Mapishi maarufu zaidi ya kuku kwa hatua

Send

Akina mama wa nyumbani wana burudani ya kupenda. Wengine wanajishughulisha na mapambo, wengine hukua mimea ya mapambo, na wengine hujifunza sanaa ya upishi. Leo nitazingatia mapishi maarufu zaidi ya kuku na kukuambia jinsi ya kupika kuku mzima kwenye oveni, kwenye sufuria na kwenye jiko polepole nyumbani.

Kuku wa porini walifugwa na wanadamu karne nyingi zilizopita. Hii ilifanya iwezekane kufuga ndege na kula nyama iliyopatikana kutoka kwao. Ni tofauti sasa. Kutembelea duka la kuuza nyama au duka kubwa, unaweza kununua nyama yoyote, safi au iliyohifadhiwa.

Nyama ya kuku ni chanzo cha vitu vyenye nitrojeni, mafuta muhimu na asidi ya glutamiki. Dutu hizi huleta faida nyingi kwa mwili wa mwanadamu na hutoa harufu ya kupumua kwa sahani za kuku. Kuku ina fosforasi, zinki na chuma pamoja na tata ya vitamini.

Nyama ya kuku inachukuliwa kama bidhaa ya lishe na mbadala bora ya nyama ya nguruwe, kondoo na nyama ya nyama. Ni matajiri katika asidi ya amino na protini, na yaliyomo kwenye kalori hayafai.

Kifua kinachukuliwa kama sehemu ya lishe ya mzoga wa kuku, na ham haifaidi mwili. Wataalam wa lishe hawapendekezi kuitumia hata kwa kuandaa broths, kwani vitu vyenye madhara hukaa kwenye ham. Sehemu nono zaidi ni miguu ya kuku. Kwa kuwa wana mafuta mengi, inashauriwa kukataa utumiaji wa miguu.

Nyama ya kuku hutumiwa kuandaa supu, borscht au kachumbari. Inatumika kama kiungo kikuu katika saladi, cutlets, dumplings na vitoweo vingine. Kuku pia inafaa kwa kuoka kwenye oveni kwa ujumla na kuongezea viungo, mimea na viungo. Mara nyingi, kabla ya kuoka, mzoga umejazwa na matunda, mboga mboga, nafaka. Aina ya kujaza inategemea ladha ya upishi na ya familia.

Sasa nitashiriki nawe mapishi ya hatua kwa hatua kwa sahani ambazo ni pamoja na kuku. Yoyote ya kazi bora za upishi, mbinu ya kupikia ambayo utajifunza, itachukua mahali pake kwenye meza yako.

Miguu ya kuku kwenye sufuria ya kukausha

Nitakufundisha jinsi ya kupika miguu ya kuku kwenye sufuria. Kila vyakula vya kitaifa vina mapishi mazuri, lakini nilipenda moja tu kwa sababu ya unyenyekevu. Miguu ya kuku ni tiba nzuri ambayo ninawahudumia wageni au kumtia mtoto wangu kwenye mkoba kama chakula cha mchana.

kijiti cha kuku 5 pcs
maji 200 ml
mafuta 50 ml
coriander ya ardhi 2 tbsp l.
jira 1 tbsp. l.
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 216 kcal

Protini: 14.9 g

Mafuta: 14.3 g

Wanga: 6.9 g

Suuza miguu ya kuku na maji na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Piga kila mguu vizuri na chumvi, nyunyiza cumin, pilipili na coriander.
Weka skillet kubwa juu ya moto wa kati, pasha mafuta ya mzeituni na uweke miguu ya kuku. Baada ya dakika mbili ya kukaanga, geuza. Choma kwa dakika 12, kufunikwa, kugeuka mara kwa mara.
Mimina glasi ya maji kwenye sufuria ya kukausha, punguza moto kidogo na upike hadi kioevu kioe. Wakati huu, kuku itakuwa laini na kupikwa kabisa.

Pasta ya kupendeza au buckwheat yenye kunukia itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani.

Kuku nzima ya kuoka ya oveni

Mada ya mazungumzo zaidi itakuwa kuku mzima aliyeoka kwenye oveni. Kuandaa matibabu mazuri ni rahisi, lakini sifa za kunukia, pamoja na muonekano thabiti, hufanya ladha kuwa suluhisho bora kwa menyu ya Mwaka Mpya.

Ninapendekeza utumie mzoga uliopozwa kuandaa kito hiki. Frozen pia inafaa, lakini katika kesi hii, hakuna mtu anayeweza kuhakikisha kuwa ladha ya sahani itakuwa kwenye kiwango. Na hii imejaa tamaa.

Ladha ya kuku iliyooka kwa oveni inategemea marinade. Ikiwa utaweka mzoga kwa usahihi, kuku atakuwa juisi na kitamu. Kwa matokeo kamili, piga nyama kwa angalau masaa 4 mahali pa baridi.

Njia ya kuoka pia huathiri ladha ya mwisho. Wapishi wengine hutumia sleeve, wengine hutumia foil, na wengine hutumia karatasi ya kuoka au sura ya kawaida. Kila chaguzi zilizoorodheshwa zina sifa zake. Matumizi ya sleeve husaidia kupata nyama yenye juisi, na umbo ni ukoko mzuri.

Viungo:

Kuku - mzoga 1.
Vitunguu - 4 wedges.
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2 miiko.
Paprika - 1 kijiko. kijiko.
Chumvi - 1 tbsp kijiko.
Basil kavu - kijiko 1
Pilipili ya chini - 0.5 tsp.

Maandalizi:

Hatua ya kwanza ni kuandaa mzoga. Suuza na kausha na kitambaa cha karatasi. Weka kuku kando. Wakati inatoa unyevu uliobaki, andaa marinade.
Changanya vitunguu kilichopitishwa kwa vyombo vya habari na paprika, mafuta ya mizeituni, chumvi, pilipili na changanya. Kuchukua kijiko cha marinade iliyokamilishwa, piga ndani ya mzoga na mchanganyiko.
Weka upande wa kifua cha kuku chini kwenye sahani ya kuoka iliyokaushwa, funika na safu ya marinade, geuza upande wa matiti juu na utumie marinade iliyobaki kusugua.
Saa moja baadaye, tuma fomu pamoja na kuku iliyoandaliwa kwenye oveni. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 75. Wakati huu, kuku itafikia utayari na kupata ukoko wenye harufu nzuri.

Kichocheo cha video

Kutumia kichocheo hiki, utafanya kuku laini.

Kamba ya kuku na viazi kwenye oveni

Wageni mara nyingi hutembelea mume wangu. Ninahudumia kito hiki cha upishi mezani, na haswa kwa dakika chache, sahani zote hazina kitu. Huu ni uthibitisho zaidi kwamba kichocheo kimefanikiwa kweli.

Viungo:

Kamba ya kuku - 1 kg.
Viazi - 800 g.
Vitunguu - vipande 5.
Mayonnaise - 400 ml.
Jibini - 300 g.
Pilipili, chumvi.

Maandalizi:

Washa tanuri kwanza. Wakati inapokanzwa hadi digrii 190, pika. Osha nyama na ukate vipande nyembamba.
Funika chini ya sahani ya kuoka na foil, brashi na mafuta na juu na nyama ya kuku, sawasawa kusambaza. Weka safu ya pete ya kitunguu juu ya nyama na chumvi.
Tengeneza safu inayofuata ya vipande vya viazi, ambavyo ni chumvi kidogo na pilipili. Nyunyiza jibini iliyokunwa mwisho.
Weka fomu iliyojazwa kwenye oveni moto kwa dakika 40. Usipumzike. Angalia sahani baada ya dakika ishirini.

Ninakushauri utumie uumbaji huu wa upishi kwenye meza pamoja na saladi ya mboga, ambayo ni pamoja na matango, nyanya, saladi na vitunguu kijani. Hainaumiza kuongeza figili kidogo, na ninapendekeza kutumia cream ya siki kama mavazi. Lakini unaweza kuchukua saladi nyingine yoyote, kwa mfano, Kaisari.

Jinsi ya kupika kuku katika jiko polepole

Kuku imeandaliwa kwa jiko polepole kwa njia anuwai. Inakwenda vizuri na sahani yoyote ya kando, iwe ni mchele, buckwheat au viazi.

Ondoa ngozi na punguza mafuta mengi kabla ya kupika. Vinginevyo, sahani itageuka kuwa na mafuta. Kabla ya kupika, hainaumiza kukaanga nyama kidogo. Hii itampa kuku ladha tajiri. Tumia viungo na viungo mwishoni mwa kupikia.

Viungo:

Kuku - 1 pc.
Vitunguu - 1 kichwa.
Jani la Bay - 2 pcs.
Pilipili ya chumvi.

Maandalizi:

Kata mzoga wa kuku ulioshwa katika sehemu. Weka nyama kwenye safu hata chini ya bakuli, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na viungo.
Hakuna maji yanayohitajika, wacha nyama ipike kwenye juisi yake mwenyewe. Inabaki kufunga kifuniko cha kifaa ,amilisha hali ya kuzima kwa dakika sitini.
Mara tu programu inapomalizika, weka sahani iliyoandaliwa mezani mara moja pamoja na mboga au sahani nyingine yoyote ya pembeni.

Kukubaliana, kupika kuku kutumia multicooker ni kazi rahisi. Wakati huo huo, nyama iliyokamilishwa imejaa harufu ya vitunguu na viungo, kwa sababu hiyo, harufu hupata maelezo mazuri. Ninapika bata kwa njia sawa.

Wacha tufanye muhtasari. Kutoka kwa maoni ya upishi, nyama ya kuku ni bidhaa inayoweza kutumiwa na isiyoweza kubadilishwa. Idadi ya sahani ambazo zinaweza kuundwa kutoka kwake sio kweli kuhesabu. Inajulikana kwa kweli kwamba kuku mzima hutumiwa kuandaa broths, na kuku zinafaa kuoka. Natumai umejifunza kitu muhimu katika nakala hii. Baadaye!

Send