siagi iliyochemshwa na colander.
Endelea na marinade. Ongeza chumvi, sukari na viungo kwa maji ya moto na upike kwa dakika 5. Weka uyoga hapo na chemsha kwenye brine kwa dakika 10. Ongeza siki na uondoe kwenye moto baada ya dakika 3.
Sterilize makopo mapema. Baada ya kung'oa jani la bay, sambaza yaliyomo kwenye mitungi na usonge. Pinduka na kufunika blanketi hadi baridi.

Maandalizi ya video

Kumbuka, jar inapaswa kuwa vidole viwili visivyo kamili kutoka shingoni. Hii inaacha nafasi ya oksijeni na inaongeza maisha ya rafu hadi miezi 12.

Kwa hivyo unaweza kuchukua sahani ya kando kwa viazi vya kukaanga wakati wowote.

Njia rahisi ya kuokota boletus iliyohifadhiwa

Boletus huchaguliwa sio safi tu, bali pia imehifadhiwa. Wanatoka siki kidogo na ladha ya mdalasini.

Viungo:

Butterlets - 4 kg.
Maji - 2 lita.
Vitunguu - 2 pcs.
Siki 9% - 100 ml.
Chumvi - vijiko 2.
Mdalasini - kijiko 0.5
Mazoezi - pcs 5.
Allspice - pcs 5.
Jani la Bay - pcs 3.

Maandalizi:

Kupika siagi iliyosafishwa na kuoshwa kwa dakika 15. Baada ya kumaliza maji, chemsha tena kwa dakika 20, ukiongeza kitunguu na chumvi kidogo. Chuja na uondoe kitunguu.
Kwa brine, weka maji kwenye moto. Wakati inapoanza kuchemsha, toa chumvi, sukari, viungo.
Wakati huo huo, weka siagi ya siagi iliyochemshwa kwenye jarida la kuzaa. Mimina brine iliyoandaliwa. Ongeza vijiko 2 vya siki, songa juu.
Weka jar na shingo chini na ufunike mpaka itapoa.

Sahani iko tayari kula masaa 2 baada ya kupoa. Ikiwa hauna uvumilivu, sio lazima utembee. Wanaenda vizuri na mimea na mafuta.

Vidokezo muhimu

Kabla ya kuhifadhiwa, boletus hupangwa vizuri ili kuhakikisha kuwa kila kitu ni chakula. Upekee wa uyoga huu ni filamu ya kunata kwenye kofia, na chini yake kuna uso wa spongy. Wakati wa kuandaa, zingatia mapendekezo yafuatayo.

Kusanya vipepeo mbali na barabara kuu na katika maeneo safi ya mazingira. Uyoga unaokua katika maeneo machafu hukusanya vitu vyenye sumu, kwa hivyo matumizi yao ni hatari kwa afya.
Marinate the buttercrews kando kando kwani wana ladha nzuri. Kata vipande vikubwa vipande vipande.
Ili kusafisha kabla ya kupika, chukua kisu kidogo na uvute foil kutoka kwenye kofia. Ili kufanya hivyo haraka, kausha siagi, na mafuta kisu na mafuta ya mboga.
Tumia kinga ili kuepusha madoa meusi kwenye ngozi yako. Ikiwa ngozi yako ni chafu, tumia siki au maji ya limao kusafisha mikono yako.
Osha haraka na kwa kiwango kidogo kuzuia ngozi ya kioevu na uvimbe.

Nakala juu ya kuvuna siagi iliyochonwa kwa msimu wa baridi imeisha. Ndani yake, nilishiriki mapishi maarufu na kufunua siri za uhifadhi sahihi. Natumai, shukrani kwa vidokezo, sahani itaonekana kwenye jokofu lako ambayo itafurahisha familia yako na ladha nzuri. Bahati nzuri jikoni!

Send