Vyakula vya kitaifa vya Israeli - sahani 12 za jadi

Send

Katika nchi ya jangwa lenye joto, mchanganyiko wa dini na jua la milele, wanapenda kula vizuri na kitamu. Tunazungumza juu ya vyakula vya kitaifa vya Israeli. Kwa miongo mingi, serikali ilipokea wahamiaji ambao, pamoja na mila na maadili ya kitamaduni, walileta mapishi ya sahani zao za kupenda. Vyakula vya kitaifa vya Israeli ni mchanganyiko wa ladha ya mashariki na mila ya kitamaduni ya Uropa. Nini cha kujaribu katika Israeli kufahamiana na upendeleo wa upishi wa wenyeji wa nchi ya ahadi.

Vyakula vya kitaifa vya Israeli - huduma

Vyakula vya kitaifa vya Israeli vinakumbusha Mediterranean kwa njia nyingi. Lishe hiyo inaongozwa na mboga mpya, jamii ya kunde, samaki, matunda. Wakati huo huo, wakazi wa eneo hilo hugawanya vyakula vya kitaifa vya vyakula vya Israeli katika vikundi vifuatavyo:

Sephardic;
Ashkenazi.

Karibu nusu ya idadi ya watu - Ashkenazi - wazao wa wahamiaji kutoka Ulaya ya Kati. Wahamiaji kutoka Peninsula ya Iberia, Ufaransa, Italia, Ugiriki, na Uturuki huitwa Sephardic. Mila ya upishi imeundwa na eneo la kijiografia na tabia ya hali ya hewa. Ashkenazim wanapendelea mchuzi wa kuku, tsimes, forshmak, ini ya ini. Sephardim wanapendelea nafaka, mboga mpya, mimea na matunda.

Kipengele kikuu cha sahani na vyakula vya kitaifa kwa ujumla ni kosher. Ukweli ni kwamba katika Israeli wanaheshimu dini, kwa hivyo maduka na mikahawa hufuata kabisa sheria zilizoainishwa katika nambari ya kitaifa ya sheria ya Halacha, kulingana na amri za Torati. Seti ya sheria zinazoelezea ni chakula gani unaweza kula na nini huwezi - kashrut. Kwa mujibu wa hati ya kidini, inaruhusiwa kula nyama peke kutoka kwa wanyama wanaokula vyakula vya mmea na ni wanyama wenye nyara - ng'ombe, mbuzi, kondoo. Kama nyama ya kuku, katika vyakula vya Israeli kuna sahani kutoka kwa bata, bukini, kuku.

Nguruwe na nyama ya sungura inachukuliwa kuwa haikubaliki kwa ulaji. Pia kwenye orodha ya vyakula vilivyokatazwa walikuwa samaki na baharini ambao hawana mizani na / au mapezi - kamba na kamba, pweza, chaza, nk.

Kwa kuongezea, sio kawaida katika Israeli kula nyama na samaki sahani na sahani za maziwa pamoja. Kwa mfano, mgahawa hautawahi kula sahani ya nyama na jibini au mchuzi wa cream.

Muhimu! Kuweka kosher katika Israeli ni rahisi sana - hakuna bidhaa zisizo za kosher katika maduka na mikahawa, na wakati wa kufunga na likizo ya kidini, kaunta zilizo na bidhaa kama hizo zinaning'inizwa kwa kitambaa na haziuzwi.

Chakula cha jadi cha Israeli

Nini kujaribu katika Israeli kutoka kwa chakula ili kuelewa vyema upendeleo wa wenyeji? Ni bora kuanza na chakula cha barabarani, haswa kwani kwa Israeli sio kitamu tu, bali pia ni afya.

Hummus

Kivutio ni tambi ya dhahabu kahawia iliyopambwa na mafuta. Wanauza hummus pamoja na pita - keki ya gorofa ambayo imefungwa kwa karatasi kwa urahisi. Chakula hiki kinaweza kuwa chakula cha mchana kabla au chakula cha jioni, au kozi kuu.

Kwa kumbuka! Wenyeji wanashauri dhidi ya kuanza chakula na hummus, katika hali hiyo hautaweza kujaribu sahani zingine za Israeli, kwani chakula ni kitamu sana na ni ngumu sana kukomesha.

Ikiwa unataka kujaribu hummus kama sahani kuu ya kitaifa, chagua masabaha - poda inayotokana na puree ya chickpea, iliyowekwa na mafuta, maji ya limao, vitunguu, paprika. Sehemu ya lazima ya sahani ni tkhina - mbegu ya ufuta. Chakula hutumiwa pamoja na mbilingani, jibini iliyotiwa chumvi. Ikiwa una njaa sana, chagua kawarma - katika kesi hii, hummus hutolewa na nyama iliyokaangwa na saladi ya mboga.

Mbali na hummus, burekas, falafel na al ha-esh - kebabs za Israeli ni kawaida nchini Israeli.

Burekas

Chakula kina mizizi ya Kituruki na Balkan. Kipengele kuu ni fomu ya kawaida ya sahani, ambayo unaweza kuamua kujaza:

mraba - kujaza viazi;
pembetatu - jibini kujaza;
pande zote - kujaza nyingine yoyote.

Umaarufu wa burekas unalinganishwa na umaarufu wa mikate na keki kwenye vyakula vya Slavic.

Ukweli wa kuvutia! Neno burekas linatoka kwa "burek" wa Kituruki - mkate, lakini mwisho "kama" umekopwa kutoka kwa Wayahudi wanaoishi Uhispania.

Kijadi, ofisi za bure huliwa Jumamosi asubuhi. Kwa utayarishaji wao, keki ya pumzi hutumiwa, ingawa chakula cha mapema kilitayarishwa kutoka kwa unga anuwai Viazi, uyoga, jibini la feta, jibini la kottage, mchicha hutumiwa kama kujaza. Burekas tamu zilizojaa apples, matunda, jibini la jumba na zabibu zimeenea.

Falafel

Mtalii ambaye hajafahamika atakosea kwa urahisi mipira hii kwa mpira wa nyama, lakini kwa kweli ni chakula kilichotengenezwa kutoka kwa jamii ya kunde, iliyokatwa kwa puree na kukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu.

Nzuri kujua! Sahani hiyo ilionekana katika Misri ya Kale, ilitengenezwa kwa kipindi cha kufunga kama mbadala wa mipira ya nyama.

Kwa njia, ni ngumu kupika chakula mwenyewe nyumbani. Kichocheo cha asili kina idadi kubwa ya viungo, na njia ya maandalizi sio rahisi hata.

Babaganush

Mimea ya yai inaweza kuitwa salama mboga ya kitaifa ya Israeli; sahani kutoka kwao hutengenezwa kwa njia tofauti, kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Mara nyingi, bilinganya hukaangwa juu ya moto wazi kwa ladha ya moshi, na chakula hutolewa na mchuzi wa mtindi na mimea.

Kama kwa sahani ya babaganush, hii ni kuweka iliyotengenezwa kutoka kwa bilinganya, na kuongezewa kwa mbegu ya ufuta, maji ya limao. Chakula hutolewa na pita. Mama wengi wa nyumbani hupika babaganush nyumbani.

Shakshuka

Sahani nyingine ya mboga iliyotengenezwa kwa nyanya iliyokatwa vizuri, pilipili ya kengele na vitunguu. Mchanganyiko wa mboga umehifadhiwa na coriander na viungo vingine. Mayai yamevunjwa juu ya mboga. Sahani imeandaliwa tayari kwa kiamsha kinywa. Waisraeli wanasema kuwa haiwezekani kuharibu chakula kama hicho, kila wakati inageuka kuwa ya kupendeza.

Cholnt au hamin

Bila kujali jinsi unavyotamka jina la sahani - cholent au hamin - bado utatumiwa kuchoma ladha. Ukweli ni kwamba chakula kilichotengenezwa kutoka kwa vifaa vile vile - nyama, viazi, mikate na maharagwe - huitwa tofauti na watu tofauti. Sephardim huita roast hamin, na Ashkenazi huita cholent.

Ukweli wa kuvutia! Kuna mila ya kidini huko Israeli kulingana na upikaji gani Jumamosi ni marufuku kabisa. Kuhusiana na haya, wahudumu walikuja na sahani ambayo hupikwa kwenye oveni usiku wa Ijumaa hadi Jumamosi.

Samaki wa Mtakatifu Petro

Sahani hiyo inahusishwa na Injili, ambayo ni pamoja na Mtume Petro. Kulingana na hadithi, mtume wakati mmoja alinasa samaki wa telapia na kupata ndani yake sarafu, ambayo alilipa kuelekea ushuru wa hekalu. Tangu wakati huo, telapiya imekuwa chakula cha ibada nchini Israeli, kilichotiwa jadi na kutumiwa na viazi na mboga mpya.

Malauach

Chakula hicho kina mizizi ya Yemeni, hata hivyo, watu wa Israeli wamebadilisha matakwa yao ya kibinafsi. Malauach ni keki iliyotengenezwa kutoka kwa keki isiyo na chachu. Inatumiwa na michuzi tofauti - viungo, tamu, au kuongeza kujaza.

Ukweli wa kuvutia! Kwa upande wa umaarufu, malauach sio duni kwa chakula cha mitaani huko Israeli - hummus na falafel. Waisraeli hawajali aina yoyote ya mkate, ndiyo sababu kuna sahani nyingi za unga katika vyakula vyao vya kitamaduni.

Saladi ya Israeli

Jambo la kushangaza juu ya chakula ni kwamba kila mahali unapojaribu, ni ladha kila mahali. Kwa mtazamo wa kwanza, hii ni saladi ya kawaida ya mboga iliyotengenezwa kutoka nyanya, pilipili ya kengele, matango, limao, vitunguu, vitunguu na mafuta. Upekee wa sahani ni kuvaa, ambayo imeandaliwa kutoka kwa matunda ya mmea wa sumac.

Nzuri kujua! Katika vituo tofauti, muundo wa saladi unaweza kutofautiana - huongeza karoti, iliki. Viungo vyote hukatwa vizuri sana.

Jahnun

Sahani nyingine ambayo ina mizizi ya Yemeni. Chakula ni sausage ya msimamo mnene. Baada ya kuwajaribu mara moja, mama wengi wa nyumbani wanavutiwa na aina gani ya unga ambao sahani ya Israeli ya Jahnun imetengenezwa. Keki ya pumzi hutumiwa, imefunikwa kwa njia ambayo tabaka nyingi iwezekanavyo - tabaka 8-10 hupatikana, asali kutoka tarehe imeongezwa juu.

Kuvutia kujua! Sahani hiyo ina kalori nyingi sana, mara nyingi huliwa kwa kiamsha kinywa na yai, nyanya na mchuzi wa Yemeni, ambayo hutengenezwa kutoka pilipili kali, vitunguu na viungo.

Dessert Israeli

Katika vyakula vya kitaifa vya Israeli, kuna uteuzi mkubwa wa pipi - halva, baklava, donuts, mikate na kujaza kadhaa, matunda yaliyopandwa.

Knafe

Moja ya desserts ya kupendeza zaidi ni knafe. Chakula kimeandaliwa kutoka kwa jibini la mbuzi na Kadaif vermicelli. Kabla ya kutumikia, sahani hutiwa na syrup tamu, iliyopambwa na mlozi uliokatwa au karanga zingine.

Ukweli wa kuvutia! Knafee ana ladha ya asili yenye chumvi-tamu ambayo haitaacha tofauti yoyote ya gourmet.

Ili kufikia rangi ya rangi ya machungwa, rangi ya chakula imeongezwa kwenye chakula. Inaaminika kuwa dessert bora imeandaliwa katika Peremende za Jafar confectionery, ambayo iko mashariki mwa Yerusalemu. Wageni hawavutwi tu na urval mkubwa na ladha ya kushangaza, lakini pia na hali ya ukarimu, ukarimu. Kituo hicho cha kutengeneza chakula kimekuwa kikifanya kazi kwa miongo saba, mmiliki wa kwanza wa kituo hicho alikuwa Mahmoud Jafar, ambaye alijulikana jijini kama mfalme wa Knafe, na leo wanawe wanakaribisha wageni.

Nzuri kujua! Duka la keki kamwe halitumii oveni ya microwave; chakula hupikwa tu kwenye oveni ya moto. Gharama ya knafe kwa kilo 1 ni karibu $ 15.

Halva

Halva inaweza kuitwa salama sahani ya jadi ya Israeli na hii haishangazi, kutokana na upendo wa wakazi wa eneo hilo kwa mchuzi wa mbegu za ufuta. Duka lolote la vyakula lina vifaa vya kusaga mbegu, kisha maji ya limao na asali huongezwa kwenye mchuzi. Katika Israeli, kuna idadi kubwa ya mapishi ya halva - chokoleti, karanga, matunda yaliyokaushwa huongezwa kwenye msingi. Dessert huliwa na kijiko, nikanawa chini na chai.

Tafuta BEI au uweke nafasi ya malazi yoyote kwa kutumia fomu hii

Ziara za tumbo huko Israeli

Kwa kweli, kusudi kuu la kutembelea Israeli sio safari za upishi, lakini kutembelea hafla kadhaa kama hizo itakuwa ya kupendeza na ya kuelimisha. Hapa kuna safari kadhaa za kufurahisha zaidi.

Mikate ya kuoka. Kurudi kwenye mada ya kidini, itakuwa ya kupendeza kutembelea robo hiyo, ambapo unaweza kufahamiana na kuoka kwa mkate wa jadi wa likizo. Sehemu ya mtihani lazima ipelekwe hekaluni - hii ni moja ya aina ya dhabihu. Challah huliwa kwenye Shabbat na likizo zingine za kidini. Kutembelea robo ya kidini inahitaji kanuni ya mavazi.

Migahawa. Safari hiyo hukuruhusu kujizamisha katika ulimwengu wa kutengeneza divai, hakikisha kuwa mchakato wa kutengeneza kinywaji ni ngumu na ndefu, jaribu vin kadhaa kuchagua na kupendeza mandhari nzuri.
Safari ya masoko ya Yerusalemu. Watalii wengi ambao wametembelea Israeli kwa haki wanaamini kuwa haiwezekani kujua kweli mila ya nchi na kuingia ndani ya roho bila kutembelea soko la mashariki. Haiwezekani kufikiria soko lolote la mashariki bila chakula; hapa unaweza kununua pipi tamu, mboga mpya na matunda, na jaribu chakula cha barabarani.

Vyakula vya jadi vya Israeli ni mchanganyiko mzuri wa mila ya mashariki na Bahari. Tumewasilisha chakula cha kupendeza zaidi, na unaweza kuchagua sahani kwa ladha yako. Vyakula vya Israeli ni ladha na ya kuridhisha, kama sheria, watalii hawawezi kupoteza uzito wakati wa kuzunguka miji ya nchi.

Send